Stuffing para sa mga meat pancake: recipe ng pagluluto na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marahil, sa pambansang lutuin ng bawat bansa ay may recipe para sa mga pancake. Sa isang lugar sila ay ginawang makapal, sa pamamagitan ng paglukso at hangganan, sa isang lugar sila ay ginawang manipis, tulad ng dough lace. Tortilla, crepes, gatas - lahat ng ito ay mga pancake. Mas iba-iba pa ang toppings. Pagkatapos ng lahat, ang mga pancake ay maaaring ihain bilang isang dessert - na may mga berry, matamis na cottage cheese, mansanas. Ngunit maaari rin silang magsilbi bilang isang ganap na ulam kung ang laman nito ay naglalaman ng karne, matapang na keso, spinach, caviar o repolyo.

Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang recipe para sa minced meat para sa naturang dough envelope. Sa artikulo ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng pagpuno ng karne para sa mga pancake. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong almusal at tanghalian. Maaari itong ilagay bilang isang tanghalian para sa isang mag-aaral. Ang kuwarta para sa mga pancake sa kasong ito ay dapat na hindi matamis. Ang anumang karne ay angkop - karne ng baka, baboy, tupa, manok. Ang heat treatment ay maaari ding iba. Para sa mga pancake, maaari mong i-twist ang pinakuluang, pinirito, inihurnong o pinausukang karne. Sa ibaba makikita moisang seleksyon ng mga recipe ng tinadtad na karne.

Pagpupuno mula sa pinakuluang karne para sa mga pancake

Kailangan natin ng apat na raang gramo ng lean pork o veal pulp. Pakuluan ang karne hanggang sa ganap na maluto. Huminahon. Kung mag-scroll ka ng mainit na piraso sa isang gilingan ng karne, ang mga kutsilyo ay maaaring maging mapurol. Nililinis namin ang dalawang daluyan o tatlong maliliit na sibuyas. Pinutol namin ang mga ito nang maliit hangga't maaari. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sabi ng mga culinary expert, kung mas marami ang sibuyas, mas makatas ang lalabas na palaman para sa empanada. Pinakuluan at pinalamig sa temperatura ng kuwarto veal o baboy na hiwa sa mga medium na piraso. Ini-scroll namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang pritong sibuyas sa tinadtad na karne kasama ang mga labi ng langis ng gulay. Masahin.

Maghurno ng pancake, pinadulas ang bawat piraso ng mantikilya. Agad na ilatag ang tinadtad na karne at balutin ito ng isang sobre. Ang ilang mga maybahay ay gustong magpadala ng gadgad na karot sa kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas.

Mga sikreto ng masarap na pagpuno ng karne

Magiging mas makatas ang mga pancake kung ibubuhos mo ang kalahating sandok ng sabaw sa tinadtad na karne. Maaari ka ring maglagay ng isang piraso ng creamy meat doon. Mas masarap ang palaman para sa empanada kung maghahalo ka ng mga varieties. Ang klasikong kumbinasyon ay karne ng baka at baboy. Sa gayong halo, ang perpektong balanse ng juiciness at taba na nilalaman ay nakamit. Sa tinadtad na karne, maaari mong ipasok (maliban sa sapilitan na sibuyas) hindi lamang mga karot, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay.

Napakasarap na pancake na nilagyan ng pritong champignon o iba pang nakakain na mushroom. Dapat silang idagdag sakawali kapag ang sibuyas ay ginintuang, at iprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na bahagi ng sauerkraut sa inihandang tinadtad na karne. Ito ay magbibigay sa ulam ng isang kaaya-ayang asim. Kung kakaunti ang karne, at nag-bake ka ng maraming pancake, maaari kang magdagdag ng pinakuluang at tinadtad na itlog sa palaman.

Smoked brisket at bacon mince

Maaari ka ring gumawa ng masasarap na empanada gamit ang mga sangkap na ito. Ang pagpuno ng recipe na may isang larawan ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng hilaw na brisket - sa buto, na may isang maliit na layer ng taba. Ngunit sa kasong ito, dapat itong ilagay sa isang kaldero sa isang buong piraso, ibuhos ang mainit na tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng binalatan na malalaking karot na hiwa-hiwa, dalawang dahon ng bay, ilang peppercorns, asin at lutuin hanggang ang karne mismo ay humiwalay sa buto (mga dalawa at kalahating oras).

Alisin ang brisket sa sabaw, cool. Samantala, tumaga ng dalawa o tatlong sibuyas. Kailangan nating gupitin ang mga ito hangga't maaari upang ang bawat piraso ay kasing laki ng isang butil ng bigas. Pinutol namin ang anim na piraso ng bacon sa mga piraso. Ilagay sa malamig na kawali. I-on ang isang maliit na apoy, matunaw ang taba mula sa bacon. Ilagay ang sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng 2-3 binalatan at pinong tinadtad na mga clove ng bawang sa kawali. Nagprito kami para sa isa pang apat na minuto. Ipinapasa namin ang pinalamig na pinakuluang o pinausukang brisket sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Inilalagay namin ang palaman na ito sa kawali. Magdagdag ng nutmeg, asin sa panlasa. Magprito ng ilang minuto pa. Bago ikalat ang pagpuno sa mga pancake,cool.

