Paano magluto ng pabo na masarap at mabilis: ang pinakamahusay na mga recipe, feature at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano magluto ng pabo, maraming mga maybahay na naghahanda ng festive table ang interesado. Sa loob ng maraming taon ito ay naging isa sa mga pinakasikat na pagkain sa mga bansa sa Kanluran, lalo na sa USA. Kamakailan, ito ay nakakakuha ng katanyagan sa Russia. Napakahalaga na ihanda at ihatid ito sa isang espesyal na paraan, dahil ang mood ng buong holiday ay nakasalalay dito. Pagkatapos ng lahat, ang pabo ay karaniwang niluluto bilang pangunahing palamuti ng festive table.

Tradisyon ng pagluluto ng pabo

Isinasaad ng mga istoryador sa pagluluto na ang mga kababaihan ay interesado sa kung paano magluto ng pabo sa loob ng libu-libong taon. Ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkain para sa festive table kasama ang inihaw na karne ng baka at baboy. Ang tradisyon ay nawala mula pa noong panahon ng paganong mga ritwal ng paghahain.

Sa maraming maharlikang pamilya, mas gusto nilang magluto ng manok para sa holiday. Ngunit ito ayhindi isang manok, tulad ng mahirap, ngunit isang pabo o kahit isang ibon, partridge o isang sisne. Sa ngayon, nananatiling sikat ang pabo, gansa at pato, maliban sa manok, ang ibang mga ibon ay bihirang niluto.

Ngayon sa ating bansa, sa mga tindahan at pamilihan, makakahanap ka ng iba't ibang bangkay ng pabo na tumitimbang mula isa hanggang limang kilo.

Marinated turkey

Dahil napakahirap magluto ng pabo, mas mabuting pag-aralan nang mabuti ang karanasan ng mga culinary specialist. Halimbawa, ang mga recipe na ibinigay sa artikulong ito. Kamakailan, naging tanyag na mag-marinate ng pabo bago lutuin.

Ito ay pinaniniwalaan na ang prosesong ito ay hango sa prosesong ginagamit sa paggawa ng mga produktong kosher. Kinakailangan na alisin ang lahat ng dugo, kaya't ito ay lubusang ibabad sa tubig. Napansin na ang mga kosher turkey na mas malambot at mas makatas kaysa sa mga ordinaryong pabo.

Sa prosesong ito, napakahalagang ihanda ang tama at mabisang marinade, pagkatapos ay malalaman mo nang eksakto kung paano magluto ng pabo nang masarap. Para sa isang marinade sa isang pabo na tumitimbang ng mga apat hanggang limang kilo, dapat kang kumuha ng:

• anim na litro ng tubig;
• 125 gramo ng asin;
• tatlong kutsarang itim na paminta;
• isang cinnamon stick (dapat itong hatiin sa ilang piraso);
• isang kutsarang buto ng cumin;
• dalawang dosenang buto ng clove;
• 90 gramo ng asukal;
• dalawang malalaking sibuyas;
• apat na malalaking butil ng bawang sa pamamagitan ng pinindot;
• ugat ng luya (mga animsentimetro);
• isang orange (hiwain ito gamit ang balat sa mga hiwa, at pisilin ang juice sa marinade, itapon din doon ang mga hiwa);
• tatlong tangkay ng kintsay (hinihiwa-hiwain ang mga ito sa ilang piraso).

Ang pabo ay dapat ibabad nang buo sa marinade sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Kung mas malaki ang bigat ng ibon, mas mahaba ang dapat itong humiga sa pinaghalong. Sa lahat ng oras na ito, ang ibon ay kailangang nasa isang cool na silid, maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator. Kung nag-aatsara ka ng mga suso ng pabo, gumamit na lang ng manggas. Ang pangunahing bagay - huwag pansinin ang katotohanan na mayroong maraming mga bahagi sa komposisyon na ito. Kung ang isa o dalawang bahagi ay wala sa kamay, ito ay okay, ang marinade ay magiging puspos pa rin. Hayaang ibabad ito sa brine.

Pagkatapos ilabas ang pabo sa refrigerator o malamig na silid, maghintay hanggang umabot sa temperatura ng silid, pagkatapos ay banlawan ang ibon sa malamig na tubig, at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Ngayon ay maaari itong lutuin sa isang baking sheet. Marami ang hindi gumagamit ng anumang karagdagang taba, pampalasa, o espesyal na manggas ng bag para dito, ngunit maglagay lamang ng kaunting rosemary at sage. Ang ibon mismo ay maaaring lubricated na may vegetable oil para maging brown ang balat nito.

