Recipe ng Korzhik. Mga pagpipilian sa pagluluto para sa mga shortcake sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Madalas na gustong alalahanin ng mga matatanda ang lasa ng pagkabata, kaya nagluluto sila ng iba't ibang pagkain sa bahay na nagpapaalala sa mga panahong iyon na walang kasiyahan. Ang recipe ng shortbread ay isang mahusay na paraan upang muling pumasok sa kapaligirang iyon at dalhin ito sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya. Sa modernong panahon, ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa kanilang paghahanda, kung saan mayroong dairy, cottage cheese at sour cream delicacy.

Korzhiki mula pagkabata

Ang recipe ng shortcake na ito ay humanga sa lahat na sumubok ng mga katulad na matamis maraming taon na ang nakalipas. Para sa pagluluto, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1/2 tasa ng gatas ng baka;
• baso ng asukal;
• 3 tasang harina;
• itlog;
• 130 gramo ng mantikilya;
• baking powder.

Ang unang hakbang ay pagsamahin ang regular na asukal sa gatas at pakuluan. Ang resulta ay isang matamis na syrup na nangangailangan ng oras upang palamig. Pagkatapos sa kanyakailangan mong magdagdag ng pre-melted butter at kalahating itlog. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong, pagkatapos nito ay pinagsama sa iba pang mga bahagi. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay magiging malambot at nababanat, kaya hindi dapat magkaroon ng kahirapan sa pag-roll out nito. Hindi mo kailangang bugbugin nang husto ng harina. Ang kuwarta ay kailangang igulong gamit ang isang rolling pin sa isang layer na wala pang 1 sentimetro. Susunod, kailangan mong gupitin ang mga shortcake na may isang espesyal na amag, grasa ang mga ito sa natitirang bahagi ng itlog at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa oven. Inirerekomenda na maghurno ng humigit-kumulang 10 minuto sa 180 ˚С.

Korzhiki na may gatas, ang recipe kung saan ipinakita sa itaas, ay gusto ng mga bata at kanilang mga magulang. Sa maraming pamilya, ang mga ito ay inihanda para sa dessert na may labis na kasiyahan at sa maraming dami, dahil hindi lahat ay makatiis sa gayong kaselanan.

Milk treat ayon sa GOST

Ang recipe na ito para sa mga milk shortcake ay nagpapaalala sa mga araw ng paaralan, maingay na pagbabago at patuloy na pagtakbo sa cafeteria. Napaka-crispy at malambot ang delicacy. Mayroon itong malutong na texture at nakakaakit ng pansin gamit ang banayad na aroma ng vanilla.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• gatas - kalahating baso;
• asukal - 180 gramo;
• mantikilya - 100 gramo;
• harina - dalawang baso;
• baking powder - kalahating kutsarita;
• vanillin - 10 gramo;
• itlog ng manok;
• yolk.

Ang sunud-sunod na recipe para sa masasarap na shortcake ay napakasimple:

1. Ibuhos ang gatas at ibuhos ang lahat ng asukal sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
2. Kapag natapos na ang misahanggang kumukulo, dapat itong pakuluan ng tatlong minuto sa mahinang apoy.
3. Handa na syrup na palamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Soft butter at talunin gamit ang mixer kasama ng isang buong itlog.
5. Ibuhos ang pinaghalong gatas at idagdag ang natitirang sangkap (maliban sa yolk), ihalo nang maigi.
6. Ilagay ang homogenous na komposisyon sa pisara at igulong ang isang layer na 0.8 cm ang kapal.
7. Gupitin ang mga shortcake gamit ang cookie cutter, lagyan ng mantika ang mga ito ng yolk at ilagay sa isang baking sheet.
8. Maghurno ng 15 minuto sa 200˚C.

Ang isang baso ng mainit na gatas ay isang mainam na karagdagan sa gayong mga shortbread. Pinakamainam na ilagay ang mga ito sa isang nakatali na bag upang hindi mabilis matuyo.

Soviet dish

Ang isa pang lutong bahay na biskwit na magpapasaya sa lahat ng sumusubok nito ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• pula ng itlog ng manok;
• gatas - 100 ml;
• harina - dalawang baso;
• mantikilya - 100 gramo;
• vanillin;
• itlog;
• asukal - 200 gramo;
• soda - wala pang kalahating kutsarita.

Tulad ng sa nakaraang dalawang recipe, ang unang hakbang ay pakuluan ang milk syrup. Upang gawin ito, ang asukal ay ibinuhos sa gatas at ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Sa panahon ng paglamig ng likido, kinakailangan upang mapahina ang mantikilya, pagsamahin sa itlog, syrup at iba pang mga produkto (maliban sa yolk). Pinakamainam na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Matapos handa ang homogenous mass, dapat itong igulong sa isang layer hanggang sa 1 sentimetro ang lapad. Ang pagkakaroon ng gupitin ang mga shortcake ng nais na hugis, siladapat na maingat na ilagay sa isang baking sheet, na nag-iiwan ng distansya ng isa at kalahating sentimetro sa pagitan nila. Pagkatapos nito, kailangan nilang ma-greased na may pula ng itlog at ilagay sa oven. Doon kailangan nilang maghurno ng 13 minuto sa temperaturang 180 ˚С.