Minced chicken

Ang maganda sa dish na ito ay ang ekonomiya nito. Ang sabaw kung saan pinakuluan ang manok (kasama ang sibuyas, karot at pampalasa) ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga sopas. At mula sa bangkay ng isang ibon nakakakuha ka ng masarap na pagpuno para sa mga pancake na may karne. Pinong tumaga ang dalawang sibuyas, ipasa ang mga ito sa langis ng gulay. Alisin ang karne ng manok mula sa mga buto. Kailangan namin ng mga 600 gramo ng manok. Ilagay ang karne na may mga sibuyas sa isang mangkok ng blender at katas. Timplahan ng pampalasa, asin. Pagpupuno ng pancake.

Curd at tinadtad na karne

Ayon sa recipe na ito, dapat nating pakuluan ang 600 gramo ng boneless beef. Palamigin ang piraso at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Paghaluin sa mga sibuyas na ginisa sa langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng mga karot, gadgad na may malalaking chips, sa kawali para sa panlasa. Ang pagpuno ng keso para sa mga empanada ay madaling ihanda. Kailangan lang namin ng tatlong daang gramo ng mataba na homemade cottage cheese at isang hilaw na itlog. Ngunit upang gawing mas masarap ang palaman, maaari ka ring magdagdag ng 100 gr. masa ng cream ng keso. Maaaring ito ay Philadelphia o Mascarpone. Asin at ihalo ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Para sa bawat pancake naglalagay kami ng isang kutsarang puno ng karne at pagpuno ng keso. Pagulungin ang kuwarta sa isang tubo. Ilagay ang mga pancake sa isang baking sheet na malapit sa isa't isa. Budburan ng tinunaw na mantikilya, budburan ng mga breadcrumb at ilagay sa preheated oven sa loob ng sampung minuto.

Liver Pie

Magprito ng sampu hanggang labindalawang manipis na pancakegatas. Upang mapanatili nila ang kanilang pagkalastiko, pahiran sila ng mantikilya. Nililinis namin ang apat na daang gramo ng atay ng pabo mula sa mga pelikula, pinutol sa maliliit na piraso. Magprito hanggang maluto sa langis ng gulay. Sa pinakadulo, asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Balatan ang mga karot at kuskusin ng malalaking chips. Ihalo sa cookies. Ipinapadala namin ang dalawang sangkap na ito sa isang blender. Paghaluin ang natapos na katas na may limampung gramo ng pinalambot na mantikilya. Kaya't handa na ang aming palaman para sa mga pancake na may karne. Ang larawan ay gagawing mas malinaw kung paano ito ilagay. Ikalat ng kaunti ang filling sa buttered pancake. Makinis gamit ang isang manipis na layer. Pahiran ng mayonesa. Naglagay ako ng isa pang pancake. Nagpapatuloy kami sa eksaktong parehong paraan tulad ng sa una. At iba pa, hanggang sa maging pie ang stack ng pancake.

Pagpupuno mula sa biniling tinadtad na karne

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga walang gilingan ng karne sa bahay. Mas mainam na bumili ng pinaghalong tinadtad na karne (mula sa baboy at baka). Ang pagpuno ng karne para sa mga empanada ay napaka-simple sa kasong ito. Pinutol namin ang sibuyas sa mga proporsyon ng isang piraso bawat 250 gramo ng tinadtad na karne. Maaari ka ring gumiling ng ilang cloves ng bawang ayon sa panlasa. Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang pinong langis ng gulay at ikalat ang tinadtad na karne. Idagdag kaagad ang sibuyas na may bawang, asin at timplahan ng pampalasa. Haluin at iprito sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig o sabaw (sa rate ng kalahating baso bawat 250 gramo ng tinadtad na karne). Takpan ang kawali, bawasan ang apoy at kumulo nang humigit-kumulang dalawampung minuto.

Paggawa ng season. Para dito, sa isang mangkokbitawan ang itlog. Haluin ito ng kaunting asin at kaunting tubig. Kumuha kami ng mga itlog sa rate ng isang piraso bawat 250 gramo ng tinadtad na karne. Ibuhos ang ice cream sa kawali. Gumalaw at kumulo na may takip para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos lamang nito ay nagsisimula kaming magprito ng pancake. Lubricate ang bawat tapos na produkto na may tinunaw na mantikilya at ilatag ang pagpuno. Balutin gamit ang isang sobre.

Orihinal na empanada: recipe ng pagpupuno ng shawarma

Iprito ang tinadtad na karne na may sibuyas at bawang, gaya ng ipinahiwatig sa nakaraang recipe. Kapag handa na ang karne, magdagdag ng de-latang beans at ilang kutsara ng tomato paste at sabaw. Timplahan ng pampalasa at asin. Gumalaw, kumulo na natatakpan ng halos sampung minuto. Hugasan ang litsugas, hatiin sa mga dahon. Gupitin ang matapang na keso sa mga piraso. Nagluluto kami ng pancake. Sa bawat isa sa kanila naglalagay kami ng isang dahon ng litsugas, isang pares ng mga kutsara ng pagpuno ng karne at isang strip ng keso. Balutin sa mga sobre. Ilagay ang mga pancake sa isang baking sheet. Lubricate ang ibabaw ng sour cream at maghurno.

Ang ganitong pancake na "shawarma" ay maaaring ihanda kasama ng pinausukang manok. Ang karne ay dapat alisin mula sa buto at hatiin sa mga piraso kasama ang mga hibla. Nilagyan namin ng manok, lettuce ang mga pancake, maaari kang magdagdag ng matamis na de-latang mais, ketchup o mayonesa sa panlasa.