Beef chops sa oven: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chop ay ang pinakamadaling paraan upang gawing masarap na ulam ang ordinaryong piraso ng karne sa pamamagitan ng isang hanay ng mga simpleng hakbang. Natanggap nito ang pangalan nito hindi nagkataon. Sa pinakadulo simula ng proseso ng pagluluto, kaugalian na talunin ang pangunahing produkto gamit ang isang martilyo sa kusina o isang ordinaryong kutsilyo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang karne ay nagiging mas malambot at makatas. Para sa pagluluto ng mga chops, maaari mong gamitin ang anumang karne (baboy, tupa, manok, baka) at kahit offal (atay). Sa mahusay na mga kamay, ito ay tiyak na magiging isang tunay na gawa ng culinary art.

Karaniwan ang mga chops ay pinirito sa kawali. Ngunit sa kaso ng karne ng baka, ipinapayo ng mga eksperto na mas mahusay na gamitin ang oven. Pagkatapos ng lahat, ang karne na ito ay mas matigas kaysa, halimbawa, baboy o manok. Samakatuwid, para sa paghahanda nito, ang simpleng pag-ihaw kung minsan ay hindi sapat. Ang mga chops ng baka sa oven ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Maraming opsyon.

Beef na may sibuyas sa kefir

Ang karne ng baka ay medyo matigas. Samakatuwid, mas mahusay na i-marinate ito bago ang paggamot sa init. Para magluto ng masarap na beef chop sa oven, kakailanganin mo ng kaunting pagkain:

• 1bombilya;
• asin;
• 400 gramo ng karne ng baka;
• ground pepper;
• 70 mililitro ng kefir;
• mabangong pampalasa.

Hindi hihigit sa isang oras at kalahati ang pagluluto ng karne ayon sa recipe na ito. Kakailanganin na isa-isang isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

1. Gupitin ang isang piraso ng karne ng baka sa mga layer na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal.
2. Ang bawat blangko sa magkabilang panig ay dapat talunin ng martilyo sa kusina.
3. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat paminta at budburan ng asin.
4. Tadtarin ang sibuyas nang random. Hindi mo na kailangang durugin ito.
5. Ilagay ang karne kasama ang sibuyas sa isang plato.
6. Ibuhos ito ng kefir. Dapat na ganap na takpan ng likido ang bawat piraso.
7. Hayaan ang pagkain ng ilang oras. Mas mainam na gawin ito sa gabi at iwanan ang karne upang i-marinate buong gabi.
8. Ilagay ang naprosesong karne ng baka, kasama ang sibuyas at palaman, sa isang amag.
9. Takpan ang lalagyan ng foil. Maghurno sa oven sa loob ng 50 minuto sa 180 degrees.

Kung kailangan mo ng golden crust, pagkatapos ng 30-40 minuto dapat alisin ang foil. Ang resulta ay napakalambot at mabangong beef chops. Siyempre, mas madaling gawin ang mga ito sa oven kaysa sa kawali.

Beef sa ilalim ng sibuyas na amerikana

Kung sakaling magplano ka ng simpleng side dish (pinakuluang cereal o pasta), dapat mong subukang gawing mas malambot ang karne. Ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagluluto ng mga chops ng baka sa oven sa ilalim ng isang sibuyas na amerikana. Para sa ganoong recipe, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 1kilo ng sibuyas;
• asin;
• 1.5 kilo ng karne ng baka;
• 5 kutsarang mayonesa;
• 10 gramo ng giniling na paminta;
• 1 lemon;
• 4 na kutsarita ng yari na mustasa.

Para makagawa ng makatas na chops kakailanganin mo:

1. Alatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
2. Ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang lemon juice. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator, takpan ito ng takip o cling film.
3. Hinhiwa-hiwain ang karne.
4. Ang bawat isa sa kanila ay unang pinupukpok, at pagkatapos ay pinahiran ng mustasa.
5. Line ng baking sheet na may foil at brush na may mantika.
6. Lagyan ito ng processed beef.
7. Ipakalat ang sibuyas nang pantay-pantay sa ibabaw.
8. Wisikan ito ng mayonesa at pindutin nang kaunti gamit ang isang kutsara.
9. Ilagay ang tray sa oven sa loob ng 30 minuto, painitin ito sa 190 degrees.

Ihain ang karneng ito na may kasamang sour cream sauce kasama ng mga adobo na gulay at sariwang damo.

Beef chops na may pulot at prun

Ang mga tagapagtaguyod ng wastong nutrisyon ay tiyak na magugustuhan ang sumusunod na recipe. Ang mga chops ng baka sa oven ay maaaring lutuin sa pulot, pagdaragdag ng kaunting bawang at prun para sa lasa. Para sa opsyong ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga bahagi:

• 1 kilo beef tenderloin;
• 2 clove ng bawang;
• asin;
• 12 gramo ng natural na pulot;
• bay leaf;
• prun (5 piraso);
• 2 bombilya;
• mantika ng gulay;
• paprika at anumang pampalasa (opsyonal).

