Mga alak ng Abkhazia: mga pangalan at katangian ng mga varieties

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Nalaman ng mga mananaliksik na kahit ilang libong taon bago ang ating panahon, ang mga tao ay nakikibahagi sa paggawa ng alak sa teritoryo ng Abkhazia. Ito ay pinatunayan ng maraming nahanap na mga bagay, halimbawa, isang bilang ng mga pitsel kung saan may mga buto ng ubas. Ang kabisera ng Abkhazia ay tinatawag na Sukhum. Gayunpaman, noong mga panahong iyon nang tinawag itong Dioscuriades, ito ay itinuturing na sentro ng paggawa ng alak. Ang mga semi-sweet na alak ay ginawa sa Dioscurias, na ibinibigay sa Sinaunang Roma.

Sa post-Soviet space, pinahahalagahan ang mga inuming may alkohol sa Crimean at Georgian. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang mga inuming nakalalasing ng Abkhazian ay mayroon ding napakagandang reputasyon, na nakuha sa mga nakaraang taon. Ang Abkhazia ay isang maliit na bansa. Gayunpaman, sa kabila nito, mayroon itong partikular na katayuan sa industriya ng alak.

Klima at katangian ng Abkhazian grape varieties

Kung pag-uusapan natin ang klima ng Abkhazia, ito ay itinuturing na hindi kanais-nais para sa pagtatanim ng mga ubas. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang malaking halaga ng pag-ulan, pati na rin ang mataas na kahalumigmigan at temperatura. Dahil sa klimang ito kapag lumalakiAng mga ubas ay kailangang harapin ang mga problema tulad ng pag-crack ng mga berry at fungal disease. Para sa mga kadahilanang ito, sa Abkhazia, higit sa lahat ay nagtatanim lamang sila ng dalawang uri ng ubas:

• Isabella - red variety, American;
• Tsolikouri - white variety, Abkhazian.

Mayroong isang katutubong uri ng ubas. Ano ang kinakatawan niya? Ito ay isang uri ng ubas na nagpapakita ng pinakamahusay na mga katangian kapag lumaki sa Abkhazia. Ang pinakasikat na katutubong uri ng Abkhazia ay Auasyrkhua at Kachich, ngunit hindi ito itinanim para sa mga layuning pang-industriya.

Mga tampok at tradisyon

Ang lupa sa Abkhazia ay lubhang magkakaibang, kaya ang mga ubasan ay matatagpuan sa kapatagan at sa mga dalisdis ng mga burol at maging sa baybayin ng Black Sea. Nakikita ng mga taong naninirahan sa bansang ito ang paggawa ng alak bilang isang uri ng libangan. Gayunpaman, ang industriyal na produksyon ng alak ay lumitaw na noong 20s ng ika-20 siglo.

Sa Abkhazia, ang mga alak ay nahahati sa dalawang kategorya, bawat isa ay may sariling katangian. Ang mga inuming "Babae" ay may matamis na lasa at hindi gaanong matamis na aroma. Para sa mga "lalaki" na alak, katangian ang maasim at nakabalot na panlasa.

Kung gusto mong matikman ang tunay na tradisyonal na produkto ng Abkhazia, kakailanganin mong anyayahan ang iyong sarili na bisitahin ang mga Abkhazian. Para sa paghahanda ng mga alak, ang mga lokal na winemaker ay gumagamit pa rin ng mga tradisyon ng pamilya na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga naturang inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng magaan sa lasa, pagiging bago at lalim ng aroma.

Mga pangalan ng mga alak ng Abkhazia

Kung ikaw ay sapat na mapalad na mapunta sa Abkhazia, bukod pa sa katotohanan na makakakuha ka ng isang magandang pagkakataon upang i-recharge ang iyong mga baterya mula sa kalikasan sa paligid mo at mag-relax sa beach sa tabi ng dagat, makakakuha ka ng isang natatanging pagkakataon na matikman ang tradisyonal na alak.

Ang pinakasikat na red wine ng Abkhazia ay gawa sa mga ubas ng Isabella. Ang mga Abkhazian ay mahilig din sa puti. Gayunpaman, ito ay ginawa mas mababa kaysa sa red wines. Ang pinakasikat na red at white wine ng Abkhazia ay ipinapakita sa talahanayan.

Pangalan	Kulay	Tingnan	Mga ginamit na uri ng ubas	Fortress	Taon ng paglabas ng unang batch
Chegem	pula	tuyo	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	pula	tuyo	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	pula	semi-dry	Isabella + iba pang pula	9-11 %	2002
Amra	pula	semi-dry	Blend ng ilang uri ng ubas, karamihan ay European	9-11 %	2002
Achandara	pula	sparkling	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	pula	semi-sweet	Cabernet, Merlot at Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	pula	semi-sweet	Isabella	9-11 %	1962
"Bouquet of Abkhazia"	pula	dessert	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	puti	tuyo	mga napiling puting ubas	10-12 %	2002
"Anakopiya"	puti	semi-dry	Riesling at Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	puti	semi-sweet	Sauvignon, Riesling at Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Ang Abkhazian wine na "Lykhny" ay may malaking katanyagan. Ito ay isang pulang semi-matamis na alkohol. Para sa paggawa nito, isang uri lamang ng ubas ang ginagamit - Isabella. Ang komposisyon ng alak na "Lykhny":

• natural na alak na may lakas na 9-11%;
• natural na asukal mula sa mga berry;
• Isabella grapes (100%).

