Calorie cognac at ang komposisyon nito

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cognac ay isang marangal na inumin na ipinangalan sa isang bayan sa isa sa mga timog-kanlurang lalawigan ng France, kung saan nagsimula ang kasaysayan nito. Ito ay isang orihinal na French strong alcoholic product na nakuha sa pamamagitan ng distillation ng mga white wine at karagdagang pagtanda sa oak barrels.

Pag-imbento ng inumin

Na sa siglo XII sa katimugang rehiyon ng France, maraming malalaking ubasan ang nilikha, na inilaan para lamang sa paggawa ng alak, na inihatid sa pamamagitan ng dagat sa mga bansa ng Hilagang Europa. Kapag nagdadala ng mga alak, hindi nila napanatili ang kanilang mga pag-aari ng consumer, at noong ika-17 siglo ay ipinakilala ang mga bagong teknolohiya para sa paghahanda para sa transportasyon. Ang tapos na produkto ay distilled bago i-export. Hindi binago ng naturang alak ang mga katangian nito pagkatapos ng mahabang paglalakbay sa dagat. Bukod dito, ang distilled drink ay may mas masarap na lasa at aroma kumpara sa karaniwan. Pagkatapos ng paghahatid, ito ay diluted, tumataas ang volume, na makabuluhang nagpabawas sa gastos ng transportasyon.

Napansin ng isa sa mga French winemaker na ang distilled wine, na natanda sa panahon ng transportasyon sa mga oak barrel, ay nakakuha ng bago at orihinal na lasa. Pagkatapos mag-eksperimento, iminungkahi niyang dagdagan ang panahonextracts ng alak distillate sa oak barrels at pagkatapos ay gamitin ito undiluted. Noong ika-19 na siglo, hindi lamang sa pangunahing lungsod na tinatawag na Cognac, kundi pati na rin sa iba pang mga lokalidad ng France, ang undiluted wine distillate, na may edad sa mga oak barrels, ay ibinebenta sa mga bote ng salamin at ibinebenta bilang isang produkto na naiiba sa alak. Ang paglitaw ng isang bagong espiritu ay nag-ambag sa isang makabuluhang pagtaas sa bilang ng mga ubasan, kung saan sila ay nagtanim ng mga bagong uri na lumalaban sa mga sakit at kondisyon ng atmospera.

Kung saan ginagawa ang cognac

Sa kasalukuyan, ang cognac drink ay ginagawa sa Georgia, Armenia, North Caucasus, gayundin sa Spain, Greece at iba pang bansa. Ngunit ayon sa mga patakaran para sa mga producer at kalakalan sa Europa, ang mga producer ng France lamang ang pinapayagang gumamit ng pangalang Cognac sa label ng inumin.

Ang mga inuming ginawa sa ibang mga bansa ay tinatawag na "brandy" bilang isang uri ng inuming cognac. Ang calorie na nilalaman ng cognac at brandy ay iba dahil sa paggamit ng iba't ibang hilaw na materyales.

Teknolohiya at uri ng produksyon

Ang Cognac ay ginawa mula sa mga espesyal na uri ng puting ubas: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Ang mga ubas ay ani sa kalagitnaan ng Oktubre, pagkatapos nito ang mga ubas ay pinindot at ipinadala para sa pagbuburo sa loob ng ilang linggo, at pagkatapos ay ang nagresultang materyal ay distilled. Para sa tunay na cognac, ang paggamit ng mga sangkap na nagpapahusay sa pagbuburo, tulad ng asukal o sulfates, ay ganap na hindi kasama sa proseso ng produksyon. Sa panahon ngAng distillation ay naghihiwalay sa isang fraction na may nilalamang alkohol na 69-72%, na pagkatapos ay nasa edad na sa mga barrels ng oak at kalaunan ay nagiging cognac. Ang pinakamaikling panahon ng pagtanda ng cognac material sa oak barrels ay 30 buwan.

Upang mapabuti ang kulay ng huling produkto, pinapayagang gumamit ng caramel o alcohol tincture sa mga oak shavings. Ang kulay ng tapos na cognac o brandy, kung ang produkto ay ginawa sa labas ng France, ay maaaring mag-iba mula sa light amber hanggang light brown na may ginintuang kulay. Ang inumin ay dapat na transparent, walang mga impurities at inclusions ng isang oily consistency. Ang lakas ng cognac ay dapat na hindi bababa sa 40%. Depende sa edad ng inumin, na maaaring mag-iba mula tatlo hanggang anim na taon, ang cognac ay nakikilala sa 3 bituin, apat, lima at anim. Ang bawat isa sa mga inuming ito ay may sariling natatanging lasa. Ang panahon ng pagtanda at ang uri ng mga hilaw na materyales na ginamit sa paggawa ay higit na nakakaapekto sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa cognac.

