Mga panghimagas ng itlog: mga recipe sa pagluluto, mga sangkap. Mogul, cake, cream

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga matamis ang pinakamasayang bahagi ng menu ng tao. Kung wala sila, ang buhay ay nagiging mas boring at mas malungkot. Kaya halos lahat ng mga maybahay ay nakikibahagi sa paghahanda ng iba't ibang mga delicacy. At sa lahat ng mga recipe, ang mga dessert ng itlog ang pinakasikat. Malaki ang pagkakaiba-iba nila. May mga delicacy na napakabilis na inihanda, may mga delicacy na nangangailangan ng sipag at pasensya. Ang pinag-isang tampok ng mga recipe ay ang masarap na resulta. Sa artikulong ito, pinagsama namin ang pinakamahuhusay na opsyon, na inaprubahan ng maraming henerasyon ng matatamis na ngipin.

Ang pinakamabilis na cookie

Ang pinakakaraniwang dessert ay mga itlog at harina. Napakarami sa kanila, at kabilang sa pagkakaiba-iba na ito ay mahirap bigyan ng kagustuhan ang isang partikular na bagay. Ngunit ang isa sa mga recipe ay umaakit ng pansin sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay nangangailangan ng napakakaunting oras upang ipatupad - at ito ay palaging kulang sa ating buhay. Kalahating pakete ay kailangang palambutin para magawa ang cookie na ito.mga langis (huwag magpainit, huwag malunod - natural). Dalawang itlog ang hinihimok sa langis, ibinuhos ang harina (isa at kalahating tasa), kalahating kutsara ng soda at isang buong kutsara ng kanela. Ang mga mahilig sa luya ay maaaring magpaganda ng mga pastry gamit ang pampalasa na ito. Ang isang manipis na kuwarta ay minasa, inilatag gamit ang isang kutsara sa isang baking sheet na may linya na may pergamino - at sa oven, sa loob ng sampung minuto, hanggang sa isang magandang crust. Dapat na mainit ang alisin sa sheet.

Meringue

Ito ang pinakasikat na panghimagas na itlog at asukal. Madaling maghanda kung susundin mo ang mga patakaran para sa paghagupit ng mga protina. Dalawa lang sila:

1. Ang mga itlog at beater ay dapat na parehong pinalamig.
2. Dapat ay ganap na tuyo ang mga pinggan.

Limang protina ay napakaingat na inihihiwalay mula sa mga yolks at pinoproseso ng isang mixer hanggang sa matatag at siksik na mga taluktok. Pagkatapos, nang walang tigil sa pagkatalo, ang asukal (isang baso) ay ipinakilala sa isang pares ng mga kutsara. Dito kailangan mong maging matiyaga at tumawag para sa tulong tiyaga. Ang proseso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 10 minuto. Ang masa ay inilatag sa maliliit na slide sa isang sheet, ang kalan ay pinainit sa 1000 Celsius, at ang mga meringues ay inalis dito sa loob ng halos isang oras.

Honey balls

Ang mga panghimagas ng itlog ay maaaring magsama ng iba't ibang karagdagang sangkap. Iniimbitahan ka ng recipe na ito na mag-eksperimento sa pulot. Ang isang pares ng mga kutsara ng produktong ito ay bahagyang pinainit at halo-halong may dalawang itlog, isang daang gramo ng asukal at kalahating kutsarang soda. Pagkatapos ng masusing pagmamasa, ang kanela at isa at kalahating baso ng harina ay idinagdag. Ang kuwarta ay siksik, ngunit hindi matigas. Basa itoang mga bola ay pinagsama sa pamamagitan ng kamay, inilalagay sa isang baking sheet - at sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa karaniwang temperatura (180 degrees).

gatas ng ibon

Posibleng gumawa ng sarili mong dessert na gawa sa mga itlog at tsokolate, na halos ang pinakapaboritong dessert para sa mga bata. At ito ay magiging mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Isa at kalahating kutsara ng gulaman ang ibinabad sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ng isang katlo ng isang oras, kapag ang gulaman ay lumubog, ito ay pinainit hanggang sa huling pagtunaw gamit ang isang paliguan ng tubig. Apat na squirrels ay pinalo ng mabuti; kapag nadoble ang dami, unti-unting ibinubuhos ang isang baso ng asukal. Nagpapatuloy ang pagkatalo hanggang sa maging matatag ang mga taluktok. Sa puntong ito, nang hindi humihinto ang panghalo, ang pinalamig na gelatin ay ibinuhos. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa isang amag at pinatag. Ang ulam ay nakatago sa refrigerator hanggang sa tumigas ang masa. Pagkatapos ang isang bar ng tsokolate ay natunaw (muli sa isang paliguan ng tubig), at ibinuhos sa Gatas ng Ibon. Ang dessert ay muling nakatago upang palamig; gupitin ito ng mainit na kutsilyo - sa ganitong paraan hindi madudurog ang chocolate crust.