Pagluto ng drumstick ng pabo

Ang Turkey shank sa lemon-soy marinade ay napakasikat sa mga mahilig sa karne. Para ihanda ang masarap at masustansyang ulam na ito, kumuha ng:

• dalawang drumstick ng pabo;
• apat na kutsara ng toyo;
• isang lemon;
• apat na kutsarang langis ng gulay;
• isang kutsaritaginiling na black pepper.

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng turkey drumstick. Noong nakaraan, inirerekumenda na i-marinate ito sa toyo na may halong juice na kinatas mula sa isang limon, pati na rin ang itim na paminta at langis ng mirasol. Tandaan na kung mas gusto mo ang isang spicier na ibon, maaari mong dagdagan ang dami ng pampalasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paborito. Halimbawa, angkop ang red hot pepper.

Dalawang drumstick ng pabo, bilang panuntunan, ay tumitimbang ng humigit-kumulang isa at kalahating kilo. Dapat silang gumugol ng hindi bababa sa 30 minuto sa pag-atsara. Sa pangkalahatan, mas marami ang mas mahusay. Paminsan-minsan, paikutin ang drumsticks para mag-marinate nang pantay-pantay.

Pagkatapos ay ilagay ang karne sa foil, balutin ang ibon dito. Kinurot namin ang mga gilid, lumilikha ng isang form na may mga gilid, kung saan ibinubuhos namin ang pag-atsara. Pagkatapos lamang nito ay isinasara namin ang sobre at inilagay ito sa oven. Ang karne ay dapat na inihurnong sa temperatura na 200 degrees sa loob ng dalawang oras. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng turkey drumstick. Ang kanin ay angkop para sa isang side dish, na maaaring ibuhos kasama ng natitirang sabaw.

Thighs ng Turkey

Para matutunan kung paano magluto ng hita ng pabo, kailangan mong mag-aral ng espesyal na recipe. Halimbawa, maaari kang maghurno ng mga hita ng pabo sa foil. Para dito kakailanganin mo:

• 1.5kg hips;
• kalahating sibuyas;
• 5 gramo ng kumin;
• rosemary at olive oil na idinagdag sa panlasa.

Naaalala mo ba kung gaano kasarap magluto ng pabo? Nangangailangan ito ng marinade. Para sa marinade sa mga hita, kunin ang:

• kalahating sibuyas;
• tatlokutsarang langis ng oliba;
• dalawang clove ng bawang;
• dalawang kutsarita ng Dijon mustard;
• isang kutsarita ng asin;
• paprika, zira, black and red pepper - sa panlasa.

Pagtuklas ng sikreto kung paano magluto ng hita ng pabo. Hugasan nang maigi ang binti ng pabo at patuyuin. Hiwain ang sibuyas.

Ilagay ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang blender at haluin hanggang makinis. Ang masa na ito ay kuskusin ang hita, sinusubukang ipasok ito sa ilalim ng balat.

Kumuha ng foil na nakatiklop sa kalahati, lagyan ng kaunting olive oil, ilagay doon ang tinadtad na sibuyas, at ang pabo mismo sa ibabaw. Sa mga gilid ng ulam, maaari mong palamutihan ng mga sprigs ng rosemary at thyme, at pagkatapos ay balutin ang pabo sa foil.

Ilagay ito sa oven sa isang baking sheet sa temperatura na 200 degrees. Nagluluto kami ng humigit-kumulang isang oras at kalahati, panaka-nakang binubuhos ang katas na namumukod-tangi.

Ang pagsuri sa kahandaan ng isang pabo ay napakasimple. Upang gawin ito, sapat na upang mabutas ang karne gamit ang isang kutsilyo sa pinakamakapal na bahagi. Malinaw dapat ang juice na nagsisimulang tumindig.

Humigit-kumulang 40 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan ang foil upang magkaroon ng malutong na crust sa ibon. Narito ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng pabo nang mabilis at masarap.

