Mackerel dish: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mackerel ay isang mahusay na mamantika na isda, malusog, masustansiya, kaaya-aya dahil sa masaganang lasa nito. Iginagalang ng mga pro at mga lutuin sa bahay, mayroon itong mahusay na masaganang lasa. Ito ay mukhang kamangha-manghang sa isang plato at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga omega-3 fatty acid na nagpapalakas ng utak. Gamit ang tamang paghahanda at mga kumbinasyon ng lasa na may mga pampalasa, ito ay isang tunay na treat para sa pinaka-piling gourmet. At ang mga recipe para sa mackerel ay simple sa pagpapatupad - kahit na ang isang hindi masyadong karanasan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ito. Well, handa ka na ba? Pagkatapos ay magsimula na tayo!

Ano ang kailangan mong malaman kapag bibili

Ngunit una, ilang salita tungkol sa produkto mismo. Ang mackerel ay mabilis na nasisira, na, halimbawa, noong siglo bago ang huling, nang walang mga modernong freezer, ay hindi pinapayagan ang produkto na maimbak nang mahabang panahon. Sa isip, dapat itong kainin sa araw ng pagkuha, maliban kung ito ay na-freeze o adobo. Sa mga nakapirming bangkay, pumili ng matitigas, halos matigas na isda na may malinaw na mga mataat makintab na katawan. Pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na binili mo ang kailangan mo, at ang anumang recipe para sa mackerel ay maaaring maipatupad nang tama. Ang mga bagong frozen na bangkay ay dapat na lasaw nang natural. Iyon ay, nang walang anumang pakikilahok ng mainit na tubig at isang microwave oven. Ilagay lang ang isda sa isang mangkok at iwanan ito sa mesa sa kusina - mag-iisa itong mag-defrost pagkatapos ng ilang sandali.

Paano magluto ng isda sa kusina

Mackerel recipe sa bahay ay simple at iba-iba. Ang isda na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, bagaman ang pinakakaraniwan ay inihurnong sa oven, inihaw, inihaw at pinirito sa kawali. Maaari mo ring i-steam ito (halimbawa, gamit ang double boiler o slow cooker). At ang reyna ng mga dagat na ito ay mahusay sa pates, roll, roll, muffins, hamburger. Maganda rin ang hitsura ng mackerel na hilaw na tartare - siguraduhin lang na bibili ka ng pinakasariwang isda na nahuli sa araw na inihanda ang tunay na pagkain na ito. Maraming tao ang bumili ng pinausukang mackerel, pinahahalagahan ang intensity ng lasa nito. Perpekto ito para sa mga layered salad o para sa paggawa ng masarap na fish pate.

Buong o fillet?

Ang buong mackerel ay mainam para sa pagbe-bake, pagprito o barbecue at maaaring lagyan ng mga gulay, lemon wedges, olives. Ang mga recipe ng mackerel na ito ay tumatagal ng kaunti kaysa sa pagluluto ng mackerel fillet - isang average ng halos kalahating oras sa oven (180-200 degrees Celsius). Ngunit kadalasan ay hindi sila masyadong kumplikado - kaya sulit itosubukan. At ang pagluluto ng mackerel ayon sa recipe sa oven sa foil (tingnan ang larawan sa ibaba) ay aabutin ng medyo maikling oras: 10-15 minuto.

Marahil ang pinakamadaling paraan sa pagluluto ng fillet ay ang mabilis na pagprito nito sa isang kawali na may vegetable oil. Ang barbecue, sa kabilang banda, ay isang kamangha-manghang paraan upang makagawa ng isang recipe ng mackerel - ang mataas na init ay ginagawang napaka-crispy ng balat at ang karne ay lumalabas sa lalong madaling panahon. At ang mabangong aroma nito ay sinusuportahan ng iba't ibang sangkap: herbs, gulay, citrus fruits, spices.

Siya nga pala, kaunti tungkol sa mga pampalasa at additives

Ang Mackerel ay may malinis at malakas na lasa na mas malinaw kaysa sa ibang isda sa dagat at karagatan, kaya madalas itong binabalanse ng maanghang at banayad na lasa gaya ng mga pampalasa at halamang gamot. Katulad nito, mahusay na gumagana ang mga napiling sangkap ng citrus tulad ng mga limon at kalamansi. Pati na rin ang lemon sherbet at mga prutas tulad ng gooseberries, kiwi, ang mga aroma at flavor na ito ay nakakatulong na bigyang-diin ang pagiging bago ng isda at i-set off ang matabang content nito.

Ang mga pampalasa tulad ng sili, malunggay at caper ay maaaring maging angkop sa isang recipe para sa masarap na mackerel. Para sa mas avant-garde na hanay ng mga kumbinasyon ng lasa, subukan ang delicacy: ipinares na filet na may puting tsokolate, beets at malunggay - isang kakaiba ngunit napakatalino na kumbinasyon. Iwasan ang mamantika at mabibigat na sarsa dahil malamang na madaig ang mga ito sa halip na bigyang-diin ang isda.

