Cherry strudel: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cherry strudel ay kabilang sa tradisyonal na Austrian cuisine. Ang pastry ay isang roll ng pinakamasasarap na stretched dough na pinalamanan ng hinog na seresa, mansanas, almendras, walnut, cottage cheese, atbp. Ang masarap na dessert na ito ay kadalasang inihahain nang mainit kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream o whipped cream. Ang artikulo ay nagtatanghal ng iba't ibang mga recipe para sa cherry strudel mula sa puff pastry, puff pastry, cottage cheese, at kahit na pita bread. Ang mga sunud-sunod na paglalarawan ay magbibigay-daan sa iyong ihanda itong masarap at nakakagulat na masarap na dessert nang walang kahirap-hirap.

Ang mga lihim ng paggawa ng perpektong strudel

Ang dessert na ito ay matagal nang tinatangkilik ng mga pinaka-demanding gourmets. Sa loob nito, ang pinaka-pinong mga layer ng pinakamanipis na kuwarta ay magkakasuwato na pinagsama sa isang makatas na pagpuno ng cherry. Ang totoong strudel ay literal na natutunaw sa iyong bibig. At para gawin itong talagang napakapino at pino, kapag naghahanda ng dessert, inirerekomendang gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Dapat manipis ang kuwarta. Ayon sa kaugalian, ang phyllo dough ay minasa para sa strudel, o, bilang tinatawag din itong, "tambutso". Dalawang pangunahing sangkap lamang ang kailangan nito - tubig at harina. Gayunpaman, upang gawing mas nababanat at matibay ang kuwarta kapag minasa, idinagdag dito ang langis ng oliba at isang itlog. Ngunit ang strudel ay magiging malambot lamang kung igulong mo ang kuwarta nang manipis, literal hanggang transparent.
2. Siguraduhing idagdag ang mga lihim na sangkap. Kabilang dito ang rum at nuts (almonds o walnuts). Ang alkohol ay magbabad ng mabuti sa kuwarta at gawin itong mas basa, at ang mga mani ay magdaragdag ng kaunting sarap sa pagpuno.
3. Bago i-bake, inirerekumenda na grasahan ang rolyo ng itlog o mantikilya. Lumilikha ito ng malutong na crust dito.
4. Bago ihain, ang strudel ay dapat budburan ng powdered sugar at maglagay ng isang scoop ng ice cream sa isang plato. Gagawin nitong mas masarap ang dessert.

Paano gumawa ng filo dough?

Sa isang klasikong strudel, ang mga layer ng kuwarta ay dapat na napakanipis, hindi mas makapal kaysa sa isang sheet ng papel. Kapag inihurno, nagiging mahangin at malutong. Ayon sa kaugalian, ginagamit ang filo para sa dessert na ito - isa sa mga uri ng maubos na masa. Ang proseso ng paghahanda nito sa bahay ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang asin (½ tsp) ay lubusang natunaw sa maligamgam na tubig (200 ml). Mahalagang walang natitira kahit isang butil, kung hindi ay maaaring mapunit ang masa.
2. Isang kutsarita ng suka (9%) at 3 pula ng itlog ay idinagdag sa inasnan na tubig.
3. Ang harina ay sinasala sa isang tuyong mangkok (3 tbsp.) Idinagdag ang gulaymantika (2 kutsara) at haluing mabuti.
4. Ang inihandang solusyon ng asin, suka at pula ng itlog ay ibinubuhos sa depresyon na ginawa sa gitna.
5. Una gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay masahin ang malambot na kuwarta gamit ang kamay. Para maging siksik at nababanat, hinahampas ito ng halos 50 beses sa mesa.
6. Ang kuwarta ay nakabalot sa cling film at iniwan sa mesa sa loob ng 1 oras.
7. Ang isang sausage ay nabuo mula sa pinagpahingang kuwarta at nahahati sa 12 bahagi. Ang isang piraso ay inilatag sa isang mesang may harina, at ang iba ay itabi at tinatakpan ng foil.
8. Pagkatapos, ang kuwarta ay ilalabas gamit ang isang rolling pin at pagkatapos ay iunat sa pamamagitan ng kamay. Lumalabas itong napakanipis, literal na transparent, ngunit nababaluktot sa trabaho.
9. Ang kuwarta na nakaunat sa nais na laki ay inilatag sa isang inihandang sheet ng parchment at tinatakpan ng isa pa sa parehong sheet. Ang isang stack ng 12 layer na nilagyan ng baking paper ay pinagsama at ipinadala sa freezer. Kung plano mong gawin kaagad ang kuwarta, maaari mo itong pansamantalang takpan ng basang tuwalya upang hindi ito matuyo.

