"Mga Basket" - cake na may cream: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang nakakaalala ng mga basket cake mula pagkabata. Ang mga ito ay ibinebenta sa lahat ng mga cafe noong panahon ng Sobyet. Ang mga ito ay pinalamutian sa anyo ng mga mushroom, bulaklak, strawberry o kahit na manok. Ang sarap nila… Ang mga basket ng shortbread ay natunaw na sa iyong bibig. At ang cream ng protina ay napaka banayad. Nais naming dalhin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng gayong mga cake sa bahay. Ang proseso ay hindi masyadong matrabaho, at ang gayong paggamot ay magdadala ng maraming kagalakan sa mga bata. Kaya…

Dough para sa mga basket

Upang maghanda ng masa para sa mga basket, kailangan nating mag-imbak ng mga sumusunod na produkto:

1. Mantikilya – 150g
2. Asukal - 100g
3. Vanilla sugar - 10 g.
4. Isa ang itlog.
5. Sour cream - 1 kutsara.
6. Flour - 250 grams.
7. Baking powder - isang kutsarita.
8. Mga amag na metal.

Kaya, simulan natin ang paggawa ng kuwarta para sa mga basket. Upang gawin ito, talunin ang asukal na may mantikilya at vanilla sugar hanggang sa malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at itlogpaghaluin.

Mas mainam na salain ang harina, at pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong. Nagmamasa kami. Ngunit hindi ka dapat masahin nang mahabang panahon, dahil hindi ito gusto ng shortbread dough. Ang mga basket ay isang maselan na cake, at samakatuwid ang "mga tasa" ay dapat na madurog. I-wrap ang nagresultang masa sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng halos isang oras. Matapos ang paglipas ng oras, kinuha namin ang kuwarta at, pinutol ang isang maliit na bahagi nito, igulong ang sausage. Pinutol namin ito sa mga piraso, ang bawat isa ay kailangang igulong sa isang manipis na cake. Ang sukat ay dapat na humigit-kumulang kapareho ng diameter ng baking dish. Ang bawat ganoong bilog ay dapat ilagay sa isang amag, mahigpit na pinindot laban sa mga dingding at ibaba. Ang ilalim na bahagi ay maaaring tusukin ng isang tinidor upang ang basket ay hindi ma-deform habang nagluluto. Nais naming balaan ka na ang kuwarta ay masyadong malagkit, at samakatuwid ay kailangan mong gumamit ng harina. Narito ang aming mga sand basket at handa na. Nananatili lamang ang pagluluto sa kanila.

Ilagay ang mga hulma na may masa sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven. Mas mainam na maghurno sa temperatura na 200 degrees. Sapat na ang pitong minuto. Ang mga basket ay mga pinong cake, ang mga ito ay inihanda nang medyo mabilis, at samakatuwid, tingnan mo, huwag masyadong ilantad ang mga ito sa oven.

Maaari ka nang magpatuloy sa paghahanda ng cream.

Mga Sangkap ng Cream

Tulad ng alam mo, ang mga basket ay mga cake na may cream, bagama't ngayon ay maraming mga paraan upang palamutihan ang mga ito: na may mga prutas sa ilalim ng halaya, na may mga mani na nabasa sa pulot, na may mga berry … Magtutuon kami ngayon sa unang pagpipilian. At una sa lahat, kailangan nating magpasya kung anong uri ng cream ang magiging tayo.gumawa. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng protina. Para ihanda ito, kumuha ng:

1. Mga protina mula sa tatlong itlog.
2. Asukal - 250 gramo.
3. Tubig - hindi hihigit sa 90 gramo.
4. Citric acid - isang katlo ng isang kutsarita.

Paghahanda ng cream para sa mga cake

Maaari kang magsimulang maghanda ng masarap na cream. Para maging mahigpit, tiyaking tandaan ang dalawang panuntunan:

1. Dapat na ganap na malinis ang mga pinggan. Ang pan kung saan ihahanda ang syrup ay karaniwang maaaring linisin ng pulbos nang maaga.
2. Ang mga protina ay hindi dapat ihalo sa yolks. Ang katotohanan ay ang pula ng itlog ay isang taba na pumipigil sa mga puti sa paghagupit ng maayos.

Kapag gumagawa ng mga basket, ipinapayo namin sa iyo na sundin ang recipe nang eksakto upang ang lahat ay gumana ayon sa nararapat. Kaya magsimula na tayo.

Ihiwalay ang mga puti sa yolks at ipadala ang mga ito sa mixer bowl.

Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay ang asukal, ilagay sa apoy. Maaari mong haluin nang kaunti upang hindi masunog. Ang syrup ay pinakuluan sa loob ng apat na minuto. Dito kailangan mong magdagdag ng isang maliit na sitriko acid. Haluin muli ang lahat. Ang pagiging handa ay maaaring masuri nang simple - para dito, mag-drop ng kaunting matamis na masa sa isang plato ng malamig na tubig. Kung hindi kumalat ang patak, handa na ito.

Mahalaga! Kapag sinusuri ang syrup, alisin ang kasirola mula sa apoy. Kailangan mo itong maging magaan ang kulay: kung tunawin mo ito, ito ay magiging creamy at magiging mapait, at maaari nitong masira ang cream, ngunit gusto namin itong maging puti, na may siksik na texture.

Sigurado ka bang okay ang lahat?ayos! Sa puntong ito, maaari mong simulan ang paghagupit ng mga puti ng itlog. Ang mga taluktok ay dapat na napakalakas. At sa huling yugto, sa buong bilis ng panghalo, kailangan mong maingat na ibuhos ang syrup sa isang napaka manipis na stream. Ang masa sa harap mismo ng ating mga mata ay magsisimulang tumaas sa dami. Kailangan mong matalo para sa isa pang sampung minuto, hanggang sa lumamig ang cream. Dapat itong magkaroon ng siksik at pare-parehong pagkakapare-pareho at hawakan nang maayos ang hugis nito. Narito ang cream para sa mga cake at handa na. Ngayon kaunti na lang ang natitira. Kailangan naming kolektahin ang aming mga cake. At pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa pagtikim.

Paano mangolekta ng mga basket?

Natatandaan mo ba na sa ilalim ng mga cake na binili sa iyo ng iyong ina noong bata, laging may madilim na jam? Siya ay tila napakawalang lasa. Kapag gumagawa ng aming mga basket, tiyak na susundin namin ang recipe, ngunit maglalagay kami ng masarap na jam o jam na may mga berry sa ilalim. Halimbawa, cherry. At kung gusto mo - maglagay ng pinakuluang condensed milk. O tinadtad na prun. Ikalat ang cream sa itaas na may culinary syringe. Kung gusto mo, maaari mo itong iwisik ng kaunting tsokolate o mga sprinkle sa cake. Mula sa dami ng mga produktong kinuha, dalawampu't apat na basket ang dapat makuha. Maaari mong simulan ang pagtikim.

Tulad ng nakikita mo, kung nais mo, maaari mong lutuin ang cake na "Basket" na may cream sa bahay, at maniwala ka sa akin, ang resulta ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga anak, dahil ang delicacy ay hindi magiging mas masahol pa kaysa sa kung ano ang ibinebenta sa isang cafe. Ang iyong sambahayan ay pahalagahan ang gayong obra maestra sa pagluluto. At hihilingin ka nilang gumawa ng mas maraming matamis.

Ano pang cream ang maaari mong gamitin sa paggawa ng mga cake?

Napag-usapan namin kung paano lutuin ang cake na "Basket", sabi nga, ayon saklasikong recipe. Ngunit naiintindihan mo na mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa temang ito. Huwag limitahan ang iyong culinary imagination at subukan ang lahat ng bagong opsyon.

Sa halip na isang protina na cream, halimbawa, maaari kang gumawa ng isang cake na may cream at marmalade, ibuhos ang halaya sa mga pana-panahong prutas (strawberries, pulang currant), pinalamutian ng cream. Sa pangkalahatan, may puwang para gumala ang pantasiya.

Cream Cake

Kung gusto mong mabilis na maghanda ng napakagandang dessert, tiyak na babagay sa iyo ang opsyong ito. Ang whipped cream ay magdaragdag ng isang maligaya na ugnayan sa iyong matamis na ulam. Isipin na lang kung gaano kasarap ang mga basket na may cream! Ang cake ay magiging katangi-tangi, maganda at napakalambot.

Pinapayuhan ka naming gumawa ng sarili mong cream. Siyempre, maaari kang bumili ng handa na cream, ngunit ito ay ganap na hindi ang kailangan namin. Ihahayag namin sa iyo ang sikreto kung paano sila mismo matalo para hindi sila mahulog.

Kapag bibili ng cream, siguraduhing sariwa ito, napakahalaga nito. Bilang karagdagan, ang kanilang taba na nilalaman ay dapat na hindi bababa sa tatlumpu't limang porsyento. Sa bahay, bago alisin ang mga ito mula sa packaging, kalugin nang mabuti upang ang lahat ng taba ay hindi manatili sa mga sulok.

Tandaan ang isang trick: ang mga pinggan kung saan mo latigo ang cream ay dapat na napakalamig. Samakatuwid, palamigin nang maaga ang mixer bowl at cream sa refrigerator.

