Kefir pie: recipe at mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang pumipigil sa atin at pumipigil sa atin sa pagluluto ng mga pie sa bahay nang madalas hangga't maaari? Iniisip ng ilang tao na ito ay masyadong mahal. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta, bilang karagdagan sa harina, ay nangangailangan din ng mantikilya, itlog, asukal. Ang iba ay napatigil sa pagiging kumplikado at tagal ng proseso. Masahin, ipagtanggol, igulong … Sa kasong ito, ang buong kusina ay nasa harina. Ang pangatlo ay pinahinto ng isang negatibong karanasan. Ang paiba-iba na kuwarta ay maaaring ayaw tumaas, o mahigpit na dumikit sa baking sheet.

Ngunit sa artikulong ito iminumungkahi naming gumawa ka ng kefir pie. Ang mga recipe sa ibaba ay napakadaling ipatupad. Ang ulam ay tiyak na mapapahamak sa tagumpay. At ang pagluluto sa hurno ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Pagkatapos ng lahat, ang kefir ay hindi walang kabuluhan na tinatawag na lunas para sa pagtanda. Kapag nagluluto, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nawala pa rin. Ngunit anong masarap na kefir pie! Sa mga tuntunin ng lambot at airiness, ang kuwarta ay maaaring ihambing sa isang biskwit, ngunit, hindi katulad nito, hindi ito nagiging lipas sa mahabang panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa gayong mga pie, at sa loob ng mahabang panahon maaari mong lutuin ang ulam na ito ng hindi bababa sa araw-araw, hindi na paulit-ulit ang iyong sarili. Pinipili ang mga palaman ayon sa iyong panlasa - matamis at maalat. At maaari kang gumawa ng cake tulad ng cake sa pamamagitan ng paghahalo ng mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas, lemon zest o kanela sa mismong kuwarta. Perosapat na teorya! Mabilis kaming nagsuot ng apron at nagsimulang magluto.

Mga sangkap

Tulad ng anumang pastry, ang kefir pie ay nangangailangan ng harina. Ngunit may mga recipe kung saan semolina ang ginagamit sa halip. Kailangan din natin ng mga itlog. Ngunit kung ikaw ay laban sa kanilang paggamit, pagkatapos ay magagawa mo nang wala sila. May mga recipe na hindi kasama ang mga itlog. Ang cake ay tumataas kasama ang baking soda. Ngunit hindi mo kailangang pawiin ito ng suka. Ang kinakailangang kemikal na reaksyon ay ilulunsad ng kefir mismo kasama ang lactic acid bacteria nito. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa paggamit ng mantikilya o margarin. Lalabas na mas tuyo ang mga naturang pastry at, ayon sa mga review, mas malasa at mas mabango.

At anong uri ng yogurt ang inumin? Nakasanayan na natin na ito ay nahahati sa mataba, regular at pandiyeta. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng pagluluto sa hurno, ngunit ang oras ng pagkahinog nito. Ang mas maraming bifidobacteria na naipon sa inumin, ang mas masarap, mas malambot at mas mataas ang cake ay lalabas. Kaya sa tindahan, tumuon sa isang produktong lactic acid na tinatawag na biokefir. Ang ganitong "matapang" na inumin ay naglalaman ng tamang dami ng carbon dioxide at alkohol.

Ano pa ang kailangan mo para sa isang kefir pie? Ang mga recipe para sa mga matamis na produkto ay kinabibilangan ng asukal, vanillin, jam, honey. Ngunit maaari kang gumawa ng isang pie na matagumpay na papalitan ang pangunahing ulam sa hapunan. May mga recipe na may keso, manok, tinadtad na karne, repolyo, patatas, berdeng sibuyas at itlog. Saan ginawa ang cake na ito? Maaari itong gawin hindi lamang sa tradisyonal na paraan, sa oven, kundi pati na rin sa isang makina ng tinapay, at maging sa isang slow cooker.