St. Teresa's Yolks

Ang mga panghimagas ng itlog ay sikat sa buong mundo. Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay nagmula sa Spain, o sa halip ay mula sa Ávila, kaya ang Yolks ay tinatawag ding Ávila. Sa pamamagitan ng paraan, kung saan narito si Saint Teresa, hindi posible na maitatag. Ang tanging bagay na may pagkakatulad sa kanya ng dessert ay ang lungsod kung saan talagang malapit na konektado ang santo.

Para maghanda ng Spanish delicacy 20 ml ng natural na lemon juice (pigainnang nakapag-iisa) ay natunaw ng dobleng dami ng tubig. Ang asukal ay ibinuhos sa likido (110 gramo, ito ay halos kalahati ng isang baso), at ang syrup ay pinakuluan hanggang ang mga thread ay magsimulang mag-trail sa likod ng kutsara. Ang likido ay pinalamig sa isang estado kung saan maaari itong hawakan nang walang paso. Anim na yolks, hinalo hanggang makinis, ay ibinuhos sa syrup. Isang manipis na stream, kapag nagtatrabaho sa isang whisk. Sa parehong yugto, ang isang pakurot ng kanela ay ibinuhos, maaari kang magdagdag ng zest. Sa isang tahimik, ngunit hindi kaunting apoy, na may pagpapakilos, ang masa ay dinadala sa isang pampalapot. Kapag lumamig na, pupulutin ang mga piraso mula dito gamit ang dalawang kutsara at igulong sa asukal o pulbos. Pagkatapos ay inilalabas ang mga ito sa mga bola at inilalatag sa mga cuff ng kendi.

Sweet omelet

Ang susunod na dessert na gawa sa gatas at itlog ay maaaring palitan ang almusal ng isang bata - at kakainin nang may kasiyahan. Ang dalawang itlog ay pinalo na may kalahating baso ng gatas, isang kurot ng asin at isang kutsarang asukal. Pagkatapos ay ibinuhos ang dalawang kutsara nang walang slide ng semolina, at ang masa ay naiwan sa loob ng limang minuto - upang ang mga butil ay lumubog. Ang omelette ay ibinuhos sa isang mainit, greased na kawali, tinakpan at pinananatili ng mga tatlong minuto, hanggang sa mahawakan ang mga gilid. Pagkatapos ang isang manipis na layer ng raspberry jam ay inilatag sa gitna, at ang dessert ay pinirito hanggang maluto. Ang omelet ay nakatiklop nang dalawang beses, inilagay sa isang plato at ibinuhos muli ng jam. Nakabubusog, masarap at maganda!

Floating Island

Napakabilis na naghahanda ng panghimagas ng mga itlog sa microwave, at ito ay naging napakasarap. Kailangan mong maingat na paghiwalayin ang tatlong protina, magdagdag ng limang kutsara ng asukal at talunin ang lahat sa mababang bilis ng panghalo hanggang sa mahimulmol. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng dalawang kutsara ng kakaw sa masa, dagdagan ang bilis ng panghalo at ipagpatuloy ang pagkatalo. Mas mainam na ipamahagi ang kakaw nang paunti-unti: nangyayari na ang mga protina mula sa ipinakilala na "bunton" ay tumira at hindi na tumaas. Kapag ang malakas, hindi bumabagsak na mga taluktok ay nakuha, ang masa ay inililipat alinman sa isang malaking lalagyan o sa mga tasa, kalahati ng taas ng sisidlan. Ang workpiece ay inilalagay sa microwave sa loob ng kalahating minuto, na may power setting na 800 watts. Maaaring buhusan ng chocolate syrup ang mga kinuhang goodies.

