Sparkling wine Asti: assortment at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Anumang kapistahan ng Bagong Taon ay kumpleto nang walang champagne. Ang mga inuming Pranses ay hindi kasingkaraniwan ng mga sparkling na alak mula sa Italya. Ang mga ito ay kinakatawan ng iba't ibang uri. Ang Asti sparkling wine ay isang espesyal na kinatawan ng mainit na inumin.

Kasaysayan ng Pagpapakita

White Muscat grapes ay kilala mula pa noong unang panahon, ngunit ang kasaysayan ng Asti champagne ay hindi masyadong mahaba. Ito ay unang binanggit noong ika-19 na siglo. Ang oras na ito ay ang petsa ng paglitaw ng alak, kahit na ito ay kilala nang matagal bago iyon. Lumitaw ang sparkling na inumin sa Italy, ang rehiyon ng Piedmont.

Noong ika-18 siglo, lumikha si Giovanni Croce ng isang espesyal na teknolohiya para sa paggawa ng Asti sparkling wine, hanggang sa panahong iyon ay na-ferment na ito. Naisip din niya kung paano ipreserba ang sugar content ng champagne, at ang resulta ay isang inumin na ikinatuwa ng lahat ng mga tagahanga dahil sa pambihirang lasa nito.

Ang alak ay may mga bango ng mga bulaklak, pulot at mansanas. At ang mga bula ay idinagdag sa lasa nito. Kaya, ipinanganak ang isang inumin na naiiba sa iba pang katulad na produkto noong panahong iyon.

Ang tagumpay ng alak ay kamangha-mangha. Maraming kumpanya ang naglunsad nito.

Champagne osparkling wine?

Ano ang tamang pangalan para sa inumin? Minsan ang produkto ay tinatawag na champagne, ngunit ito ay hindi tumpak, at ang punto ay hindi kahit na ang mga inumin na ginawa sa lalawigan ng France na may parehong pangalan ay maaaring tawaging ganoon. Umiiral ang mga sumusunod na pagkakaiba:

1. Sa pamamagitan ng uri ng ubas. Hindi gawa sa Muscat ang French champagne, ngunit perpekto ito para sa Asti sparkling wine.
2. Sa teknolohiya. Hindi tulad ng paggawa ng champagne, ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa hindi sa mga bote, ngunit sa mga enameled o steel vats. Ang prosesong ito sa Italya ay tinatawag na Metodo Charmat-Martinotti. Sa paggawa ng alak, ginagamit ang kakaibang teknolohiya ng kagandahan.
3. Para sa tamis. Ang Asti ay isang matamis at sparkling na alak, dahil ito ay ginawa mula sa Muscat grape variety. Ang Champagne ay may iba't ibang katangian ng panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang Pinot Noir at Chardonnay, na tumutubo sa limestone soils ng rehiyon ng Champagne, ay ginagamit upang gawin ito.
4. Sa halaga. Ang sparkling white wine na Asti ay may mas mababang halaga kaysa sa natural na French champagne. Gayunpaman, pinataas ng katanyagan ang presyo nito. Nalalapat ito sa mga inumin tulad ng Asti Cinzano, Asti Martini at iba pa.

Kaya, dapat isaalang-alang ang lahat ng feature na ito kapag pumipili ng isa sa mga inuming ito.

Ikot ng produksyon

Ang proseso ng paggawa ng matamis na alak ay magkapareho para sa lahat ng kumpanyang gumagawa nito. Para sa produksyon nito, ang mga ubas ng iba't ibang "white muscat" ay kinuha. Ito ay kabilang sa mga karaniwang uri ng hayop na nilinang noong panahon ng mga Romano at Griyego.

Noong Middle Ages, ang "white muscat" ay pinatubo lamang ng mayayamang winemaker, dahil ang inumin ay may malaking halaga. Ang Asti sparkling wine ay sikat sa medyo matamis at mabangong lasa.

Para makakuha ng pinakamainam na ani, kailangang itanim ang mga ubas sa taas na 200-400 m sa ibabaw ng dagat. Mahalaga at klimatiko na kondisyon sa buong panahon ng paglilinang nito.