Nakuha ng produktong ito ang titulong "prinsipe ng mga inuming alak" dahil sa kakaibang mala-velvet na lasa at aroma nito, na nauugnay sa mga strawberry. Ang "Lykhny" ay tanyag sa mga marangal na tao noong panahon ng Sobyet. Samakatuwid, madalas itong maobserbahan sa iba't ibang mga kaganapan ng Mikoyan at Brezhnev, na nagpapatunay ng espesyal na halaga ng naturang produkto. Ang ganitong inumin ay madalas ding makikita sa mga solemne na kaganapan sa Abkhaz.

Ang "Lykhny" ay karaniwang inihahain kasama ng mga hiwa ng prutas at mga pagkaing karne. Ang alak ay ganap na bubukas dahil sa tamang paghahatid.

Ang lakas ay 9-11%, ang dami ng bote ay 0.75 litro. Inirerekomenda na palamig ang alak sa 16-18 degrees bago ihain. Ang halaga ng "Lykhna" ay katanggap-tanggap at humigit-kumulang $8.5.

Kasaysayan ng pangalan

Nakuha ng alak ang hindi pangkaraniwang pangalan nito bilang parangal sa sikat na rehiyon ng paglaki ng alak ng Abkhazia, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga natatanging katangian ng klima. Noong nakaraan, ang mga ligaw na uri ng ubas lamang ang tumubo sa lugar na ito, ngunit pagkaraan ng ilang sandali, dinala dito ang iba't ibang Amerikano na Isabella, na angkop sa lokal na lupa. Pagkalipas ng ilang panahon, ang iba't ibang Isabella ay tumawid sa isang katutubong uri ng ubas, na naging dahilan ng paglikha ng isang kakaibang iba't.

Nang walang pagmamalabis, maaaring pagtalunan na ang naturang alak ay nilikha para sa kasiyahan sa panlasa at nararapat na igalang ng mga mamimili. Maraming tao ang nag-iisip na ang "Lykhny" ay perpektoperpekto para sa isang romantikong gabi.

Bouquet of Abkhazia

Wine Ang "Bouquet of Abkhazia" ay isang red dessert wine. Para sa paggawa nito, ginagamit ang iba't ibang Isabella. Ang 140 gramo ng asukal ay idinagdag sa isang litro ng alkohol. Ang alak ay may malambot na lasa na may binibigkas na lasa ng cherry, at ang mga tala ng prutas ay naririnig sa amoy. Ang isang mahalagang katangian ng produktong ito ay ang madilim na kulay ng garnet nito. Kung tutuusin, dahil sa kanya kaya nagkaroon ng pangalawang pangalan ang inumin - “black wine”.

Ang pinakamagandang karagdagan sa inuming ito ay isang dessert dish, pati na rin ang hiniwang prutas. Sa Abkhazia, ang lokal na populasyon ay nag-aalok ng mga dayuhan na uminom ng "Bouquet of Abkhazia" upang makapagsalita ng Abkhazian. Ang lakas ng alak ay 16%. Dami - 0, 7 litro. Ang presyo ay mula $15 hanggang $20.

Mga Review

Nakapagtataka, negatibo ang mga review ng alak na ito ng Abkhazia. Nabibigyang-katwiran ang mga ito sa pamamagitan ng katotohanan na ang naturang alkohol ay walang katangian na aftertaste sa prinsipyo, at ang katangiang lasa ng Isabella ay hindi naramdaman. Kakaiba na ang Abkhaz mismo ay hindi partikular na sabik na gamitin ang "Bouquet of Abkhazia". Mayroon daw itong magaspang na lasa at mabigat na aftertaste, pati na rin ang amoy ng alak.

Ano ang ipinagmamalaki ng mga producer ng "Bouquet of Abkhazia"?

Ang produkto ay ginawa ng Wines and Waters of Abkhazia, na nagmamay-ari ng ilang mga gawaan ng alak, ang ilan sa mga ito ay eksklusibong nakatuon sa paggawa ng Bouquet of Abkhazia.

Ang unang bote ng "Bouquet of Abkhazia" ay ginawa noong 1929. Sa panahon ng Unyong Sobyet, ang alak ay nakatanggap ng maraming mga parangal, kabilang angnumero at sa ibang bansa. Ang isa sa mga pinakamahalagang parangal ay isang bronze medal (2001), na natanggap sa internasyonal na kumpetisyon na "Industry of Drinks 2001", na ginanap sa Moscow. Ang isang pantay na mahalagang parangal ay ang gintong medalya (2000) na natanggap sa internasyonal na eksibisyon na "Wine. Vodka. Tabako”, na ginanap sa Sochi.