Mga matamis para sa mga sanggol

Ang perpektong recipe para sa mga milk cake, na talagang magagamit ng lahat ng mga lutuin, ay umaakit sa atensyon ng maraming matatanda. Salamat sa kanya, makakapaghanda ka ng kakaibang delicacy na papalit sa mamahaling confectionery.

Ang mga sangkap sa ulam na ito ay:

• 900 gramo ng harina;
• 400 gramo ng asukal;
• 180 ml na gatas;
• isang pares ng itlog;
• 200 gramo ng margarine;
• 4 na kutsarita ng baking powder;
• 4 gramo ng baking soda.

Una sa lahat, inihanda ang milk syrup, gaya ng inilarawan sa mga nakaraang recipe. Pagkatapos nito, nang hindi inaalis ito mula sa init, kinakailangan na matunaw ang margarin, at pagkatapos ay alisin ito mula sa kalan at palamig. Samantala, talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at idagdag sa pinaghalong gatas. Pagkatapos ang lahat ng natitirang sangkap ay idinagdag doon. Ang masa ay dapat na lubusan na halo-halong at masahin, pagkatapos ay ipadala sa refrigerator sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong painitin ang oven sa 200 ˚С. Pagkatapos alisin ang kuwarta mula sa isang malamig na lugar, kailangan itong igulong, na gumawa ng isang layer na 7 mm ang kapal. Ang mga bilog na cake ay pinutol, pagkatapos ay inilagay sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng espesyal na papel. Kailangan nilang maghurno ng hindi hihigit sa 10 minuto. Kung itago mo ang mga ito sa oven nang mas matagal, hindi maiiwasan ang higpit ng mga shortcake.

Vanillin shortcake

Mahilig ang mga bata lalo na sa mga lutong bahay na vanilla shortcake. Ang mga ito ay napakalambot at banayad, kaya hindi nila maiiwan ang sinuman na walang malasakit. Upang maihanda ang mga ito kailangan mong kumuha ng:

• 400 gramo ng harina;
• isang kutsarita ng vanilla;
• 200 gramo ng asukal;
• 90ml na gatas;
• 100 gramo ng margarine;
• 10 gramo ng baking powder;
• itlog ng manok.

Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at binubuo lamang ng 5 hakbang:

1. Palambot ang margarine, haluin ito ng gatas, itlog at asukal.
2. Paghaluin ang likidong pinaghalong may banilya, baking powder at harina, ihalo nang mabilis.
3. Ilabas ang malambot na masa sa isang layer, na ang lapad nito ay hindi lalampas sa 7 mm.
4. Gupitin ang mga shortcake at ilipat sa isang baking sheet.
5. Maghurno ng 10 minuto sa isang preheated oven sa 180˚C.

Mga singsing ng buhangin

Ang recipe para sa shortbread shortcake ay nagbibigay-daan sa iyo na maghanda ng delicacy na napakahirap na makilala mula sa isang binili sa tindahan. Para dito kakailanganin mo:

• asukal - 150 gramo;
• itlog;
• mantikilya - 250 gramo;
• vanilla sugar - sachet;
• baking powder - isang kutsarita na may slide;
• harina - 2.5 tasa;
• inihaw na mani - baso;
• yolk.

Walang ganap na kumplikado sa recipe para sa mga shortcake. Ang unang hakbang ay paghaluin ang tinunaw na mantikilya, asukal, banilya, itlog at baking powder. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, dapat mong ibuhos ang harina dito. Matapos ang kuwarta ay kailangang masahin at matukoy sa isang malamigilagay sa kalahating oras. Sa pagtatapos ng oras na ito, dapat itong ilabas at igulong sa isang layer hanggang sa 8 mm ang lapad. Sa mga espesyal na hulma, kailangan mong gupitin ang mga bilog (malalaki, at maliliit sa gitna) upang makagawa ng mga singsing. Susunod, dapat silang grasa ng pula ng itlog sa itaas at palamutihan ng mga durog na mani. Maghurno ng treat sa loob ng 15 minuto sa 180 ˚С.

Sour Cream Dessert

Ang mga sour cream cake ay hindi gaanong sikat sa mga pamilyang Ruso. Mabilis silang handa, ngunit nagdudulot sila ng kasiyahan sa mahabang panahon.

Ang mga klasikong sour cream shortbread ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• harina - 300 gramo;
• itlog;
• sour cream - kalahating baso;
• asukal - isang pares ng kutsara;
• pinalambot na mantikilya - 2 kutsara;
• baking powder - kutsarita.

