Whiskey "Highland Park": mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Highland Park single m alt whisky ay kilala sa mayaman at mahabang kasaysayan nito. Ang unang distillery ay itinayo sa Orkney noong 1798. Ang whisky na ito ay namumukod-tangi sa mga kapantay nito, at ito ay pangunahing dahil sa hindi pangkaraniwang lasa na nakuha sa pamamagitan ng kakaibang peat-smoked m alt.

Origin story

Nagsimula ang produksyon ng Highland Park whisky malapit sa Kirkwall, ang pinakamalaking lungsod sa Orkney Islands. Ayon sa alamat, isang bantay ng simbahan, si Magnus Junson, ang nakaisip ng recipe. Matagal nang nahulaan ng mga awtoridad ang tungkol sa kanyang underground na negosyo, kaya naman palagi nila siyang binibisita na may dalang tseke. Ngunit ang tusong bantay ay laging matalinong itinago ang kanyang negosyo, sa gayo'y nananatiling walang parusa.

Isang araw nalaman niyang hahanapin ang kanyang simbahan, at hindi ito isang ordinaryong tseke. May kailangang gawin, dahil ang bodega ng simbahan ay ganap na napuno ng ilegal na inumin. Pagkatapos ay dinala ni Magnus ang kanyang ani sa bahay, tinakpan ito ng puting tela, inilagay ang takip ng kabaong sa tabi nito, atinanyayahan ang kanyang mga kaibigan na bumisita. Sa ganitong paraan, ginaya niya ang isang serbisyo sa libing at muling nakatakas sa parusa. Hindi bababa sa oras na ito.

Ngunit hindi nagtagal ay umalis ang swerte sa masigasig na bantay, at noong 1813 ay nahuli si Magnus. Totoo, kung ano ang nangyari sa kanya sa huli ay hindi pa rin alam. Sabi nila, nawala siya nang walang bakas, at ang kita mula sa negosyo ng alak ay napunta sa mga taong umaresto sa kanya - sina Robert Pringle at John Robertson.

Pagbuo ng brand

Pagkatapos noon, binago ng distillery ang mga may-ari nang higit sa isang beses. At ngayon ang negosyo ay tumigil sa pagiging underground, at ang unang opisyal na co-founder nito noong 1818 ay sina John Robertson at ang kanyang biyenan, ang magsasaka na si Robert Borwick. At noong 1926, si Borwick, nang bumili ng bahagi ng isang kamag-anak, ay naging nag-iisang may-ari ng tatak ng Highland Park.

Nang mamatay si Borwick noong 1840, halos hindi na umiral ang distillery, dahil halos hindi ito binuo ng kanyang anak na si George, na nagmana nito. Dahil dito, malaki ang ibinaba ng halaga nito. At ang susunod niyang may-ari, ang nakababatang kapatid ni George, ay hindi sasali sa negosyo ng pamilya. Isa siyang klerigo, kaya nagpasiya siyang ibenta ang distillery. At may mga bumibili para dito.

Binili nina Stuart at Mackay ang distillery. Mabilis niyang binuhay ang produksyon ng Highland Park whisky, at pagkaraan ng ilang sandali ang kanyang high-end na produkto ay ginamit bilang batayan ng maraming kilalang kumpanya tulad ng Chivas, Ballantines at Dewars. Lahat sila ay mga regular na customer ng distillery. Ngunit ang whisky na ito ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo pagkaraan ng ilang sandali.

Nagsimula ang lahat saang araw kung kailan nagpasya ang isang navigator na bisitahin ang distillery. Nagustuhan niya ang inuming ito kaya napagpasyahan niyang dalhin ang ilang mga kaso sa kanyang paglalakbay. Ganito nila nalaman ang tungkol sa Highland Park distillery sa ibang bansa.

Noong 1895, namatay si William Stewart, kaya ang bahagi ng produksyon ay ibinenta sa Amerikanong politiko na si James Grant. Pinatakbo niya ang distillery hanggang 1937, hanggang sa mabili ito ng Highland Distillers 'holding, na nagmamay-ari na ng ilang distillery noong panahong iyon. Totoo, sa panahon ng digmaan, ang produksyon ay kailangang ihinto, at ang mga lugar mismo ay nagsimulang gamitin para sa iba pang mga layunin.

Noong 1954 na muling naamoy whisky ang distillery. Ang ilang trabaho ay ginawa pa nga upang palawakin ito laban sa background ng katotohanan na ang mga order ay patuloy na tumataas. At ang lahat ay tila naging mas mahusay, ngunit pagkatapos ng 15 taon, ang whisky ay nagsimulang mawala muli. Ang katotohanan ay ang Highland Distillers', na bumili ng isa pang kumpanya, si Matthew Gloag & Sons, ay lumipat sa paggawa ng isa pang inumin - Sikat na Grouse. Ang whisky na "Highland Park" ay ginamit bilang isang blending material. Sa loob ng 10 taon, ang tatak na ito ay hindi umiiral bilang isang independyente. Iilan lamang sa mga mamamakyaw ang may access sa nakalimutang produkto. Ngunit sapat na iyon para muling maalala niya.