Apsny

Ang isa pang sikat na alak ng Abkhazia ay Apsny. Ito ay isang semi-sweet red table wine na nangangailangan ng tatlong uri: Cabernet, Merlot at Saperavi. Salamat sa pagsasanib ng tatlong uri, nagiging kakaiba ang lasa. Ang isang natatanging tampok ay ang pagkakaroon ng mga sensasyon ng lasa ng matamis-tart, mayroon ding mga tala ng blackcurrant berries, ang inumin ay medyo mayaman. Ang alak ay may hindi maisip na aroma at lalim ng kulay.

Ang masarap na lasa ng inumin ay nakukuha lamang dahil sa teknolohiya ng paghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang alak ay kabilang sa kategorya ng mga natural na matamis na varieties, samakatuwid, hindi ito naglalaman ng anumang mga additives. Sa katapusan ng Oktubre, magsisimula ang pagpili ng mga berry, dahil sa oras na ito naaabot nila ang pinakamataas na nilalaman ng asukal.

Bago ihain, dapat palamigin ang alak sa 16-18 degrees at ihain sa mga klasikong baso. Ang "Apsny" ay magiging isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne, lalo na ang pritong karne, mga hiwa ng keso, mga maiinit na pagkain, mga lutong bahay na cake, mga dessert na tsokolate at mga hiwa ng prutas. Inirerekomenda na ihain nang malamig.

Ang kuta ay 9-10%. Pagkatapos ng pagbubukas, ang inumin ay inirerekomenda na maiimbak sa refrigerator sa loob ng isang araw. Ang halaga ng naturang inumin ay humigit-kumulang 15$.

Ano ang ipinagmamalaki ng mga producer ng Apsny wine?

Sinasabi ng mga gumagawa ng alak na ang Apsny, kasama si Lykhny, ay itinuturing na simbolo ng isang kapistahan sa Abkhazia. Ito ay isang uri ng pagmamalaki ng mga Abkhazian. Kung pinag-uusapan natin ang pangalan ng produktong ito, kung gayon sa pagsasalin ay nangangahulugang "bansa ng kaluluwa." Ang unang batch ay ginawa noong 1970.

May maipagmamalaki ang mga producer ng "Apsny." Pagkatapos ng lahat, ang kanilang mga supling noong 2001 sa Moscow International Forum ay nakatanggap ng gintong medalya, at hindi lamang ito ang parangal. Sa pamamagitan ng paraan, ang naturang alkohol ay ginawa sa Sukhumi winery. Ang isang kawili-wiling katotohanan ay ang lalaking may sungay ng alak na inilalarawan sa label ng Apsny ay hindi lamang isang imbensyon ng artist, ngunit isang imahe ng isang relic na matatagpuan sa teritoryo ng Abkhazia.

Psou ang perpektong inumin

Wine "Psou" sa Abkhazia ay itinuturing na karaniwan. Ito ay isang puting semi-sweet na inumin na gawa sa tatlong uri ng ubas: Sauvignon, Riesling at Aligote. Ang paggawa ng piling alkohol ay hindi isang madaling gawain. Gayunpaman, sa Abkhazia, ang isang tiyak na prinsipyo ay ipinahayag na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng alak na may hindi pangkaraniwang pinong palumpon ng mga floral aroma at katamtamang matamis na lasa. Ang Psou ay nailalarawan sa pamamagitan ng masarap na lasa ng prutas at aroma ng bulaklak. Ang kulay ay light straw at walang anumang dumi.

Ang inumin ay perpektong umaakma sa mga pagkaing karne, tulad ng barbecue, laro, at angkop din para sa mga pagkaing isda at panghimagas, tulad ng maraming iba pang mga alak, ito ay magiging isang magandang duet ng mga hiwa ng prutas at keso. Palamigin bago ihain.

Kung pag-uusapan natin ang mismong teknolohiya, ang mga uri ng ubas ay pipiliin para sa produksyon at ang mga berry ay ipapasa sa isang press. Salamat sa teknolohiyang ito, ang mga berry ay durog habang pinapanatili ang integridad ng mga buto. Napakahalaga nito, dahil kapag ang mga buto ay dinurog, lumilitaw ang isang maasim na lasa. Ang nagresultang juice ay ibinubuhos sa mga oak barrels at iniwan para sa mga dalawang linggo upang mag-ferment. Sa pagtatapos ng panahon, ang inumin ay dinadala sa pagiging perpekto sa pamamagitan ng paglilinis at paghahalo.

Noong 2003 sa eksibisyon ng Kuban wines na "Psou" ay nakatanggap ng gintong medalya. Ang nasabing alak ang may-ari ng dalawang pilak na medalya, na napanalunan sa world exhibition ng pagtikim ng mga alak.

Fortress - 9-11%. Dami - 0, 75 litro. Ang presyo ay humigit-kumulang $8.5.