Ano ang niluto para sa Maslenitsa, maliban sa mga pancake: ang pinakamahusay na mga recipe at tradisyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Shrovetide ay ang pinaka-masayahin, maliwanag at masarap na holiday na nagmamarka ng paalam sa taglamig. Sa araw na ito, ang araw ng tagsibol ay umiinit na, at ang mga tao, na nagtitipon sa mga parisukat, ay sinusunog ang effigy ng taglamig. Ngunit hindi lang iyon. Ang pangunahing bagay ay ang pagkain. Mga mararangyang pancake na may iba't ibang palaman at mainit na malakas na tsaa. Ano pa ang kailangan mo para manatiling mainit at ipagpatuloy ang saya?! At ano ang niluto para sa Maslenitsa, bukod sa mga pancake?

Mga Tradisyon ng Ninuno

Ngayon sila ay nakalimutan. Nakatagpo tayo ng mga fragment ng mga sinaunang ritwal sa mga kasalan, sa pagbibinyag ng isang bata, ngunit kung minsan ay hindi natin iniisip ang kanilang kahulugan. Ang Maslenitsa ay isang napaka-kagiliw-giliw na holiday na bumalik sa mga panahon bago ang Kristiyanismo. Ito ay isang pagdiriwang ng araw, na kinakatawan ng mga pancake.

Ngunit hindi lang iyon. Ang isang maligaya na paggamot sa araw na ito ay isang simbolo ng pagkamayabong at kasaganaan. Iyon ang dahilan kung bakit gumagawa sila ng napakaraming mga inihurnong gamit na may ginintuang mainit na kulay. Paalam malamig na taglamig, maaraw na tag-araw sa unahan. Ngayon ay kukuha tayo ng maikling iskursiyon sa culinary ng ating mga ninuno at alamin kung ano ang nilutoMaslenitsa, maliban sa mga pancake.

Variations

Hindi na gustong limitahan ng mga modernong maybahay ang kanilang sarili sa mga pancake, bagama't maraming paraan upang gawing kawili-wili at maliwanag ang treat. Halimbawa, ilagay ang mga mushroom o caviar bilang isang pagpuno, at kolektahin ang pancake mismo sa anyo ng isang bag at itali ito ng isang berdeng balahibo ng sibuyas. At kung gusto mong maging orihinal, pagkatapos ay maghanda ng pancake cake. Hindi, hindi sa custard, ngunit may mga mushroom at keso. Siyempre, sa susunod na taon kailangan mong mag-isip muli tungkol sa kung ano ang niluto para sa Maslenitsa, maliban sa mga pancake, ngunit sa pagkakataong ito magkakaroon ka ng orihinal at maliwanag na ulam. Kaya, kakailanganin mo ng: pre-fried pancake at hard cheese, sour cream, sibuyas at sariwang mushroom.

Magprito ng mga sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute, at kapag ang likido ay sumingaw, pagkatapos ay kulay-gatas. Kumulo ng 10 minuto. Grate ang keso at agad na hatiin sa 8 bahagi. Ngayon kolektahin ang cake, paglalagay ng mga mushroom at keso sa bawat susunod na pancake. Ang tuktok na layer ay pinalamutian lamang ng keso.

Flatcakes

Dati ay masyadong maaga para sa isang babae na magpakasal hanggang sa natutunan niya kung paano maghurno ng malambot at masarap na pancake. At kung naaalala mo kung ano ang niluto ng aming mga lola para sa Maslenitsa, bilang karagdagan sa mga pancake, ang isang plato na may jam at namumula na mga pancake ay agad na maiisip. Madaling ihanda ang mga ito, isang beses mo lang kailangang subukan.

• Paghaluin ang 2 tasang harina, asukal at asin sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang kutsarita ng lebadura.
• Magdagdag ng isang baso ng maligamgam na tubig.
• Masahin ng mabuti para maiwasan ang bukol.
• Takpan ang lalagyan at maghintay ng 1.5 oras. Mahalagang mainit ang silid.
• Hindi na halo-halo ang kuwarta, ang mga bula ng hangin ay gagawing malambot ang mga pancake. I-scoop lang gamit ang isang kutsara at ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika, isara ang takip. Pagkatapos ng 2 minuto, baligtarin at huwag isara muli.
• Blot ang natapos na pancake gamit ang isang paper towel at maaari mong ihain.

