Kiwi marinated barbecue: isang simpleng recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag ang salitang "barbecue" maraming tao ang agad na nag-uugnay sa isang piknik sa kalikasan, isang kaaya-ayang maaraw na araw, ang amoy ng apoy at masarap na malambot na karne. Upang ang isang matapang na barbecue ay hindi masira ang buong mood, kailangan mong mapili ang tamang piraso ng karne at i-marinate ito ng tama. Ang lambot at katas ng tapos na karne ay direktang nakasalalay sa mga sangkap ng marinade, na maaaring pigilan ang protina sa pagtitiklop sa panahon ng heat treatment ng produkto.

Ang ari-arian na ito ay nagtataglay ng mga acid na makikita sa iba't ibang produkto. Samakatuwid, mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe ng marinade para sa barbecue mula sa anumang uri ng karne. Ito ay katas ng sibuyas o kamatis, suka ng mesa, kefir, ayran at carbonated mineral water. Gayunpaman, ang mga acid ng prutas ay malawakang ginagamit. Sa mga bansa sa Silangan, ang karne ay inatsara sa katas ng granada.

Sa artikulo, isaalang-alang ang recipe para sa marinade para sa barbecue na may kiwi. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay nagiging lalong popular, sapat na ang paggamit ng kakaibang prutas nang isang beses upang mapahina ang karne upang mahalin ang recipe at idagdag ito sa iyong personal na cookbook. Kahit naAng pagdaragdag lamang ng kiwi sa tinadtad na mga piraso ng karne ay magiging malambot pagkatapos ng pagprito, ngunit ito ay kagiliw-giliw na pagsamahin ito sa iba't ibang mga pampalasa at pampalasa, na tatalakayin natin sa susunod. Para sa bawat uri ng karne, ang mga espesyal na sangkap ay inihanda na maaaring bigyang-diin ang lasa nito. Upang magsimula, alamin natin kung paano pumili ng tama sa merkado upang ito ay angkop para sa pagprito sa istaka o sa oven.

Pagpili ng karne

Bago gumawa ng marinade na may kiwi para sa barbecue, pumunta sa palengke para sa sariwa at de-kalidad na karne. Maaari kang magprito ng tupa, baka, baboy o manok. Usually, para sa chicken kebab, bumibili sila ng brisket sa kahit saang butcher's shop. Maaari mong iprito ang mga pakpak sa apoy. Kapag bumibili, siguraduhin na ang produkto ay hindi nasira ng panahon o maasul na kulay. Bagama't ang murang manok ay karaniwang mabilis na inaayos at ang mga sariwang paghahatid ay dinadala sa mga tindahan araw-araw.

Ating tingnan nang mabuti kung paano pumili ng tamang piraso ng baboy. Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang mga panlabas na palatandaan ng pagiging bago ng produkto - ang amoy at kulay nito. Ang sariwang karne para sa barbecue ay hindi angkop, pumili ng pinalamig, ngunit hindi nagyelo. Ang mga layer ng taba ay dapat na naroroon sa karne, kung hindi, ito ay magiging tuyo. Ang perpektong kumbinasyon ng karne at taba ay 4 hanggang 1. Ito ang mga sumusunod na bahagi ng bangkay - balikat, leeg, ham o sternum.

Kapag bibili ng karne ng baka at tupa, bigyang pansin ang kulay ng taba. Kung ang yellowness ay nakikita, kung gayon ang karne ay matanda na. At sa karne ng baka, ang edad ng baka ay nagbibigay ng kulay, mas maitim ang karne, mas matanda ang hayop. Pinakamainam na pumili ng pink veal para sa barbecue.

Paano mabilis na magliniskiwi

Kiwi para sa barbecue para sa pag-atsara, pumili ng matatag at pare-parehong pagkakapare-pareho, walang malambot na mga spot at nagpapadilim sa balat, dahil kakailanganin mong itapon ang maraming pulp. Para sa pagluluto, ang prutas ay unang binalatan at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso o gadgad. Maaari kang gumamit ng blender para sa maraming karne.