Mackerel sa oven: recipe na may larawan - ang pinakamadaling pagluluto sa foil

Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:tatlo o apat na bangkay ng frozen na mackerel (dahil ang ganitong produkto ay ang pinakamadaling makuha, una sa lahat ay isaisip natin ito), isang pares ng mga katamtamang laki ng mga kamatis, isang maliit na mantikilya, lemon, asin at isang halo ng mga paminta - ayon sa mga indibidwal na kagustuhan. Mga sariwang gulay - para sa dekorasyon at lasa ng ulam.

Paano magluto

1. Ang recipe ng mackerel sa foil sa oven ay hindi napakahirap. I-defrost ang mga bangkay. Linisin ang isda at alisin ang mga ulo na may lamang-loob, kung mayroon man. Timplahan ng asin at paminta.
2. Ilagay ang bawat inihandang isda sa isang piraso ng nilalang na foil.
3. Huriin ang mga kamatis at lemon, pagkatapos ay ilagay ang mga salit-salit na hiwa sa bawat bangkay. Maglagay ng sanga ng perehil sa ibabaw at lagyan ng tinunaw na mantikilya.
4. I-roll ang mackerel foil sa maayos na "mga sobre".
5. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ihurno sa oven sa temperaturang 180 Celsius hanggang sa lumambot ang isda at madaling mabutas ng tinidor ang laman.

Narito ang mackerel sa foil ay handa na ayon sa recipe (tingnan ang larawan ng ulam sa ibaba). Ang ulam na ito ay maaaring ihain nang direkta sa "mga sobre", bahagyang ibinubuka ang mga ito mula sa itaas. Bilang kahalili, ilipat ang produkto sa isang serving dish kasama ng mga cooking juice, kamatis at lemon wedges.

Baked mackerel: recipe na may larawan

Ang meryenda na ito na may masustansyang omega-3 fatty acid ay isang malusog at masarap na opsyon para sa mabilis na tanghalian sa kalagitnaan ng linggo. Parang mackerel filletkaya ang buong isda ay magiging malutong at mabilis na maluto sa oven. Kung buo ang gamit, siguraduhing nalinis at natunaw ito bago mo ito lutuin. At bago lutuin, maaari mong maingat na ibabad ang pulp sa marinade.

Paano magluto

1. Painitin muna ang oven sa 180-200 degrees Celsius.
2. Kumuha ng baking sheet na nilagyan ng parchment paper at lagyan ng olive oil - isang magandang opsyon ang spray bottle.
3. Ilagay ang mackerel fillet sa isang baking sheet na may linyang parchment. Kung gumagamit ka ng buong mackerel, ilagay ang mga bangkay sa isang baking sheet. I-brush ang tuktok na bahagi ng laman ng langis ng oliba at budburan ng asin at paminta ayon sa personal na kagustuhan.
4. Pumili ng mga pampalasa na umaakma sa isda: buong binalatan na bawang, shallots, magaspang na tinadtad na sibuyas, pinatuyong damo ng Provence, rosemary, bay leaf at thyme ay magbibigay sa ulam ng masarap na lasa. Maghanda ng isang side dish, halimbawa, mula sa mga gulay, at pagkatapos ay ayusin ito sa isang baking sheet sa paligid ng mackerel. Gupitin ang mga hiwa ng lemon at ilagay ang mga ito sa loob ng mackerel carcasses o sa ibabaw ng fillet para magdagdag ng matingkad at citrus flavor sa iyong pagkain.
5. Ang recipe na ito para sa mackerel sa oven ay itinuturing na madaling gawin. Ihurno ang isda sa oven hanggang maluto (20-30 minuto, depende sa temperatura at kung ano ang iyong pinili: fillet o carcass). Maaari mong suriin sa isang tinidor: ang karne ay dapat na puti at malayang tumusok. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay: dapat din silang maging malambot mula sa paggamot sa init. Sa pinakahuling hakbang, sa loob ng ilang minuto, i-ongrill (kung mayroon ka nito). Bibigyan nito ang mackerel ng malutong at ginintuang crust.
6. Ihain ang mga classic ng genre sa mesa sa pamamagitan ng paghahati sa mga bahagi sa mga plato, na may kasamang side dish. Maaari mong budburan ng mga sariwang damo na tinadtad ng kutsilyo: perehil, dill, sibuyas.

May paprika, patatas at bawang

Isa pang simpleng recipe para sa mackerel sa oven - na may patatas at pampalasa. At para sa pagpapatupad nito sa kusina, kailangan namin: isang pares ng mga clove ng bawang, peeled; isang pakurot ng pinatuyong paprika; kalahating kutsara ng asin (mas mabuti ang dagat), o higit pa sa panlasa; birhen na langis ng oliba; walong medium fillet; kilo ng mga batang patatas; ilang sibuyas, binalatan at hiniwa ng manipis Upang gawin ang sarsa, kumuha ng: isang bulong ng safron, isang maliit na puting suka (o tuyong alak); isang maliit na Dijon mustasa; ilang tablespoons ng langis ng oliba; asin dagat na may sariwang giniling na paminta.