Turkey Fillet

Sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang lutuin mula sa pabo nang mabilis at masarap. Ang isa sa mga kagiliw-giliw na mga recipe ay ang fillet ng pabo na nilaga ng kulay-gatas. Para sa recipe na ito gamitin ang:

• isang kilo ng pabo;
• dalawang kutsara ng sour cream na may taba na hindi bababa sa 10%;
• dalawakutsarang sarsa;
• isang sibuyas;
• tatlong butil ng bawang;
• asin, paminta - sa panlasa.

Turkey fillet ay maingat na hiniwa sa maliliit na hiwa at nilaga sa isang kawali sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa fillet, patuloy na kumulo para sa isa pang limang minuto, hanggang sa ito ay maging sapat na malambot. Gupitin ang bawang hangga't maaari at idagdag din sa kawali na may karne at sibuyas.

Ang huling haplos ay kulay-gatas at pampalasa. Maaari itong maging asin, paminta, toyo. Paghaluin ang lahat ng lubusan, magdagdag ng pinakuluang tubig, ito ay kinakailangan upang ang sarsa ay lumabas na medyo likido, patuloy na kumulo para sa isa pang sampung minuto hanggang sa ito ay ganap na lumapot.

Ito ang pinakamahusay na recipe kapag nahihirapan ka sa kung ano ang lutuin ng turkey fillet nang mabilis. Talagang babagay sa ulam ang anumang side dish.

Oven option

Kung mayroon kang sapat na oras upang italaga sa pagluluto, magiging kapaki-pakinabang na matutunan kung paano magluto ng turkey fillet sa oven.

Para magawa ito, kumuha ng:

• isang kilo ng karne ng pabo;
• 50ml lemon juice;
• asin at paminta sa panlasa;
• tatlong butil ng bawang;
• 50 gramo ng toyo.

Upang magsimula, hugasan nang mabuti at maigi ang karne, dahil hindi gagana ang pagluluto ng karne ng pabo nang hindi sinusunod ang kondisyong ito.

Ihanda ang marinade nang magkatulad. Upang gawin ito, paghaluin ang toyo at pampalasa. Maaari mong palawakin ang kanilang listahan, na nakatuon lamang sa iyong sariling panlasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at lemon juice sa marinade.juice.

Ngayon ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito. Iwanan itong ganito nang hindi bababa sa ilang oras. Paminsan-minsan, inirerekumenda na baligtarin ang pabo upang mai-marinate ito nang mabuti sa lahat ng panig.

Ngayon ilagay ang karne sa manggas at ipadala ito sa preheated oven. Ang temperatura ay dapat nasa paligid ng 200 degrees. Ang fillet ay dapat na lutuin ng halos apatnapung minuto. Ngayon mula sa artikulong ito natutunan mo kung paano magluto ng pabo na masarap at hindi karaniwan.

Suso ng Turkey

May isa pang sikat na opsyon para magluto ng pabo nang mabilis at masarap. Ito ang dibdib ng ibon. Dapat tandaan na ang mga suso ng manok at pabo ay may malaking pagkakaiba sa isa't isa, kaya ang ilang mga patakaran ay dapat sundin kapag nagluluto.

Isa sa mga pangunahing nagsasabi na ang dibdib ay dapat nasa maximum na dami ng likido. Sa pamamagitan ng paraan, may ilang mga paraan upang magluto ng dibdib ng pabo. Maaari itong gawin sa isang slow cooker o oven.

Siyempre, pinakamadaling lutuin sa slow cooker. Kailangan mo lamang tiyakin na ang piraso ay sapat na moistened, pagkatapos ay magiging garantisadong masarap. Maglagay ng garapon ng paborito mong sabaw at gulay sa mangkok ng multicooker, timplahan ng paminta at asin. Itakda ang timer sa mababang temperatura at dalawa hanggang tatlong oras.

Kung nag-aalala ka tungkol sa kung paano lutuin ang karne ng pabo sa oven, siguraduhing didiligin ito nang pana-panahon ng sabaw, at upang mapanatili ang kahalumigmigan, inirerekumenda na takpan ang baking dish o kawali na may regular na takip. MaglutoPinakamaganda sa lahat, masyadong, sa mababang temperatura. Kaya makakamit mo ang maximum juiciness at lambot ng ulam.

