Cake "Earl ruins" na may meringue: hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay magluluto tayo ng kamangha-manghang cake na "Count ruins" na may meringue. Ang isang larawan ng natapos na dessert ay magbibigay ng pinaka kumpletong larawan kung ano ang hitsura nito. Iba ang hitsura ng dessert. Depende ito sa imahinasyon at kakayahan ng babaing punong-abala. Ngunit isang bagay ang nananatiling hindi nagbabago - ang cake ay naglalaman ng mga puti ng itlog na hinagupit ng asukal.

Sa panahon ng perestroika, nang ang mga istante ng mga tindahan at aparador sa kusina ay hindi makapagyabang ng kasaganaan, ang cake na "Count ruins" na may meringue ay sinasamba ng mga bata at minamahal ng mga matatanda. Ilang produkto ang kailangan para gawin ito. Kadalasan ito ay mga itlog at asukal. Ayon sa mga posibilidad sa pananalapi, iba't ibang mga bagong produkto ang idinagdag sa cake na "Earl ruins" na may meringue at pinalamutian ayon sa kanilang mga kagustuhan.

Ang mahangin na cake na ito ay naimbento sa mga hindi masyadong maraming panahon ng perestroika sa Unyong Sobyet. Atngayon ay nananatiling sikat siya higit sa lahat sa ating bansa at ilang CIS na bansa.

Magsimula tayo sa pinaka-badyet na bersyon ng cake na "Earl ruins" na may meringue. Ang mga larawan ng mga handa na chic na dessert ay magigising sa iyong imahinasyon. At marahil ito ay ang iyong "mga guho" na magiging mas kaakit-akit. At pagkatapos ay magpatuloy sa mas kumplikadong mga recipe na may mas maraming sangkap.

Madaling recipe

Recipe ng Earl's ruins na may meringue, o mas tumpak, halos binubuo ng meringue, subukan muna nating i-bake ito.

Pagkolekta ng mga tamang produkto para sa pagbe-bake:

• limang hilaw na protina;
• asukal - dalawang daan at limampung gramo;
• condensed milk - makakayanan mo ang kalahating garapon;
• cocoa powder - para sa pagwiwisik ng cake at pagdekorasyon nito - ayon sa nakikita mong akma;
• coconut shavings - maaari mo itong gamitin kasama ng cocoa para palamutihan ang dessert; para sa mga hindi talaga mahilig sa niyog, hindi magiging kritikal ang kakulangan ng shavings sa cake na "Earl ruins" na may meringue.

Paghahanda ng komposisyon ng protina

Kailangan mong maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at iwanan lamang ang mga puti para sa paghagupit. Gamit ang isang panghalo, simulan ang matalo sa katamtamang bilis. Kapag ang mga protina ay bahagyang nasira at nagsimulang magbula, magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi. Mas mainam na tunawin ang bawat sariwang bahagi ng asukal bago idagdag ang susunod. Kapag ang protina dough ay may kumpiyansa na hawak ang hugis nito, simulan na natin ang pagluluto.

Baking protein dough

Ang sheet kung saanmagluluto kami ng mga protina na meringues para sa cake na "Count ruins" na may meringue, pre-line na may baking paper.

Gamit ang isang pastry bag o isang malaking kutsarang isinasawsaw sa malamig na malinis na tubig, ilagay ang mahangin na mga produktong protina sa isang baking sheet. Sa oven, na pinainit sa temperatura na isang daan at apatnapung degree, naghurno kami ng protina na "pyramids" nang halos isang oras. Alisin ang mga natapos na meringues mula sa oven at, pagkatapos na lumamig, magpatuloy sa pagbuo ng cake na "Earl ruins" na may meringue.

Paghuhubog ng dessert

Maglagay ng layer ng protina na "pyramids" sa isang patag at malapad na ulam. Magbukas ng garapon ng condensed milk at diligan ng bahagya ang mga puti.

Wisikan sila ng kaunti ng cocoa powder, gamit ang anumang strainer para sa mas pantay na pagwiwisik.

Pagkatapos ay ilatag muli ang mga produktong semi-tapos na protina sa ibabaw ng unang layer. Ulitin ang mga manipulasyon gamit ang condensed milk at cocoa powder.

Ang resulta ay isang magandang punso ng meringue na binudburan ng kakaw. Maipapayo na ang natapos na cake ay tumayo para sa impregnation nang hindi bababa sa ilang oras. Pagkatapos ng isang araw, ang dessert ay nagiging maraming beses na mas masarap. Gayunpaman, ang "survive" hanggang sa susunod na araw sa cake na "Earl ruins" na may meringue ay bihirang lumabas, ang delicacy na ito ay kinakain na parang kidlat.

Ang susunod na opsyon ay hindi gaanong sikat sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet. Sa komposisyon nito, bilang karagdagan sa mga pangunahing elemento, mayroong ilang mga karagdagan. Pinapataas nito ang halaga ng mga produktong panghimagas, ngunit ginagawang mas masarap at masustansya ang cake.

