Paano mag-atsara ng mantika sa bahay: ang pinakamahusay na mga recipe at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Lard ay isang produkto na hindi lamang minamahal ng marami, ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang. Maraming tao ang humahanga dito para sa orihinal nitong lasa. Ang mga ito ay lalong kawili-wili kung ang taba ay kinakain sa isang maalat na anyo. Maaari mo itong lutuin sa ganitong paraan sa bahay - magtatagal ito ng kaunting oras, ngunit sa huli ay makakakuha ka ng kakaibang produkto na maaakit sa lahat ng sambahayan at, siyempre, mga imbitadong bisita.

Paano mag-pickle ng masarap na bacon para matunaw sa iyong bibig? Paano pipiliin ang produktong ito nang tama at ano ang pinakamahusay na paraan upang atsara ito? Higit pa sa lahat ng ito mamaya.

Paano pumili ng perpektong taba

Bilang panuntunan, ang mantika ay binibili sa mga stall sa palengke para sa pag-aasin. Aling piraso ang dapat kong piliin?

Una sa lahat, sa oras ng pagkuha nito, dapat mong bigyang pansin ang kulay ng taba. Ang perpektong opsyon ay mga piraso na may banayadpink shade o purong puti. Nangangahulugan ito na ang produktong ito ay sariwa, nakuha mula sa isang batang baboy. Kapag naluto, ito ay magiging napakalambot at matutunaw lang sa iyong bibig. Ang dilaw na kulay ng piraso ay nagpapahiwatig ng tigas ng taba, na hindi masyadong angkop para sa pag-aasin - ang naturang produkto ay dapat ipadala sa sopas.

Isa pang dapat bigyang pansin ay ang pagkakaroon ng mga bristles sa balat. Sa isip, hindi ito dapat, dahil mas masarap gamitin ang produktong ito sa tapos na anyo kung ito ay kinakain kasama ng balat. Kung posible na i-cut ito, pagkatapos ay gawin ito nang tama sa merkado. Sa kasong ito, dapat mong bigyang-pansin kung gaano kadaling tumagos ang kutsilyo sa balat: kung ito ay madali, kung gayon ang taba ay sariwa at mainam para sa pag-aasin.

Ang isa pang punto na dapat mong bigyang-pansin kapag pumipili ng mantika ay ang aroma ng isang sariwang piraso. Sa isip, dapat itong maging kaaya-aya at banayad - ito rin ay nagsasalita ng pagiging bago at kalidad ng produkto.

At sa huli, kailangan mong bigyang pansin ang kapal ng piraso. Sa kaganapan na ito ay higit sa 6 cm, ito ay pinakamahusay na pigilin ang sarili mula sa naturang pagbili. Ang pinakamagandang opsyon ay ang mga piraso na may lapad na 4-5 cm. Hindi rin sulit na kunin ang mas manipis kaysa sa tinukoy na parameter - hindi sila magkakaroon ng kinakailangang masaganang lasa.

Dry s alting

Gaano kasarap ang pag-aasin ng mantika sa tuyo, ibig sabihin, sa pamamagitan lamang ng pagkuskos nito? Maaari mong gamitin ang pinakamababang hanay ng mga pampalasa, na binubuo ng black pepper at asin.

Paano magpatuyo ng mantika? Para saUpang gawin ito, kailangan mong kunin ang napiling piraso at linisin ito ng dumi, kung mayroon man (hindi kanais-nais na hugasan ang produkto). Para sa 1.5 kg ng taba, isang halo ng 5 g ng ground black pepper at 100 g ng magaspang na asin ay dapat gawin (hindi inirerekomenda na kumuha ng pinong asin). Sa nagresultang timpla, kinakailangang igulong ang napiling piraso ng taba, na maaaring unang i-cut sa 2-3 pantay na bahagi. Pagkatapos nito, ang mga piraso ay dapat na maingat, ngunit mahigpit na nakaimpake sa isang lalagyan.

Sa isang hiwalay na mangkok, i-chop ang 4-5 cloves ng bawang at budburan ang mga ito ng mantika. Matapos makumpleto ang lahat ng hakbang sa paghahanda, maaaring takpan ang mantika at ilagay sa pinakamababang istante sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw, pagkatapos nito ay magiging handa na ito.

Pag-aasin sa garapon

Gamit ang opsyong ito kung paano mag-pickle ng bacon, maaari kang makakuha ng handa na masarap at mabangong produkto sa loob lamang ng 3-4 na araw, gaya ng ipinapakita ng mga review.