Production ay matatagpuan sa lalawigan ng Asti, gayundin sa Cuneo at Alexandria. Karamihan sa mga mahahalagang sangkap sa mga ubas bago ang pag-aani, at ang maximum na halaga ay naabot sa unang bahagi ng Setyembre. Sa oras na ito, nagsisimula ang kanyang paglilinis. Ang lahat ng mga operasyon ay isinasagawa sa pamamagitan ng kamay upang hindi masira ang mga berry at mapanatili ang kanilang espesyal na aroma.

Pagkatapos anihin, ang mga ubas ay gagawing must. Ang mga hilaw na materyales pagkatapos ng pagsasala mula sa mga nakakapinsalang dumi ay pinindot sa malambot na paraan. Ang resultang wort ay pinalamig sa mababang temperatura upang maiwasan ang proseso ng pagbuburo.

Ang wort ay dinadala sa 20 degrees at idinagdag ang lebadura. Kapag ang alkohol ay umabot sa 5.5%, ang inumin ay pumapasok sa yugto ng pagbuburo. Nagaganap ito sa mga saradong autoclave. Ang carbon dioxide ay pinananatili at natutunaw sa alak. Ito ay bumubuo ng mga bula sa inumin. Ang pamamaraan ay tinatawag na Martinotti method.

Ang pagbuburo ng inumin ay huminto sa pamamagitan ng paglamig, kapag ang alkohol ay 7-9%, at ang asukal ay 3-5%. Pagkatapos ito ay ilalagay sa bote sa ilalim ng ganap na sterile na mga kondisyon.

Varieties

Ngayon, gumagawa ang Bacardi Martini ng mga sumusunod na uri ng mga inuming may alkohol:

• Ang Asti Martini ay isang sparkling na alak na may lasa ng hinog na mansanas, peach atoranges na sinamahan ng honey undertones na may mahabang aftertaste. Ang inumin ay may hindi malilimutang aroma ng mga ubas.
• Martini Brut - puting sparkling na alak. Mayroon itong espesyal na lasa ng mga piling uri ng ubas, na may lambot at isang mahabang eleganteng aftertaste. May binibigkas na bango ng ubas.
• Ang Martini Prosecco ay isang puting sparkling na alak na pinangalanang ayon sa Prosecco grape variety. Sariwang lasa na may mga tala ng grapefruit, peach at berdeng mansanas. May mga maanghang na nota sa aftertaste.
• Ang Martini Rose ay isang semi-dry sparkling wine na may kulay rosas na kulay. Ito ay may magaan na lasa dahil sa paghahalo ng dalawang uri ng ubas. Mararamdaman mo ang bango ng mga citrus fruit, may peach.
• Ang Martini Royal Bianco ay isang cocktail ng Martini Bianco at Prosecco. Mayroon itong eleganteng lasa at masarap na aroma, na naglalaman ng mga field herbs, na may kulay na matamis na vanilla at pampalasa.
• Ang Martini Bianco at Prosecco ay binubuo ng ilang uri ng sparkling wine. Mayroon itong kulay rosas na kulay na may malalim na lasa ng mga maanghang na clove, nutmeg at kanela. Ang alak ay may masarap na aroma ng mga overripe na raspberry na may mga pahiwatig ng lemon.

Sa iba't ibang uri ng mga inuming may alkohol, maaaring piliin ng bawat tao ang isa na nababagay sa kanyang panlasa.

Mga sikat na brand

Ang Asti sparkling wine ay ginawa sa merkado ng 15 pangunahing distillery sa Piedmont. Gumagawa sila ng isang malaking hanay ng mga produktong alkohol na may iba't ibang pangalan. Ang nangungunang 10 pinuno sa mundo ay:

