Capital cupcake: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Iniimbitahan ka naming alalahanin ang lasa ng pagkabata! Ang parehong cake na may mga pasas na maaari mong kunin sa isang paaralan o cafeteria ng estudyante. Ang simpleng dessert na ito ay madaling gawin sa bahay!

Sa aming artikulo makikita mo ang recipe para sa "Capital" na cupcake ayon sa GOST upang tamasahin ang hindi malilimutang lasa. Bilang karagdagan, ibubunyag namin ang mga lihim ng paggawa ng masarap na dessert.

Ano ang sikat na Stolichny?

Hindi nakakagulat na ang cupcake na ito ay naging sikat sa loob ng mga dekada. Ang lahat ay tungkol sa natatanging recipe - ang perpektong ratio ng mga sangkap. Bilang resulta, ang cake na "Stolichny" ay may malambot at malutong na masa, perpektong pinagsama sa orihinal na lasa ng mga pasas.

Bakit pinahahalagahan ang parehong recipe ayon sa GOST? Ang pagluluto ayon sa pamantayan ng estado, ang pamantayan ng panlasa at kalidad, na espesyal na binuo ng mga masters ng kanilang craft, na nagdadala ng mga katangian ng produkto sa perpekto - ito ang mga tamang proporsyon, at ang kawalan ng mga nakakapinsalang impurities, at isang mahusay. bahagi ng panlasa.

Sa kasamaang palad, ang parehong dessert na ginawa alinsunod sa GOST ay hindi na makikita sa mga modernong department store, panaderya at confectioneries. Ngunit ayon sa aming recipe, maaari mong madaling gumawa ng isang cake sa iyong sarili, dahil ang mga produkto napara ito ay kinakailangan, mayroong sa bawat kusina. Magiging mabuti ang "Capital" para sa almusal, at para sa meryenda sa hapon, at para sa meryenda sa trabaho, at para sa mga pagtitipon kasama ang mga kaibigan.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa cake na "Capital", kailangan nating ihanda ang sumusunod:

• Flour - 270-300g
• Mantikilya - 200g
• Granulated sugar - 200g
• Baking powder para sa kuwarta - 10g
• Katamtamang itlog ng manok - 3 pcs
• Mga tuyong pasas - 150g
• Vanillin (vanilla, vanilla sugar) - 10g
• Powdered sugar - 10g

Mga kasangkapan sa kusina

Upang gawin ang Stolichny cake, kailangan mong magkaroon ng sumusunod:

• Mga espesyal na amag para sa mga cupcake - maaari itong maging isang malaking baking sheet o ilang maliliit na amag.
• Mga malalalim na mangkok.
• Mga kagamitan sa pagsukat. Ang isang alternatibo ay isang kitchen scale.
• Mga mesa at kutsarita.
• Kahoy na spatula.
• Whisk.
• Grater.
• Malaking salaan.
• Mixer o blender - mas mahusay pa rin ang makabagong kagamitan sa pagmamasa ng kuwarta.

Handa na ba ang lahat? Pagkatapos ay pasok na tayo sa trabaho.

Cupcake "Capital" ayon sa GOST: pagmamasa ng masa

Kung noong panahon ng USSR ay mas gusto nilang bumili ng ganoong dessert, kaysa lutuin ito nang mag-isa. Tila sa mga tao na ang "lihim" na teknolohiya ay napakakumplikado, ngunit madali na nating aalisin ang alamat na ito. Narito ang recipe para sa Stolichny cake na may mga pasas ayon sa GOST:

1. Talagang gagamit kami ng pinalambot na mantikilya - para dito kailangan mong hiwain ito ng maliliit at hawakan ito sa temperatura ng silid.
2. Ipinapadala namin ang mantika sa isang malalim na mangkok at sinimulang matalo nang husto hanggang sa mahangin. Pinakamainam, siyempre, na gumamit ng mixer o ilagay ang masa sa isang blender, ngunit magagawa mo nang maayos gamit ang isang metal whisk.
3. Kapag ang mantikilya ay naging malambot at mahangin, magdagdag ng granulated sugar. Talunin hanggang sa matunaw ang mga kristal.
4. Ang mga itlog ay dinadala sa masa ng hinaharap na cupcake na "Capital". Subukang pumili ng pinakamalaki. Maipapayo na bahagyang palamig ang mga itlog. Haluin nang maigi at talunin hanggang sa walang matitirang bukol sa masa.
5. Sa yugtong ito, mayroon tayong malago at magkakatulad na masa ng kulay cream. Maaari itong mag-delaminate ng kaunti, na hindi naman nakakatakot at hindi mo kasalanan.
6. Kumuha kami ng bagong bowl na may katamtamang laki. Ang harina ay sinala dito sa pamamagitan ng isang salaan. Para saan? Para makakuha ng mahangin at madurog na masa.
7. Vanilla sugar o vanilla extract at baking powder ay idinaragdag sa harina. Lahat ay halo-halong, ang tuyong masa ay pinagsama sa handa na komposisyon ng cream.
8. Una, maingat, upang hindi magkalat ang alikabok ng harina, paghaluin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay simulan ang paggamit ng panghalo.