Lazy dumplings

Kung nag-iisip ka kung ano ang lutuin para sa Shrove Martes, maliban sa mga pancake, dapat mong tandaan na sa mga araw na ito ay hindi tinatanggap ang mga pagkaing karne. Ngunit ang pagawaan ng gatas at isda ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami. Kung ang oras ay maikli, ngunit nais mong tratuhin ang mga bata sa isang masarap na dessert, pagkatapos ay bigyang-pansin ang sumusunod na recipe. Handa na ito sa loob ng 5 minuto at perpekto ito para sa almusal.

• Maglagay ng isang pakete ng cottage cheese sa isang tasa. Haluing mabuti at idagdag ang pula ng itlog.
• Magdagdag ng 100 g harina at kaunting asin.
• Haluin gamit ang isang tinidor hanggang makinis.
• Magpakulo ng tubig at asin.
• Ngayon, gumamit ng basang kutsara para magsandok ng ilan sa batter at malumanay na iling sa tubig.
• Huwag isara ang takip, malalagas ang produkto kapag kumukulo nang malakas.
• Pagkalabas na mga ito, haluin gamit ang isang slotted na kutsara at ilabas ang mga ito sa loob ng isang minuto.

Curd Pie

Ipagpatuloy natin ang pag-aayos ng mga pagkain para sa Maslenitsa. Mayroong mga recipe para sa bawat panlasa, at bukod pa, maaari silang gawing muli sa iyong sariling paraan. Ang pinaka lutong bahay na ulam ay pie. Alalahanin ang nakakapagod na paghihintay habang si nanay ay abala sa kusina, atIsang masarap na amoy ang tumatagos sa mga silid. At sa wakas, ang buong pamilya ay natipon sa hapag. Isinasaalang-alang kung ano ang kaugalian na lutuin para sa Maslenitsa, hindi maaaring balewalain ng isa ang kahanga-hangang pie na ito. Kailangan mong magluto:

• 500g puff pastry;
• 500g cottage cheese (mash well).
• Magdagdag ng 2 itlog sa curd.
• Lagyan ng asin at isang kutsarang asukal sa dulo ng kutsilyo.

Ngayon ang masayang bahagi. Gupitin ang isang bilog mula sa kuwarta ayon sa diameter ng form, isang takip at isang gilid na bahagi, iyon ay, isang strip. Ilatag ang ilalim sa form, ilagay ang sidewall at ibuhos ang pagpuno ng curd. Ito ay nananatiling ilagay ang takip sa itaas at maghurno ng 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inirerekomenda na ihain ito nang mainit. Matutuwa ang mga bisita sa simple at napakasarap na pie na ito.

Cheesecakes

Ang pinakamagagandang pagkain para sa pagdiriwang ng Maslenitsa ay batay sa gatas at cottage cheese. Bakit hindi mag-alok sa iyong mga bisita ng masarap, malambot na cheesecake?! Hindi ito tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay hindi kapani-paniwala. Kadalasan, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng kaunting harina upang ang mga pastry ay hindi malaglag kapag nagprito. Kakailanganin mo:

• Cottage cheese - 0.5 kg, hindi basa. Magdagdag ng asin sa dulo ng kutsilyo at 1 kutsarita ng asukal.
• Panahon na para sa mga itlog. Magmaneho sa 2-3 piraso.
• Paghalo nang maigi.
• Ilubog nang mabuti ang patty sa harina at ilagay ito sa mainit na mantika ng sunflower.
• Iprito sa kawali.

Ihain nang mainit na may kasamang kulay-gatas.

Deep-fried cheese

Napakasarap, peroHindi kapani-paniwalang mataas na calorie na pagkain. Pero kung tutuusin, Maslenitsa, walang mali doon. Kailangan mo ng 0.5 litro ng mantikilya para sa breading, 2 hilaw na itlog at isang piraso ng keso. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng mga breadcrumb, oregano, at asin.

