Masarap na pagkain ng pabo: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Turkey meat ay kilala na tuyo, kaya ang tanging paraan upang matiyak na ito ay lalabas na makatas sa oven ay i-marinate muna ito. Dagdag pa, ang isang buong inihaw na pabo ay mukhang kamangha-manghang at ito ay isang mahusay na karagdagan sa anumang holiday table. Ngunit ang katotohanan ay maraming mga maybahay ang mayroon lamang isang regular na laki ng oven, at ito ay may problemang magluto ng isang buong bangkay sa loob nito. Bilang karagdagan, ang pabo ay napakalaki, at maaaring mahirap kumain ng ganoong dami ng karne sa maikling panahon. Kaya naman ang fillet ng ibong ito, o dibdib, ay lalong sikat.

Ang Boneless turkey breast ay isang masarap na alternatibo sa manok. Ito rin ay isang magandang ideya sa hapunan kapag wala kang oras upang magluto ng isang buong ibon. Ang dibdib ng pabo ay karaniwang tumitimbang sa pagitan ng 1 at 5 kg at maaaring ihain sa maraming tao. Pinakamadaling lutuin sa oven, slow cooker o sa stovetop sa mahinang apoy.

Paano ihanda ang karneng ito?

Maraming masasarap na recipe para sa mga pagkaing pabo, ngunit sa una ay kailangang ihanda ang karne. Una sa lahat, isipin ang tungkol sa marinating. Ito ay hindi kinakailangan, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang partikular na pinong lasa at aroma. Ihanda ang marinade nang hindi bababa sa isang oras bago kanagpaplanong lutuin ang ibon. Pumili ng anumang sarsa na binili sa tindahan o gumawa ng sarili mong sarsa. Ilagay ang pabo sa isang malaking lalagyan ng imbakan ng pagkain at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito. Ang halaga nito ay kinakalkula tulad ng sumusunod: kailangan mo ng isang quarter cup ng marinade para sa bawat 0.5 kg ng karne. Kapag nailagay mo na ang fillet sa timpla ng pampalasa at sarsa, hayaan itong magbabad ng isa hanggang tatlong oras bago lutuin.

Maaari kang gumawa ng mabilis na pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng 1/2 tasa ng suka, 1/4 tasa ng langis ng oliba, 4 na kutsarita ng tinadtad na bawang, 1 kutsarita ng paminta at 1/2 kutsarita ng asin para sa bawat 2kg ng pabo. Siguraduhing ibalik ang karne sa refrigerator habang nag-atsara.

Paano magluto ng fillet sa oven?

Ang pinakamadaling recipe para sa isang ulam ng pabo (dibdib) ay ang mga sumusunod. Painitin ang oven sa 160 degrees. Kalkulahin ang oras ng pagluluto. Kung mas malaki ang dibdib ng pabo, mas matagal itong maghurno. Sa 160°C, aabutin ng humigit-kumulang 25 minuto para sa bawat kalahating kilong karne. Kaya, para sa isang maliit na piraso ng fillet na tumitimbang ng 2-2.5 kg, isa at kalahati hanggang dalawang oras ang kailangan.

Brush ang dibdib ng pabo ng langis ng oliba at budburan ng kaunting asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng pinatuyong thyme, oregano, sage o basil kung gusto mo.

Kung gusto mong gumamit ng mga sariwang halamang gamot, gupitin ang mga ito ng magaspang at ilagay sa ilalim ng balat ng pabo para mas matikman nila ang karne. Kung gusto mo ang lasa ng poultry lemon, subukang hiwain ang citrus na ito ng manipis atipasok ang mga hiwa sa ilalim ng balat.

Ilagay ang turkey fillet sa isang roasting pan na natatakpan ng kaunting mantika. Ihurno ang karne hanggang ang core temperature nito ay 70 degrees sa pinakamakapal na bahagi nito. Kung gumagamit ka ng temperatura ng pagluluto sa ibaba 155 degrees, ibuhos ang mga na-render na juice sa karne sa buong oras ng pag-ihaw. Kung hindi, ang fillet ay magiging masyadong tuyo.

Para sa malutong na balat, buksan ang roaster pagkatapos maluto ang karne at maghurno nang walang takip para sa isa pang limang minuto. Siguraduhing takpan ng foil ang nilutong pabo at mag-iwan ng 20 minuto bago hiwain at ihain. Sa oras na ito, ang lahat ng juice ay ipapamahagi sa fillet.

