Beef manti: hakbang-hakbang na pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngHigh-calorie at hindi kapani-paniwalang masarap na manti na may beef ay perpektong hinihigop ng katawan. Ang ulam ay steamed, na hindi nakakapinsala sa katawan. At kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka pa rin nakapagpasya sa gayong gawa upang magluto ng totoong lutong bahay na manti, ngayon na ang oras para dito. Huwag matakot na ang ulam ay mabibigo. Mayroon kaming napaka detalyadong mga tagubilin para sa paglikha ng makatas na manti ng baka. Sundin mo lang mula umpisa hanggang matapos. Ang resulta ay hindi lamang isang masarap na ulam, kundi pati na rin ng maraming papuri para sa isa (siya) na lumikha ng obra maestra na ito.

Dough para sa manti

Ang bawat maybahay ay may sariling pinakamahusay na recipe. Ngunit mayroon din kaming isang mahusay na paraan ng pagmamasa ng isang espesyal na kuwarta para sa pambalot ng mga produkto. At wala kahit isa. Narito kung paano gumawa ng masa na may gatas at itlog. Set ng produkto:

• gatas - 1 baso;
• harina - kalahating kilo. Maaaring tumagal ng kauntimas kaunti o higit pa. Ang eksaktong halaga ay depende sa lagkit ng harina kung saan ginawa ang kuwarta para sa manti na may karne ng baka;
• asin - 1 kutsarita;
• lean oil - 2 kutsara;
• itlog - 2 piraso.

Paraan ng paggawa ng milk dough

Paghalo ng mga itlog na may asin. Idagdag namin ang buong pamantayan ng gatas at langis ng gulay. Ipinakilala namin ang pre-sifted na harina. Ang natapos na kuwarta ay dapat na nababanat at hindi malagkit sa mga daliri. Ipapadala namin ito sa refrigerator, inilalagay ito sa isang plastic bag. Oras na ginugol sa refrigerator - 20-30. Inilalabas namin, dinudurog at inilalapat ayon sa nilalayon.

Dough sa tubig

Ang masa na ito ay hindi lamang para sa manti na may karne ng baka. Madalas itong ginagawa para sa dumplings at dumplings. Ito ay dahil ang ganitong paraan ay itinuturing na klasiko. Listahan ng Bahagi:

• tubig - 1 tasa;
• harina - 2 tasa;
• asin - kutsarita;
• lean oil 1-2 kutsara.

Paghaluin ang tubig na may asin at mantika. Pagkatapos ay salain ang harina at unti-unting masahin ang isang masikip na nababanat na kuwarta. Para sa tatlumpung minuto, ang kuwarta ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng pamamaraan ng paglamig, magpatuloy kami sa paglililok ng manti na may karne ng baka.

Stuffing para sa mga produkto

May sariling sikreto ang pagpuno. Ang mga trick ay ipinapasa sa bawat susunod na henerasyon ng mga batang maybahay mula sa kanilang mga nauna. Narito ang ilan sa mga nuances na ginagawang mas makatas at malambot ang pagpuno ng manti:

1. Ang pinakamahalagang sikreto ay mas masarap magluto ng manti na may minced beef. Gagawin ng gilingan ng karnemas tuyo ang tinadtad na karne, dahil tiyak na lalabas ang katas sa karne sa proseso ng paggiling.
2. Ang isang medyo malaking halaga ng sibuyas ay idinagdag sa pagpuno. Inasnan na tinadtad na karne lamang bago lutuin ang manti at huwag itong iwanan "para mamaya".
3. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng patatas, minasa sa pinong kudkuran, sa karne at mga sibuyas. Ginagawa nitong mas malambot at mas kasiya-siya ang pagpuno.

