Tiyan ng manok: calories at nutritional value

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang kumpletong balanseng diyeta ay isa sa mga bahagi ng kalusugan at mahabang buhay. Kapag bumibili ng mga produkto, isinasaalang-alang ng mga tao ang mga sumusunod na salik:

• calories;
• nutrition value;
• lasa;
• presyo.

Kapag pumipili ng karne, mas pinipili ang manok. Una, walang relihiyon o kultong pagbabawal sa pagkonsumo nito. Pangalawa, sa mga tuntunin ng kumbinasyon ng presyo at kalidad, ang manok ay isa sa pinakasikat na mapagkukunan ng protina ng hayop. Ito ay kapaki-pakinabang, abot-kayang, at madaling ihanda. Ang parehong naaangkop sa mga by-product ng manok. Ito ay ang atay, puso at tiyan. Ang huling item ay ang pinakamahalagang item na nakalista.

Nutritional value

Ang tiyan ng manok, o pusod, ay isang kamalig lamang ng mga sustansya, naglalaman ang mga ito ng: potassium, iron, phosphorus, zinc, pati na rin ang mga bitamina B, E at folic acid.

Ilang calories ang nasa tiyan ng manok? 100 g - 114 kcal, nilalaman ng protina - 18.2 g, taba - 4.2 g, carbohydrates - 0.6 g.

Ang mga bitamina B na nakapaloob sa produkto ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis. Napakahalaga ng mga ito para sa kalusugan ng balat, buhok atpako. Ang mga bitamina na ito ay nagpapasigla sa reproductive function ng mga kababaihan, nakakatulong sa normal na kurso ng pagbubuntis.

Ang Folic acid ay nagpapagana sa proseso ng paghahati ng cell, ay kasangkot sa pagbabagong-buhay ng tissue at pag-unlad ng organ. Samakatuwid, ang produkto ay dapat isama sa diyeta ng mga bata pagkatapos ng isang taon at mga buntis na kababaihan.

Ang nutritional value ng mga tiyan ng manok ay nasa mataas na nilalaman ng protina na may kaunting taba. Ginagawa nitong dietary ang produkto. Kaya naman ang mga pagkaing inihanda mula rito ay ipinapakita sa mga taong nahihirapan sa pagiging sobra sa timbang, gayundin sa lahat ng nagsisikap na panatilihing maayos ang kanilang katawan. Ang 30 gramo ay tumitimbang ng isang karaniwang tiyan ng manok. Ang calorie content nito ay 28.2 kcal.

Mga benepisyo sa produkto

Ang pusod ay naglalaman ng hibla. Ang produkto ay nag-aambag sa hitsura ng isang pakiramdam ng pagkabusog, ang protina sa komposisyon nito ay madaling natutunaw. Ang tiyan ng manok, na medyo mababa sa calories, ay pinapayagang maisama sa menu para sa pagbaba ng timbang.

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, dapat mong malaman na ang shelf life nito ay hindi lalampas sa 2 araw, at kapag nagyelo, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay halos ganap na mawawala.

Ang mga pagkaing mula sa tiyan ng manok ay nagpapabuti sa gana, nagpapasigla sa panunaw, nagsusulong ng pagpapabuti ng bituka microflora. Pina-normalize ng produkto ang paggana ng mga bato, utak, nervous system at puso. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bakal, nakakatulong upang maiwasan ang pagbuo ng anemia. Nag-normalize ng metabolismo, nagbibigay ng enerhiya. Ang mga tiyan ng manok ay nagbibigay ng ikatlong bahagi ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa zinc, na kinakailangan para sapagbuo ng balangkas, tumulong sa paglaban sa mga sakit na viral at positibong nakakaapekto sa hitsura ng isang tao.

Ang 100g ng produkto ay naglalaman ng 84% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa selenium, na napakahalaga para sa kalusugan. Nakakatulong ang microelement na ito na patagalin ang kabataan, pinapabuti ang kaligtasan sa sakit, pinatataas ang pag-asa sa buhay, at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.

Pinsala sa produkto

Dapat balanse ang pagkain. Ang labis na pagkonsumo ng tiyan ng manok ay nakakapinsala. Ang kanilang 100-gramong paghahatid ay naglalaman ng 239 mg ng kolesterol sa pang-araw-araw na rate na 300 mg. Ang pag-abuso sa pusod ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng cardiovascular disease.

Maaaring magdulot ng pinsala sa pagkain na hindi naiimbak o naimbak sa loob ng 48 oras, dahil ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang gumawa at maipon dito pagkatapos ng 48 oras na imbakan.

Pagpili ng produkto

Kapag bumibili ng pusod ng manok, bigyang pansin ang kanilang hitsura. Ang offal ay halos ganap na binubuo ng kalamnan tissue, kaya ang istraktura nito ay dapat na nababanat. Ang mga pusod ay dapat na katamtamang basa, ngunit walang uhog, at ang ibabaw ay dapat na makinis, walang pinsala at luha. Ang pagkakaroon ng isang hindi kanais-nais na maasim na amoy ay katibayan ng isang mahinang kalidad na produkto. Bumili ng mas mahusay na pinalamig na pusod. Sa mga ito, hindi tulad ng mga frozen, lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.

Karaniwang nag-aalok ang Trade ng dalawang opsyon para sa pusod: binalatan at may dilaw na panloob na shell. Ito ay mas mahusay na pumili ng ganapbinalatan.