Paano magluto ng turkey fillet sa isang slow cooker?

Madali at masarap na mga recipe ng pabo ay maaari ding gamitin sa isang slow cooker. Paano magluto dito?

Una sa lahat, kalkulahin ang oras ng pagluluto. Dahil ang slow cooker ay gumagana sa mas mababang temperatura kaysa sa oven, mas matagal bago maabot ng dibdib ng pabo ang panloob na temperatura na 70°C. Binibigyang-daan ka nitong i-on ang appliance at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng ilang oras habang ginagawa mo ang iba pang mga bagay. Kaya, ang isang fillet na tumitimbang ng 2 kg sa mode na "Extinguishing" ay lutuin ng lima hanggang anim na oras.

Ilagay muna ang dibdib ng pabo sa multicooker bowl. Tandaan na bago ito kailangang ganap na lasaw, ipinapayong alisin ang balat. Magdagdag ng mga pampalasa. Ang lahat ng bagay na inilalagay mo sa parehong oras kasama ang karne ay masisipsip dito sa loob ng maraming oras, na lumilikha ng isang kamangha-manghang masarap at mabangongpanghuling produkto. Maaari kang gumawa ng sarili mong panimpla o gumamit ng halo na binili sa tindahan.

Kung wala kang tamang pampalasa, maaari kang gumamit ng bouillon cube. I-dissolve ito sa isang baso ng mainit na tubig at idagdag sa mangkok ng multicooker. Isaalang-alang din ang pagdaragdag ng mga gulay at damo. Ang magandang bagay tungkol sa paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay ang pagkain sa loob nito ay mahirap guluhin. Samakatuwid, maaari mong ligtas na magdagdag ng anumang mga gulay at halamang gamot na mayroon ka sa refrigerator. Ang mga patatas, karot, at mga sibuyas ay mahusay na mga pagpipilian, tulad ng parsley, sage, at oregano. Para makagawa ka ng sarili mong mga recipe ng pabo on the go.

Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso upang hindi mamasa sa mahabang panahon ng pagluluto. Sa sandaling ilagay mo ang lahat ng mga produkto sa mangkok, punan ang lahat ng tubig. Pagkatapos nito, i-on ang "stew" mode para sa nakalkulang oras at maghintay hanggang ang masarap na hapunan ay maluto nang mag-isa.

Matamis na dibdib na may bawang at sibuyas

Ang Turkey ay madalas na inihahain sa festive table, dahil ito ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto, at ang huling ulam ay napaka-voluminous. Ngunit paano kung ang isang maliit na bilang ng mga bisita ay inaasahan? Para sa mga ganitong kaso, ginagamit ang recipe ng turkey dish na ito, na nangangailangan lamang ng isang walang buto na dibdib. Ang mga juice na tumutulo sa baking dish ay may malakas na lasa ng bawang at sibuyas, kaya gumawa sila ng isang kamangha-manghang sarsa. Ang kailangan mo lang:

• 2 kg na walang balat at walang buto na dibdib ng pabo (kapagkapag gumagamit ng frozen na karne, tunawin muna);
• 1 ulo ng bawang, hiwa sa kalahati nang pahalang;
• 1 sibuyas, hindi binalatan, hiniwa sa kalahati;
• 5 sanga ng thyme (o 2 kutsarita ng tuyong dahon ng thyme).
• 1 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang;
• 1 1/2 kutsarita ng minasa na sibuyas;
• 1 kutsarita ng paprika;
• 2 kutsaritang asin ng tsaa;
• 5 black peppercorns;
• 1 1/2 - 2 kutsarang langis ng oliba.

Para sa gravy:

• sabaw ng manok;
• 2 kutsara (50 gramo) ng mantikilya;
• 1/4 tasa ng harina;
• asin at paminta.

Paano magluto ng dibdib ng pabo?

Ang recipe ng turkey breast ay ganito ang hitsura. Maglagay ng mga tuyong panimpla (hindi kasama ang thyme) sa isang mangkok at ihalo sa langis ng oliba upang pagsamahin sa isang basang paste.

Tuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang dibdib gamit ang timpla ng pampalasa, gamit ang karamihan para sa mga gilid at itaas. Ilagay ang bawang, sibuyas, at thyme sa ilalim ng malalim na baking dish. Ilagay ang dibdib ng pabo sa itaas.