Cherry filo strudel ay kahanga-hanga lang. Subukang gawin ito sa iyong sarili sa bahay.

Classic cherry strudel: larawan at recipe

Hindi magiging mahirap na maghanda ng tradisyonal na Austrian dessert mula sa manipis na stretched dough na inihanda sa itaas. Ang recipe para sa cherry strudel (nakalarawan) ay ang mga sumusunod:

1. Mula sa sariwa o pre-thawed berries (600 g)inalis ang mga buto.
2. Ang cherry ay inilalagay sa isang kasirola at tinatakpan ng asukal (200 g).
3. Sa isang maliit na apoy, ang mga berry na may asukal ay pinainit. Bilang resulta, lalabas ang sapat na syrup, kung saan dapat pakuluan ang mga cherry sa loob ng 5 minuto.
4. Ang mga berry ay iniiwan sa isang kasirola upang ganap na lumamig, at pagkatapos ay itatapon sila pabalik sa isang salaan upang maalis ang labis na likido.
5. 50 g bawat isa sa mga toasted almond at shortbread ay dinurog sa isang blender.
6. Ang mga inihandang mumo ay ibinubuhos sa layer ng kuwarta, umatras mula sa gilid ng 5 cm sa bawat panig. Inilatag ang mga berry sa itaas at binudburan ng asukal (100 g).
7. Ang kuwarta ay pinagsama, ang mga gilid ay inilagay sa loob.
8. Ang Strudel ay inihurnong sa loob ng 35 minuto sa 180°. Pagkatapos lumamig, dapat itong budburan ng powdered sugar.

Cherry puff pastry strudel recipe

Salamat sa sumusunod na opsyon sa pagluluto, makakagawa ka ng tradisyonal na Austrian dessert sa ilang minuto. Sapat na ang pagbili lamang ng puff yeast-free dough, ihanda ang pagpuno at ipadala ang cherry strudel sa preheated oven.

Ang recipe ng puff pastry ay ang sumusunod:

1. Habang nagde-defrost ang dough, inihahanda ang filling para sa roll.
2. Para dito, ang mga pitted cherries (700 g) ay inilalatag sa isang salaan, tinatakpan ng asukal (50 g) at iniiwan sa ganitong anyo sa isang kasirola kung saan ang labis na katas ay maubos.
3. Juice ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang asukal (100 g) at corn starch (2 kutsara) ay idinagdag dito. Sa isang maliit na apoy, ang sarsa ay pinainit atdinala sa makapal na estado.
4. Cherry at ground crackers (4 na kutsara) ay idinagdag sa pinalamig na sarsa. Pagkaraan ng ilang minuto, ang laman ay bumukol at magiging medyo makapal. Kakailanganin itong ilatag sa isang roll out dough (500 g) at i-roll up.
5. Ihurno ang produkto sa loob ng 30 minuto sa oven na preheated sa 200°.

Strudel na may mga mansanas at seresa

Para sa dessert na ito, inihahanda pa rin ang draft dough, ngunit iba ang laman. Ang mga juicy cherries ay perpektong ipinares sa mga mansanas at cinnamon sa recipe ng cherry strudel na ito. Isa itong napakasarap na roll para sa tsaa o kape.

Upang ihanda ang palaman, ang mga mansanas (3 pcs.) ay binalatan at tinadtad nang pinong kasama ng balat. Budburan ng lemon juice sa ibabaw upang hindi sila maging kayumanggi. Ang mga pitted cherries (200 g) para sa pagpuno ay preliminarily na inilatag sa isang salaan upang ang labis na katas ay pinatuyo mula dito. Ang mga berry ay halo-halong may mga mansanas at inilatag sa isang sheet ng kuwarta, dinidilig ng mga crackers o cookies sa lupa. Ang topping ay dinidilig din ng asukal at kanela. Ang nabuong roll ay inihurnong sa oven sa loob ng 30 minuto.