1. Sparkling wine Asti Mondoro. Mayroong maraming mga parangal. Matamis na aftertaste na may mga amoy ng pinya, peach, peras at pulot. Naglalaman ng 7.5% na alkohol.
2. Tosti Asti. Ang kumpanya ng alak na "Tosti". Ang lasa ay matamis na may amoy ng peras at wisteria.
3. Martini at Rossi Asti. Ang Champagne ay may matamis na lasa at bango ng mansanas, citrus at peach.
4. Sparkling wine Gancia Asti. "White Muscat" champagne na may mga prutas, sage at pulot.
5. Cinzano Asti. Hindi pangkaraniwang champagne, nakakakuha ng katanyagan. Mayroon itong masarap na lasa ng pulot at mga halamang gamot na may mga amoy ng acacia, sage, vanilla at melon.
6. Fontanafredda Asti. Isang kamangha-manghang champagne na may mahabang strawberry aftertaste. Mga aroma ng hawthorn, hinog na prutas at rosemary.
7. Riccadonna Asti. Isang sparkling na inumin na may sariwa at matamis na lasa. May fruity-floral notes.
8. Zonin Asti. Ang matamis na sparkling wine ay may unsweetened sweet aroma ng "white muscat".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Ang inumin ay may matamis na lasa na may masarap na aftertaste.
10. Santero Asti. Mayroon itong sariwang lasa, bango ng mansanas at pampalasa.

Lahat ng mga producer na ito ay nakikibahagi sa paggawa ng sparkling wine Asti category DOCG. Kapag binibili ang mga ito, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga nuances. Ang Asti champagne at Moscato d’Asti na alak ay hindi magkaparehong uri ng inumin.

Sa mga inumin, ang Acquesi Asti sparkling wine ay namumukod-tangi sa lasa at aroma nito. Totoo, hindi lahat ng mamimili ay nalulugod dito. Ang lasa ay matamis, na may bango ng mga bulaklak atcitrus.

Paano uminom at gamitin?

Ang sparkling wine ay kadalasang iniinom ng bata, dahil pagkatapos ng dalawang taon ay nawawala ang pagiging bago nito. Bumibigat ang mga tala ng bulaklak at nawawala ang aroma ng prutas.

Bagama't nauuri ang Asti bilang matamis na inumin, mayroon itong kaunting acid. Kadalasan ito ay inihahain kasama ng mga salad, maanghang na pagkaing Asyano, dessert, matamis na prutas. Kailangan mong inumin ito nang pinalamig hanggang 6-8 degrees.

Ginagamit ng mga chef ang inumin bilang sangkap sa mga espesyal na pagkain.

Sino ang magugustuhan nito?

Salamat sa pagkakaroon ng "Martini Asti" ay maaaring ihain para sa anumang okasyon:

• Sa kasal, matagumpay nitong mapapalitan ang domestic champagne.
• Magiging mas kaaya-aya ang pagdiriwang ng Bagong Taon kung ibubuhos ang sparkling wine na ito sa mga baso.
• Romantikong petsa.
• Anumang holiday sa bahay.

Maaaring ibigay ang "Martini Asti" sa isang babae sa Marso 8 at Araw ng mga Puso.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng orihinal at peke

Sa kasalukuyan, ang mga pekeng ay hindi karaniwan sa merkado ng alak. Para makabili ng de-kalidad na sparkling wine, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Sa una, kailangan mong bigyang pansin ang halaga ng inumin, dahil hindi maaaring mura ang tunay na sparkling wine.
2. Ang mga label sa isang bote ng champagne ay dapat na pantay at mataas ang kalidad, nang walang anumang depekto.
3. Kailangan na ihambing ang ipinahiwatig na volume sa excise stamp, dapat itong tumugma.
4. Sa pinakaduloang label ay dapat maglaman ng abbreviation na DOCG, na ginagarantiyahan ang kalidad ng produkto.
5. Ang tapon sa bote ay gawa sa kahoy.
6. Dapat bilugan ang ilalim ng bote. Kung ito ay pantay, kung gayon ito ay peke.

Pinakamainam na bumili ng champagne sa mga espesyal na tindahan.

Mga Review ng Customer

Ang Sparkling wine ay nagdudulot ng mga positibong emosyon dahil sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma nito. Ang inumin ay maaaring gawing kasiya-siya at kakaiba ang anumang pagdiriwang.

Kabilang sa mga negatibong review ang mataas na halaga ng inumin.

Sparkling wine Ang Asti ay isang inumin na maaaring magpasaya sa anumang holiday. Maaari itong ihain kasama ng iba't ibang pagkain at dessert, na magbibigay-diin sa kanilang panlasa.