Mga pancake sa atay: mga recipe at tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Oladyi ay isa sa pinakasimple at pinakasikat na pagkain sa lutuing Russian. Ito ay lumalabas na maaari silang ubusin hindi lamang sa almusal. Maaari silang maging ganap na tanghalian o hapunan kung sila ay ginawa mula sa anumang karne. Sa kasong ito, pag-uusapan natin kung paano magluto ng pancake mula sa atay.

Ang atay ay hindi ang pinakahinahangad na produkto sa kusina: lumalabas na medyo matigas ito sa panahon ng proseso ng pagprito. Ngunit kung gagawin mo ang lahat ng tama, ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, makakakuha ka ng isang napaka-malambot na tinadtad na atay, kung saan maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang cake ng atay o mga pancake sa atay. Haharapin natin ang isyung ito ngayon.

Maganda ang produkto dahil hindi mahalaga kung kaninong atay ang gagamitin mo sa pagluluto: manok, baka o baboy - lahat sila ay humigit-kumulang pantay sa kanilang nutritional composition at calorie content.

Una sa lahat, siyempre, dapat kang magsimula sa klasikong paraan ng paghahanda ng pagkaing ito. Pagkatapos ay pag-uusapan natin ang tungkol sa iba pang kawili-wiling mga recipe.

Tandaan: bago mo simulan ang pagluluto ng atay, kailangan mong linisin ito mula sa pelikula,na nagpapahirap.

So, ang unang recipe.

1 recipe: classic na chicken liver fritters

Pinapayat ng pangunahing recipe na ito ang mga pancake upang magamit ang mga ito bilang batayan para sa anumang iba pang meryenda.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 gramo ng atay ng manok;
• dalawang tasa ng harina;
• dalawang maliliit na sibuyas;
• dalawang itlog;
• mantika ng gulay para sa pagprito;
• asin/palabok/paminta - kurutin bawat isa.

Paraan ng pagluluto

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake sa atay ay inihahanda tulad ng sumusunod.

1. Ipadala ang atay sa blender.
2. Idagdag ang sibuyas dito at talunin muli hanggang makinis. Kakailanganin mo ng maraming sibuyas at kailangan mong tingnan kung hindi mapait ang mga ito.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isa pang lalagyan at maglagay ng 2 itlog dito, ihalo ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay magdagdag ng asin / paminta at muling gawing homogenous ang lahat.
4. Susunod, magdagdag ng harina sa pinaghalong.
5. Handa na ang liver mass. Bago ipadala ang mga pancake sa kawali, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang mantika sa pinaghalong para walang masunog.
6. Ang mga pancake sa atay ay dapat iprito sa mainit na kawali. Ikinakalat namin ang timpla gamit ang isang regular na kutsara, tulad ng para sa mga ordinaryong pancake. Iprito ang mga pancake sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig sa katamtamang init.
7. Kung ginagawa mo ang masarap na liver pancake na ito para sa meryenda, marami pang darating. At kung magpasya kang gumawa ng mga pancake para sa tanghalian, pagkatapos ay alisin ang mga itomula sa kawali, idagdag ang iyong paboritong side dish at tamasahin ang mga resulta ng bagong recipe.
8. Para sa isang pampagana, kailangan mong gumawa ng sarsa ng mga gulay, bawang at kulay-gatas: ilagay ang sarsa sa mga pancake sa atay, maglagay ng kamatis sa ibabaw at budburan ng gadgad na keso kung ninanais. Handa na ang ulam.

Ikalawang recipe: pancake na may patatas at beef liver milk

Para magluto ng liver pancake ayon sa recipe na ito, kailangan natin ng:

• 300 gramo ng atay ng baka;
• isang maliit na patatas;
• 150 ml na gatas;
• isang itlog;
• isang maliit na sibuyas;
• 3 kutsarang harina;
• Paminta/asin/spices - kurutin bawat isa.

Paano magluto?

