Royal cheesecake: ang mga kinakailangang sangkap at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Anong mga kaugnayan ang mayroon ka sa salitang "cheesecake"? Marahil, ito ay tiyak na isang bagay na malambot, mayaman, matamis at malasa. Pagkatapos ng lahat, kung ano ang cheesecake, alam ng bawat isa sa atin mula pagkabata - isang curd round pie mula sa pagkabata ng lebadura. Mayroon bang mga tao na hindi pa nakakasubok nito?

Maraming klasikong recipe ng cheesecake. Nakarinig ka na ba ng royal cheesecake? Parang. Titingnan natin ang ilang mga recipe para sa paghahanda nito.

Pero bakit royal siya?

Dahil ang kakaibang katangian ng naturang cheesecake ay isang hindi pangkaraniwang kuwarta: shortbread. Tinatawag din itong streusel, dahil hindi ito ang klasikong kuwarta na nakasanayan natin, ngunit pinaghalong harina, asukal at mantikilya. Bukod dito, ang streusel ay hindi dapat mamasa, ngunit durog hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo.

Ang pinakakaraniwan at marahil ang pinakamadaling recipe para sa royal cheesecake ay ang pagluluto sa oven. Ngunit sa katunayan, maaari mo itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit ang pagpuno ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon. Maaari itong maging hindi lamang cottage cheese, kundi pati na rin ang jam, at jam, kung ninanais, ang mga durog na mani o mga pasas ay maaaring idagdag sa pangunahing pagpuno - anuman ang gusto mo. Ngunit sa ganap na anumang pagpuno, ang royal cheesecake ay nagiging napakabango at masarap.

Classic recipe

Para magluto ng royal cheesecake sa oven kakailanganin mo:

• 0.5 kg cottage cheese;
• 1, 5 tasang granulated sugar;
• 100g frozen butter;
• 4 na itlog;
• 1 sachet ng vanilla;
• 1, 5 tasang all-purpose na harina;
• 30g semolina o starch (patatas o mais);
• 0.5 kutsarita ng baking soda;
• asin sa panlasa.

1. Masahin muna ang palaman. Upang gawin ito, kunin ang lutong cottage cheese at gilingin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa na walang mga bugal. Maaari kang gumamit ng isang salaan - maingat na punasan ang cottage cheese sa pamamagitan nito. Matapos itong maging ganap na homogenous, magdagdag ng asukal at ihalo. Nagpapadala rin kami ng vanillin, starch at isang maliit na kurot ng baking soda doon at ihalo muli ang lahat nang lubusan.

2. Ngayon na ang turn ng mga itlog. Talunin ang pinaghiwalay na mga protina na may asukal gamit ang isang blender o isang regular na whisk hanggang sa maging puti ang timpla. Upang mas mabilis na maihatid ang mga protina sa nais na estado,maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng table s alt at isang patak ng lemon juice sa kanila. Matapos ang pagbuo ng isang malakas na bula, ipinapadala namin ang mga whipped protein sa curd mass at ihalo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga mani o iba pa.
3. Ginagawa namin ang paghahanda ng kuwarta para sa royal cheesecake. Salain nang mabuti ang harina ng maraming beses, magdagdag ng 0.5 tasa ng asukal at ihalo. Ang frozen na mantikilya ay dapat na makinis na tinadtad ng isang kutsilyo o gadgad sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay ihalo namin ito sa harina at asukal. At pagkatapos ay sinimulan naming gilingin ang masa gamit ang aming mga kamay hanggang sa mabuo ang isang maliit na mumo.

4. Kumuha kami ng isang bilog na malalim na anyo, lagyan ng mantika at inilatag ang ilalim at dingding na may parchment upang maiwasang masunog ang royal cheesecake. Pinaghiwalay namin ang isang ikatlo mula sa masa ng creamy-harina at itabi ito, ilagay ang natitira sa isang amag at i-level ito ng mabuti. Mahalaga na ang kapal ay pareho sa lahat ng panig - para sa uniporme at kahit na pagluluto sa hurno. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang pagpuno sa itaas sa eksaktong parehong paraan, at ang natitirang kuwarta sa itaas.

5. Ang cheesecake ay inihurnong sa temperaturang 200 degrees Celsius sa oven. Aabutin ng 40 minuto ang paghahanda. Maaari mong suriin ang kahandaan sa isang tugma - pierce ang kuwarta. Kung tuyo na ang cheesecake, handa na ang pagkain.

Ang cottage cheese ay mahalagang bahagi ng anumang cheesecake

Ang Cottage cheese ay palaging nasa recipe ng anumang cheesecake. Ang isang bagay ay maaaring idagdag dito, tulad ng nabanggit sa itaas, ngunit gayunpaman, ang tunay na ulam ay puno ng eksklusibocottage cheese.

Ang Royal cheesecake na may cottage cheese, ang mga recipe na aming isinasaalang-alang, ay isang mahusay na treat para sa holiday at araw-araw.

Maraming pangalan, ngunit ang diwa ay palaging pareho

Ang Royal cheesecake ay iba ang tawag: royal, at Hungarian cottage cheese, at bulk pie na may cottage cheese, at cheese cake. Hindi matandaan ang lahat ng mga pangalan. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, anuman ang tawag mo dito … Ang esensya ng cheesecake ay nananatiling pareho - ito ay isang bilog na pie na gawa sa shortcrust pastry na may curd mass sa anyo ng isang pagpuno.

