2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang French cuisine ay itinuturing na isa sa pinakakumplikado at sopistikado sa mundo. Halos hindi ito mapagtatalunan ng isa: kadalasan ang mga recipe para sa mga pinggan ay may kasamang malaking bilang ng mga sangkap at kumplikadong proseso. Marahil ang mga may malaking kasanayan at kaalaman lamang sa culinary art ang maglalakas loob na magluto ayon sa kanila. Ngunit, maging iyon man, ngayon ay tututuon natin ang recipe para sa sikat na French dessert na "Madeleine". Magluluto kami ng cookies mula sa malambot na masa ng biskwit sa bahay, sa kusina ng iyong pamilya! Sa tingin mo ba ito ay magiging mahirap? Hindi talaga! Ang dessert na ito ay isang magandang halimbawa kung gaano kasimple ang lahat ng mapanlikha. Ngunit bago lumipat sa mismong recipe, pag-uusapan natin nang kaunti kung paano nagsimula ang kwento ni Madeleine. Ang cookies na may pangalang pambabae ay hindi lamang isang masarap na dessert, ngunit isang delicacy na sikat sa buong mundo.
Kapanganakan ni Madeleine
Ngayon ay mahirap sabihin kung sino at kailan ang nakaisip ng napakasarap na pagkain. Ang kuwento kung paano unang nakita ni "Madeleine" (cookies) ang mataas na liwanag ay bumaba sa atin. Nagsimula ang lahat noong 1755. Ayon sa kaugalian ng mga panahong iyon sa France, ang mga bola ay madalas na gaganapin para samataas na ranggo ng maharlika. Inihanda sila nang maaga, binibili ang pinakamahusay na mga produkto, at tanging ang pinakamahusay na mga masters ng kanilang craft ang naghari sa kusina.
Medyo hindi inaasahan, sa bisperas ng bola, lumabas na ang chef ay may malubhang karamdaman at hindi makasali sa paghahanda ng handaan. Ang mga masasarap na pastry ay palaging ipinagmamalaki sa mga marangal na mesa, ngunit sa pagkakataong ito, ang mga panauhin, tila, ay dapat na naiwan nang walang dessert. Sa hindi inaasahang pagkakataon, isang ordinaryong kasambahay ang sumagip. Mabilis siyang naghanda ng simpleng masa ng harina, itlog at asukal, at maya-maya ay may maliit na mabangong hugis scallop na cookies sa pinggan. Ang lahat ay mas mahusay kaysa sa wala. Kung tutuusin, hindi maaaring hamunin ng mga tagapaglingkod ang sikat na chef ng isang marangal na tao?
Nakakagulat na malambot na cookies ang sumikat sa mga bisita. Ito ay naging napakasarap na tiyak na nais malaman ng lahat ang recipe at pangalan nito. Kung ano ang tawag doon, hindi alam ng katulong. Ang tanging nasabi ng dalaga ay madalas na naghahanda ng ganoong dessert ang kanyang lola at gustong-gusto ito ng pamilya. Sa lalong madaling panahon ang recipe ay kumalat sa lahat ng marangal na bahay ng Paris, at kahit na ang dessert ay lumitaw sa mesa ng Hari ng France mismo. Nakuha nito ang magandang pangalan bilang parangal sa pangalan ng katulong na naghanda ng cookies - Madeleine. Ang French treat ay naging tanyag sa buong mundo, at kahit ngayon ang madeleines ay kasing sikat. Tiyak na nakita mo sila sa isang tindahan ng kendi, o marahil ay ginamot ka sa kanila sa isang party?
Seashell
"Madeleine" - cookies na inihurnong sa hugis ng mga seashell. Pinong texture atang kanilang pinong anyo ay nagbibigay sa kanila ng banayad na pagiging sopistikado, na kung ano ang dapat na karamihan sa mga dessert na Pranses. Para sa pagluluto, ginagamit ang isang espesyal na ginawang anyo; bago maghurno, ito ay bahagyang nilalangis. Ang isang maliit na kuwarta ay inilatag dito, ang lahat ay napupunta sa oven. Sa proseso ng pagluluto, isang maliit na tubercle ang nabubuo sa likod ng cookie, ito ay hindi nangangahulugang isang depekto, ngunit, sa kabilang banda, isang tanda ng mga tunay na madeleines.