Ang pinakamadaling recipe ng kefir pie

Matunaw muna ang mantikilya. Ang mga lutuin sa kanilang mga pagsusuri ay nagsasabi na dapat itong maging mainit-init, ngunit hindi mainit sa lahat. Kailangan namin ng tatlong kutsara ng tinunaw na mantikilya para sa isang baso ng kefir (200 mililitro). Sinisimulan namin ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng paghampas ng isang itlog na may 200 gramo ng butil na asukal. Pagkatapos lamang matunaw ang lahat ng mga kristal, idagdag ang natitirang mga sangkap: kefir, mantikilya, soda at harina. Ngunit sa mga pagsusuri, ang mga nagluluto ay pinapayuhan na ihalo ang mga ito nang kaunti upang hindi mabuo ang mga bukol. Ang soda (isang kutsarita) ay hindi kailangang patayin ng suka. Maaari itong ihalo sa harina (kalahating kilo) at unti-unting idagdag ang bulk mass sa likido.

Hindi rin kailangang masahin ang kuwarta sa kefir nang mahabang panahon para sa isang pie. Paghaluin lamang ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis - at tapos ka na. Ang kuwarta para sa pie ay dapat na katulad sa pagkakapare-pareho sa taba ng kulay-gatas. Lubricate ang form na may margarine. Binubuksan namin ang oven sa 180 degrees. Ibuhos ang kuwarta sa hulma at maghurno ng dalawampung minuto. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang tugma. Kung ang piraso ng kahoy ay kinuha ang kuwarta kasama nito, maghintay pa tayo ng kaunti. Ngunit kung ang splinter ay lumabas na tuyo, pagkatapos ay oras na upang patayin ang oven at itakda ang mesa. Sa itaas ay ang pinakasimpleng recipe. Ngunit maaari mo itong pagyamanin sa pamamagitan ng paghahalo ng isang kurot ng kanela sa kuwarta o pagkuskos ng kaunting lemon zest. Mainam na iwisik ang tuktok ng tapos na produkto ng powdered sugar.

Isa pang recipe para sa mga tamad na maybahay

Kung mayroon kang ilang keso, cottage cheese o isang bagay na natitira mula sa hapunan kahapon sa iyong refrigerator, huwag magmadaling itapon ang pagkain. Mas mahusay na gumawa ng isang jellied pie sa kefir. Bakit siya ganyantinawag? Sa aspic, na ginawa tulad ng aspic, sa gelatin, ang pie na ito ay walang pagkakatulad. Inihahanda namin ang kuwarta ayon sa pinakasimpleng recipe, tulad ng ipinahiwatig sa itaas. Kung ang pagpuno ay unsweetened (nilagang repolyo, durum na keso, pritong kabute, dibdib ng manok, tinadtad na karne at iba pa), huwag maglagay ng asukal, ngunit sa halip ay magdagdag ng isang pakurot ng asin. Kumuha kami ng baking dish ng mas maliit na diameter, ngunit may mataas na panig. Lubricate ito ng mantikilya o margarine. Ilagay ang kalahati ng kuwarta. Ilagay ang pagpuno sa itaas sa isang pantay na layer. Ibuhos ang natitirang kuwarta. Ang oven ay dapat na maayos na pinainit. Dahil mas mataas ang jellied pie, mas matagal namin itong niluluto. Sinasabi ng mga lutuin sa kanilang mga pagsusuri na sapat na ang kalahating oras. Ngunit sulit pa rin ang paglalaro nito nang ligtas sa isang laban. Sa katunayan, ang ilang mga toppings, tulad ng nilagang repolyo, ay nagpapabagal sa proseso ng pagluluto.