Maghurno sa mababang temperatura (mga 100 degrees) nang humigit-kumulang 6 na oras. Pagkatapos ay ilabas ito at hayaang tumayo nang humigit-kumulang 20 minuto bago hiwain.

malutong na balat

Painitin muna ang oven sa mas mataas na temperatura. Ilagay ang rack sa layong 30 cm mula sa pinagmumulan ng init. Ilipat ang dibdib ng pabo mula sa malalim na kawali patungo sa isang dish na hindi tinatablan ng init. Ilagay sa oven at igisa ng 3 hanggang 5 minuto hanggang sa balatmagiging malutong. Panoorin nang mabuti ang prosesong ito - ito ay nangyayari nang napakabilis!

Paano gumawa ng gravy?

Salain ang turkey liquid sa isang measuring cup, alisin ang mga piraso ng bawang, at iba pa. Kung hindi ka makakuha ng 2 tasa ng gravy, magdagdag ng sabaw ng manok para makasigurado.

Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng harina at ihalo. Ibuhos ang humigit-kumulang 1/2 tasa ng likido sa pinaghalong at pukawin hanggang sa mabuo ang isang makinis na i-paste. Dahan-dahang idagdag ang natitirang likido. Kung kinakailangan, gumamit ng whisk upang maging pantay ang sarsa. Painitin at haluin hanggang lumapot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kasama ng pabo.

Chili Turkey

Ito ay isang mabilis at madaling recipe para sa tinadtad na pabo na may mga sibuyas, bawang, kampanilya at sili. Ito ay dahil sa bahagi lamang ng bangkay na tumitimbang ng mas mababa sa 1 kg ang ginagamit dito. Ang kailangan mo lang:

• langis ng oliba;
• 1 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas;
• 1 kampanilya (mas mainam na pula o dilaw), tinadtad;
• 2 bawang na tinadtad;
• asin;
• 0.5kg minced turkey, mas mabuti ang puting karne;
• 1 kutsarita ng sili na pulbos (o ayon sa panlasa);
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang parsley o cilantro.

Paano magluto ng tinadtad na pabo?

Iprito ang sibuyas, bell pepper sa dalawang kutsara ng olive oil sa isang malaking kawali sa mediumapoy. Magluto hanggang lumambot, ilang minuto. Idagdag ang bawang at iprito ng 30 segundo pa.

Ilagay ang mga gulay sa gilid ng isang gilid ng kawali at ilagay ang gilid na iyon palayo sa init. Ang walang laman na bahagi ng kawali ay dapat na direkta sa itaas ng burner. Magdagdag ng isa o dalawang kutsarang mantika. Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali, budburan ng asin at sili.

Iprito ang pabo nang hindi hinahalo hanggang mag-brown ang isang gilid, pagkatapos ay i-flip ang mga piraso at iprito hanggang kayumanggi sa kabilang panig. Kapag halos maluto na ang mince, haluin ang sibuyas at paminta at budburan ng maraming asin at sili ayon sa panlasa. Alisin sa apoy. Kinukumpleto nito ang recipe para sa isang masarap na ulam ng pabo. Ihagis ang inihaw na karne na may sariwang tinadtad na perehil o cilantro. Ihain nang mag-isa o kasama ng steamed rice o noodles.

Baked Turkey Legs

Gustung-gusto ng lahat ang dibdib ng pabo dahil itinuturing itong malusog at pandiyeta. Sa katunayan, ang pinakamasarap na bahagi ng ibong ito ay ang maitim na karne ng mga hita at binti, na mas mura kaysa sa dibdib. Ang isa sa mga mura at simpleng recipe ng pabo (na may larawan sa artikulong ito) ay ang pag-ihaw ng mga binti sa isang kama ng kintsay at mga sibuyas. Pinakamainam na ihain ang ulam na ito kasama ng patatas.

Lahat ng kailangan mo:

• 2 binti ng pabo at 2 hita, kabuuang 2kg;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 1 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas;
• 1 tasa ng pinong tinadtad na kintsay;
• asin,black pepper at cayenne;
• 2 tasa ng tubig o iba pang extinguishing liquid (dry white wine o pinaghalong tubig nito);
• cornstarch;
• parsley, pinong tinadtad, mga 1/4 cup;
• dagdag na 3 tasang hiniwang patatas, karot, singkamas, at/o parsnip.

Paano magluto ng mga binti sa oven?

