Tabbouleh salad na may bulgur: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong regular na menu ng malamig na meryenda, oras na para bigyang pansin ang mga sikat na recipe mula sa ibang mga bansa. Ang ilan sa mga ito ay nangangailangan ng magarbong frills at mga bihirang sangkap. Halimbawa, ngayon ay dalubhasa natin ang Arabic salad na "Tabouleh", na medyo kakaiba at kasabay nito ay simpleng gawin.

Batay sa kung ano ang inihahanda ng ulam na ito?

Ang mga pagkaing Arabe ay kadalasang gumagamit ng bulgur (pinakasingaw, dinurog na mga butil ng trigo na hindi nangangailangan ng pagluluto), kaya gagamitin namin ito sa aming recipe. Ang Tabbouleh ay gawa rin sa pearl barley, rice at couscous. Ang mga connoisseurs at tagahanga ng ulam, na maswerteng nakatikim nito sa ilang mga variation nang sabay-sabay, sa karamihan ng mga opinyon ay nakahilig sa variant ng bulgur.

Paano gumawa ng Tabbouleh salad: recipe na may larawan

Upang magsimula, suriin natin ang ating mga kakayahan at ilipat ang mga ito sa sarili nating pangangailangan. Kung kailangan namin ng isang madaling lutuin, mababang calorie, at bukod pa, isang vegetarian dish, pagkatapos ay tulad ng isang saladginawa lang para sa atin. Bilang mga sangkap na kailangan namin:

• bulgur grits – kalahating baso;
• 2 hinog na kamatis;
• balahibo ng sibuyas - 100 g;
• malaking bungkos ng perehil;
• lemon - 1 piraso;
• langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
• asin.

Proseso ng pagluluto

Ang ilang mga mahilig, kapag naghahanda ng Tabbouleh salad, pakuluan pa rin ang bulgur at pagkatapos ay hugasan ito. Sa kasong ito, hindi tayo lilihis sa tradisyon ng mga Arabo at gayunpaman ay magpapasingaw lamang tayo ng mga butil. Bukod dito, sapat na ang pagbuhos ng sapat na kumukulong tubig sa lalagyan upang maitago lamang ng tubig ang mga butil ng 1 cm. Sa lalong madaling panahon, ang masa ay bumukol at magagamit.

Sa mismong oras na ito, sinisimulan nating i-chop ang parsley. Dapat mayroong maraming perehil, humigit-kumulang kalahating kilo, at kapag handa na, ang berdeng masa ay dapat na biswal na lumampas sa bulgur sa dami nito. Kailangan mong i-chop ang perehil ng makinis, kaya't aming sasamahan ang aming sarili ng isang pinagsamang mangkok at ipagkatiwala ang prosesong ito sa makina. Ang mga berdeng sibuyas, sa kabaligtaran, tinadtad namin ayon sa kaugalian - gamit ang isang kutsilyo. Ang mga mabangong singsing ay magdadala ng aesthetics ng lasa at isang magandang karagdagan sa hitsura sa Tabbouleh salad.

Kumuha kami ng isang mangkok ng salad o isang mangkok, naglalagay ng tinadtad na perehil at sibuyas doon, pagkatapos ay ang turn ng mga kamatis. Puputulin namin ang mga ito sa maliliit na particle hangga't maaari, pinakamahusay na alisin mo muna ang balat sa bilog na gulay bago putulin. Ito ay mas madaling gawin kapag ang kamatis ay inilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ang balat ay pumutok at magiging katanggap-tanggap sa paglilinis nang walang anumangpagsisikap.

Ang mga hiniwang kamatis ay ipinapadala din sa isang mangkok ng berdeng masa. Idagdag natin ang namamagang grits nang kaunti sa isang pagkakataon, hinahalo ang salad sa lahat ng oras. Tinitiyak din namin na ang dami ng cereal ay hindi lalampas sa dami ng tinadtad na perehil. Kung nag-steam kami ng sobrang bulgur, maaari itong ilagay sa refrigerator at pagkatapos ay gamitin bilang sarsa ng sopas.

Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap, asin, budburan ng lemon juice at timplahan ng olive oil. Ang orihinal na Lebanese salad na "Tabbouleh" ay halos handa na, nananatili itong palamutihan ng ilang dahon ng mint.