Cupcake-shaped na pie

Kung mayroon kang metal o silicone molds, maaaring ipatupad ang isang simpleng recipe ng kefir pie sa ibang paraan. Ibuhos sa isang mangkok, at mas mabuti pa - sa mangkok ng panghalo ng isang baso ng kefir. Magdagdag ng parehong dami ng asukal. Haluin hanggang matunaw ang mga kristal. Tinalo namin ang isang itlog. Muli naming hinahalo. Ngayon magdagdag ng isang kutsarita ng pag-inom ng soda, na pinapatay ng isang maliit na halaga ng kefir. At sa wakas, magdagdag ng isa at kalahating tasa ng harina. Tulad ng nakikita mo, ipinakilala namin ang mas kaunting sangkap na ito kaysa sa pinakasimpleng recipe na nabanggit sa itaas na kinakailangan. Samakatuwid, ang aming kuwarta ay magiging mas likido - tulad ng binili sa tindahan na kulay-gatas. Kung ang mga hulma ay metal, lagyan ng grasa ang mga itomataba. Pinupuno namin ang mga ito nang eksakto sa kalahati. Ang kuwarta sa kefir para sa pie ay tataas nang malakas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Upang maiwasan ang pag-crack at pag-deform ng mga produkto, inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary sa mga review ang pagwiwisik ng mga cupcake sa isang bagay. Maaari itong i-calcined sa isang tuyong kawali at tinadtad na mani, pati na rin ang mga buto ng linga. Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga. Maglagay tayo ng rehas na may mga muffin at tuklasin ang 25 minuto. Palamigin at alisin ang mga natapos na cupcake mula sa mga hulma.

Semolina dough

Mayroon ding ganoong recipe para sa isang kefir pie sa oven. Sa mga tao, ang mga naturang produkto ay tinatawag na manniks. Maaari silang gawin sa anyo ng mga pie o maliliit na cupcake. Tingnan natin ang unang recipe. Ang mga cupcake ng semolina ay napakahangin at malambot. Ngunit ang proseso ng paghahanda ng mga ito ay magtatagal ng kaunti. Pinupuno namin ang isang baso ng semolina na may parehong halaga ng kefir. Hinahalo namin. At ngayon kailangan nating maghintay hanggang sa lumubog ang cereal. Maaaring tumagal ito ng apatnapung minuto. Kapag ang masa ay naging medyo malapot, pinapasok namin ang isang itlog. Masahin mabuti ang lahat. Pinapatay namin ang kalahating kutsarita ng soda na may suka o kefir. Masahin muli. At sa wakas, magdagdag ng isang baso ng butil na asukal at harina. Muli, ihalo nang mabuti ang lahat. Maaari naming ikonekta ang isang immersion blender sa case. Ang oven ay dapat na preheated sa 200 degrees. Ang mga muffin sa semolina ay hindi tumaas nang napakataas, kaya pinupuno namin ang mga hulma ng dalawang katlo. At nagluluto sila ng mas matagal. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang tugma pagkatapos ng apatnapung minuto. Ang mga cupcake na ito ay maaari ding palamutihan ng mga tinadtad na mani. At kung wala kang oras, iwisik na lang ng powdered sugar ang mga natapos na produkto.

Napakasimpleng gingerbread

Kung hindi mo mahanap ang paggamit ng jam o confiture, magluto ng kefir pie na may jam. Kung ito ay napakatamis, gumamit ng mas kaunting asukal. At kung ang jam ay maasim, pagkatapos ay higit pa. Talunin ang dalawang itlog na may kalahati o isang buong baso ng asukal. Kapag wala nang kristal na natitira, ihalo sa kefir. Mangangailangan ito ng 200 mililitro. Sa lahat ng oras na pagmamasa ng masa, magdagdag ng isa at kalahating tasa ng harina. Sa wakas, ibuhos ang isang kutsarita ng soda sa isang maliit na halaga ng jam. Makikita mo, habang tinitiyak ng mga eksperto sa pagluluto sa kanilang mga pagsusuri, na ang acidic na kapaligiran ng mga berry ay gumagana nang hindi mas masahol kaysa sa suka. Ang soda ay magsisimulang bumula at humirit ng mahina, at ang jam ay magbabago ng kulay. Pagkatapos maghintay para sa pagtatapos ng reaksyon, idagdag ito sa pagsubok. At sa wakas, magdagdag ng isa pang baso ng jam dito. Giling mabuti hanggang makinis. Grasa ang isang baking sheet na may margarine. Ibuhos ang kuwarta. Inilalagay namin ito sa preheated oven. Naghurno kami ng mga 25 minuto sa 180 degrees. Huminahon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o isang malupit na sinulid, gupitin ang gingerbread sa dalawang layer. Ikalat ang mga ito ng jam o jam. Pinalamutian namin ang tuktok ng produkto na may pulbos na asukal o sariwang berry. Ngunit kung ang tinapay mula sa luya ay inihahain ng mainit na may tsaa, kung gayon hindi mo kailangang harapin ang pagpapabinhi ng mga cake. Masarap pa rin ang mainit na kefir pie na may jam.