Ang recipe na may larawan ng masarap na ulam ng pabo ay ang mga sumusunod. Budburan ng asin at paminta ang mga hita at binti at kuskusin ng mabuti. Mag-init ng 1 kutsarang langis ng oliba sa isang malaki at mataas na rimmed na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga binti at hita at igisa hanggang sa maging kayumanggi sa lahat ng panig, mga 5 hanggang 8 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at kintsay upang bumuo ng kama sa ilalim ng mga piraso ng pabo. Inihaw para sa karagdagang 5 minuto. Magdagdag ng 2 tasa ng likido (tubig, alak, o kumbinasyon).

Takpan at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati, o hanggang sa maluto at malambot ang pabo. Ang karne ay dapat madaling mahulog sa buto.

Alisin ang mga piraso ng pabo sa kawali at alisin ang mga buto at balat.

Magluto ng patatas at mga ugat na gulay. Magdagdag ng mga gulay sa kawali kung saan niluto ang pabo. Budburan ng asin at paminta. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay babaan ang temperatura. Takpan at kumulo ng halos 20 minuto. Kapag handa na ang mga gulay, alisin ang mga ito sa kawali para magawa mo ang sarsa.

Paano gumawa ng gravy?

Hindi kumpleto ang recipe ng pabo kung walamga recipe ng gravy. Itaas ang init ng kalan at pakuluan ang natitirang likido sa kawali. Bawasan ito ng kalahati sa pamamagitan ng pagsingaw.

Kumuha ng isang kutsarita ng cornstarch at itunaw sa 1/2 tasa ng tubig. Idagdag ang halo na ito nang paunti-unti sa sarsa, pagpapakilos hanggang sa nais na kapal. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan, pati na rin ang ilang cayenne pepper o Tabasco sauce. Kung ito ay masyadong matamis, magdagdag ng ilang suka o lemon. Budburan ng perehil.

Idagdag ang pabo at mga gulay pabalik sa sauce pan. Ihain kaagad, hinahalo nang maigi.

Turkey na inihurnong sa mayonesa

Ang recipe ng oven-roasted turkey na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o kasanayan. Ang pangunahing tuntunin ay ang mas malaki ang ibon, mas mahirap itong maghurno. Samakatuwid, ipinapayong kumuha ng dalawang mas maliliit na pabo kung nais mong maghanda ng isang ulam para sa isang malaking talahanayan ng holiday. Ang kailangan mo lang:

• 6-8 kg na pabo, 1 o 2 bangkay (ganap na na-defrost);
• 6-7 sariwang dahon ng sage, tinadtad nang magaspang;
• 5-6 sariwang tangkay ng thyme;
• 2-3 sanga ng rosemary;
• 2-3 sanga ng oregano;
• 1 1/2 tasa ng mayonesa;
• 1-2 kutsarang magaspang na asin;
• 1-2 kutsarang paminta;
• 3 tangkay ng kintsay, tinadtad nang magaspang;
• 1 malaking sibuyas, malalaking singsing;
• 100 gramo ng s alted butter.

Paano maghurno ng pabo sa mayonesa?

Recipe na may larawan ng turkey dish ganito ang hitsura. Painitin ang oven sa 220 degrees. Ilagay ang pabosa brazier.

Piliin ang mga dahon sa tangkay ng lahat ng gulay. Magdagdag ng sage, thyme, rosemary at oregano sa mayonesa, ihalo nang mabuti. Lubricate ang mayonesa-herb mixture sa buong ibon, sa loob at labas. Kuskusin ng paminta at asin. Idagdag ang kintsay at sibuyas sa loob ng bangkay, at ibuhos ang mantika sa lukab.

Ihurno ang pabo sa oven sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180 degrees at magpasok ng isang thermometer ng karne sa pinakamakapal na bahagi ng hita, mag-ingat na huwag hawakan ang buto. Ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang ang panloob na temperatura ng pabo ay umabot sa 75 degrees. Pagkatapos ay takpan ang mga binti ng foil. Depende sa laki ng pabo, ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos isang oras at kalahati. Sa sandaling ang thermometer ay umabot sa 75 degrees sa bahagi ng hita, kunin ang temperatura sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib. Kung ito ay pareho, ang ibon ay handa na. Dito, maituturing na kumpleto ang paghahanda ng turkey dish.

Alisin ang roaster sa oven. I-wrap ang ibon sa foil at hayaan itong umupo ng hindi bababa sa 20-30 minuto (depende sa laki) bago hiwain. Huwag kalimutang ibuhos ang na-render na juice sa turkey.