Noong 1980, ang produksyon ng Highland Park whisky ay tumaas nang husto kaya sa loob lamang ng ilang buwan mahigit 100 kaso ang naibenta. At noong 1990, ang mga benta ay lumago nang maraming beses. Ang tagumpay ng inuming ito ay higit sa lahat dahil sa mayamang kasaysayan nito. Bagaman marami ang nakasalalay sa kakaibang paraan nitoproduksyon.

Paraan ng produksyon

Maraming feature sa paggawa ng whisky na ito. Ang isang maliit na bahagi lamang ng kinakailangang barley ay lumago nang nakapag-iisa. Ang natitirang bahagi ng m alt ay ipinadala sa pamamagitan ng dagat mula sa ibang bahagi ng Scotland. Bukod dito, ang isang mahalagang kinakailangan ay ipinapataw sa imported na m alt - hindi ito dapat pinausukan sa pit. Pagkatapos ng lahat, para dito mayroon silang sariling mineral, na nakolekta noong Abril at tuyo sa buong tag-araw sa ilalim ng isang layer ng mga sanga ng heather. Siyempre, ang pit ay hindi mina ng kamay, ngunit ang mga espesyal na kagamitan ay nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng gayong anyo ng mga bloke, na nakuha bilang resulta ng manu-manong trabaho.

Highland Park Distillery ay may bodega na sapat ang laki para maglaman ng ilang daang toneladang barley. Hindi agad natutuyo ang m alt, ngunit ibabad muna ito sa loob ng 48 oras. Pagkatapos ay iniiwan nila ito sa loob ng isang linggo sa sahig ng m alt house, at pagkatapos lamang nito ay nagsisimula silang matuyo.

Tuyuin ito sa usok ng peat sa lumang paraan sa bubong ng distillery, na nakaayos sa anyo ng isang tsimenea. Ang buong proseso ay tumatagal ng dalawang araw, habang ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 60 degrees. Sa panahong ito, mawawalan ng maliit na bahagi ng timbang ang m alt. Pagkatapos nito, nananatili itong tuyo ang m alt hanggang sa ganap na masunog ang pit. Ang pangunahing bagay ay ang antas ng kahalumigmigan ng m alt sa huli ay hindi lalampas sa 25%. Mahalaga ito, dahil nakasalalay dito ang sikat na flavor ng Highland Park whisky.

Pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan, nananatili itong wastong pagtanda ng inumin. Para dito, dalawang uri ng barrels ang ginagamit: mula sa European at American oak. Siya nga pala,ang pagtanda ng mga produkto ng distillery ng Highland Park ay tumatagal mula 12 hanggang 40 taon. Magbibigay kami ng mga paglalarawan ng ilan sa Highland Park Whisky. Ang feedback mula sa maraming connoisseurs ng inumin na ito ay makakatulong upang magbigay ng ideya tungkol sa kanila.

Highland Park 12 Y. O

Ang whisky na ito ay may banayad na lasa at kulay amber. Ang aroma ay naglalaman ng honey, fruity at floral tones. Ang klasikong whisky na ito na may makinis at bahagyang matalas na aroma ay may mga note ng nuts, orange peel, oak bark at pinatuyong prutas sa panlasa.

At bilang aftertaste, ang mga connoisseurs ng Highland Park whisky na 12 taong gulang ay nakakapansin ng mga nuts at herbs.

Highland Park 18 Y. O

Inilalarawan ang inuming ito, ang mga mahilig dito ay nagsasalita tungkol sa isang maselan at ginintuang kulay, tungkol sa isang aroma kung saan mayroong heather, pinausukan at oak na tono, tungkol sa isang mamantika at bahagyang maalat na lasa, kung saan ang mga pahiwatig ng pulot, luya at nadarama ang cinnamon, halos mahaba, tuyo at bahagyang maanghang na aftertaste.

Siya nga pala, ang Highland Park whisky na 18 taong gulang ay itinuturing na pinakasikat na whisky sa mundo.

Highland Park 21 Y. O

Ang produksyon ng iba't-ibang ito ay nagsimula noong 2007, at mula noon ay nakatanggap na ito ng maraming positibong pagsusuri mula sa mga kilalang eksperto. Ang solong m alt whisky na ito ay may madilim na kulay ng amber. Kasama sa masaganang aroma nito ang creamy, fruity at chocolate tones. Hindi lamang mga eksperto, kundi pati na rin ang mga mahilig sa inumin, napapansin ang walang kapantay na kalidad nito.

Biskwit atcitrus shades. At sa aftertaste ng Highland Park whisky na may edad na 21, mayroong mausok at matatamis na note.

Paano sila umiinom?

Sa kabila ng katotohanan na ang whisky ay tradisyonal na lasing mula sa bato, ang ilang mga connoisseurs ng inumin na ito ay mas gusto ang mga baso na hugis-tulip. Ito ay pinaniniwalaan na sa ganitong paraan mas maipapakita ang lasa. Bukod dito, ang baso ay dapat mapuno ng isang ikalimang bahagi, pagkatapos lagyan ito ng yelo o palamigin ang inumin mismo.