Ang paraan ng pagluluto ng chops ay medyo katulad sa mga naunang opsyon:

1. Una, dapat hiwa-hiwain ang karne at talunin ito ng mabuti.
2. Pagkatapos nito, ang workpiece ay dapat na inasnan at bahagyang iprito sa isang kawali sa loob ng 60 segundo sa bawat panig.
3. Tadtad nang magaspang ang sibuyas at igisa sa mantika. Pagkatapos ay dapat itong ihalo sa pulot.
4. Ilagay ang karne sa ilalim ng amag.
5. Magkakalat ng prun sa ibabaw nito. Maaari mo itong hiwain muna.
6. Ipakalat ang sibuyas nang pantay-pantay na may pulot sa ibabaw.
7. Ilagay ang amag sa oven. Ihurno ang karne sa loob ng 120 minuto sa 150 degrees.

Matagal maluto ang ulam. Ngunit sulit ang resulta.

Mga chops sa foil

Ang mga walang karanasan na maybahay ay mas mabuting gumamit ng mga recipe na may mga larawan. Ang beef chop sa oven ay magiging mas malambot at makatas kung ito ay inihurnong sa foil. Siyempre, dahil ang karne sa kasong ito ay hindi nawawalan ng kahalumigmigan. Ito ay tila nilaga sa sarili nitong katas, hinihigop ang lahat ng mga aroma. Dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 malalaking beef steak;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin;
• 2 bombilya;
• 50 gramo ng sour cream (maaari kang uminom ng mayonesa);
• 2 kutsarang bawat isa ng toyo at maanghang na sarsa ng kamatis;
• spices.

Kailangan mong lutuin ang mga naturang chops nang sunud-sunod:

1. Una sa lahat, dapat talunin ng mabuti ang karne. Para magawa ito, kailangan mo ng martilyo sa kusina.
2. Asin ang bawat piraso (konti lang) atlagyan ng paminta.
3. Ilagay ang karne ng baka sa isang plato, lagyan ng toyo at iwanan ng mga 20 minuto.
4. Hiwain ang binalat na sibuyas, at gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
5. Ipagkalat ang isang tinadtad na sibuyas sa isang piraso ng foil.
6. Ilagay ang karne sa ibabaw.
7. Ibuhos ito ng tomato sauce.
8. Magdagdag ng bawang at lagyan ng isang lambat ng kulay-gatas.
9. I-roll up ang foil at i-secure nang mahigpit ang mga gilid.
10. Maglagay ng mga blangko sa isang baking sheet (o wire rack) at maghurno sa oven sa loob ng 45 minuto sa 175 degrees.

Ang mga handa na chops ay kailangan lang ilipat sa isang plato. Bagaman, maaari silang direktang ihain sa foil.

Classic steak

Upang malinaw na isipin ang resulta, mas mainam na gamitin ang mga recipe na ibinigay kasama ng larawan para sa trabaho. Ang mga chops ng baka sa oven ay maaaring gawin na parang niluto sa susunod na piknik sa bansa. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng minimum na pangunahing bahagi upang gumana:

• beef steak;
• spices (anuman sa panlasa);
• mantika ng gulay (5 gramo bawat piraso).

Sa proseso ng pagluluto ng mga steak, dapat kang sumunod sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod:

1. Pinitin muna ang oven sa 220 degrees, itakda ito sa "grill" mode.
2. Wisikan ang mga beef steak na may mga pampalasa at hayaang tumayo ito nang halos isang oras. Ang karne ay dapat puspos ng lasa.
3. Pagkatapos nito, dapat talunin ng mabuti ang bawat piraso.
4. Ilagay ang mga naprosesong steak sa hugis,may langis.
5. Ihurno ang mga ito sa oven sa nakatakdang mode sa loob ng apat na minuto sa bawat panig.
6. Kunin ang karne sa kanilang aparador at hayaang tumayo ito sandali.

Pagkatapos nito, maaaring ihain ang mabango at malambot na chops kasama ng side dish o ilang uri ng sauce.

French style na karne

May isa pang sikat na opsyon para sa paggawa ng mga kamangha-manghang chops. Ang inihaw na baka sa oven na may keso, sibuyas at kamatis ay isang klasikong "karne sa Pranses". Ito ay tumatagal ng mas mababa sa isang oras upang ihanda ang ulam na ito. Para magtrabaho, kailangan mong maghanda:

• 800 gramo ng sariwang karne ng baka;
• 2 bombilya;
• paminta;
• kaunting mayonesa;
• 3 kamatis;
• 150 gramo ng keso (matigas);
• mayonaise;
• spices (marjoram).

Ang paghahanda ng gayong ulam ay napakasimple:

1. Kailangan mo munang gupitin ang karne ng baka, at pagkatapos ay talunin ng mabuti.
2. Asin, pampalasa at paminta bawat piraso.
3. Ihiwa ang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa o hiwa. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ilagay ang karne ng baka sa anyo, na pinroseso mula sa loob na may langis ng gulay.
5. Takpan ito ng mga gulay sa tatlong layer: sibuyas - kamatis - sibuyas.
6. Ibuhos lahat ng mayonesa.
7. Ihurno ang karne sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.
8. Wisikan ang pagkain ng ginutay-gutay na keso. Itago ang mga ito sa oven nang humigit-kumulang 5 minuto pa.

Sa sandaling mabuo ang gintong crust sa ibabaw, ang ulam ay maaaringilabas mo at dalhin sa mesa. Malambot, makatas at napakabango ang mga chop.