Madaling magluto

1. Ang recipe na ito para sa mackerel sa oven ay kumplikado. Painitin muna ang oven sa 180-200 degrees.
2. Ilagay ang bawang at paprika sa isang mangkok, magdagdag ng asin at durugin ang makinis na paste. Magdagdag ng ilang patak ng mantika, pagkatapos ay punasan ang fillet sa lahat ng panig gamit ang resultang paste at itabi para sa kasunod na pagbabad ng pulp (20-30 minuto ay sapat na).
3. Line ng baking tray na may parchment paper at bahagyang magsipilyo ng olive oil (o gumamit ng silicone baking dish - hindi na kailangan ng parchment).
4. Ilagay ang mackerel fillet sa papel at timplahan ng sea s alt at paminta sa ibabaw. Magluto sa ovenoven sa temperatura sa itaas para sa 8-10 minuto hanggang sa malutong ang crust. Alisin sa oven at itabi para makapagpahinga.
5. Alatan ang maliliit na patatas at pakuluan nang buo sa isang malaking kaldero ng inasnan na tubig nang humigit-kumulang 15 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin sa isang colander.
6. Ihain ang patatas, na sinamahan ng mackerel, na may side dish ng vegetable vinaigrette (na kinabibilangan ng: carrots, pickles, beets, sibuyas, herbs).

Paano gumawa ng sauce

Huwag mo rin siyang kakalimutan. Pinagsasama namin ang isang bulong ng saffron sa isang lalagyan na may puting suka (alak), isang kutsarang puno ng Dijon mustard, isang ikatlong baso ng langis ng oliba, asin sa dagat sa dulo ng kutsilyo at ang parehong dami ng sariwang giniling na itim na paminta, ilagay sa isang mangkok ng blender at dalhin sa isang homogenous na estado, paghahalo nang lubusan. Ngayon ang nagresultang sarsa ay maaaring tinimplahan ng inihurnong mackerel na niluto ng patatas. Sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang anumang iba pang sarsa na angkop para sa pangalawang pagkaing isda. Kaya, doon mo ipapakita ang iyong culinary imagination.

Masarap: with grated hard cheese

Upang maghanda ng recipe ng mackerel na may keso, kailangan namin ng: 150-200 gramo ng gadgad na hard cheese (napakasarap kasama ng parmesan), kalahating lemon (zest kasama ng juice), isang tasa ng sariwang parsley (hiwain ng pino-pino.), tinadtad o bawang na dinurog gamit ang isang espesyal na aparato - 2-3 cloves, isang kurot ng tuyong paprika, isang maliit na mantikilya, isang kilo ng mackerel fillet (mas mahusay na kunin ito, ngunit maaari mong gamitin ang mga bangkay - pagkatapos ay kailangan mo ng tagaytayinalis, at alisin ang maliliit na buto).

Madaling magluto

1. Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius. Pahiran ng olive oil ang isang baking sheet.
2. Ilagay ang gadgad na keso sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng bawang at paprika.
3. Aking lemon at punasan ito. Gupitin sa kalahati at kuskusin ang zest ng isa sa mga kalahati gamit ang isang kudkuran. At pagkatapos ay idagdag ang zest sa pinaghalong cheese-bawang.
4. Aking parsley at tuyo. Pinong tumaga at idagdag sa kabuuang masa. Paghaluin nang maigi ang lahat ng mga sangkap upang makamit ang pagkakapareho.
5. Banlawan ang isda sa malamig na tubig at tuyo gamit ang kitchen towel mula sa labis na kahalumigmigan.
6. Painitin ang mantikilya gamit ang isang maliit na kasirola sa kalan (maaari ka ring gumamit ng microwave para dito).
7. Isawsaw ang bawat piraso ng mackerel fillet sa mantika, pagkatapos ay sa pinaghalong keso, pinahiran ang magkabilang panig ng ulam.
8. Ilagay ang naprosesong isda sa isang amag o sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa oven. Ang isang masarap at malusog na isda sa pinaghalong keso ay itinuturing na handa kapag ang laman ay madaling mabutas gamit ang isang tinidor.
9. At panghuli: pisilin ang katas ng isang lemon sa ibabaw ng mackerel na kinuha na sa oven at ihain. Ang ulam ay mahusay na pinagsama sa toasted crouton at sarsa ng bawang. At bilang side dish, maaari kang maghain ng kanin, mashed patatas, spaghetti, nilagang gulay, at salad na gawa sa mga sariwang regalo sa bukid. Bon appetit everyone!