Hindi mahalata sa hitsura, masarap sa loob

Ano ang itatago, sa hitsura, ang royal cheesecake ay mas mababa kaysa sa iba pang mga dessert. Siya ay napaka hindi mapagpanggap, hindi nakakakuha ng mata sa iba pang mga treat sa mesa, hindi siya nakakaakit. Matutuklasan mo lamang ang lasa nito sa pamamagitan ng pagtikim nito. Pagkatapos ng lahat, pinagsasama ng simpleng pie na ito ang dalawang magkaibang bahagi, pareho sa lasa at sa texture: pinong mahangin na cottage cheese at isang malutong, malutong na base na natutunaw sa iyong bibig. Tunay na kaligayahan!

Kung gusto mong palamutihan ang isang cheesecake, maaari mong palaging gumamit ng icing, prutas, berries, jam, syrup, o anumang bagay na naiisip mo. At pumili ng anumang mga recipe para sa royal cheesecake na may cottage cheese.

Regular at Royal

Ang karaniwang cheesecake ay naiiba sa royal dahil ang una ay parang open pie: isang dough cake na may curd fill sa gitna, habang ang masarap na royal cheesecake ay isang closed pie na may laman sa loob. At ang kanyang palamanmalambot at mag-atas, ngunit ang kuwarta ay nakakahumaling na malutong. Ginagawa nitong kakaiba ang dessert, at maniwala ka sa akin, kahit na ang mga hindi mahilig sa matamis o cottage cheese ay hindi tatanggi dito.

Ang pinakamasarap na malamig na royal cheesecake.

Hindi nakakasira ng dessert ang tsokolate

Sweet-toothed ay magkukumpirma: ang tsokolate ay nasa anumang dessert, at higit pa sa isang cheesecake. Pagkatapos ng lahat, nagbibigay ito ng isang espesyal na kagandahan at pagka-orihinal: isang klasikong recipe sa isang hindi klasikal na bersyon! Ang ganitong cheesecake ay magiging panlasa ng sinumang maselan na kumakain. At walang sinuman ang manghuhula na hindi tsokolate ang ginamit, ngunit cocoa powder. Ang chocolate royal cheesecake ay tamang tawaging tsokolate.

Maaari kang kumain ng napakasarap na ulam para sa almusal at hapunan, maliban kung, siyempre, sinusunod mo ang iyong figure. Ngunit lalo itong magugustuhan ng mga bata.

Ngunit paano gumawa ng royal cocoa cheesecake? Isaalang-alang din ang opsyong ito.

Chocolate royal cheesecake

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 tasang harina ng trigo;
• 2 itlog ng manok;
• 180g margarine;
• 2 tbsp. l. cocoa powder;
• 1 baso ng asukal;
• 300 g cottage cheese.

Tatlong margarine sa isang magaspang na kudkuran, ihalo sa 0.5 tasa ng asukal, cocoa powder at harina. Kailangan mong makagambala hanggang sa mabuo ang mga mumo, tulad ng sa klasikong recipe. Para sa pagpuno, pagsamahin ang 0.5 tasa ng asukal, itlog at cottage cheese. Pagkatapos ilatag ang kalahati ng inihandang kuwarta sa isang amag, ibuhos ang pagpuno sa itaas at isara sa pangalawang kalahatipagsusulit. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at i-bake ang treat sa loob ng 30-40 minuto.

Ito ay isang simpleng recipe. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng royal cheesecake.

Iba-ibang cheesecake

Sa ngayon ay nabanggit lang namin ang ilang uri ng cheesecake: tsokolate, classic, na may mga mani at pasas. Ngunit sa katunayan, marami pang mga species - banilya, may mga mansanas, may peras, may mga strawberry at strawberry. At kahit sino sa mga ito ay humanga lang sa pinakapinong madurog nitong masa at creamy curd filling.

Ang Royal cheesecake, isang step-by-step na recipe na ibinigay sa itaas, ay isang magandang treat para sa mga bisita at sa buong pamilya. Maaari itong ihanda pareho mula sa yeast dough at may mga confectionery crumbs, parehong may cottage cheese na nag-iisa, at kasama ang pagdaragdag ng ilang karagdagang sangkap. Subukang mag-eksperimento sa pagpuno: magdagdag ng pitted cherries, apricot o peach pulp, lemon zest o oranges. Oo, kahit ano! Hindi mo masisira ang cheesecake, sa kabaligtaran, magdagdag ng isang kawili-wiling tuldik at isang natatanging ugnayan dito. Tiyak na hihilingin sa iyo ng mga sambahayan na magluto muli ng cheesecake, at magiging interesado ang mga bisita sa recipe!

Cheesecake ay hindi palaging nakakainip: maliit na tip

Karamihan sa mga tao ay sanay na sa klasikong cheesecake, ngunit kung gusto mo ng bago, maaari mong subukang pag-iba-ibahin ang karaniwang pagkain, halimbawa, na may karamelo o icing. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng anumang berry, ibuhos ang tubig at kumulo na may asukal sa ilalim ng takip ng halos isang oras (hanggang salalabas ang lagkit at density), at kapag inihain, ibuhos ang juice na ito sa pie.

Ang step-by-step na recipe para sa royal cheesecake mismo ay madaling ihanda, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mas maraming mga itlog na idinagdag mo sa pagpuno, mas malambot at mahangin, tulad ng isang soufflé, ito ay lalabas.

Gayundin, huwag matakot na baguhin ang recipe para sa parehong kuwarta at sa pagpuno sa iyong sarili, huwag lamang kalimutan ang tungkol sa mga sukat upang hindi ito lumampas.

Kung may grill ang iyong oven, maaari mo itong gamitin para sa caramelization. Para magawa ito, kailangan mo lang budburan ng asukal ang cheesecake at i-on ang grill sa huling 5-7 minuto ng pagluluto.