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake ay inihanda mula sa atay gaya ng sumusunod:

1. Ang atay ng baka, sibuyas at patatas ay dinadaanan sa blender o gilingan ng karne hanggang sa tinadtad. Maaari itong gawin nang magkasama at magkahiwalay - mapupunta pa rin sila sa iisang lalagyan.
2. Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla at magdagdag ng itlog, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Paghaluin ang lahat.
3. Susunod, magdagdag ng harina at dalhin ang masa sa isang homogenous na estado; ito ay dapat na maging isang pare-parehong pare-parehong likido.
4. Ngayon kailangan nating magprito ng pancake. Ang timpla, gaya ng nakasanayan, ay kumakalat ng isang kutsara sa isang mainit na kawali, na pinahiran ng mantika ng gulay.
5. Kung ang masa ay kumalat nang labis at ang mga pancake ay mukhang pancake, maaari kang maglagay ng kaunting harina sa pinaghalong.
6. Magprito ng pancakedalawang minuto sa bawat panig sa mahinang apoy.

Ikatlong recipe - pancake na may semolina ng atay ng baboy

Napakagandang recipe. Ang mga pancake mula sa atay ay malambot at malambot. Ang mga sangkap para dito ay:

• atay ng baboy - 500 gramo;
• semolina - 4 na kutsara;
• 1 itlog;
• 1 sibuyas;
• rast. langis - 100 ml;
• asin/paminta - pakurot;

Paraan ng pagluluto

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake sa atay ng baboy ay inihanda tulad ng sumusunod. Una sa lahat, kailangan mong ipasa ang atay at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng sangkap ng recipe.

Ang pagkakaiba ng recipe ay nasa mga katangian ng semolina: ito ay namamaga. Samakatuwid, bago magprito ng pancake, ang natapos na kuwarta ay dapat i-infuse nang humigit-kumulang kalahating oras.

Ang ikaapat na recipe - malalambot na pancake na may kanin

Ang pinakamadali at pinakasikat na paraan ng paggawa ng liver fritters ay rice fritters. Mabilis, kasiya-siya, simple at hindi kapani-paniwalang masarap. Dagdag pa, ang kanin ay nagpapahangin sa kanila.

Para gawin itong malambot na liver pancake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 gramo ng anumang atay;
• isang baso ng hilaw na kanin;
• 1, 5 kutsarang harina;
• isang katamtamang sibuyas;
• isang itlog;
• paminta / asin - pabulong;

Paraan ng pagluluto:

1. Magluto ng kanin sa tubig na may asin. Ipinapadala namin ang atay at sibuyas sa isang blender, pagkatapos ay ibuhos ang halo sa isang hiwalaymangkok.
2. Idagdag ang itlog, pinakuluang kanin, harina, asin at paminta dito; paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
3. Para sa pagprito, ilagay ang pinaghalong may kutsara sa isang mainit na kawali, na pinahiran ng langis ng gulay.

Para hindi kumalat ang pancake sa kawali, ilatag ang kuwarta, buksan ang burner nang buong lakas, pagkatapos ay bawasan sa medium. Sa tulong ng maliit na life hack na ito, ang iyong timpla ay agad na sakupin, hindi kumalat sa buong kawali, at ang mga pancake ay hindi magiging pancake. Ang mga pancake ay kailangang iprito ng mga 5-6 minuto sa bawat panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Sa sandaling lumitaw siya, oras na upang ibalik. Kailangan mo ring ilipat minsan ang mga pancake gamit ang isang tinidor sa kawali upang hindi masunog ang mga ito.

Bilang resulta, ang mga pancake ay malago at malambot.

Ikalimang recipe - mga pancake sa atay na may mga sibuyas at karot

Para sa mga mahihilig sa gulay, perpekto ang recipe na ito.