Chocolate Brownie

Ang panghimagas na ito ng itlog at kakaw ay mabilis ding naluto. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang magdusa sa mga protina - ang buong itlog ay ginagamit. Ang isang hindi kumpletong pakete ng mantikilya (150 g) ay natunaw. Upang gawin ito, sapat na upang mapaglabanan ang produkto sa loob ng kalahating minuto sa microwave. Ang isang baso ng asukal, isang malaking pakete ng kakaw (65 g) at isang kutsarang vanilla extract ay idinagdag sa mantikilya. Pagkatapos ng paghahalo, dalawang itlog ang halili na hinihimok sa masa. Sa pagitan ng mga pagpapakilala, ang hinaharap na dessert ay mahusay na naproseso gamit ang isang panghalo. Ang harina ay huling idinagdag, mga tatlong-kapat ng isang tasa. Ibinahagi ang kuwarta sa isang form at ilagay sa microwave sa loob ng 4-5 minuto, pinili ang high power mode.

Australian dessert

Kakailanganin nito ang dalawang pinalamig na protina. Ang mga ito ay pinalo hanggang sa isang matatag na bula na may kaunting asin. Kapag ang foam ay naging malago, ang sifted powdered sugar ay nagsisimulang ibuhos. Ito ay ipinakilala nang paunti-unti, na may kabuuang halaga ng kalahating baso. Pagkatapos idagdag ang lahat ng pulbos, ang paghagupit ay nagpapatuloy ng ilang minuto. Ang cream ay ipinamahagi sa greased na papel at inilagay sa isang oven na pinainit sa isang daang degrees para sa isang-kapat ng isang oras. Ang meringue ay dapat na matatag sa labas at malambot sa loob. Nilagyan ito ng whipped cream, mga hiwa ng sariwang strawberry at dahon ng mint.

Classic eggnog

Tiningnan namin ang iba't ibang panghimagas ng itlog. Pero lahat sila chewy, kumbaga. Ngunit mayroon ding isang kahanga-hangang inumin na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Natural, ang ibig naming sabihin ay mogul-mogul. Napatunayan na sa siyensiya na sa klasikong bersyon ito ay lubhang nakakatulong sa mga sakit sa lalamunan. Dalawang itlog ang kinukuha sa bawat serving. Kailangan nilang hatiin sa mga puti at pula. Ang dating nagtatago sa lamig; aabutin ng halos sampung minuto ang paglamig. Sa oras na ito, ang pangalawang bahagi ay mahusay na hinagupit ng asukal at ilang butil ng asin. Ang asukal ay kinuha sa iyong sariling panlasa. Nagpapatuloy ang pambubugbog hanggang sa maging doble ang laki ng masa. Ang mga pinalamig na protina ay hinahagupit sa isa pang mangkok, kasama din ng asin at asukal. Ang parehong masa ay maayos na pinagsama sa isang baso, binuburan ng nutmeg at pinalamutian ng whipped cream.

Bersyon ng kape

Ang orihinal na eggnog ay maaaring iba-iba sa iba't ibang paraan. Halimbawa, gawin itong tonic na inumin. Ang itlog ay muling pinaghiwalay, ang protina ay pinalo ng isang panghalo, at ang pula ng itlog ay giniling na may asukal. Ang isang baso ng gatas ay bahagyang pinainit at ibinuhos sa isang baso. Ang isang pares ng mga kutsara ng instant na kape ay ibinuhos sa itaas, sa itaas - ang pula ng itlog, at sa pinakagitna - whipped protein. Ang istrakturang ito ay lasing nang hindi hinahalo.

Festive option

Ang Eggnog ay maaari ding maging alcoholic cocktail. Bukod dito, sa America ito ay napakapopular sabilang inumin sa Pasko. Ito ay inihanda sa sumusunod na paraan. Apat na baso ng gatas ang pinainit; kapag ang likido ay naging mainit, kalahati ng isang kutsarang banilya, limang cloves at isang kutsarang puno ng kanela ay idinagdag dito. Ang pag-init ay nagpapatuloy ng kaunti pa, ngunit ang gatas ay hindi dapat pahintulutang kumulo. Sa isang malalim na mangkok, isang dosenang yolks ay pinalo ng asukal. Ito ay tumatagal ng halos dalawang baso, ngunit ang halaga ay maaaring mag-iba ayon sa mga personal na kagustuhan. Ang masa ay nakakasagabal sa gatas na may masiglang pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi kumukulo. Ang kasirola ay ibinalik sa kalan at pinananatiling apoy hanggang ang pagkakapare-pareho ng base ay kahawig ng custard. Pagkatapos ay inaalis ng masa ang mga clove, ibinuhos sa isang magandang pitsel at pinalamig ng ilang oras. Ang rum (tatlong baso) ay dahan-dahang ibinubuhos dito - at ang lalagyan ay muling nakatago sa lamig sa buong gabi. Naghain ng alcoholic eggnog sa mga baso, pinalamutian ng chocolate chips. Bon appetit!