2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Nasanay tayong lahat na magluto ng iba't ibang ulam sa ating mga kusina, well, at least may kasiyahang kumain ng masasarap na pagkaing inihanda ng nanay, lola o iba pang miyembro ng pamilya na kasama sa pagluluto. Ang ilang mga tao ay gustong pumunta sa mga restawran at tikman ang mga kasiyahan ng isang espesyal na idinisenyong pambansa o iba pang menu (kung mayroon lamang sapat na pera para dito, maaari mo itong bayaran). Ngunit, malamang, iilan sa atin ang nag-isip tungkol sa mismong kahulugan ng salitang ito, na nagsasaad ng sandali ng paghahanda ng sari-sari at masarap na pagkain.
Ang pagluluto ay isang multifaceted na konsepto
Ano ang una mong masasabi tungkol sa pagluluto? Well, una, ang konsepto na ito ay medyo multifaceted at hindi maliwanag. Sa modernong Ruso, ang salita mismo ay may ilang mga kahulugan. At ito ay nagmula sa Latin: kusina - pagluluto - culina. At nangangahulugan din ito ng kolektibong pangalan ng mga pagkain at isang espesyal na tindahan kung saan ibinebenta ang mga ito.
Siningpagluluto
Ang pagluluto ay isang buong sining ng kung paano gawing masarap at maganda ang pagkain. Sa mundo mayroong isang mahusay na iba't ibang mga recipe, paraan at paraan ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto ay isang iba't ibang at kapana-panabik na aktibidad. At ang pagluluto ay parehong pagkamalikhain at, sa ilang lawak, maging ang agham. Ito ay may maraming mga subtleties. Ito ay hindi para sa wala na marami sa atin ang naniniwala na kapag sinubukan natin ito, imposibleng huminto.
Trabaho
Ang pagluluto ay isang aktibidad na eksklusibong pantao. At ito ay naiintindihan: wala sa mga mas mataas na hayop ang makakapaghanda ng isang ulam ayon sa naaangkop na recipe. Kasama sa aktibidad na ito ang isang mayamang hanay ng mga kaugnay na teknolohiya, mga recipe sa pagluluto at kagamitan. At ang salita mismo ay may pangkalahatang kahulugan.
Mga paraan at pamamaraan
Ang teknolohiya sa pagluluto ay isang hanay ng ilang partikular na panuntunan kung saan inirerekomenda ang pagluluto ng pagkain. Ang mga paraan at pamamaraang ito ay maaaring mag-iba-iba nang malaki sa iba't ibang mga tao, mga grupong panlipunan, at sa iba't ibang lugar sa mundo. Nauugnay ang mga ito sa mga tradisyon ng kultura, relasyon sa lipunan, personal na kagustuhan at husay ng mga tagapagluto sa ilang pagkakataon.
Ang mga teknolohiya sa pagluluto ay nakabatay sa mga pangunahing pamamaraan ng pagproseso, na kinabibilangan ng: pagkulo at pagprito, paglaga at pagbe-bake, pagpapatuyo at paninigarilyo, pag-marinate at pag-aasin ng lahat ng uri ng produkto. Ang bawat nasyonalidad at bawat bansa ay may sariling mga kagustuhan at tradisyon na nagmula sa kalaliman ng mga siglo. Halimbawa, ang pagpapagaling ng karne ay karaniwan sa lutuing Asyano, sa mga bansang Mediterranean,tradisyonal na nakikibahagi sa pagawaan ng gatas - paggawa ng keso. Ang isang espesyal na lugar sa teknolohiya ng paggawa ng pagkain ay inookupahan ng disenyo ng mga pinggan, dahil ang isang tunay na gawain sa pagluluto ay dapat ding magmukhang maganda.
Recipe
Ang kasaganaan ng mga recipe na umiiral sa iba't ibang mga lutuin ng mga tao sa mundo ay nakakagulat sa imahinasyon ng isang baguhang kusinero. Walang partikular na binilang, ngunit tila milyon-milyon ang mga ito. At marami sa kanila ang may sariling sarap, sariling mahika.
Gourmet na mga unang kurso ay mas gusto sa ilang bansa, mga dessert at inumin sa iba, mga salad at appetizer sa iba pa. Sa pangkalahatan, kung magpasya kang ituring ang iyong sarili at ang iyong mga bisita sa isang masarap at bago, kung gayon maraming mapagpipilian. At maaari kang pumili, hindi bababa sa araw-araw ng isang bagong ulam. At walang pagkakataon na ulitin ito, dahil ang culinary fantasy ng parehong pambansa at lutuing may-akda ay halos walang limitasyon. Ang mga recipe ay patuloy na na-update at ang mga bago ay naimbento: marahil ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay ay may sariling tatak. Baka pwede kang mag-ambag?