Beef manti: recipe

Natutunan namin ang pinakamahalagang punto na gumagawa ng mahusay at makatas na manti ng baka. At ngayon mas detalyadong mga tagubilin. Basahin at ulitin ang mga aksyon. Una sa lahat, tiyaking available ang lahat ng bahagi sa listahan at nasa kinakailangang dami:

• beef pulp - isang kilo;
• asin - 1 antas ng kutsarita;
• sibuyas - 3 malalaking ulo;
• freshly ground black pepper - sa panlasa;
• bawang - sa panlasa;
• lean oil - 1 kutsara.

Ihanda ang base sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta ayon sa isa sa mga recipe sa itaas. Ipadala natin ang kuwarta sa refrigerator at simulan nating punan.

Paraan ng pagpuno

Hugasan ang beef tenderloin sa malamig na tubig. Palayain namin ang karne mula sa mga pelikula at iba pang mga hindi kinakailangang sangkap. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maginhawa kapag ang karne ay bahagyang nagyelo, kaya mas madaling gupitin, at ang mga cube ay magiging mas malinis.

Ang mga bombilya ay pinalaya mula sa balat. Banlawan sa malamig na tubig. Gupitin ang lahat ng mga sibuyas na ipinahiwatig sa recipe sa napakaliit na cubes. Pagharap sa bawangsa parehong paraan: linisin at gilingin.

Kumuha kami ng isang mangkok o isang kawali kung saan namin mamasa ang palaman. Magdagdag ng karne, asin at paminta. Haluin natin ang mga sangkap. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, bawang at ihalo muli. Sa dulo ng proseso, magdagdag ng isang kutsarang puno ng unflavored vegetable oil. Maingat na ihalo ito sa laman ng karne.

Sculpt

Alisin ang kuwarta sa refrigerator at masahin nang bahagya. Pinutol namin ang isang piraso. Pagulungin ito sa isang manipis na layer. Ang mas manipis ang manti shell ay lumiliko, ang mas masarap at mas matagumpay ang pangwakas na resulta ay isinasaalang-alang. Gayunpaman, hindi pa rin ito karapat-dapat na madala. Ang masyadong manipis na tela ay madaling mapunit sa proseso ng pagtitiklop ng manti.

Inilunsad. Hinahati namin sa mga parisukat o sa mga bilog - na mas maginhawa para sa isang tao. Dapat kong sabihin na ang mga produkto, sa anumang kaso, ay magiging masarap at maganda.

Sa gitna ng bawat tortilla (o parisukat) ikalat ang minced beef filling.

Kung paano kurutin ang mga gilid ay nasa babaing punong-abala muli. Walang iisang tamang paraan upang kurutin ang manti. Karaniwang kumilos ayon sa sumusunod na mga tagubilin:

1. Kumonekta, pinipisil ang mga daliri, dalawang magkatapat na gilid sa gitna ng produkto.
2. Pagkatapos, dalawa pang panig ang iipit sa parehong paraan.
3. Ang natitirang apat na tip ay pinagsama-samang magkakapares.

Maaari kang pumunta sa mas simpleng paraan: kurutin ang produkto sa anyo ng isang "pouch". Ngunit marami ang sumusubok na hubugin ang manti gaya ng ginawa ng ating mga nanay at lola.

Mahahalagang nuances: kung paano mag-steam ng mga produkto

Pahiran natin ng grasa ang rehas na bakaldouble boiler o pressure cooker na may langis ng gulay. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang pagpunit sa natapos na manti nang hindi napinsala ito ay magiging isang imposibleng gawain. Ikinakalat namin ang mga semi-tapos na produkto, hindi nalilimutan ang tungkol sa distansya sa pagitan nila ng kalahating sentimetro. Pinahiran namin ng vegetable oil ang tuktok at gilid ng bawat produkto.

Pasingaw natin ito. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay isang oras.

Kung walang pressure cooker, madaling mapapalitan ito ng paboritong multicooker ng lahat.

Naglalabas kami pagkatapos ng animnapung minutong handa na makatas na manti na may tinadtad na karne ng baka. Ihain kasama ng paborito mong sarsa. Masarap sa ulam ang sour cream, mayonesa at ketchup.