Paghahanda para sa pagluluto

Ang produkto ay dapat hugasan at lubusang linisin ng mga pelikula, mantika at dumi. Ang mga pusod ay pinutol sa dalawa o apat na bahagi. Bago ang heat treatment, dapat silang hugasan muli.

Ang tiyan ng manok ay isang medyo matigas na organ. Binubuo ito ng makapal na kalamnan, ito ay dahil sa mga gawi sa pagpapakain ng mga ibon. Wala silang ngipin, at ang pagkain ay durog sa tiyan. Samakatuwid, ang paggamot sa init ng mga tiyan ng manok ay dapat na maingat na isagawa, alinsunod sa mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista.

Pagluluto

Piliin ang recipe ng ulam. Upang mapanatili ang mga benepisyo ng pagkain ng produkto at bigyan ito ng lambot, mahalagang ihanda nang maayos ang tiyan ng manok. Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam dahil sa paggamit, halimbawa, ng labis na halaga ng taba, ay maaaring magpawalang-bisa sa lahat ng pagsisikap na bawasan ito. Gayunpaman, maraming mga recipe, malaki ang pagpipilian.

Maraming pagkain ang inihanda mula sa sikmura ng manok. Maaari silang pinirito, inihurnong, nilaga ng mga gulay, mushroom o patatas. Ang nilagang, pilaf, pate ay inihanda mula sa pusod ng manok. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga sarsa. Maaaring gumawa ng masustansyang sabaw mula sa pinaghalong offal.

Ang mga gizzards ng manok ay maaaring lutuin bilang isang independent dish at ubusin na pinakuluan kasama ng side dish. Maaaring gamitin bilang pagpuno kapag gumagawa ng mga pancake, roll, pie.

Mga pusod ng manok na pinakuluan

Ang pinakamadaling recipe kailanman. Sa isang minimum na pagsisikap, nakukuha namin ang pangalawang ulam - pinakuluang tiyan ng manok. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito sa isang diyetapagkain.

Kapag naghahanda ng anumang ulam mula sa tiyan ng manok, kailangan muna itong pakuluan. Maaaring tumagal ito ng mahabang panahon. Kung hindi mo paunang ibabad ang mga pusod, kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi bababa sa isang oras, o higit pa. Kailangan mong magluto sa mababang init. Kung ibabad mo ang produkto bago lutuin, aabutin ito ng mas kaunting oras - hindi hihigit sa 40 minuto.

Ibuhos ang binalatan na pusod na may malamig na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa apoy. Pakuluan, depende sa kung sila ay babad o hindi, mula 40 minuto hanggang isang oras at kalahati. Ang pusod ay magiging napakalambot at masustansya.

Calorie content ng pinakuluang tiyan ng manok sa antas na 143 kcal. Nutritional value ng produkto:

• proteins - 20 g;
• fats - 7g;
• carbs - 0g

Steamed chicken gizzards

Para ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• pre-boiled na mga pusod;
• sibuyas;
• carrot;
• paboritong pampalasa, asin;
• sour cream;
• mantika ng gulay.

Tatlong katamtamang laki ng sibuyas, binalatan at pinong tinadtad. Maglagay ng kawali na may mataas na panig sa apoy, ibuhos sa langis ng gulay. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas, bawasan ang temperatura sa pinakamaliit. Pakuluan ang takip sa loob ng sampung minuto. Susunod, ang mga peeled, grated carrots at pinakuluang tiyan ay idinagdag sa kawali sa mga sibuyas. Ibuhos ang lahat ng kalahating tasa ng tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng takip ng halos isang oras, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Dalhin ang ulam sa pagiging handa, magdagdag ng tatlo hanggang apat na kutsara ng kulay-gatas, pampalasa at asin. Haluin at panatilihin sa apoy para sa isa pang sampung minuto. Ihain kasama ng anumang side dish, na binudburan ng tinadtad na damo.

Calorie nilagang tiyan ng manok - 123.25 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang nutritional value ng isang ulam batay sa 100 g ay ipinakita sa talahanayan.

Nilalaman	Dami, g	Ratio, %	Optimal ratio, %
Protina	17, 27	72, 1	16
Fats	5, 21	21, 8	17
Carbohydrates	1, 46	6, 1	67

Ang ulam na ito ay madaling ihanda sa isang slow cooker.

Para sa stewing, ang pinakuluang tiyan ng manok ay kinukuha, ang calorie content ay depende sa mga produktong idinagdag sa pagluluto. Ang paggamit ng mga gulay ay nagbibigay-daan sa iyong makakuha ng mababang calorie na pagkain.

Ang pagkain ng offal ay nakakatulong upang maalis ang anumang problema sa mga kuko at buhok. Ang mataas na protina na nilalaman ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng buhok.

Ang mga pagkaing mula sa tiyan ng manok ay nakakapukaw ng gana, pinasisigla nito ang panunaw at pinayaman ang katawan ng mga macro- at microelement. Mas kapaki-pakinabang ang mga pusod na nilaga sa mahinang apoy, na niluto sa pinakamababang dami ng tubig.

Mga Dietitianbabala laban sa labis na pagpapakalabis sa mga by-product. Hindi inirerekomenda na ganap na palitan ang mga ito ng karne. Upang gawing normal ang paggana ng mga organ ng pagtunaw at bawasan ang timbang ng katawan, sapat na na isama ang mga pagkaing mula sa tiyan ng manok sa menu dalawang beses sa isang linggo.