Para sa "Capital" kailangan mo ng medyo makapal na masa. Ang pagtiyak na ang masa ay halo-halong sa nais na estado ay simple. scoopkomposisyon gamit ang isang kutsara at ibalik ito. Kung ang masa ay dumulas sa kanya nang buo, ang lahat ay tulad ng nararapat - maaari kang magpatuloy.

Pagdaragdag ng mga topping

Ang highlight ng recipe ng "Capital" na cupcake ay matamis na pasas na palaman:

1. Ang pinatuyong prutas ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.
2. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at hayaang bumukol. Gagawin nitong mas malambot ang pinatuyong prutas.
3. Gumamit ng paper towel para patuyuin ang berry.
4. Siguraduhing igulong ang mga pasas sa harina - pagkatapos nito ay maaari na itong idagdag sa kuwarta.
5. Haluin nang mabuti ang masa gamit ang isang kutsara upang pantay-pantay ang pagkakabahagi ng laman.

Pagluluto ng mga cupcake

Nakalipat na kami kasama mo sa huling yugto:

1. Painitin muna ang oven sa 160°C.
2. Ihanda ang cupcake pan: i-brush ito ng silicone brush o isang balahibo na isinawsaw sa gulay o tinunaw na mantikilya, at pagkatapos ay budburan ng harina.
3. Ilapat ang kuwarta nang paunti-unti gamit ang isang kutsara at pantay-pantay itong ipamahagi sa ibabaw ng amag.
4. Kung gumagamit ka ng solidong hugis-parihaba, pagkatapos ay gumawa ng manipis, mababaw na pahaba na hiwa sa ibabaw ng workpiece - gamit ang basang kutsilyo o kahoy na spatula.
5. Sa maliliit na molde, ikalat mo lang ang kuwarta gamit ang maliit na slide.
6. Sa 160°C nagluluto kami ng dessert sa loob ng 80 minuto.
7. Pagkatapos, suriin ang pagiging handa, kunin ang cake, budburan ito ng powdered sugar sa ibabaw.
8. Maghintay ng ilang sandali habang lumalamig ang produkto -handang ihain!

Bon appetit at tamasahin ang lasa ng isa sa mga kilalang Sobyet na delicacy!

Mga Sikreto ng "Kabisera"

Kaya natutunan namin ang mga lihim ng recipe ayon sa GOST ng cake na "Capital". Pag-aralan natin ang mga rekomendasyon mula sa mga pastry chef na tutulong sa iyong gumawa ng masarap na dessert:

• Bago ang proseso, siguraduhing buhusan ng kumukulong tubig ang mga pasas at hayaang maluto ito ng ilang minuto. Ang pinatuyong prutas ay hindi lamang magiging malambot, ngunit mas masarap din.
• Mas mainam na gumamit ng pinakamataas na kalidad at mataba na mantikilya para sa aming cake (hindi bababa sa 80%). Dapat ay sariwa ito! Ang rancid o spread (lalo na ang margarine) ay garantisadong makakasira sa lasa at amoy ng Stolichny.
• Kung wala kang binili sa tindahan na baking powder sa iyong kusina, madali itong gumawa ng sarili mo. Upang gawin ito, paghaluin ang 45 g ng harina, 35 g ng baking soda at 3 kutsarita ng sitriko acid mula sa isang bag. Iyan ang buong trick! Sapat na ito para sa ilang pagluluto.
• Kung madalas kang magluto ng mga cupcake, napansin mo na sa proseso ng pagluluto, ang mga pasas ay madalas na naninirahan sa ilalim ng masa. Madaling harapin ito - igulong ang pinatuyong prutas sa harina bago ito idagdag sa kuwarta. Ngunit ang harina sa mga pasas ay hindi dapat labis, kung hindi ay gagawin mong medyo tuyo ang cake.
• Kung mayroon kang slow cooker o bread maker, maaari mong i-bake ang "Capital" na cupcake sa device na ito. Kinakailangan na grasa ang mangkok ng langis at ilagay ang workpiece sa loob nito. Pagkatapos naming i-on ang programa na "Paghurno" sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ng 40 minuto, maaari mo nang suriin ang kahandaan.
• Sa halip na powdered sugar, maaari mong takpan ang cupcake ng malasang icing - paghaluin ang isang kutsarang puno ng parehong pulbos na may lemon juice at takpan ang tuktok.

Ang cupcake ay napakasarap habang ito ay mainit-init pa - kung gayon ang crust nito ay walang oras upang maging matigas. Masarap itong kasama ng tsaa, kape, mainit na gatas o kakaw.