Ngayon, ang mga hulma para sa naturang baking ay ginawa mula sa iba't ibang materyales. Kadalasan ito ang karaniwang metal o mas modernong mga produktong silicone. Ang mga sukat ay maaari ding magkakaiba, mula sa pinakamaliit hanggang sa medyo malaki, ang tanging bagay na nananatiling hindi nagbabago ay ang shell.
Kung hindi madaling bumili ng ganitong baking dish sa iyong lungsod, huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan. Maaari mong talunin ang sitwasyon at maghurno ng mga cookies sa papel na pergamino, nilalangis, kumakalat ng kuwarta gamit ang isang kutsara. Ang hugis ng shell ay mahirap makuha, ngunit ito ay magiging mas masarap.
Sikat na recipe
Para makagawa ng homemade Madeleine cookies, kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap. Tiyak na madali silang matatagpuan sa bawat tahanan. Kasama sa recipe ni Lola Madeleine ang:
- 3 itlog;
- 130g mantikilya (mantikilya);
- 150 g harina;
- 110g asukal (mas mabuti na may pulbos na asukal);
- ½ tsp soda o baking powder;
- zest ng isang lemon;
- kaunting vanilla.
Paghahanda ng masa
Ang natapos na kuwarta ay dapat magpahinga ng kaunti bago ipadala sa oven, dahilsubukang ihanda ito nang maaga. Ito ay napaka-maginhawa upang gawin ang kuwarta sa gabi bago, at maghurno ng madeleines sa umaga - isang mahusay na masarap na almusal ay magiging handa sa loob lamang ng ilang minuto. Ang sariwa at masasarap na pastry na may isang tasa ng aromatic tea ay isang magandang simula ng araw.
Simulang ihanda ang mga sangkap: paunang tunawin ang mantikilya. Gilingin ang mga itlog na may asukal hanggang maputi at magdagdag ng kaunting vanilla. Sa isip, ang mga sugar crystal ay dapat na ganap na matunaw, ngunit upang makatipid ng oras, mas mainam na gumamit ng powdered sugar.
Magdagdag ng mantikilya, tinadtad na lemon zest at sifted flour na may baking powder. Haluing mabuti - hindi ito dapat masyadong makapal. Pagkatapos ay palamigin sa loob ng ilang oras.
Baking madeleines
Painitin muna ang oven sa 220 degrees. Bago i-bake, lagyan ng mantika ang mga hulma ng kaunting mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang ilang kuwarta sa kanila. Dapat itong sumakop sa 2/3 ng kabuuang dami ng mga shell. Huwag lumampas, ang cookies ay lalawak nang bahagya habang nagluluto.
Ilagay ang mga hulma na may madeleine sa isang mainit na oven sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180 degrees at maghurno ng isa pang 4 na minuto. Sa sandaling ang cookies ay browned, handa na ang mga ito. Maingat na alisin ang pagkain mula sa mga amag habang mainit pa, pagkatapos ay palamigin.
Ang kagandahan ay nasa mga detalye
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng Madeleine cookies. Nagbigay kami ng isang klasikong recipe, ang gayong mga cookies ay inihain sa mesa, bahagyang sinabugan ng pulbos na asukal, mas madalas na natatakpan ng icing. Ikawmaaari kang pumunta nang higit pa, ang natitira ay upang ikonekta ang iyong imahinasyon.