Simple lang ang pagluluto. Ito ay sapat na upang i-cut ang keso sa mga cube, talunin ang mga itlog ng kaunti, magdagdag ng asin. Ibuhos ang oregano sa isang ulam, gawin ang parehong sa mga breadcrumb. Isawsaw muna ang keso sa oregano, pagkatapos ay isawsaw sa itlog. Ngayon sa crackers, muli sa isang itlog at muli sa crackers. Iprito ang keso sa mahinang apoy at ihain kaagad.

Cheesecake na may cottage cheese

Ano ang Maslenitsa na walang mabangong tinapay?! At ano ang dapat gawin ng babaing punong-abala kung wala siyang oras? Maaari kang magluto ng masarap na cheesecake sa pamamagitan ng paggugol ng napakakaunting oras dito. Ang kuwarta ay lebadura, ngunit hindi mahirap ihanda ito. Ihanda ang kuwarta:

• Magpainit ng isang basong gatas hanggang mainit.
• Magdagdag ng kaunting asukal at 30 g ng sariwang lebadura dito.
• Magdagdag ng 0.5 tasa ng harina at mag-iwan ng 30 minuto.
• Pagkatapos nito, magdagdag ng dalawang pinalo na itlog at tatlong baso ng harina sa masa.

Ngayon ihalo at ilagay ang kuwarta sa apoy para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong masahin nang mabuti ang kuwarta sa loob ng 15 minuto. Hatiin ang kuwarta sa 12 bahagi at igulong ang bawat isa sa isang cake. Para sa pagpuno, gilingin ang 0.5 kg ng cottage cheese, 1 pula ng itlog at 3 kutsara ng asukal. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa bawat cake. Maghurno ng 20 minuto sa 180 degrees, brush na may gatas na hinaluan ng butter.

Ngunit paano ang mga classic

Alinman sa mga pagkaing ito ay maaaringpalamutihan ang mesa, ngunit hindi papalitan ang mga pancake para sa Maslenitsa. Ang mga recipe para sa buong linggo ay kailangang mapili na napatunayan, na gagawin natin ngayon. Kaya, una sa lahat, subukan nating magluto ng manipis na pancake. Lacy, na may malutong na mga gilid, gusto sila ng mga matatanda at bata. Mga sangkap:

• 1 litro ng gatas;
• 4 na itlog;
• 450 g harina;
• 2 kutsarang asukal;
• 1.5 kutsarang mantikilya;
• 0.3 kutsarita ng asin;
• mantikilya para sa pagpapadulas ng natapos na pancake.

Kakailanganin mong ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, hatiin ang mga itlog sa isang tasa, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay idagdag ang isang ikatlong bahagi ng gatas at ibuhos ang lahat ng harina. Ang kuwarta ay lalabas na parang likidong kulay-gatas. Ito ay nananatiling idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Sa kasong ito, walang mga bukol.

Kefir pancake

Kung maasim ang gatas mo, hindi ka dapat magalit. Pagkatapos ng lahat, inihahanda mo na ang pinakamahusay na mga recipe ng pancake. Ano ang lutuin para sa Maslenitsa, ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Ngunit ang recipe para sa kefir pancake ay tiyak na hindi magiging labis. Kakailanganin mo ng 2 tasa ng maasim na gatas, 2 itlog at 2 tasa ng harina, 3 kutsarang mantika ng gulay.

Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagsasala ng harina sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, isang kutsara ng asukal at gatas na may mga itlog dito. Maghintay ng 30 minuto. Pagkatapos nito, palabnawin ang isang kutsarita ng soda na may mainit na tubig at idagdag sa kuwarta. Maghurno sa mainit na kawali.

Sa halip na isang konklusyon

Ang Maslenitsa ay isang tradisyonal na Russian spring holiday. Pagkatapos ng mahabang taglamig, lahat ay bumibisita sa isa't isa at nagagalak sa mga unang sinag ng araw. Siyempre, dapat maghanda ang babaing punong-abala para sa pagdating ng mga bisita. Para dito, ang mga tradisyonal na pagkain ay inihanda mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ngayon ay isinasaalang-alang lamang namin ang isang maliit na bahagi ng kung ano ang maaaring ihanda para sa Maslenitsa. Batay sa mga recipe na ito, maaari kang makabuo ng isang dosenang higit pang pagkain na magugulat at magpapasaya sa mga bisita.