Recipe para sa puff pastry strudel na may mga cherry at walnut

Ang masa para sa masarap na dessert na ito ay ginagamit na tambutso - manipis at malambot. Kung ito ay nagyelo, dapat itong ilipat sa ilalim na istante ng refrigerator mga 10-12 oras bago magsimula ang paghahanda ng cherry strudel. Ang recipe ng dessert ay ang sumusunod:

1. Ilagay ang frozen cherries (1 kg) sa isang colander, maglagay ng pan para sa juice sa ilalim nito. Sa sandaling matunaw ang mga berry, dapat alisin ang mga buto sa kanila.
2. Iprito ang giniling na vanilla crackers (3 kutsara) at binalatan na mga walnut (100 g) sa mantikilya.
3. Paghaluin ang inihandang seresa na may asukal (150 g) at kanela (1 tsp)
4. Sa isang stretched sheet ng dough, ilagay ang filling ng mga nuts at crackers, mag-iwan ng 5 cm na libre sa bawat gilid, at ikalat ang cherry nang pantay-pantay sa ibabaw.
5. Isukbit ang mga gilid ng kuwarta nang walang palaman sa loob.
6. I-roll up ang sheet at ilagay ito sa isang baking sheet.
7. Ihurno ang strudel sa loob ng 30 minuto sa 200°. Kapag naghahain, lagyan ng icing o palamutihan ng whipped cream.

Strudel na pinalamanan ng cherry at cottage cheese

Ang isa pang opsyon para sa paggawa ng masarap na lutong bahay na puff pastry ay ang sumusunod:

1. Ang mga hukay ay inalis mula sa sariwa o frozen na cherry (1 kg). Ang mga inihandang berry ay nakasalansan sa isang kasirola at tinatakpan ng isang baso ng asukal. Ngayon ay itinabi muna sila saglit upang ang katas ay kakaiba sa kanila.
2. Ang mga mumo ng tinapay (1.5 tbsp) ay pinirito sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya (3 tbsp.) sa loob ng 5 minuto. Kapag ito ay naging ginintuang, 150 g ng asukal ang idinagdag dito.
3. Well-pressed cottage cheese (1 kg) ay hinaluan ng mga itlog (3 pcs.) At asukal (1.5 tbsp.)
4. Ang palaman ay ipinamahagi sa ibabaw ng inilabas na sheet ng kuwarta: unang pritong mumo, pagkatapos ay cottage cheese at seresa. cherry strudelpinagsama at pinahiran ng mantikilya.
5. Ang produkto ay inihurnong sa oven na preheated sa 170 ° sa loob ng 1 oras.

Quick curd strudel na may seresa

Ayon sa sumusunod na recipe, ang mga pastry na may berry filling ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ang mga tuyong sangkap ay hinahalo sa isang mangkok: harina (1 tbsp.), Soda at baking powder (½ tsp bawat isa)
2. Soft margarine (100 g) at cottage cheese (200 g) ay idinaragdag sa ginawang recess.
3. Ang kuwarta ay minasa. Habang lumalamig ito sa refrigerator, inihanda ang berry filling.
4. Pitted cherries (400g) na hinaluan ng asukal (4 tbsp) at starch (2 tbsp)
5. Tulad ng sa mga naunang recipe, ang curd dough ay pinagulong din nang manipis. Upang maiwasan itong mapunit, kailangan mong gawin ito sa pagitan ng dalawang layer ng plastic film. Pagkatapos ay inilatag ang pagpuno at nabuo ang roll.
6. Maghurno ng cherry strudel sa 180° hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ninanais, maaari kang magdagdag hindi lamang ng mga cherry, kundi pati na rin ng mga mani, pasas, atbp. sa pagpuno nito.

Lazy Lavash Strudel

Ang sumusunod na recipe ay nag-aalok ng mabilis na bersyon ng masasarap na pastry para sa tsaa. Ang cherry strudel ay ginawa mula sa manipis na Armenian lavash, ngunit ginagawa nitong hindi gaanong makatas at malasa. Ang oras ng paghahanda ng roll ay 30-40 minuto.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay ang sumusunod:

1. Pita unrolled at pinahiran ng sour cream (50 ml).
2. Isang kalahati ng parehong sheet ang inilatag sa isang bahagi nito.
3. Nangungunangang pagpuno ng mga seresa (300 g), asukal (100 g) at almirol (1 tbsp.) ay ipinamamahagi.
4. Susunod, ang pita na tinapay ay ilululong sa isang masikip na roll at inilalatag sa isang baking dish. Sa oven, nagluluto ito ng 20 minuto sa 190°.