Gayundin, i-marinate ang dibdib ng pabo ng ilang oras bago ito ilagay sa oven. Sa isip, kumuha ng espesyal na thermometer sa pagluluto upang masukat ang temperatura sa loob ng produkto. Para sa dibdib ng pabo, ang pinakamainam na mga tagapagpahiwatig ay 160-165 degrees. Kung ang temperatura ay tumaas sa 170, ang karne ay magiging tuyo at matigas. Upang sukatin ang temperatura ng karne, ipasok ang dulo ng thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib. Pinakamainam kung mabubutas mo ito.

Ground turkey

Sa mga tindahan ngayon ay makakahanap ka ng minced poultry na ibinebenta, kung saan nakatuon ang aming artikulo. Kung iniisip mo kung ano ang lutuin gamit ang minced turkey, makikita mo ang sagot dito sa materyal na ito.

Maraming orihinal na recipe, gaya ng meatballs sa tomato sauce. Para sa anim na serving, kunin ang:

• isang piraso ng puting tinapay;
• 50ml na gatas;
• kalahating kilo ng tinadtad na pabo;
• bungkos ng sariwang perehil;
• 200g frozen spinach;
• isang quarter cup ng olive oil;
• isang sibuyas;
• dalawang clove ng bawang;
• isang carrot;
• 300 gramo ng tomato sauce;
• paminta at asin sa panlasa.

Kaya, ibabad ng mabuti ang isang piraso ng tinapay sa gatas, ihalo ang tinadtad na karne dito. Magdagdag ng tinadtad na perehil at pre-thawed spinach sa parehong timpla. Asin at paminta. Maliit at maayos ang anyomeatballs.

Pinapayuhan ng mga chef na magprito sa langis ng oliba sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, alisin ang mga ito mula sa kawali at iwanan upang palamig. Iprito ang bawang at sibuyas sa natitirang mantika. Magdagdag ng diced carrots. Kapag naging brown na ang sibuyas, ibuhos ang tomato sauce, hayaang kumulo at simulang kumulo ang mga bola-bola sa loob ng quarter ng isang oras.

Sa mesa, ang ulam na ito ay inirerekomendang ihain kasama ng kanin o pasta.

Lazy cabbage rolls

Magugulat ka, ngunit kahit na ang mga tamad na cabbage roll ay maaaring ihanda mula sa tinadtad na pabo. Para dito kailangan mo:

• kalahating kilo ng tinadtad na karne;
• isang kilo ng repolyo;
• isang carrot;
• 100 gramo ng round grain rice (maaari kang kumuha ng bigas sa isang bag);
• isang bombilya;
• isang itlog ng manok;
• dalawang kutsarang tomato paste (maaari itong palitan ng ketchup);
• 300 gramo ng sour cream;
• 70 gramo ng matapang na keso.

Paghaluin ang tinadtad na karne sa kanin, pagdaragdag ng gadgad na karot, pati na rin ang bahagyang pinakuluang repolyo at kaunting sibuyas. Kung ninanais, maaaring i-chop ang repolyo sa isang food processor.

Paghalo nang maigi, magdagdag ng itlog at pampalasa dito. Pagkatapos bumuo ng maliliit na cutlet, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ibabaw ang mga ito ng pinaghalong bawang at gadgad na keso.

Paghaluin ang kulay-gatas na may tomato paste, ilagay ang isang kutsarang puno ng masa na ito sa bawat isa sa mga cutlet. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 25 minuto.

Atay ng Turkey

Sa artikulong ito ay makakahanap ka rin ng recipe kung paano magluto ng atay ng pabo. Klasikong recipe na may mga sibuyas at kulay-gatas.

Sa 700gramo ng atay na kakailanganin mo:

• tatlong sibuyas;
• tatlong kutsarang kulay-gatas;
• asin at iba pang pampalasa sa panlasa;
• vegetable oil (kinakailangan para sa pagprito).

Hiwain ang sibuyas at iprito ng kaunti sa isang kawali. Ang atay ay dapat hugasan ng tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na piraso. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawang gawin ito. Sa atay ng isang pabo, walang mga ugat at pelikula na kailangang alisin din. Sa sandaling magsimulang maging dilaw ang sibuyas sa kawali, ipinapadala namin ang atay dito. Magprito sa sobrang init nang humigit-kumulang sampung minuto upang magkaroon ng kakaibang crust.

Pagkatapos nito, bawasan ang apoy upang ito ay maprito hanggang sa dulo. Susunod, magdagdag ng pampalasa, asin at kulay-gatas. Pakuluan ng isa pang limang minuto hanggang sa ganap na maluto at ihain.