Recipe na may cottage cheese at mansanas

Simulan ang pagluluto gaya ng dati, paghaluin ang mga itlog sa asukal. Ngunit ang recipe na ito ay nagdidikta ng iba pang mga sukat. Para sa isang baso ng asukal, kailangan namin ng tatlong itlog. Susunod, ibuhos ang isang baso ng kefir, ibuhos ang isang kutsarita ng soda at isang pakurot ng asin atsimulan ang pagdaragdag ng harina. Aabutin ito ng halos isang baso. Ang isang malaking mansanas (o dalawang katamtaman) ay binalatan, mga buto ng buto at kinuskos sa isang hiwalay na mangkok na may malalaking chips. Budburan ng lemon juice para hindi mag browning ang laman. Masahin namin ang isang mansanas na may 200 gramo ng cottage cheese. Timplahan ang masa na ito ng cinnamon o vanilla sugar ayon sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang dakot ng mga pasas na ibinabad sa alak at maingat na pinatuyo. Susunod, mayroon kang dalawang pagpipilian. Maaari mong gamitin ang recipe ng kefir jellied pie, iyon ay, ilagay ang kalahati ng kuwarta sa isang amag, ilagay ang curd-apple filling sa itaas at takpan ang natitira. Ngunit ang mga eksperto sa pagluluto sa kanilang mga pagsusuri ay nagsasabi sa amin na walang masamang mangyayari kung basta-basta mong pagsasama-samahin ang lahat at lutuin ito nang ganoon. Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees. Aabutin ng kalahating oras ang average para i-bake ang cake.

Mannik with apples

Ang ulam na ito ay napakasarap at madaling ihanda. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga espesyalista sa pagluluto ang pagluluto ng tulad ng isang kefir apple pie para sa almusal. Mas gusto ito ng mga bata kaysa sa regular na semolina. Ibuhos ang 200 gramo ng cereal na may 250 mililitro ng kefir. Magtabi ng kalahating oras o higit pa para bumuti ng maayos ang semolina. Samantala, masahin ang 50 gramo ng pinalambot na mantikilya na may 200 g ng regular na asukal at isang bag ng banilya. Hatiin ang dalawang itlog at haluing mabuti. Magdagdag ng semolina na namamaga sa kefir at dalawang kutsarita ng baking powder para sa masa. Hinahalo namin ang lahat hanggang sa makinis. Ang kuwarta para sa tulad ng isang kefir pie ay naging medyo makapal, tulad ng mga pancake. Ilagay natingilid, ngunit buksan ang oven. Tatlong mansanas ang babalatan at aalisin ang mga pod. Pinutol namin ang dalawa sa kanila sa mga cube, at ang natitira sa kahit na manipis na mga hiwa. Ibuhos ang 2 mansanas sa kuwarta. Tinatakpan namin ang baking dish na may papel sa pagluluto, at grasa ito ng langis ng gulay. Ibuhos ang lahat ng kuwarta. Pinalamutian namin ang tuktok sa gitna na may mga hiwa ng ikatlong mansanas. Ilagay sa oven at maghurno sa 180 degrees sa loob ng halos apatnapung minuto.

