Mushroom goulash: mga recipe mula sa mga champignon at porcini mushroom

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Narito ang maaga at mainit na mga araw ng taglagas, at kasama nila ang oras para mag-ani ng mga regalo sa kagubatan. Marami sa atin ang mga tagahanga ng "pangangaso" ng kabute, at ang mga masugid na tagakuha ng kabute ay namamahala na makapag-uwi ng maraming biktima: ilang balde o isang buong bag ng mga piling specimen. Ngunit hindi sapat na mahusay na mangolekta ng mga regalo sa kagubatan, kailangan mo ring lutuin ang mga ito nang may kasanayan upang tratuhin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay, mga kaibigan at mga kakilala na may masasarap na pagkain. Ang mga recipe mula sa mga kabute ng porcini ay iniharap sa domestic cooking sa napakaraming kasaganaan. Pati na rin sa ibang kagubatan. O mula sa mga champignon, artipisyal na lumaki. Ang paksa natin ngayon ay mushroom gulash. Tara, subukan nating magluto?

Cep mushroom gulash

Una, gagawin natin ito sa mga regalo ng kagubatan. Isinasaalang-alang na ikaw ay bihasa sa mga isyu ng "karne ng kagubatan", at nakolekta ang mga talagang kinakailangan, at hindi mga lason. Ngunit seryoso, para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang mga prutas na binili sa tindahan. Sa kabutihang palad, ngayon sila ay nasa malakiang mga supermarket, halimbawa, ay halos palaging magagamit. Sa pamamagitan ng paraan, ang mushroom gulash ay isang kahanga-hanga at masarap na lenten dish. Maaari itong ihanda nang napakasimple, at madaling mapapalitan ang mga pagkaing karne sa buong pag-aayuno. At isa pang bagay: ang mushroom goulash mula sa mga regalong white forest ay maaaring maging isang mahusay na dietary dish, dahil naglalaman ito ng kaunting taba, isang mahalaga at kasiya-siyang karagdagan sa iyong paboritong side dish, o simpleng nagsilbi bilang isang independent dish.

Mga sangkap

Cep mushroom recipes, kasama ang aming gulash, ay medyo madaling gawin. Mahalaga dito na ang pangunahing sangkap ay bagong hiwa at hindi uod. Ang lahat ng iba pang mga application ay gumaganap ng isang sumusuportang papel. Kaya, kailangan namin: isang kilo ng puting kabute, isang pares ng malalaking sibuyas, isang medium-sized na karot, isang matamis na paminta, isang pares ng mga clove ng bawang, isang pares ng mga kutsarang harina, ilang kutsara ng langis ng gulay para sa Pagprito, pampalasa at asin ayon sa iyong panlasa.

Paano magluto

1. Lagyan ng apoy ang isang palayok na may binalatan at lubusang hugasan na mga kabute. Asin nang bahagya ang tubig. Pagkatapos kumulo, alisin ang apoy at lutuin ang mga kabute sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Habang nagluluto ang lahat, hugasan at linisin ang mga sili, sibuyas, karot. Pinutol namin ang lahat (maaari mong i-cube ito).
3. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na mantika ng gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay dinadagdagan namin ito ng karot, at kapag nagbago na ang kulay nito, pagkatapos ay ang kampanilya.
4. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang porcini mushroom doon, hiwain ito sa malalaking piraso. At dinurog ang bawangpindutin. S alt pepper. Pakuluan ng 15 minuto.
5. Sa sabaw ng kabute, maghalo ng ilang kutsarang harina ng trigo (maaari mo itong palitan ng bakwit - magiging mas masarap ito).
6. Ibuhos ang timpla sa kabuuang masa, haluin at kumulo ng isa pang limang minuto. Takpan ng takip, alisin sa kalan at hayaang maluto ng 10 minuto.
7. Cep mushroom goulash ay handa nang kainin. Ito, na sinabugan ng mga damo o natubigan ng kulay-gatas, ay maaaring ihain sa mesa sa isang hiwalay na mangkok. At maaari mo itong hatiin sa mga plato, gamit, halimbawa, mashed patatas o kanin bilang side dish.