Magluto ng ulam tulad nito:

1. Salain ang harina, pagsamahin sa asukal, kulay-gatas at itlog.
2. Ihalo nang maigi, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at baking powder.
3. Masahin ang kuwarta.
4. Wisikan ang ibabaw ng trabaho gamit ang iyong kamay at igulong ang isang layer na 0.5 mm ang lapad.
5. Gupitin ang mga shortbread, ikalat sa isang pre-oiled baking sheet.
6. Maghurno sa 200˚C hanggang sa murang kayumanggi.

Biskwit

Madali ngunit medyo kawili-wiling recipe para sa mga biskwit na shortcake ay perpekto para sa mga taong walang maisip na pagkain para sa tsaa para sa kanilang mga bisita. Hindi hihigit sa isang oras ang paghahanda nito.

Para dito kailangan mokunin:

• 50 gramo ng harina;
• pula ng itlog ng manok;
• 200 gramo ng margarine;
• 100 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng sour cream;
• 500 gramo ng apple jam.

Ang biskwit ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• itlog - 3 bagay;
• sour cream at starch - dalawang kutsara bawat isa;
• asukal - tatlong kutsara;
• harina - kutsara.

Una kailangan mong i-chop ang margarine na may harina, at pagkatapos ay pagsamahin sa kulay-gatas, pula ng itlog at asukal. Ang lahat ng ito ay minasa at manipis na pinagsama. Ang layer na inilagay sa isang baking sheet ay dapat ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ˚С at inihurnong para sa 10 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong makuha ito, palamig ito at ilagay ang jam sa itaas, at pagkatapos ay isang layer ng biskwit na masa (halo-halong itlog, kulay-gatas, asukal, almirol at harina). Pagkatapos ang halos tapos na ulam ay kailangang i-bake muli sa parehong temperatura sa loob ng kalahating oras.

Treat with nuts

Ang madaling recipe ng shortbread para sa mga mahilig sa malutong ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• dalawang tasa ng harina;
• 200 gramo ng margarine;
• isang pares ng itlog;
• 150 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng tinadtad na walnut.

Ang ulam ay inihanda tulad nito:

1. Garahin ang asukal, margarin at itlog.
2. Pagsamahin ang masa sa harina at ihalo nang maigi.
3. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
4. I-roll out ang isang layer na 0.5 cm ang kapal, iproseso ang itlog sa itaas, ibuhos ang mga nuts nang pantay-pantay.
5. Gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta at ilagay sa isang sheet.
6. Ipadala sa oven, pinainit muna sa200 ˚С, sa loob ng 7-13 minuto.

Goodies para sa tsaa

Ang isang masarap na recipe para sa mga shortcake para sa tsaa ay hindi pinipilit ang chef na ipakita ang lahat ng kanyang kakayahan, dahil simple at mabilis itong ihanda. Para sa mga treat, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 40 gramo ng margarine;
• isang baso ng harina ng trigo;
• itlog;
• 50 gramo ng sour cream;
• 30ml na gatas;
• 15 gramo ng tuyong lebadura;
• 60 gramo ng asukal.

Ang proseso ng pagluluto ay ganito:

1. I-chop ang margarine na may yeast, harina at ibuhos ang mainit na produkto ng gatas.
2. Pagsamahin at ihalo nang maigi sa sour cream, itlog at asukal.
3. Pinalamig sa loob ng ilang oras.
4. Ilabas ang kuwarta at ilagay sa tablang may harina.
5. I-roll out nang manipis hangga't maaari at gupitin sa mga shortbread cutter.
6. Ilagay sa oven (200 ˚C) sa loob ng 20 minuto.

Ang mga shortcake na ito ay isang magandang karagdagan sa pag-inom ng tsaa. Madalas itong ginawa para sa mga bata sa paaralan o para sa mga pagdiriwang ng pamilya. Gusto ng mga bata ang mga ganitong treat.

Curd Cookies

Ang recipe para sa curd cake ay isa sa pinakasikat. Ang mga pangunahing bahagi nito:

• 250 gramo ng cottage cheese;
• isang baso ng harina ng trigo at asukal;
• isang pares ng itlog;
• isang kutsarita ng baking powder;
• 100 gramo ng mantikilya.

Una kailangan mong talunin nang mabuti ang mga itlog at cottage cheese gamit ang isang blender. Sa isang hiwalay na lalagyan, kailangan mong gilingin ang asukal na may cottage cheese. Matapos ang mga compound na ito ay dapat na pinagsama, halo-halong at idinagdagMayroon ding harina at baking powder. Ang resulta ay dapat na isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang isang layer na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal, kailangan mong gupitin ang mga shortcake at isawsaw ang bawat isa sa kanila sa asukal sa isang gilid (ito ang magiging tuktok). Pinakamainam na lutuin ang mga ito sa isang espesyal na papel na nakakalat sa isang baking sheet. Para sa pagiging handa, ang delicacy ay kakailanganin lamang ng 10 minuto sa oven, na pinainit hanggang 200 ˚С.