Upang ihanda ito, kailangan mong magbuhos ng isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng 6 na kutsarang asin dito at, pagkatapos na maihalo, ilagay sa apoy. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na matunaw ang asin sa likido.

Sa isang hiwalay na tuyong mangkok, dapat mong pagsamahin ang isang tiyak na hanay ng mga pampalasa, na dapat may kasamang maliit na halaga ng allspice (maaari mong kunin), 3 dahon ng bay, pati na rin ang isang kurot ng iba't ibang pampalasa sa panlasa (isang mainam na hanay ay: anis, kulantro, kumin at cardamom). Pagkatapos nito, dapat silang bahagyang durog sa isang kutsara at ipadala sa isang palayok ng inasnan na tubig kapag kumukulo. Pagkatapos nito, dapat na agad na alisin ang brinemga plato.

Kapag lumamig na ang likido sa kawali, magpadala ng limang clove ng bawang dito, gupitin sa kalahati at bahagyang durog, ihalo ang lahat at ibuhos ang bacon na inilagay sa garapon na may ganitong timpla.

Sa lahat ng sumusubaybay sa teknolohiyang ito kung paano mag-pickle ng bacon, inirerekomenda ng mga lutuin ang pagsasalansan ng mga piraso nang mas siksik - para mag-marinate sila ng mas malasa at mas makatas. Maaari mo ring ayusin ang antas ng pag-aasin ng produkto sa iyong sarili: habang mas matagal itong nakasara sa refrigerator, mas magiging maalat ito.

Sa brine na may balat ng sibuyas

Paano mabilis na mag-atsara ng mantika sa bahay upang ito ay lumabas na makatas, malasa at mabango? Magagawa ito ayon sa recipe na ipinakita dito, dahil magiging handa na ito sa loob lamang ng isang araw.

Upang ihanda ito ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 1.5 kilo ng taba, na dapat ay may isang layer - kaya, ayon sa mga pagsusuri ng mga hostes, ito ay magiging mas masarap sa tapos na anyo.

Hiwalay, dapat kang mag-stock ng balat ng sibuyas, na mangangailangan ng humigit-kumulang 50 g - dapat itong ilagay sa ilalim ng isang 3-5-litro na kawali at ilagay ang hiwa ng bacon sa malalaking piraso. Maipapayo na hugasan ang balat bago itabi. Sa itaas ng lahat, kailangan mong pantay na ibuhos ang 100 g ng asin (iminumungkahi na kumuha ng malaki), ilang mga gisantes ng itim na allspice, pati na rin ang limang clove ng bawang at tatlong tinadtad na dahon ng bay. Upang ang tapos na produkto ay maging napakabango, ang bawang ay dapat na bahagyang durog gamit ang isang tinidor o kutsara bago ito ilagay sakasirola. Ang lahat ng nilalaman ay dapat ibuhos ng 1.5 litro ng malamig na purified water at ilagay sa kalan upang magpainit. Matapos kumulo ang tubig, kailangan mong pakuluan ito ng 10 minuto at agad na bawasan ang init sa pinakamababa, hayaan itong tumayo ng isa pang 10 minuto at alisin sa init. Sa form na ito, ang mga nilalaman ng palayok ay dapat pahintulutang mag-brew sa isang malamig na lugar para sa isang araw, sa ilalim ng takip - pagkatapos ng oras na ito, ang meryenda ay handa na.

Mainit na pag-aatsara na may bawang

Tiyak na bawat maybahay - isang mahilig sa produktong ito ay paulit-ulit na nag-iisip kung paano mag-atsara ng mantika na may bawang sa bahay. Upang maghanda ng meryenda sa ganitong paraan, kinakailangan upang maghanda ng isang kasirola kung saan kailangan mong ibuhos ang 1200 ML ng tubig, hayaan itong pakuluan at palamig sa katamtamang temperatura. Sa sandaling mangyari ito, ang isang durog na halo ng mga pampalasa ay dapat ipadala sa likido, na binubuo ng tatlong kutsarang asin na may slide (maliit), ilang mga gisantes ng itim na allspice at isang pakete ng pinaghalong pampalasa na espesyal na binili sa isang tindahan. para sa pag-aasin ng mantika. Pagkatapos nito, ang buong nilalaman ng kawali ay dapat na lubusan na halo-halong hanggang sa matunaw ang mga butil ng asin. Kapag nangyari ito, ang brine ay dapat ibuhos sa 500 g ng mantika, na dati nang inilagay sa isang garapon.