Recipe ng kefir cabbage pie: palaman

At ngayon isaalang-alang natin hindi ang mga pagkaing panghimagas, kundi ang mga pangunahing. Ang mga pie na ito ay karaniwang inihahain nang mainit. Ang pagpuno, tulad ng nabanggit na natin, ay maaaring hindi lamang repolyo, kundi pati na rin ang iba pang nakabubusog na sangkap. Magsimula tayo sa isang napaka-simpleng recipe. Para sa tulad ng isang tamad na pie, ang batang makatas na repolyo ay pinaka-angkop - isang maliit na tinidor na 300-400 gramo. Pinutol namin ito nang hindi masyadong manipis. Puputulin din namin ang isang sibuyas sa kalahating singsing at makinis na tumaga ng isang bungkos ng mga sariwang damo na may dill at perehil. Inirerekomenda ng mga lutuin ang pagdaragdag ng ilang mga balahibo ng berdeng sibuyas. Ibuhos ang dalawang kutsara ng vegetable oil sa isang kawali at pakuluan ang repolyo na may mga sibuyas sa loob ng pitong minuto - para lang maalis ang labis na kahalumigmigan.

Dough

Habang lumalamig ang pagpuno, ihanda ang base ng produkto. Para sa isang pie na may repolyo sa kefir, ang kuwarta ay inihanda sa katulad na paraan, tulad ng para sa mga matamis na produkto. Hindi lang namin nilagyan ng asukal. Masahin namin ang isa at kalahating baso ng mataba na kefir na may dalawang malalaking itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin. Salain ang isa at kalahating tasa ng harina sa isang hiwalay na mangkok. Haluin ito ng isang kutsaritabaking powder. Masahin ng mabuti ang kuwarta. Mayroon kaming dalawang pagpipilian kung paano magpatuloy. Maaari kaming gumawa ng isang jellied cabbage pie na may kefir. Upang gawin ito, ilagay ang dalawang-katlo ng kuwarta sa isang amag na pinahiran ng langis ng gulay. Ikinakalat namin ang pagpuno, iwiwisik ang mga tinadtad na damo. Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na pinakuluang itlog dito. Gayundin, pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto sa kanilang mga pagsusuri ang pagwiwisik ng pagpuno ng toyo. Ngunit dapat itong idagdag nang maingat upang hindi manipis ang kalat-kalat na kuwarta. Mas mainam na paghaluin ang toyo at isang kutsarang mayonesa sa pagpuno. Ngayon isara ito sa isang mas maliit na bahagi ng kuwarta. Budburan ng sesame seeds (mga dalawang kutsara). Ipinadala namin ito sa isang preheated oven at naghurno ng tatlong quarter ng isang oras sa 180 0C. Ngunit mayroong isang recipe para sa kefir cabbage pie, kung saan ito ay inireseta upang paghaluin ang pagpuno sa hilaw na kuwarta. Pagkatapos ay haluin hanggang makinis.

Mga Tip sa Pagluluto

Dahil ang masa ay inihanda nang napakabilis at simple, ang mga naturang produkto ay maaaring lutuin kahit araw-araw para sa almusal. Bukod dito, ang lahat ng natitira mula sa hapunan ay karaniwang inilalagay sa pie. Ang pangunahing bagay ay handa na ang mga sangkap ng pagpuno. Maaari kang gumawa ng mga naturang produkto ayon sa prinsipyo ng isang pie ng repolyo sa kefir. Iyon ay, sa iyong kahilingan, ihalo ang pagpuno sa kuwarta o ilagay ito sa isang layer sa gitna. Ang mga nagluluto ay pinapayuhan din na magluto ng pie-upside-down. Narito ang pinakamadaling recipe. Tinatakpan namin ang form na may pergamino. Ikinakalat namin ito sa mga layer: mga yari na mushroom, gadgad na keso, pinakuluang bigas, tinadtad na karne na pinirito ng mga sibuyas, mga gulay. Ibuhos ang kuwarta sa itaas. Inilagay namin sa oven, na pinainit sa 180 degrees, upang ang amingang kefir pie ay agad na "grabbed". Ihurno ang "changeling" nang humigit-kumulang apatnapung minuto.