Mayroong mga espesyal na device na ibinebenta para sa mabilis na pagpapalabas ng mga prutas mula sa balat, ngunit napakabilis na magagawa ito sa isang ordinaryong kutsarita. Sa larawan sa itaas, makikita mo na ang kiwi ay unang pinutol sa kalahati, at pagkatapos ay isang kutsara ang ipinasok sa puwang sa pagitan ng balat at laman. Pag-ikot sa buong perimeter ng bilog, alisin ang nalinis na kalahati. Ang proseso ay tumatagal lamang ng isang minuto, kaya ang paraang ito ang pinaka-maginhawang gamitin.

Recipe ng atsara ng baboy

Kiwi shish kebab ay gawa sa leeg ng baboy. Ang karne ay paunang hugasan sa ilalim ng basurang tubig, inilubog sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan at gupitin sa malalaking piraso. Ang kanilang sukat ay hindi dapat mas mababa sa 3 x 4 cm, kung hindi man ang karne ay mabilis na matutuyo. Ilagay ang lahat ng tinadtad na karne sa isang malaking enameled na mangkok. Bilang isang lalagyan para sa pag-aatsara, alinman sa mga pinggan o earthenware ay ginagamit. Ang isang opsyon na hindi kinakalawang na asero o isang malaking cast iron cauldron ay angkop. Sa anumang kaso huwag kumuha ng aluminum pan, mula sa acid ito ay magiging itim at masisira ang hitsura ng karne.

Para sa marinade para sa kiwi skewers, ihanda ang mga sumusunod na produkto batay sa 1 kg ng baboy:

• 1 kiwi;
• 1 katamtamang laki ng lemon;
• asin at itim na paminta - kurutin bawat isa;
• isang pares ng sprigs ng thyme para sa lasa.

Paghahanda ng simpleng marinade

Kailangang balatan ang kiwi gaya ng inilarawan sa itaas at gadgad o ihalo sa pulp.

Hapitin ang lemon sa 4 na bahagi at i-squeeze ang juice mula sa isa diretso sa karne. Itapon ang natitirang bahagi sa isang buong mangkok. S alt at budburan ng paminta, idagdag ang thyme spice at direktang ihalo sa karne gamit ang iyong mga kamay. Takpan ng cling film at ilagay sa isang cool na lugar para sa 1.5-2 na oras. Ayon sa mga review, ang barbecue sa kiwi marinade ay hindi dapat mas mahaba kaysa sa 2 oras, kung hindi man ang karne ay magiging masyadong malambot at wadded, ito ay kumakalat lamang sa magkahiwalay na mga hibla. Samakatuwid, manatili sa recipe at pagkatapos ay magiging maganda ang lahat.

Recipe na may lemon

Para sa susunod na bersyon ng kiwi marinade para sa barbecue, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg na baboy;
• 4 kiwi;
• 2 pcs sibuyas;
• 4 kiwi;
• asin, paminta at pampalasa sa panlasa.

Ang isang espesyal na piniling tuyong halo ng mga halamang gamot para sa pag-atsara ng mga kebab ay ibinebenta. Ito ang pinaka maginhawang gamitin. Sapat na ibuhos ang kalahati ng pakete sa ganoong dami ng karne upang maging mabango ang barbecue.

Paano magluto

Para sa kaginhawahan ng pag-marinate at higit pang dalhin sa lugar ng piknik, gagamit kami ng 5 kg na lalagyang plastik na may saradong takip. Gupitin ang karne sa malalaking piraso. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Kapag tinatali ang karne sa mga skewer, inilalagay ang mga ito sa pagitan ng mga piraso. Nililinis ang kiwi atdinurog sa isang mangkok. Una, ang karne at mga sibuyas ay pinaghalo. Inirerekomenda na bahagyang pindutin ang mga singsing bago idagdag ang mga ito sa lalagyan upang mas mailabas nila ang juice.