Bilang karagdagan, hugasan at tuyo ang mga pinggan nang mabuti. Mahalaga rin ito para sa huling resulta. At ito ay mas mahusay na kumuha ng hindi asukal, ngunit pulbos, na dapat na agag nang maaga upang ito ay walang mga bugal at lumiliko na maging magaan at mahangin. Kailangan mong idagdag ito sa maliliit na bahagi, pagkatapos na ang cream mismo ay hagupitin sa isang matatag na foam.

At isa pang payo. Simulan ang paghagupit ng cream sa pinakamababang bilis, unti-unting pataasin ito sa maximum, at tapusin sa reverse order.

Huwag gawing mahaba ang proseso ng paghagupit, dahil maaaring lumitaw ang mga inklusyon sa ibabaw ng cream, na makakasira sa hitsura. Makakatapos ka kapag, pagdikit ng kutsara sa masa, nakita mong hindi sumikip ang butas mula rito.

Siyempre, maaari ka pa ring gumamit ng pampalapot o gelatin. Ang mga ito ay ipinakilala sa panahon ng paghagupit. Gamit ang lahat ng mga trick na ito, makakakuha ka ng mahusay na mga resulta. Kaya, magpatuloy tayo sa pagsasanay?

Pagluluto ng whipped cream na may gelatin

Upang gumawa ng mga cake na "Basket" sa bahay, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mabigat na cream – 600 ml.
2. Gelatin - 20 gramo.
3. Powdered sugar - tatlong kutsara.
4. Vanilla sugar - isang pakete.

Hagupitin ang malamig na cream na may powdered sugar at vanilla sugar hanggang sa mabuo ang mga peak. Natutunaw namin ang gelatin sa tubig ayon sa mga tagubilin na nakasulat sa pakete. Napakabilis na kailangan mong paghaluin ang isang pares ng mga kutsara ng cream sa nagresultang solusyon. Susunod, habang hinahalo, dahan-dahang idagdag ito sa cream. Narito ang aming cream at handa na. Bago gamitin, mas mahusay na palamig ng kaunti ang masa. At pagkatapos ay itabi sa mga basket. Ang mga handa na cake ay nakaimbak sa refrigerator. Siya nga pala! Tandaan na ang cream ay lubhang sumisipsip ng mga amoy.

At higit pa. Ang mga cake ay maaaring palamutihan ng marmeladagawang bahay o bumili ng yari.

Mga basket ng butter cream

Ang mga butter cream cake ay napakasarap. Para sa pagluluto, kumuha ng isang daang gramo ng mantikilya at apat na kutsara ng condensed milk.

Masahin ang mantikilya hanggang sa makapal na kulay-gatas at simulan ang paghampas gamit ang isang blender, mixer o whisk. Dapat kang makakuha ng isang malambot na masa ng puti. Susunod, kailangan mong dahan-dahang ibuhos ang condensed milk at magpatuloy na matalo para sa isa pang sampu hanggang labinlimang minuto. Ang cream ay magiging homogenous. Kailangan itong palamig ng kaunti at pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga basket. Inirerekomenda na palamutihan ang natapos na cake na may mga sariwang hiwa ng prutas.

Kombinasyon ng cream fillings para sa mga cake "Basket"

Sa katunayan, ang bawat cream ay maaaring gamitin nang nakapag-iisa at pinagsama sa iba pang mga filler. Halimbawa, ilagay muna ang masa ng protina sa isang basket, at pagkatapos ay gumawa ng isang rose ng langis na may isang dahon sa itaas. Magiging maganda at masarap.

Kung gumawa ka ng gelatin na basket ng prutas, dapat mo itong palamutihan ng ilang uri ng cream sa itaas.

At posible ang isa pang opsyon. Ngunit kakailanganin ng kaunti pang kalikot dito. Ang isang cream ay inilatag sa isang basket, halimbawa, isang protina, pinagsasama ito ng mga prutas sa isang shell ng gelatin. Ang mga berry ay kinuha ayon sa panahon. Ang mga strawberry at raspberry, kahit na mga currant sprig, ay napakaganda sa mga ganitong kaso. Ang cake ay hindi masyadong matamis, dahil ang cream ay pinagsama sa asim ng prutas. At hindi na kailangang pag-usapan ang kagandahan ng gayong mga basket. Lumalabas sila nang napakaliwanag. totooculinary masterpiece.

Sa halip na afterword

Tulad ng nakikita mo, hindi naman kailangang bumili ng mga matatamis sa mga tindahan at cafe - kung gusto mo, maaari kang magluto ng masarap na dessert sa iyong sarili sa bahay. Inaasahan namin na ang mga recipe na ibinigay sa aming artikulo ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, at nagpasya kang magluto ng mga basket sa unang pagkakataon. Ang isang cake mula sa pagkabata ay tiyak na mag-apela sa iyong mga anak. Masiyahan sa iyong pagkain!