Ilang rekomendasyon

Ang Arab cuisine ay may sariling mga subtlety, karunungan, at tradisyon. Upang maghanda ng totoong Tabbouleh salad na may bulgur, dapat mong mahigpit na sumunod sa ilang mga panuntunan:

• Gumamit lamang ng maliit na bulgur para sa mga salad - isang uri na tinatawag na koftelik.
• Palaging tinutuyo ang mga sangkap pagkatapos hugasan, naaangkop ito sa parehong mga gulay at cereal.
• Bago magpasingaw, magdagdag ng ilang patak ng langis ng oliba sa bulgur, na hinahalo ang komposisyon.
• Sa lahat ng Middle Eastern salad, ang mga sangkap ay hinihiwa nang pinong hangga't maaari.
• Lemon juice ay palaging ipinapadala sa salad bago ang langis ng oliba. Ginagawa ito upang ang mga gulay ay lumutang sa ngipin.
• Tabbouleh salad na may bulgur ay maaaring ihain bilang independent dish at bilang side dish para sa meat delight.

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema

Mga masigasig na tagasunod ng karneAng pagpuno ng mga pinggan ay maaaring matulog nang mapayapa hangga't mayroong Pranses na bersyon ng pampagana. Pagkatapos ng lahat, ito ay niluto sa pinirito na piraso ng dibdib ng manok. Tingnan natin ang isang mas burgis na recipe. Ang Tabbouleh salad na ito ay batay sa couscous dahil sa katotohanan na ang cereal na ito ay pinaka pinagsama sa mga sangkap ng karne. Ginawa noon ang couscous mula sa millet, ngunit ngayon ay naging tanyag na ang paggawa nito mula sa whole wheat groats.

Bilang sangkap para sa isang tunay na burges na salad kailangan natin:

• dibdib ng manok - 1 piraso;
• couscous - kalahating baso;
• matamis na asul na sibuyas - 1 piraso;
• isang maliit na talong;
• isang kampanilya (mas mainam na pula)
• lemon - 3 piraso;
• zucchini;
• asin;
• langis ng oliba;
• spices (tarragon, basil, cilantro).

Gaya ng nakikita mo, ang French salad na "Tabule", ang recipe na aming isasaalang-alang ngayon, ay naglalaman ng sapat na dami ng mga halamang gamot. Huwag maging tamad at hanapin ang buong listahan ng mga sangkap sa tindahan o sa merkado, at ang resulta ay lalampas sa pinakamaliit na inaasahan.

Nakaposisyon ang dish na ito bilang espesyal para sa mga tunay na aesthetes at gourmets. Oras ng pagluluto (dahil sa pag-ihaw ng bawat sangkap nang hiwalay sa isa't isa) - higit sa isang oras.

Simulan ang pagprito ng gulay

Kapag ang mga talong, sibuyas, matamis na paminta at zucchini ay binalatan at tinadtad, kailangan itong iprito (bawat bahagi nang hiwalay) sa kaunting olive oil. Ang Tabbouleh salad, ang recipe na ibinibigay namin ngayon, ay hindi pinahihintulutan ang natitirang langis mula sa pagprito sa komposisyon nito. Kaya naman, ilagay natin sa colander ang piniritong gulay at hayaang maubos ng maayos ang mantika.

Steaming couscous

Grout, tulad ng sa nakaraang recipe, hindi kami magluluto, ngunit i-steam ito ng kumukulong tubig o sabaw. Bago magpasingaw ng couscous, magdagdag ng asin at kaunting olive oil sa isang kasirola, pagkatapos ay ihalo ang lahat.

Muling negosyo ang langis ng oliba

Ang aming burges na salad na "Tabbouleh" ay hindi magagawa nang walang piniritong piraso ng dibdib ng manok. 10-15 minuto sa isang magandang apoy, isang maliit na asin, langis ng oliba at ang pakikilahok ng mga mahiwagang kamay - at mga gintong piraso ay magiging handa upang punan ang isang kakaibang meryenda.

Easy salad dressing

Ang namamaga na couscous ay handa nang punuin ang isang mangkok ng salad, ang mga gulay ay nag-alis ng labis na taba, at ang karne ay lumamig na. Panahon na upang simulan ang paghahanda ng dressing, lalo na dahil binubuo lamang ito ng tatlong bahagi. Juice na piniga ng kamay mula sa mga hiniwang lemon na hinaluan ng olive oil at asin.

Nananatili lamang na paghaluin ang lahat ng sangkap, ibuhos ang Tabouleh salad na may lemon dressing at palamutihan ng mabangong halamang gamot. Bago ihain, maaaring palamigin pa ang appetizer kung ninanais.

Konklusyon

Siguraduhing lutuin ang Lebanese na bersyon ng ulam sa bahay, na magdadala sa mga bisita sa mesa kahit na mula sa threshold. Ang banayad at malakas, sariwa at mabango, ang timpla ng mint, parsley at berdeng mga sibuyas ay magpapabaliw sa batikang gourmet. Kung mga gulay para saAng litsugas ay hindi lamang kinuha mula sa hardin, mas mahusay na ibabad ito ng karagdagang kahalumigmigan sa pamamagitan ng paglubog nito sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay tuyo at ilagay sa aksyon.

Bon appetit!