Kapag naglalagay ng label sa mga vintage cognac na mas matanda sa anim na taon, sa halip na mga bituin sa label, ginagamit ang mga pagdadaglat: KV (edad ng inumin kahit anim na taon), KVVK (premium cognac na may edad na hindi bababa sa walong taon), KS (elite old cognac, na ang edad ay higit sa sampung taon). Sa kabuuan, may humigit-kumulang 2,000 kilalang bahay ng cognac na ginagawang pinakatanyag ang inumin na ito. Sa mga ito, dapat nating i-highlight sina Hennessy ("Hennessy"), Remy Martin ("Remy Martin"), Martell ("Martel"), Bisquit ("Biscuit").

Komposisyon, mga katangian at caloric na nilalaman ng cognac

Komposisyon ng cognacmedyo iba-iba. Ang mga pangunahing nasasakupan ay mga alkohol, mga organikong acid at ethyl esters. Ang komposisyon ng cognac ay isang natatanging likas na istraktura, salamat sa kung saan ito ay may kakayahang magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang inumin ay may mga katangian ng antioxidant dahil sa nilalaman ng mga biologically active substance dito. Kaya, ang pagkakaroon ng tannin at tannins sa istraktura nito ay nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng bitamina C ng katawan. Ang mga tannin ay mayroon ding anti-inflammatory effect. Dapat ding tandaan na kapag umiinom ng inumin na ito, dapat isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng cognac, na 235-240 kcal bawat 100 gramo.

Ang marangal na inuming ito ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo. Pinapabuti nito ang gana sa pagkain at ang paggawa ng gastric juice, at sa ilang mga kaso kahit na inaalis ang mga cramp ng tiyan. Naturally, ang mas mahusay na brandy, mas mahusay itong nakakaapekto sa katawan. Ang mainit na inumin na may pulot at lemon ay mabisa laban sa sipon at pananakit ng lalamunan. Ang ilang patak ng brandy na idinagdag sa black tea ay sinasabing nagpapalakas ng immune system.

Ang calorie na nilalaman ng cognac ay higit na nakadepende sa uri at oras ng pagtanda nito. Walang mga protina o taba sa inumin na ito. Ang nilalaman ng karbohidrat ay hindi lalampas sa tatlong porsyento. Ang komposisyon ng cognac sa mga tuntunin ng mga bahagi ay maaaring buod tulad ng sumusunod: alkohol - hindi bababa sa 33 g bawat daang gramo ng inumin, tubig, pandiyeta hibla, mono- at disaccharides, mineral (potassium, calcium, sodium). Ang mga bahaging ito ay basic, ngunit maaaring mag-iba depende satagagawa at recipe.

Magkano ang halaga ng cognac

Sa kasalukuyan, mayroong ilang libong cognac house sa mundo na gumagawa ng mga produkto sa pinakamalawak na hanay. Ang gastos ng mga tradisyonal na cognac ay kadalasang nakasalalay sa presyo ng mga hilaw na materyales, ang paggawa ng produksyon, pagtanda at ang kahalagahan ng tatak. Kaya, ang halaga ng isang ordinaryong bote ng cognac, halimbawa, ng produksyon ng Armenian, ay maaaring magsimula sa 41 US dollars, habang ang presyo ng inumin ng anumang French house ay hindi bababa sa 200 conventional units. Mayroong mga piling uri ng cognac, ang halaga nito ay maaaring lumampas sa 1 milyon. Mahigit isang siglo na ang edad, ang mga varieties na ito ay ginawa ng pinakamagagandang cognac house, at limitado ang stock ng ilan sa mga ito.

Kaya, ang nangungunang sampung pinakamahal na cognac ay binubuksan ng inumin na nagkakahalaga ng $4,700 (Courvoisier L'Esprit Decanter), at ang palad ay kay Henri IV, Cognac Grande Champagne - ang halaga ng isang jeweled bottle ay $1,875,000.

Paano sila umiinom ng cognac

Hindi madaling i-average ang halaga at i-standardize kung gaano karaming mga calorie ang nasa cognac, ngunit dapat isaalang-alang ang salik na ito kapag umiinom. Ang inumin na ito ay lasing sa temperatura ng silid. Hindi ito pinalamig tulad ng vodka, at hindi ito pinainit upang ang ilan sa lasa ay hindi sumingaw. Ang mga baso ng cognac ay tradisyonal na malawak at squat sa hugis, spherical, makitid patungo sa itaas. Ang gayong sisidlan ay kumportableng nakahawak sa iyong palad, habang ang inumin ay pinainit ng init ng kamay. Inirerekomenda na i-uncork ang isang bote ng cognac kalahating oras bago uminom, itopinapayagan ang halimuyak na kumalat sa buong silid. Ang tradisyonal na Pranses ay mas gusto ang kumbinasyon ng cognac na may tsokolate at tabako. Sa Russia, may tradisyon na uminom ng cognac na may isang piraso ng sariwa o minatamis na lemon.