Candied orange peels: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga matamis na inihanda gamit ang sariling mga kamay ay palaging mas masarap at mas malusog kaysa sa mga binili. Bukod dito, ang mga lutong bahay na delicacy ay palaging may medyo simpleng mga recipe na maaaring hawakan ng sinumang maybahay. Ang canned orange peel ay isang mabangong treat, na angkop kahit para sa mga bata.

Dahilan para sa katanyagan ng candied oranges

Ang espesyal na katanyagan ng mga matamis ay naobserbahan sa teritoryo ng Unyong Sobyet noong 70-90s ng huling siglo. Hindi ito nakakagulat, dahil nagawa ng mga maybahay na gumawa ng hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain mula sa halos hindi kinakailangang produkto na hindi pa nagagamit kahit saan.

Ang mga minatamis na balat ng orange ay aktibong ginamit sa pagbe-bake at maiinit na inumin. Tutal, masarap talaga ang aroma na ginawaran nila ng ulam. Gayundin, ang mga matamis ay napakabilis na naalis ng mga bata, dahil ang mga candied crust ay mas kaakit-akit at mas abot-kaya kaysa sa mga tsokolate na bihira noong mga panahong iyon.

May malaking minus ang recipe, na ang oras ng pagluluto. Bawat babaing punong-abalaAlam niyang aabutin ng 20 oras ang pagluluto. Siyempre, kasama rin sa panahong ito ang paghihintay at pagpipilit sa iba't ibang yugto. Tatagal lang ng 1 oras ang aktibong pagluluto.

Mga sangkap para sa mga minatamis na prutas ayon sa klasikong recipe

Maaari kang gumamit ng anumang bilang ng balat ng orange para sa pagluluto. Sa katunayan, ang bigat ng alisan ng balat ay mahalaga lamang sa panahon ng pagkulo ng syrup. Ngunit sulit pa rin ang pagsunod sa mga ganitong sukat:

• balat ng orange - 1 kg;
• lemon - 1/2 medium fruit;
• tubig - 0.5 l;
• asukal - 1.2 kg;
• pulbos na asukal - 1 tbsp. l. (dito ang value ay indicative, dahil ang ingredient ay ginagamit para sa pagwiwisik).

Mga hakbang sa pagluluto ng mga minatamis na prutas ayon sa klasikong recipe

Mga minatamis na balat ng orange sa bahay ay inihanda ayon sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga crust na available ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong alisin ang labis na kapaitan. Tamang-tama kung iiwan nang magdamag, ngunit ang minimum na oras na kinakailangan ay 5 oras.
2. Ang mga binabad na balat ng orange ay nagbuhos ng bagong tubig at ipadala para sa pagluluto (itakda ang apoy sa medium) sa loob ng humigit-kumulang 20 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan ng mabuti ng tubig na umaagos.
3. Ang mga pamamaraang ito ay lubos na magpapalambot sa puting bahagi ng mga crust. Ngayon ay oras na upang putulin ang puting bahagi gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang crust mismo ay dapat na gupitin sa mga piraso, ang lapad nito ay nag-iiba sa loob ng 0.3-0.5 cm. Ang ganitong mga sukat ay itinuturing na pinakamainam, dahil maaari nilangpakuluan, at sa hinaharap ay napakadaling ilatag ang mga ito para sa pagpapatuyo.
4. Recipe para sa candied orange peels sa bahay sa karaniwang mga kondisyon ay nagmumungkahi na kailangan mong ihanda ang syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig na may asukal sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pilit na lemon juice.
5. Ilagay ang mga tinadtad na crust sa inihandang syrup, isara ang takip at lutuin sa katamtamang init sa loob ng mga 20 minuto. Ilang beses sa pagluluto, maaari mong paghaluin ang mga crust gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ng oras na inilaan para sa pagluluto, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig ang mga crust. Ang pinakamagandang opsyon ay kung iiwan mo sila sa magdamag. Sa panahong ito, magiging translucent ang mga ito.
6. Ibalik sa apoy ang mga minatamis na balat ng orange sa bahay. Sa oras na ito kailangan mong magluto na ang takip ay bukas sa katamtamang init, regular na pagpapakilos. Ang star anise o vanilla pod na idinagdag sa yugtong ito ay makakatulong sa pagdaragdag ng tamis at dagdag na lasa. Bilang resulta, dapat manatili ang mga transparent na piraso na ibinabad sa syrup.
7. Ngayon nananatili lamang ang pagpapatuyo ng mga crust. Upang gawin ito, ilagay ang pergamino sa isang baking sheet, at pagkatapos ay maingat na ilatag ang mga piraso ng mga crust dito. Aabutin ng halos isang oras sa katamtamang init. Sa kasong ito, ang oven ay dapat na nakaawang. Maaari kang matuyo nang hindi gumagamit ng oven, sa loob lamang ng silid, sa loob ng 4-6 na oras. Napakahalaga na huwag mag-overdry ang mga matamis, kung hindi, sila ay magiging masyadong matigas.
8. Ilagay ang mga natapos na minatamis na prutas sa isang tasa at budburan ng powdered sugar. Kung kailangan mong mag-imbak ng mga matamis, mas mahusay na ilipat ang mga ito sa isang garapon na hermetically selyadong upang hindi sila magingbato.