"Earl ruins" - classicrecipe ng meringue

Ano ang kailangan mo:

• dalawang tasa ng asukal;
• kalahating tasa ng powdered sugar;
• isang pakurot ng asin;
• dalawang squirrel - gagawa kami ng cream mula sa kanila;
• isang daan at limampung gramo ng harina;
• limampung gramo ng anumang tsokolate;
• kalahating kutsarita ng soda, kailangan muna itong patayin ng suka;
• kalahating tasang walnut;
• limang itlog - ganap naming gagamitin ang mga ito;
• tatlong ardilya - maghahanda kami ng meringue mula sa kanila;
• jar ng matamis na puro gatas;
• isang garapon ng pinakuluang condensed milk;
• mantikilya (paunang lumambot ng kaunti) - dalawang daang gramo.

Pagluluto ng cake

Limang itlog ang haluing mabuti sa kalahati ng kabuuang halaga ng asukal at talunin ang pinaghalong. Pagkatapos ay idagdag ang quenched soda at harina sa mga itlog. Paghaluin ang resultang kuwarta.

Lubricate ang form kung saan mo iluluto ang biscuit cake na may vegetable oil na walang aroma. Ngayon ay kailangan mong painitin ang oven, kapag ang temperatura nito ay umabot sa isang daan at walumpung degree, ilagay ang form na may kuwarta sa loob ng oven. Pagkatapos ng kalahating oras, ang natapos na cake ay aalisin sa oven at pinalamig sa anumang ribed surface (upang ang ilalim ng resultang produkto ay hindi mamasa-masa).

Pagluluto ng meringue para sa cake. Tatlong sariwang puti ng itlog, na dati nang hiwalay sa yolks, talunin gamit ang mixer o whisk. Sa isang panghalo, siyempre, mas maginhawa at mas mabilis. Sa proseso ng paghahanda ng meringue, sa maliliit na bahagi (sa dalawa o tatlong dosis), idagdag ang natitirang rate ng asukal na ipinahiwatig sa recipe. Ginagawa namin ang pamamaraang ito hanggang sa manatiling matatag at puti ng niyebe ang mga taluktok ng egg foam.

Maghanda tayo ng isang sheet para sa pagluluto ng mga semi-finished na produkto ng itlog. Upang gawin ito, inilalagay namin ang alinman sa espesyal na dinisenyo na baking paper o ordinaryong parchment sa isang baking sheet (maliit ang pagkakaiba). Maaari kang maghurno ng mga meringues sa pamamagitan ng paglalagay ng silicone mat sa ilalim ng mga ito, na naging kapalit ng maraming kilometro ng baking paper. Ang bottomline ay ang ilalim ng mga natapos na blangko ng protina ay hindi dumidikit sa baking sheet at sinisira ang aming buong kasiyahan sa pagluluto.

Sinasangkapan namin ang aming sarili ng isang confectionery syringe o isang bag (din ng confectionery). Kung wala kang mga katulong na ito, maaari kang gumamit ng regular na kutsara. Ikakalat namin ang masa ng hangin sa isang baking sheet na may isang kutsara. Bago ang bawat pagkuha ng isang bagong bahagi ng egg foam, ang kutsara ay dapat na basa-basa ng malamig na tubig. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa pagkalat ng mga protina nang walang pagkawala sa isang baking sheet, hindi sila mananatili sa kutsara. Kung gumagamit ka ng isang bag o isang hiringgilya, ang aralin ay lubos na pinasimple. Pinipisil namin ang pinaghalong hangin ng protina sa pergamino, na nag-iiwan ng mga puwang sa pagitan ng mga blangko (mga dalawa o tatlong sentimetro). Itakda ang temperatura ng oven sa isang daang degrees at, pagkatapos itong init, i-bake ang protein meringue sa loob ng isang oras.

Ang susunod na hakbang ay hagupitin ang masa ng protina para sa cream. Upang gawin ito, talunin ang mga protina na inilaan para sa paggawa nito na may kalahating baso ng pulbos na asukal. Ang lahat ng mga aksyon ay magkapareho sa nakaraang paghagupit. Sa sandaling ang masa ay umabot sa katatagan, maingat na magdagdag ng tinadtad na mga walnut dito.

Cream

Para maghanda ng makapal na butter cream, talunin ang isang garapon ng pinakuluang condensed milk na may mantikilya. Ang masa ay magiging homogenous at makapal. Hiwalay na bahagi (para sa pagpapadulas ng biskwit).

Ibuhos ang concentrated milk sa natitirang cream at whisk muli. Ito ang magiging pangalawang cream para sa cake (kailangan mong isawsaw ang bawat piraso ng meringue dito).

Cake assembly

Ang cake na inihurnong mula sa mga itlog at harina ay hinahati sa dalawang magkaparehong bahagi. Pinahiran namin ito ng isang makapal na cream. Isawsaw ang mga piraso ng meringue sa likidong cream at ipamahagi ang mga ito sa anyo ng isang slide sa biskwit. Ang huling pagpindot ay tunawin ang chocolate bar (50 gramo), ibuhos ang nagresultang icing sa cake sa ibabaw at ipadala ito para ibabad sa cream magdamag sa refrigerator.