Para mag-asin ng bacon sa ganitong paraan, ang mga piraso ng produkto ay dapat munang gupitin nang hindi lalampas sa 12-15 cm ang haba. Dapat itong ipilit hanggang maluto sa loob ng 3-4 na araw.

Smoking s alting

Kung sakaling ang kasunod na paninigarilyo ng inasnan na mantika sa bahay ay binalak,maaari mong gamitin ang paraan ng paghahanda. Paano mag-atsara ng mantika nang mabilis, malasa at para matunaw ito sa iyong bibig?

Upang magsimula, dapat kang kumuha ng isang piraso ng produkto (ito ay kanais-nais na mga 2-3 araw na ang lumipas mula nang patayin ang hayop) at gupitin ito sa malalaking parisukat. Ang bawat isa sa kanila ay dapat na masaganang greased na may magaspang na asin. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ay dapat ipadala sa isang malaking kawali, kung saan magaganap ang proseso ng pag-asin. Sa puntong ito, kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga piraso ay dapat ilagay sa balat pababa. Matapos mailagay ang produkto sa isang lalagyan, ang lahat ng mga puwang na nabuo sa pagitan ng mga piraso ay dapat ding budburan ng asin. Sa ganitong anyo, ang taba ay dapat ilagay sa ilalim ng takip at ilagay sa malamig na lugar sa loob ng ilang araw.

Spicy Ambassador

Paano mag-pickle ng bacon para matunaw ito sa iyong bibig at napakabango? Ang sagot sa tanong na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na makakuha ng mga review: ang mga maybahay ay nagsasabi na ang tamang pampalasa lamang ang dapat gamitin sa proseso ng pagluluto.

Upang maghanda ng maanghang na meryenda, dapat mong paunang magluto ng brine na binubuo ng 1.5 litro ng purified water, ilang peppercorns, isang basong asin, 5-6 clove ng bawang (dating tinadtad), at isang pares ng bay. dahon. Matapos itong lumamig at ma-infuse, ang mga piraso ng bacon na hiwa sa malalaking tipak ay dapat ilagay sa likido. Sa ganitong mga nilalaman, ang kawali ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar, na may takip.

Pagkatapos ng tatlong araw, ang mga laman ng palayok ay dapat ilagay sa kalan at dalhin sa pigsa, pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras. Matapos lumamig ang brine, dapat ang mga pirasoilabas at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay dapat silang kuskusin ng pinaghalong ginawa mula sa apat na durog na clove ng bawang, isang kurot ng itim at ang parehong halaga ng pulang paminta sa lupa. Ang produkto ay dapat ilagay sa isang plastic bag at ipadala sa refrigerator.

Salo, inasnan sa brine

Paano mag-atsara ng mantika sa bahay para sa mga mahilig sa maanghang-maalat na pagkain? Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang brine - isang espesyal na solusyon na inihanda mula sa 1.7 tasa ng asin at ang parehong dami ng tubig. Dapat itong ilagay sa apoy, dalhin sa pigsa, pagkatapos ay patayin ang kalan at palamig ang likido sa 20 degrees.

Samantala, dapat na ilagay sa isang litro na garapon ang mga pre-prepared na piraso ng bacon, na maaari munang hiwain sa mas maliliit na piraso (100-150 g bawat isa). Sa pagitan ng mga piraso ay kinakailangan upang pantay na ilatag ang mga sumusunod na pampalasa: 3 dahon ng bay, limang gisantes ng itim na paminta, at tatlong durog na clove ng bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ibuhos ng brine at, na natatakpan ng takip, iwanan upang mag-marinate sa isang malamig na lugar.

Mabilis na paraan

Paano mabilis na mag-atsara ng mantika? Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang paraang ipinakita dito.

Para sa 1 kg ng mantika, maghanda ng pinaghalong pampalasa, na dapat ay binubuo ng 100 g ng asin, 10 g ng pinaghalong paminta (ibinebenta sa mga bag), isang pares ng mga clove ng bawang (dapat durugin muna), at 5 g ng turmerik. Pagkatapos nito, ang napiling piraso ng produkto ay dapat na gupitin sa mga piraso ng katamtamang kapal at punasan ang bawat isa sa kanila ng mga pampalasa. Sa form na ito, ang mga piraso ay dapat na inilatag sa pisaraat mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng inilaang oras, dapat na maingat na alisin ang mga pampalasa gamit ang isang kutsilyo at ipadala ang bacon sa refrigerator - pagkatapos ng 30-40 minuto ay magiging handa na ito.

