Crispy meat chops sa batter

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming paraan ng pagluluto ng chops, ngunit ang mga battered chop ay lalong sikat.

Ang Batter ay isang liquid consistency dough kung saan ang pagkain ay isinasawsaw bago iprito. Isinalin mula sa Pranses, ang "batter" ay nangangahulugang "likido". Maaari itong magkaiba, ngunit ang pangunahing bagay ay ito ay malapot at hindi umaagos mula sa produkto patungo sa malalim na taba.

Maaaring ihanda ang batter na may gatas, mineral na tubig, beer, vodka, cognac o alak. Ang vodka, beer, mineral na tubig at puting alak ay nagbibigay sa mga chops ng magandang malutong na crust. Ang batter sa gatas ay mas siksik, katulad ng pancake dough at hindi kasing crispy at magaan gaya ng beer. Ang pangunahing bagay dito ay huwag lumampas sa harina, kung hindi, ito ay magmumukhang ordinaryong kuwarta, at ang crust ay magiging siksik.

Chops in batter - isang napakasarap at hindi masyadong masustansyang ulam dahil sa malaking halaga ng taba. Pero minsan, kaya mo pa ring layawin ang sarili mo. Ang hinampas na manok, baboy, karne ng baka, o fish chop ay malambot, makatas, at may lasa dahil pinapanatili ng crust ang mga katas.

Meat Chops "Tender"

Kakailanganin namin: kalahating kilo ng baboy o beef tenderloin (ang bahagi ng leeg ay pinakamainam), pampalasa para sa karne, isang pares ng mga itlog, 250 gr. sifted flour, 0.5 l light beer, asin.

Gupitin ang karne ng baboy o beef tenderloin sa 1 cm ang kapal, talunin ng mabuti, budburan ng pampalasa at hayaang "magpahinga". Mas mainam na huwag asinan ang karne: magbibigay ito ng katas, at maubos ang batter.

Paghahanda ng batter: talunin ang beer, itlog, harina at isang pakurot ng asin nang lubusan, magdagdag ng asin at ipadala ang nagresultang masa sa refrigerator. Dapat malamig ang batter habang piniprito, pagkatapos ay bubuo ang masarap na crust.

Painitin nang mabuti ang kawali na may mantika o taba ng gulay, isawsaw ang mga piraso ng hinalo na karne sa kasalukuyang timpla at ipadala ang mga ito upang iprito sa magkabilang panig hanggang sa madilim na ginintuang.

Ang mga meat chop sa batter ay maaaring ihain kasama ng vegetable salad, pritong patatas, nilagang repolyo o steamed vegetables.

Masarap na Golden Chicken Breast Chops

Kakailanganin namin: isang kalahating kilong fillet ng manok, isang pares ng mga itlog, isang kutsara ng Dijon mustard, isang kutsarita ng pulot, 0.5 light beer at 250 gr. harina.

Chicken fillet na hiniwa sa hiwa na 1 cm ang kapal, talunin, budburan ng pampalasa.

Paghahanda ng batter: beer, itlog, harina, Dijon mustard, honey at isang kurot ng asin, talunin nang maigi, magdagdag ng asin at ipadala ang lahat sa refrigerator.

Painitin ng mabuti ang kawali na may langis ng gulay, isawsaw ang mga piraso ng pinalo na fillet sa batter at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Salamat sa pulot, ang kulay ng chops ay magiging mayaman, ginintuang, at ang lasa ay magiging maanghang.

Maaaring ihain ang mga chicken chop na may kasamang vegetable salad, steamed vegetables.

Meat chops ay mabuti sa isang klasikong season. Isa itong French bread crumb mix.at mga itlog, kung saan bumagsak ang hinalo na karne.

Puksain ang karne, asin, paminta, budburan ng pampalasa o i-marinate sa anumang marinade.

Paluin nang mabuti ang mga itlog, isawsaw ang tinadtad na karne sa mga ito, maingat na igulong ito sa magkabilang gilid sa mga breadcrumb at iprito sa mainit na mantika.

Napakasarap ng crust. Hindi tulad ng batter, nananatiling malutong ang lezon sa napakatagal na panahon.