Chocolate covered candied oranges

Ang Citrus na may tsokolate ay palaging napakaepektibong kumbinasyon sa lasa at hitsura. Hindi tatanggihan ng isang matanda o bata ang napakasarap na delicacy na ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2-3 dalandan;
• 200 gramo ng tsokolate (pumili ng plain dark o milk chocolate na walang additives);
• 0, 5 tasa ng asukal;
• baso ng tubig;
• 1 tsp mga langis.

Paghahanda ng candied oranges sa tsokolate

Paghahanda ng delicacy tulad nito:

1. Alisin ang balat sa mga dalandan, pagkatapos hugasan nang husto ang prutas. Pinutol namin ang puting pelikula at inilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras (makabubuting iwanan ito nang magdamag). Sa pamamagitan ng paraan, upang ang mga crust ay hindi lumutang sa ibabaw, ngunit nahuhulog sa tubig, maaari silang bahagyang pinindot sa isang plato na may isang load. Sa panahong ito, kanais-nais na palitan ang tubig kahit isang beses lang.
2. Ilagay ang mga crust sa isang colander at hintaying maubos ang likido. Pagkatapos nito, kailangan mong gupitin ang mga crust sa maliliit na piraso, na ang lapad ay dapat na humigit-kumulang 0.5 cm.
3. Ilagay ang mga inihandang crust sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at magdagdag ng asukal. Magluto ng mga 5 minuto, at pagkatapos ay ilabas at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, tuyo ang mga crust sa isang paper towel.
4. Painitin ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan ng tubig (maaari kang gumamit ng microwave). Dapat mabuo ang chocolate icing, na dapat iwananpara magpalamig.
5. Strips ng candied orange peel ay dapat isawsaw sa tsokolate sa gitna. Maingat na ilatag ang mga ito sa parchment paper. Mag-iwan ng 1 oras. Tiyaking hindi magkadikit ang mga crust.

Quick Candied Orange Recipe

Sinusubukang panatilihing maikli ang oras ng pagluluto hangga't maaari gamit ang isang mabilis na recipe para sa mga minatamis na balat ng orange. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 oranges (mga balat lang ang kailangan);
• 2 tbsp. asukal;
• 2 tsp asin;
• 1 lemon (katas lang mula sa prutas na ito ang kailangan);
• tubig (kailangan mo ng maraming tubig - mga 10 litro);
• pulbos na asukal.

