2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Minsan ang silangang lungsod ng Prussia, ang Tilsit (ngayon ay ang rehiyon ng Kaliningrad) ay pinakatanyag sa katotohanan na noong 1807 isang kasunduan sa kapayapaan ang nilagdaan dito sa pagitan ni Emperor Napoleon at Alexander the First. Ngunit para sa maraming tao, lalo na ang mga gourmet, may isa pang makasaysayang katotohanan na iniuugnay sa lungsod na ito. Isa itong semi-hard Tilsiter cheese na nagmula sa lugar na ito.
Ano ang Tilsiter?
Produksyon ng keso sa East Prussia ay nagsimula noong panahon ng Teutonic Knights. Ang isang tunay na boom sa paggawa ng keso sa mga lupaing ito ay naganap sa pinakadulo simula ng ika-18 siglo, pagkatapos ng tinatawag na Great Plague. Noong panahong iyon, binaha ng mga Mennonite settler mula sa Holland, Salzburg at Switzerland ang mga lupaing ito, na nagdala ng kanilang mga tradisyon sa paggawa ng keso.
Bilang resulta, ang produksyon ng keso sa East Prussia ay inilagay sa malaking sukat, lalo na, ang Mennonite na keso ay napakapopular, na naibenta sa napakaraming dami.
Ang recipe para sa sikat na Tilsiter cheese sa hinaharap ay batay sa “homemade recipes” ng mga magsasaka mula sa mga distrito ng Tilsit, Elkhniderung at Ragnit. Ngunit nagsimula ang industriyal na produksyon ng isang produkto na sa kalaunan ay mananakop sa buong Europapagkalipas ng maraming taon noong 1840.
Ang Tilsiter cheese ay isang semi-hard cheese na ang recipe at lasa ay nagbago sa paglipas ng panahon. Alinsunod sa kasalukuyang mga modernong pamantayan, dapat itong gawin mula sa gatas ng baka o kalabaw (o pinaghalong pareho). Ang produksyon ay hindi gumagamit ng sapilitang pagpindot, natural lamang na pagtanda sa temperatura na 10-16°C nang hindi bababa sa tatlong linggo.
Ang kulay ng tapos na produkto ay mapusyaw na dilaw, ang estado ay solid, na may mga butas na may iba't ibang laki. Ang keso na ito ay may kayumangging balat. Ang recipe ng Tilsiter ay nagbibigay-daan sa paggamit ng mga pampalasa na nagpapalawak ng paleta ng lasa, kaya ang cumin o black pepper ay madalas na kasama sa komposisyon nito.
Ang Tilsiter cheese ay hindi isang rehistradong trademark at samakatuwid ay ginawa sa ilang mga bansa sa Europa. Ang isang pagbubukod ay ang Swiss Tilsiter. Naka-trademark ang keso na ito.
Ang lasa ang susi sa kasikatan
Salamat sa kakaibang lasa at hindi matutumbasan nitong aroma, ang Tilsiter ay kasama sa "Golden Fund" ng paggawa ng keso, na kinabibilangan ng lahat ng pinakasikat na uri ng keso. Medyo kaunting panahon na ang lumipas mula nang magsimula ang produksyon sa isang pang-industriya na sukat, ngunit ang keso ng Tilsiter ay mabilis na nakakuha ng paggalang sa parehong mga gourmet at ordinaryong mahilig sa produktong ito.
Ang mga katangian ng lasa at aroma ng cheese na ito ay perpektong pinagsama sa rye bread at dark beer. Ang Tilsiter ay tumutukoy sa mga produkto ng talahanayan, na nangangahulugang maaari itong maginggamitin bilang meryenda nang mag-isa, gayundin sa mga gulay, para sa pagluluto ng hurno o bilang bahagi ng sarsa.
Tilsiter cheese: sangkap
Ang pangunahing sangkap ng Tilsiter, gayunpaman, tulad ng karamihan sa mga keso, ay buo o pasteurized na gatas. ang isang produktong ginawa batay sa hilaw na gatas ay minarkahan ng pula sa packaging. Mayroon itong mas masarap na aroma at lasa.
Ang Green marking sa package ay nangangahulugan na pasteurized milk ang ginamit sa paggawa. Mas malambot ang lasa ng naturang keso.