Kagamitan sa pagluluto
Isang mahalagang bagay sa modernong sining ng pagluluto kapag ginagawa itong isang malikhaing gawa at pagkain ay ang pagkakaroon ng angkop na kagamitan sa kusina. Ayon sa mga eksperto, sa isang advanced na lugar ng trabaho ng isang lutuin ay dapat mayroong hindi bababa sa limampung mga item ng imbentaryo, at sa ilang mga kaso ang kanilang bilang ay maaaring lumampas sa isang daan: mga kaldero, mga kawali, mga mangkok at mga plato ng lahat ng laki at kulay, isang mahusay na hanay ng mga kutsilyo para sa pagputol, dalubhasakubyertos, fryer o duckling at higit pa.
Siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga modernong gadget na lumitaw kamakailan sa espasyo ng kusina: mga mixer, multicooker, blender, microwave, bread maker. Marami sa mga ito ay idinisenyo upang lubos na mapadali ang gawain ng tagapagluto.
Mga kurso sa pagluluto
Ngayon, ang naturang pag-aaral ay higit sa available. Sa Internet, nagiging totoo ang hindi maabot. At kung nangangarap kang maging isang kusinero, kung gayon ang mga kurso sa pagluluto ay maaaring kunin nang libre o sa maliit na halaga online. Mayroon ding maraming mga culinary website at blog kung saan ang mga propesyonal at amateur chef, simpleng mga maybahay ay nagsasalita nang detalyado tungkol sa paghahanda ng maraming mga kagiliw-giliw na pagkain. Ang mga step-by-step na master class ay makakatulong sa baguhan na lutuin na lumikha ng isang gawa ng culinary art na halos walang problema. Kaya magpatuloy at magtatagumpay ka.
Inirerekumendang:
Paano nila pinalamutian ang mga cake tulad ng plasticine? Paano palamutihan ang isang cake bukod sa mastic? Paano palamutihan ang isang mastic cake sa tuktok sa taglagas?
Ang mga homemade na cake ay mas malasa, mas mabango at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Kasabay nito, marami ang interesado sa kung paano palamutihan ang cake sa itaas. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang palamutihan ang confectionery. Karamihan sa kanila ay medyo simple at madaling gawin sa bahay
Ang isang madaling sagot sa isang magandang tanong ay kung gaano karaming asukal ang nasa isang kutsara?
Sinumang hostess kahit minsan ay nahaharap sa problema ng pagkakaiba sa mga sukat ng likido at maramihang produkto sa mga bagong recipe. "Kutsarita", "kutsara", "buong baso" - lahat ng ito ay napaka-kondisyon na mga konsepto, dahil sa bawat kusina, ang mga kutsara, tasa at baso ay madalas na may iba't ibang laki. Kaya, upang hindi na malito, ngayon ay malalaman natin minsan at para sa lahat kung gaano karaming gramo ng asukal ang hawak ng isang kutsara at isang kutsarita
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Maaari bang kumain ng yogurt ang isang nagpapasusong ina? Ang diyeta ng isang ina na nagpapasuso. Ano ang pinakamalusog na yogurt?
Kailangan ng mga nagpapasusong ina na maingat na pumili ng mga pagkain para sa kanilang diyeta. Samakatuwid, sa bagay na ito, isinasaalang-alang nila kung aling mga produkto ang ipinagbabawal. Maraming kababaihan ang nagsisikap na manatili sa isang mahigpit na diyeta. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay partikular na kapaki-pakinabang sa katawan. Posible bang magkaroon ng yogurt ang isang nursing mother? Tatalakayin ng artikulo ang mga uri ng produkto, ang mga benepisyo at pinsala nito sa katawan, ang mga tampok ng paggamit nito
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan: isang listahan ng mga pinapayagan, isang positibong epekto sa tiyan at isang tinatayang menu para sa isang ulser
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan? Alin ang ganap na kontraindikado? Lahat ng ating kinakain sa loob ay binubusog tayo ng enerhiya. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay, prutas at berry sa panahon ng tag-init. Sa tag-araw at taglagas, dapat tayong pakainin ng mga bitamina para sa buong taglamig. Ngunit ano ang tungkol sa isang taong may mga ulser, at ang ilang mga pagkain, tulad ng mga ubas, ay nagdudulot ng matinding pananakit?
