Ang pinakamagandang Spanish wine na "Malaga"

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang interesado sa iba't ibang inuming may alkohol. Ito ay totoo lalo na para sa mga alak. Ang isang tunay na connoisseur ay maaaring magyabang ng isang kahanga-hangang koleksyon ng inumin na ito. Hindi ito dahil sa masamang bisyo sa pag-inom, ngunit sa kagustuhang mangolekta ng talagang de-kalidad na inuming may alkohol.

History of Malaga wine

Ang Paggawa ng alak sa Malaga ay isinilang ng mga Greek at Phoenician. Gusto rin ng mga Moro ang negosyong ito, umiinom sila ng alak para hindi magalit ang kanilang diyos na si Allah.

Kung kanina sa Malaga posibleng magbilang ng mahigit isang daang kainan kung saan sila makakainom ng alak, ngayon ay seryoso na itong sineseryoso, at lahat ng inuman kung saan may Spanish wine na "Malaga" ay mabibilang sa daliri..

Ang Malaga ay pinangalanang "cardinal of all wines" sa isang dalawang buwang pagtikim na pinangunahan ni King Augustus ng France. Di-nagtagal, sa antas ng pambatasan, ipinagbabawal ang paggawa ng anumang uri ng pekeng alak ng Malaga.

Noong 1791, sinakop ng sikat na alak ang Empress ng Russia - si Catherine II. Nagsimula ang lahat nang bigyan siya ng embahador ng Espanya ng regalo - isang kahon ng kanilang sikatpagkakasala. Simula noon, kinansela ni Catherine II ang lahat ng tungkulin sa supply ng produktong ito sa Russia. Marami ang hindi nagustuhan nito, naisip nila na ang empress, sa ganitong paraan, ay nais na pasayahin ang kanyang sarili. Sa gusto man o hindi, gayunpaman, ang Russia noong panahong iyon ay naging pinakamalaking mamimili ng Malaga wine.

Ang mabilis na pamamahagi at kasikatan ay nagtulak sa maraming manufacturer na gumawa ng palsipikasyon. Sa Odessa, Moscow at iba pang malalaking lungsod, nagsimulang ipasok ang alak sa sirkulasyon, sa label kung saan ang salitang "Malaga" ay masalimuot na ipinakita. Gayunpaman, hindi nagtagal ang prosesong ito ay huminto, dahil ang orihinal na alak ay patuloy na lumaganap at nakuha ang mga puso ng maraming mahilig sa alak.

Ubas

Ang ekolohikal na sitwasyon sa lalawigan ng Malaga ay nagbibigay ng magandang pagkakataon upang magtanim ng mga ubas na may mataas na nilalaman ng asukal. Doon, ang panahon ay talagang nakalulugod sa mga nakikibahagi sa paggawa ng alak - 45 araw lamang sa isang taon sa Malaga ay maulap. Ang lahat ng iba pang mga araw ay pambihirang maaraw sa Espanya. Ang alak ng Malaga ay tinatawag minsan na inuming sikat ng araw dahil dito.

Ang mga ubas ay nagsisimula lamang anihin kapag sila ay ganap na hinog. Kung minsan ay hinahayaan pa silang mahinog sa mga palumpong upang madagdagan ang nilalaman ng asukal. Para sa parehong layunin, ginawa ang mga espesyal na solar area kung saan maaaring ilagay ang 11-12 kg ng ubas.

Kaya, ang mga inihandang ubas ay higit pang magagamit bilang materyal sa paggawa ng alak. Ang ilan sa mga pinaka ginagamit na uri ng ubas ay ang Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel at iba pa.

Production

Ang paggawa ng Spanish wine na "Malaga" ay medyo matrabahong proseso. Ang timpla ay binubuo ng tatlong uri ng wort: wort ng pangalawang presyon, una at gravity.

Nakukuha ang spontaneity sa pamamagitan ng pag-draining ng katas ng ubas sa pamamagitan ng mga espesyal na salaan nang walang mekanikal na interbensyon. Gayunpaman, pagkatapos ng draining, mayroon pa ring ilang materyal na natitira, kaya ginagamit din ito sa pagluluto. Ito ang unang pressure wort.

Sa pamamagitan ng pagpindot sa natitirang masa, maaari mo ring makuha ang wort ng ikatlong pagpindot.

Mga Paraan ng Pagluluto

Pagkatapos ng pagpindot, mayroong isang proseso na mahalaga sa anumang paraan ng paggawa ng alak - fermentation. Ang tatlong dapat na ito ay pina-ferment sa tatlong magkakaibang paraan.

Ang unang paraan ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng alkohol sa 8% na lakas ng produkto. Pinapayagan ka nitong pabagalin nang kaunti ang proseso ng pagbuburo. At kapag nasa pagitan na ng 15% at 16% ang alcohol content, dapat huminto ang fermentation.

Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang napakasarap na alak. At lahat dahil ang mga ubas na partikular na inani para sa alak na ito ay "nakarating" sa maaraw na mga lugar.

Ang alak ay inihahanda mula sa dapat na ito, ang teknolohiya na halos kapareho sa unang paraan na inilarawan sa itaas. Nagsisimula ang fermentation sa 8% na alkohol at humihinto sa 15-16%.

Karapat-dapat banggitin ang Malaga syrup, na nagdaragdag ng parehong malapot na kulay ng cherry at mga coffee-resinous tones sa alak. Ang syrup na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng wort sa isang espesyal na paliguan, dahil sa kung saan ang porsyento ng likido sa loob nito ay nabawasan ng50%.

Nilalaman ng alak

Wine Ang "Malaga" ayon sa nilalaman ng alkohol ay nahahati sa tatlong uri:

• Natural na matamis (hindi hihigit sa 13% na nilalamang alkohol).
• Alak.
• Dessert (parehong liqueur at dessert ay hindi lalampas sa 22%).

Dapat ipahiwatig ng label ang porsyento ng alkohol sa komposisyon ng alak, pati na rin ang lugar ng produksyon, ang ubasan, ang oras ng pagbuburo at manatili sa mga bariles. Kung ang label ay nagsasabing Malaga Massandra, nangangahulugan ito na ang inumin ay nasa loob ng isang bariles sa loob ng 6-24 na buwan.

Inuri ayon sa kulay

Ang kahusayan ng paglikha ay tiyak na nakasalalay sa kulay ng alak. Samakatuwid, ito ay itinuturing na pinakakawili-wiling pag-uuri.

Kaya, may ilang inskripsiyon sa mga label ng Malaga wine, kung saan matutukoy mo ang kulay.

1. Dorado (wine na walang idinagdag na syrup).
2. Golden (ginto; alak na may kaunti o walang syrup).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Bulok na ginto
5. Oscuro (oscuro).
6. Brown (kayumanggi; pagdaragdag ng 5% hanggang 10% cask syrup)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Kaya, madali mong matutukoy ang kulay at dami ng syrup sa komposisyon, dahil ang lahat ng data na ito ay nakasaad sa label ng mismong alak ng Massandra Malaga.

Mga pagsusuri sakaramihan ay positibo. Pansinin ng mga connoisseurs ang masarap na lasa, masaganang aftertaste, marangyang kulay ng inumin.

Mahilig sa alak at spirits na mahilig mangolekta, mangolekta at, siyempre, tikman, ang Malaga wine ay talagang para sa iyo. Ang mga Spanish na alak ay ginawa sa mga espesyal na paraan at may mataas na kalidad at lasa. At ngayon ay maaari mo na ring ipagmalaki ang iyong kaalaman sa isang sikat na alak.