Mga sangkap na kailangan para sa recipe:

• atay ng baka - 600 gramo;
• karot - 2 maliit;
• harina - 5 kutsara;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 1 piraso;
• mga gulay - sa panlasa;
• black pepper - pakurot;
• asin - isang kurot;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Teknolohiya sa pagluluto

Ayon sa recipe na ito, ang mga pancake ay inihanda mula sa atay gaya ng sumusunod:

1. Huriin ang atay sa maliliit na piraso para mas madaling ipasa ito sa isang gilingan ng karne o matalo gamit ang isang blender. Sa proseso ng pagputol, inaalis namin ang pelikula mula sa karne upang ang atay ay hindi magingmatigas.
2. Katulad na hiwa ng mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang mga gulay.
3. I-chop ang atay, karot at sibuyas gamit ang blender o gilingan ng karne.
4. Sa resultang kuwarta, talunin ang mga itlog, magdagdag ng harina, asin, paminta at tinadtad na gulay. Paghaluin ang lahat ng maigi.
5. Ang resulta ay isang malagkit na masa na may butil na texture.
6. Ipagkalat ang pinaghalong may isang kutsara sa isang preheated pan, pre-greased na may vegetable oil.
7. Magprito ng pancake sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig sa katamtamang init.
8. Ihain kasama ng paborito mong sarsa o sour cream.

Kung gusto mong gawing mas makahulugan ang lasa ng mga pancake na ito, hindi mo maaaring i-chop ang mga karot at sibuyas sa isang blender, ngunit i-chop lang ito ng pino, iprito nang hiwalay at idagdag sa handa na kuwarta.

Recipe six - liver pancakes "Tenderness"

Mga kinakailangang sangkap:

• atay ng baka - 150 gramo;
• soda na nilagyan ng suka - kalahating kutsarita;
• sibuyas - 1 piraso;
• harina ng trigo / harina - 5 kutsara.;
• low-fat kefir - 150 ml;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• patatas - 1 piraso;
• asin/paminta/panlasa - kurutin bawat isa;
• karot - 1 piraso.

Pagluluto:

1. Tadtad ng pinong sibuyas, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang mga hilaw na patatas ay pinipilipit sa isang gilingan ng karne o ipinapasa sa isang blender; ang atay ay ini-scroll din sa isang gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang kefir sa atay at patatas, pagkatapos ay ipasok ang itlog.
4. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng slaked soda.
5. Magprito ng mga sibuyas at karot (maaari mong -magkasama, baka magkahiwalay). Idagdag ang mga ito sa atay, ilagay ang asin, paminta, harina, ihalo ang lahat ng maigi.
6. Ilagay ang atay sa isang preheated pan na may kutsara at iprito sa loob ng 4-7 minuto sa mahinang apoy.

Ikapitong recipe - mga pancake sa atay na walang harina

Kung papalitan mo ang patatas ng ibang sangkap, ang recipe na ito ay maaaring ituring na low-calorie. Kaya, ito ay kaakit-akit sa lahat ng gustong magbawas ng ilang pounds.

Mga sangkap na kakailanganin mo para gawin itong chicken liver pancake recipe na may semolina:

• katamtamang sibuyas - 1 piraso;
• atay ng manok - 300 gramo;
• katamtamang patatas - 1 piraso;
• semolina - 1-2 kutsara;
• black pepper - pakurot;
• asin - isang kurot;
• rast. pritong mantika.

Oras para magluto ng pancake: 20 minuto.

Mga natanggap na serbisyo: 4

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang atay, balatan ang sibuyas at patatas; gupitin ang lahat sa maliliit na cube at dumaan sa isang blender.
2. Magdagdag ng asin/paminta. Dahan-dahang ihalo ang lahat.
3. Idagdag ang semolina sa pinaghalong (depende sa densidad nito) at iwanan sandali para magkaroon ng oras na bumukol ang semolina.
4. Magprito ng pancake sa vegetable oil, ikalat ang timpla gamit ang isang kutsara sa kawali.
5. Ihain ang ulam na may kulay-gatas.

Bon appetit!

Sa malapit na hinaharap, siguraduhing magluto ng liver pancake ayon sa isa sa mga iminungkahing recipe. Ito ay isang masarap at madaling ulam.tiyak na pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang menu.