Sa adjika

Marahil, maraming mga maybahay ang magugulat ngayon, ngunit maaari mong mabilis at masarap na atsara mantika sa adjika. Upang gawin ito, maghanda ng isang kilo ng taba na may isang puwang, gupitin ito sa mga hiwa at maingat na balutin ang bawat piraso na may halo ng isang baso ng adjika at 100 g ng asin. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat ilagay sa ilalim ng kawali at iwiwisik ang lahat ng mga nilalaman na may halo ng tatlong durog na dahon ng bay at ang parehong bilang ng mga clove ng bawang, tinadtad sa parehong paraan. Sa form na ito, ang taba ay dapat na nakaimbak ng ilang araw sa temperatura ng silid, pagkatapos nito ang mga piraso ay dapat na balot sa pelikula at ilagay sa isang malamig na lugar.

Lard mula sa package

Paano mag-atsara ng mantika sa bahay upang ito ay napakabango at malasa? Maaari mong gamitin ang paraan ng pagluluto ng bag.

Upang gawin ito, kumuha ng ilang kilo ng produkto, gupitin ito sa mga katamtamang laki ng mga bar at masaganang balutan ng inihandang pinaghalong pampalasa. Dapat itong isama ang mga sumusunod na sangkap: 2/3 tasa ng asin, 6 na durog na clove ng bawang, at isang kurot bawat isa ng pula at itim na paminta. Ang pampagana sa hinaharap ay dapat na mahigpit na nakabalot sa polyethylene at ilagay sa refrigerator - sa loob ng limang araw ay handa na ang taba.

Paano mag-atsara ng lutong bahay na mantika na may bawang ayon sa recipe na ito upang ito ay handa sa loob ng tatlong araw? Ang sikreto ay simple: bago kuskusinmga piraso na may mga pampalasa, inirerekumenda na gumawa ng maliliit na transverse cut - maaari kang magpasok ng bawang sa mga ito.

May mga gulay

Isa pang opsyon sa kung paano masarap mag-atsara ng mantika. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng sariwang produkto, gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang kapal at putulin ang balat. Ang manipis na mga butil ng bawang ay dapat na maraming laman sa bawat isa sa kanila.

Paano mag-pickle ng bacon sa isang garapon ayon sa recipe na ito para maging maanghang at napakabango? Ang sikreto ng isang matagumpay na meryenda ay nasa tamang hanay ng mga pampalasa. Upang ito ay maging matagumpay, dapat kang gumamit ng isang set ng tindahan na partikular na ginawa para sa pag-aasin ng mantika. Ang asin ay dapat idagdag dito, pati na rin ang pinong tinadtad na dill at perehil. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng nagresultang masa, kuskusin ang bawat piraso nang sagana, ilagay ang bacon sa isang garapon, iwisik ang lahat ng ito kasama ng isang pares ng higit pang mga kutsara ng magaspang na asin. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na baluktot at inalog nang lubusan upang ang lahat ng mga pampalasa ay pantay na ibinahagi. Ang garapon ay dapat ilagay sa refrigerator - pagkatapos ng 5 araw ang meryenda ay magiging ganap na handa.

Pinaka-angkop na pampalasa

Siyempre, sinumang maybahay ay may karapatang mag-eksperimento, pumili ng sarili niyang mga paraan kung paano mag-atsara ng mantika. Upang maging matagumpay ang mga naturang eksperimento, inirerekomenda na maging pamilyar ka sa listahan ng mga pampalasa na perpekto para sa layuning ito.

Siyempre, para makapaghanda ng maalat na meryenda, maaari kang kumuha ng mga pakete ng mga pampalasa na ibinebenta sa mga tindahan na handa na. Gayunpaman, kung ito ay tinanggapang desisyon na lutuin ang maanghang na masa sa iyong sarili, pagkatapos ay kinakailangan na gumamit ng mga tuyong dahon ng bay, bawang at itim na paminta sa loob nito - ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa lasa. Bilang karagdagan, ang mantika ay sumasama sa cumin, thyme, paprika, coriander, sili, luya, at sa ilang mga kaso ay may tuyong dill at suneli.