Ang ibig sabihin ng Yellow marking ay ang base ng cheese ay pinaghalong pasteurized milk at cream. Nakukuha ang keso na may masaganang aroma at maanghang na lasa.
Tilsiter cheese, na ang nilalaman ng calorie ay pangunahing nakasalalay sa iba't-ibang nito, ay may sumusunod na ratio ng enerhiya (protina / taba / carbohydrates): 29% / 69% / 2%. Ang nilalaman ng taba ay nag-iiba mula 30% hanggang 60%. Ang average na calorie na nilalaman ng Tilsiter ay 340 kcal.
Tilsiter cheese: mga review
Ang Cheese, na naging popular sa buong Europe sa medyo maikling panahon, ay dapat magkaroon ng lahat ng kinakailangang katangian. Kadalasan, napapansin ng mga mamimili ang banayad na lasa ng Tilsiter cheese, katamtamang kaasinan at kaaya-ayang aroma. Ang pagkakaroon ay isang mahalagang kadahilanan. Ang keso ay natutunaw nang mabuti at samakatuwid ay ginagamit sa maraming pagkain.
Bukod dito, ang bentahe ng Tilsiter cheese ay ang mahigpit nitong recipe, na hindi kasama ang anumang food additives kahit na sa modernong produksyon. Ito ay isang pangakomataas na kalidad at pag-iingat sa keso ng lahat ng bitamina at nutrients na ipinakita sa produktong ito: B12, B6, B9, B2, at bihira para sa mga keso na B5, A, PP, E, at C.
Inirerekumendang:
Cod fish: mga benepisyo at pinsala, calories, komposisyon ng mga bitamina at mineral, nutritional value at komposisyon ng kemikal. Paano magluto ng masarap na bakalaw
Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa kung ano ang kasama sa kemikal na komposisyon ng bakalaw, kung ano ang mga benepisyong naidudulot nito sa kalusugan ng tao, at gayundin sa kung anong mga kaso ito ay hindi dapat gamitin. Magkakaroon din ng ilang mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa oven, sa isang kawali, sa anyo ng sopas ng isda, atbp
Produksyon ng "Zhigulevskoe" na beer: komposisyon at mga review. "Zhigulevskoe" beer: recipe, mga uri at mga review
Kasaysayan ng Zhiguli beer. Sino ang nag-imbento nito, kung saan binuksan ang unang halaman at kung paano ito nabuo. Mga recipe ng Zhiguli beer sa ilang bersyon
Belarusian cheese: mga pangalan, producer, komposisyon, mga review. Ano ang pinakamahusay na Belarusian cheese?
Ano ang keso? Ang tanong na ito ay hindi masasagot nang walang katiyakan. Para sa ilan, ito ay isang masarap na produkto na maaaring gamitin sa pagluluto bilang isang malayang ulam o isang karagdagang sangkap. Ngunit karamihan sa mga connoisseurs ng keso ay tiyak na babanggitin ang hindi pangkaraniwang panlasa, amoy, hugis at kulay nito. Ang hanay ng mga keso ay napakalaki. Dahil sa malaking bilang ng mga tagagawa ng produktong ito, hindi madali para sa isang ordinaryong mamimili na maunawaan ang iba't ibang ito. Ang Belarusian cheese ay sumasakop sa isang espesyal na angkop na lugar sa merkado
Walang taba na cottage cheese: calories bawat 100 gramo. Cottage cheese na may kulay-gatas: calories bawat 100 gramo. Vareniki na may cottage cheese: calories bawat 100 gramo
Cottage cheese ay tumutukoy sa mga produktong fermented milk, may mababang calorie na nilalaman at nakukuha sa pamamagitan ng pag-oxidize ng gatas, na sinusundan ng decanting whey. Ayon sa nilalaman ng calorie, nahahati ito sa walang taba na cottage cheese (calorie content bawat 100 g - 70%, fat content hanggang 1.8%), fat cottage cheese (19 - 23%) at classic (4 - 18%). . Mayroong maraming mga recipe para sa mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng produktong ito
Jasmine rice: mga benepisyo, calories, komposisyon, mga recipe, mga review
Jasmine rice ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na ulam. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung ano ang kasama sa komposisyon nito, kung bakit ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan at kung paano maayos na lutuin ang naturang kanin upang gawin itong masarap