Ang Madeleine ay maaaring gawing multi-colored o rainbow-colored, kailangan mo lang magpakulay ng kaunting kuwarta. Gumamit ng angkop na pangkulay ng pagkain o magdagdag lamang ng ilang kutsara ng kakaw sa kuwarta. Maaaring ihanda ang mga punong cookies: gumawa ng maliliit na indentasyon sa gitna na may isang kutsarita, maglagay ng kaunting jam at pagsamahin ang dalawang cookies. Maaari mong palamutihan ang mga shell gamit ang isang jacket: tunawin ang ilang tsokolate at isawsaw ang mga dulo ng cookies dito, hayaang tumigas ang tsokolate.
Ang magaganda at masasarap na biskwit, na minsang ihain sa Hari ng France, ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya, at ang mga ito ay medyo madaling ihanda. Masiyahan sa iyong pagkain.
Inirerekumendang:
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan: isang listahan ng mga pinapayagan, isang positibong epekto sa tiyan at isang tinatayang menu para sa isang ulser
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan? Alin ang ganap na kontraindikado? Lahat ng ating kinakain sa loob ay binubusog tayo ng enerhiya. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay, prutas at berry sa panahon ng tag-init. Sa tag-araw at taglagas, dapat tayong pakainin ng mga bitamina para sa buong taglamig. Ngunit ano ang tungkol sa isang taong may mga ulser, at ang ilang mga pagkain, tulad ng mga ubas, ay nagdudulot ng matinding pananakit?
Recipe para sa cookies na may mayonesa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - isang nakalimutang klasiko
Cookies na may mayonesa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay kadalasang unang nagluluto sa sarili ng mga kabataang maybahay noong panahon ng Sobyet. Ang kadalian ng paggawa at ang lasa ng dessert ay nag-ambag sa pagkalat nito. Pamilyar ito sa marami. Sa halos bawat cookbook ng mga panahong iyon mayroong ilang mga recipe sa ilalim ng code name - Chrysanthemum cookies (sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne)
Yubileynoye cookies: isang recipe para sa isang maalamat na treat
Sino ang hindi mahilig sa Jubilee morning cookies? Tiyak na walang ganoong mga tao. Pagkatapos ng lahat, ang delicacy na ito ay napakasarap na ang almusal kasama nito ay nagiging mahiwagang. Dapat tandaan na ang produkto ay pangkalahatan, ito ay angkop para sa anumang inumin (tsaa, kakaw, kape, gatas, kefir, katyk, atbp.). Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ay maaaring o gustong bumili ng Yubileinoye cookies sa tindahan. Kaugnay nito, nagpasya kaming magbigay sa iyo ng isang detalyadong paraan ng paghahanda nito
Cookies "Puso" - ang pinakamahusay na mga recipe. Mga cookies ng puso sa isang waffle iron
Anumang panaderya na may madaling matukoy na hugis ay nakakaakit ng pansin nang higit pa kaysa sa karaniwang mga bilog o parisukat. Bilang karagdagan, ang uri ng cake ay maaaring magpahiwatig sa kumakain tungkol sa saloobin ng espesyalista sa pagluluto sa kanya. Cookies "Puso", siyempre, ang pinaka "kailangang ligawan" sa Araw ng mga Puso. Gayunpaman, para sa isang kaarawan - kahit na para sa isang asawa, kahit na para sa mga bata - ito ay magiging angkop na lutuin ito. At ganoon din, nang walang anumang holiday, sasabihin nito sa iyong mga mahal sa buhay kung gaano mo sila pinahahalagahan at minamahal
Cookies para sa mga bata, mga recipe. Oatmeal na lutong bahay na cookies. Recipe para sa biskwit cookies para sa mga bata
Sinong bata ang tatanggi sa matamis at mabangong pastry, ngunit ang mga pagpipiliang binibili sa tindahan ay kadalasang naglalaman ng mga nakakapinsalang tina at preservative. Hindi lahat ng tagagawa ay talagang gumagawa ng mga ligtas na produkto na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad ng estado, kaya maghahanda kami ng cookies para sa mga bata nang mag-isa. Ang mga recipe ay ipapakita sa artikulong ito