Wisikan ang lahat ng pampalasa at asin. Sa pinakadulo, ang kiwi puree ay idinagdag at ang lahat ay lubusan na masahin. I-wrap ang inatsara na karne sa isang plastic bag o cling film at itabi sa isang malamig na lugar upang ma-infuse. Pagkatapos ng isang oras, maaari mong takpan ang lalagyan na may takip at pumunta sa isang piknik. Hanggang sa masunog ang apoy at makuha ang mga uling, ang karne ay magkakaroon ng oras upang ganap na mahinog sa marinade. Ang kiwi kebab marinade recipe na ito ay may mga positibong review lamang. Una, malambot at nananatiling makatas ang karne, at pangalawa, nariyan ang sibuyas na pamilyar sa atin, na gustong kainin ng maraming tao kasama ng pritong karne.

Beef Marinade

Maraming tao ang hindi kumakain ng baboy dahil sa relihiyosong paniniwala o diyeta. Ang isang mahusay na barbecue ay nakuha mula sa karne ng baka, kung ito ay maayos na inatsara. Upang maghanda ng marinade para sa beef kebab na may kiwi, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap, na kinakalkula sa 1 kg ng karne:

• 3 katamtamang bombilya;
• 2 kiwi;
• 2 kamatis (mas mabuti na makatas);
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paraan ng paggawa ng marinade

Hugasan ang karne, tuyo gamit ang napkin at gupitin sa malalaking piraso. Balatan at i-chop ang sibuyas sa mga singsing, mula sa kung saan direktang pisilin ang juice sa mangkok. Budburan ng pampalasa at asin. Pagkatapos ay paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay upang pantay-pantay na ipamahagi ang lahat ng sangkap sa buong mangkok.

Para mabilis na maalis ang balat sa mga kamatis, buhusan sila ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay alisin ito gamit ang isang kutsilyo upang ang pulp lamang ang nananatili, at punasan ang mga gulay sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Ang kiwi ay binalatan at ginadgad. Kung mayroon kang blender, maaari mong gupitin ang mga prutas at gulay at i-chop nang magkasama gamit ang tool sa kusina. Sa isang mangkok ng karne, hindi lamang prutas at gulay na katas ang idinaragdag, kundi pati na rin ang katas na natitira pagkatapos matalo.

Ito ay nananatiling ihalo ang lahat at mag-atsara ayon sa recipe para sa beef skewers na may kiwi ay handa na! Ang karne ay dapat na nasa loob nito nang hindi hihigit sa 2 oras, at pagkatapos ay maaari mo itong iprito sa uling.

Mga skewer ng manok sa oven

Ano ang gagawin kung taglamig sa labas o umuulan, ngunit gusto mo talagang kumain ng masarap na barbecue. Maaari rin itong lutuin sa oven gamit ang dibdib ng manok. Hugasan ang karne at hiwa-hiwain.

Mas mabilis ang pag-atsara ng manok, sapat na ang isang oras. Kung magpasya kang palitan ang manok ng pabo, pagkatapos ay i-marinate ang karne sa loob ng 1.5 oras.

Para sa 1 kg ng chicken fillet, ihanda ang mga sumusunod na produkto ng marinade:

• kalahating kilo ng sibuyas;
• 1 kiwi;
• maaari kang magdagdag ng isang bell pepper kung gusto mo;
• asin - isang kurot;
• black pepper at coriander sa panlasa.

Linisin ang lahat ng sangkap, hugasan at i-chop sa isang blender, nagiging homogenous gruel. Ibuhos ang karne sa isang mangkok na may nagresultang timpla at magdagdag ng asin at pampalasa. Paghaluin gamit ang iyong mga kamay upang ang lahat ng karne ay maingat na sakop, at palamigin sa loob ng isang oras, pagkatapos takpanisang mangkok ng cling film. Painitin ang oven sa 180 degrees. Sa oras na ito, ilagay ang karne sa mga kahoy na skewer at ilagay sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay, malapit sa bawat isa. Maghurno hanggang lumambot, mga 30 o 40 minuto.

Bon appetit!