Mushroom champignon gulash

Hindi palaging at hindi lahat ay nakakalabas sa mainit na araw ng taglagas para sa “pangangaso” ng kabute. Ngunit huwag mag-alala, huwag magalit. Ang mga maybahay na nagpasya na magluto ng lean goulash ay maaaring mag-alok ng isang kahanga-hangang alternatibo: mga champignon. Ang mga ito ay lubos na magagamit ngayon bilang isang pangunahing sangkap. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mura at malasa, may masarap at kaaya-ayang aroma na nananatili sa hangin ng kusina nang matagal pagkatapos nilang maluto. Kaya, bakit hindi gamitin ang mas kaunting oras na ito (ibig sabihin: hindi na kailangang bisitahin ang kagubatan, ngunit maglakad-lakad lang sa supermarket) na opsyon.

Mga sangkap sa pagluluto

Kaya, bumili kami ng isang kilo ng mga piling champignon. Kung ikaw ay mapalad, kung gayon hindi masyadong malaki, ngunit sa halip, kahit na maliliit na sukat. Kaya, posible na huwag gupitin ang mga kabute, ngunit lutuin ang mga ito nang buo. At mula dito ang aming gulash ay magiging medyo kawili-wili sa mga tuntunin ng hitsura. Bilang karagdagan, ang pangunahingAng kakaiba ng mga champignon ay na sa panahon ng proseso ng pagluluto hindi sila maaaring peeled, banlawan lamang nang lubusan. Bilang karagdagan, kakailanganin namin ang lahat ng parehong sangkap tulad ng sa recipe ng wild mushroom. Ang harina, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring iba-iba. Subukan ang bakwit. O baka kanin? Gumamit ng maitim na bran: ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang. At mas gusto ng ilang mga maybahay na palitan ang sangkap na ito kapag naghahanda ng gulash na may almirol sa parehong dami. Well, medyo katanggap-tanggap ang opsyong ito.

Madaling magluto

1. Aking mga kabute nang maingat (tulad ng nabanggit na, hindi mo maaaring alisan ng balat, ngunit para sa lalo na maingat na mga maybahay: alisin ang balat mula sa mga sumbrero at binti). Kung ang mga kabute ay katamtaman ang laki o maliit, hindi mo ito maaaring gupitin, ngunit lutuin sila nang buo.
2. Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at pakuluan. Asin at bawasan ang apoy. Magluto ng 10 o 15 minuto.
3. Sa oras na ito, balatan ang mga karot at gupitin sa mahaba, medyo malalaking piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Sweet pepper - nasa kalahating singsing.
4. Sa isang well-heated vegetable oil (mas mainam na kumuha ng olive o sunflower oil kasama ang karagdagan nito) sa isang kawali, bahagyang iprito ang sibuyas. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga karot stick, paminta. Sa dulo - mushroom (na pre-boiled) at bawang, pinindot sa pamamagitan ng pindutin. Mga pampalasa sa panlasa. Ilaga sa pinakamaliit na apoy sa loob ng halos sampung minuto.
5. Sa pinakadulo ng pagluluto, sa sabaw na natitira sa pagluluto ng mga kabute, maghalo ng ilang kutsarang almirol. Idinaragdag namin ang lahat sa kabuuanhaluin at ihalo nang maigi. Pagkatapos, takpan ng takip at pakuluan ng ilang minuto pa. Alisin sa kalan at hayaang maluto ang ulam.

Sa slow cooker

Mushroom goulash sa isang slow cooker ay hindi sinasadyang tinatawag na ulam para sa mga tamad. Ngayon, marami sa kusina ang may ganitong mahimalang kagamitan. Pinapayagan nito ang abalang babaing punong-abala na ipagkatiwala ang paghahanda ng pagkain sa makina, at hindi na mag-alala tungkol sa oras at temperatura sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kaya, kumukuha kami ng mga ordinaryong champignon na binili sa tindahan sa dami ng isang kilo, isang pares ng mga sibuyas, isang pares ng mga karot, kampanilya, bawang, harina, langis ng gulay, kalahating baso ng tomato paste at pampalasa na may asin. Ang mga kabute at gulay ay hugasan at gupitin ayon sa gusto mo: mga hiwa, hiwa, piraso, cube. Kapag natapos na ang lahat ng gawaing paghahanda, ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, itakda ang mode na "Paghurno" - 40 minuto. Una, iprito ang mga gulay nang hindi isinasara ang takip. Pagkatapos paminta sa loob ng ilang minuto, pagkatapos - ipinakilala namin ang mga kabute. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, idagdag ang diluted na harina at tomato paste. Pagkatapos ay haluin at isara ang takip. Handa na sa signal. Ang tapos na ulam ay maaaring palamutihan ng mga halamang gamot at ihain sa kumbinasyon, halimbawa, na may pasta o kanin.