Pagluluto ng minatamis na dalandan

1. Ang mga dalandan ay hinuhugasan nang husto, at pagkatapos ay binalatan, na pagkatapos ay ilagay sa apoy (kailangan mong punuin ang mga ito ng 2.5 litro ng tubig). Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga balat sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang colander at ipadala sa ilalim ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ulitin namin muli ang operasyong ito. Sa isang pagkakaiba lamang. Sa pagkakataong ito, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na kutsarang asin sa tubig upang mas epektibong harapin ang kapaitan. Sa pangatlong beses, eksaktong kapareho ng mga operasyon ang ginagawa namin gaya ng pangalawa.
2. I-dissolve ang asukal sa isang basong mainit na tubig, pakuluan at ibaba ang orange strips. Magluto ng 40 minuto. Sa panahong ito, ang syrup ay halos ganap na kumulo. Paghahanda ng mga minatamis na prutasAng mga balat ng orange sa mabilis na paraan ay nagmumungkahi na sa pagtatapos ng pagluluto ay kinakailangan na ipakilala ang lemon juice. Patuyuin sa isang colander kapag ang mga crust ay halos transparent na.
3. Line ng baking sheet na may parchment paper at ilagay dito ang mga minatamis na balat ng orange, na ang recipe ay ibinigay sa itaas. Maaari mo lamang itong iwanan sa silid sa loob ng ilang oras o ilagay ito sa isang mainit na lugar (halimbawa, malapit sa baterya).

Wisikan ang candied oranges na may powdered sugar.

Candied orange jam

Hindi kapani-paniwalang masarap ang candied orange peel jam, kaya sulit na bigyang pansin at maglaan ng oras upang ihanda ito.

Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 6 na dalandan;
• 2 lemon (juice lang ang kailangan);
• 400 gramo ng asukal;
• 600 ml ng tubig.

Mga hakbang sa paggawa ng jam

Ang unang hakbang ay hugasan nang husto ang mga dalandan. Pagkatapos nito, alisin ang mga balat mula sa mga prutas at gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso. Inilalagay namin ang mga inihandang crust sa isang malaking mangkok, kung saan idinagdag namin ang malamig na tubig. Ibabad sa loob ng 24 na oras, paminsan-minsang papalitan ang tubig (dito, mas madalas ang pagpapalit ng tubig, mas mabuti).

Pagkatapos ng oras na ito, ang puting bahagi sa crust ay lumambot, at kakailanganin itong maingat na putulin.

Ang bawat strip ay dapat na pinagsama sa isang spiral at maingat na binigkas sa isang sinulid. Ilagay ang mga kakaibang kuwintas sa isang palayok ng tubig ng yelo, at pagkatapos ay ipadala sa apoy. Recipe para sa minatamis na orange peel jamnagmumungkahi na sa yugtong ito kailangan nilang pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punuin ng bago. Tatlong beses naming sinusunod ang parehong algorithm.

Na may espesyal na responsibilidad, kailangan mong gawin ang paghahanda ng syrup, dahil ang pagkakapare-pareho ng jam ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho nito. Kaya, kung ang syrup ay masyadong likido, pagkatapos ay makakakuha ka ng mga minatamis na prutas sa compote. Ito ay magiging, siyempre, masarap, ngunit hindi sa lahat kung ano ang pinlano. At kung lumampas ka, makakakuha ka ng minatamis na prutas sa karamelo, na literal na kakailanganin mong kagatin mula sa lata.

Para ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang malawak na kasirola, ilagay ang asukal at pakuluan. Magluto ng syrup sa katamtamang init, patuloy na sinusubaybayan ang antas ng pagiging handa nito. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang i-drop ang syrup sa isang plato. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa pagkatuyo ng droplet na ito. Iyon ay, kung maaari mong ilagay ang iyong daliri sa drop at ito ay nananatiling tuyo, pagkatapos ay ang orange syrup ay handa na. Maaari mong patayin ang apoy, maghintay hanggang lumamig ang syrup, at magdagdag ng lemon juice dito.

Ang mga inihandang spiral ay kailangang ibuhos ng syrup at ipadala sa apoy. Pagkatapos kumulo ang jam, kailangan mong alisin ito sa kalan, at pagkatapos lumamig, maingat na hilahin ito sa mga spiral thread.

I-sterilize ang mga garapon at ibuhos ang mga minatamis na orange peel jam sa mga ito. Kung minsan, ang gayong jam ay iniluluto sa maliliit na bahagi upang gawing mas mabango at malasa ang pag-inom ng tsaa.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng minatamis na balat ng orange. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong lasa sa iyong mga paboritong matamis.