2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Rye bread ay napakalusog. Ito ay may mas maraming bitamina at hibla kaysa sa trigo. Ang tinapay na Borodino, na ang komposisyon ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng maraming taon, ay isa sa mga pinaka masarap na uri ng mga produktong harina ng rye. Magiging kagiliw-giliw na subaybayan ang kasaysayan ng paglikha nito at alamin ang mga tampok ng mga sangkap.
Borodino bread. Komposisyon at mga bersyon ng pinagmulan
Ang hindi kapani-paniwalang benepisyo ng tinapay na ito ay dahil sa pagkakaroon ng rye m alt at molasses sa kuwarta. Ito ay dahil sa kanila na ito ay hindi lamang hindi pangkaraniwang mabango, ngunit naglalaman din ng maraming hindi maaaring palitan na mga elemento ng bakas. Ang iba't ibang ito ng tinatawag na "itim" na tinapay ay karaniwan sa Russia at lahat ng mga bansa ng dating Unyong Sobyet. Ito ay inihurnong sa paraan ng custard sa loob ng pitumpung taon na ngayon, gamit ang pinaghalong rye at harina ng trigo ng ikalawang baitang. Noong dekada thirties ng ikadalawampu siglo, ginawa lamang ito sa Moscow, ang komposisyon ng tinapay ng Borodino at ang lasa nito ay hindi pamilyar sa mga residente ng ibang mga lungsod. Sa simula ng aktibong pag-unlad ng industriya ng pagkain, nagsimula itong lutuin kahit saan.
Isa sa mga bersyon ay nagsasabi na sa unang pagkakataon ang tinapay na ito ay ginawa sa Spaso-Borodino Monastery, na, sasa turn, ay batay sa lugar kung saan naganap ang Labanan ng Borodino. Ang abbess ng monasteryo ay ang balo ng isang sundalo na namatay sa napakahalagang labanang iyon.
Nakaisip siya ng recipe na ito kasama ng ibang mga madre. Siyempre, sa paglipas ng panahon, ang parehong monasteryo at Borodino na tinapay ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago. Ang komposisyon nito ay dinagdagan ng kulantro na noong panahon ng Sobyet. Ngayon ang maanghang-amoy na pampalasa ay isang hindi nagbabagong sangkap sa pagluluto ng rye. Ang huling recipe ay binuo ng Moscow bakery trust, nangyari ito noong huling bahagi ng thirties. Ang kulantro ay minsan pinapalitan ng kumin.
Borodino bread - hitsura at lasa
Ang ibabaw ng tinapay ay dapat budburan ng kulantro, dapat walang bitak. Ang kulay ng tinapay ay dark brown, makintab at uniporme. Ang crust ay dumidikit nang mahigpit sa mumo. Ang huli ay nababanat, malambot, buhaghag at hindi malagkit. Ang lasa ay bahagyang maasim, ngunit hindi nangangahulugang mapait, na may malakas na aroma. Sa loob ng maraming taon, ang tinapay na Borodino ay inihurnong kahit saan, ang komposisyon nito ay hindi nagbabago: rye at harina ng trigo, asin, lebadura, rye m alt, kulantro, pulot at asukal. Ang paghahanda ng kuwarta ay nagaganap sa tatlo o apat na yugto.
Ayon sa klasikong recipe, tatagal ito ng dalawang araw. Minsan iba-iba ang batch depende sa laki at kagamitan ng panaderya.
Ang mga tina at pampaganda ng lasa ay ganap na hindi kasama. Ang tinapay na ito, na ang komposisyon ay mahigpit na kinokontrol, ay dapat gawin ng eksklusibo mula sa mga natural na sangkap. Maaari mo ring lutuin ito sa bahaykundisyon sa oven o bread maker. Siyempre, imposibleng sundin nang eksakto ang proseso ng pagmamanupaktura. Ngunit mababawi ito ng kasiyahang gumawa ng sarili mong tinapay.
Ang mga produktong harina ng rye ay angkop para sa anumang diyeta
Ang Borodino bread ay magbibigay sa iyong katawan ng mga bitamina B at maraming fiber. Ito ay nagpapahintulot na ito ay ubusin kahit na sa mga naghahangad na bawasan ang dami ng carbohydrates sa kanilang diyeta. Mag-ingat na isama ang tinapay na ito sa iyong menu kung mayroon kang mga problema sa acidity ng tiyan. Pagkatapos ng lahat, ang magaspang na hibla ay maaaring makairita sa mga dingding ng digestive tract.
Inirerekumendang:
Rum - ang kasaysayan ng pinagmulan at produksyon
Ngayon ito ay malawakang ginagamit upang gumawa ng iba't ibang kaakit-akit na cocktail o grog, ginagamit bilang gamot, at inumin din pagkatapos magdagdag ng mainit na tubig at pampalasa na may mga pampalasa. Malalaman mo ang tungkol sa kasaysayan ng pinagmulan at paggawa ng rum mula sa artikulong ito
Sino ang nag-imbento ng sushi: kasaysayan ng pinagmulan, mga uri, paraan ng paghahanda
Sushi ay isang ulam ng tradisyonal na Japanese cuisine, pati na rin ang paboritong delicacy ng bawat modernong tao. Ito ay may kawili-wili at mahabang kasaysayan. Marami ang hindi naghihinala na ibang bansa ang lugar ng kapanganakan ng Japanese sushi. Oras na para buksan ang kurtinang nagtatago sa sikretong ito. Sa wakas, malalaman ng mundo kung sino ang nag-imbento ng sushi. Nais namin sa iyo ng isang maayang pagbabasa ng artikulo
Mapait na "Campari": paglalarawan, komposisyon, kasaysayan, pinagmulan at mga review
Campari Bitter ay isang inuming may alkohol, isang maliit na paghigop nito ay sapat na upang matandaan ang maanghang na mapait na lasa nito magpakailanman. Sa mga nagdaang taon, nakakuha ito ng pambihirang katanyagan, kahit na hindi ito natupok nang kasingdalas ng tequila o iba pang alak. Kaya, ano ang kasama sa mapait at kung paano inumin ito?
Borodino bread: kasaysayan at modernong recipe para sa isang bread machine
Borodinsky bread ay isang katakam-takam na itim na tinapay na may pritong crust, matamis na mumo, maanghang na lasa at aroma ng kulantro. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na nakapaloob dito, kumalat ito nang malayo sa mga hangganan ng lugar kung saan ito unang inihurnong. Ano ang kasaysayan ng pinagmulan nito? Paano ito lutuin sa bahay gamit ang himala ng mga modernong kagamitan sa kusina - isang makina ng tinapay? Tatalakayin ito sa aming artikulo
Paano magluto ng Borodino bread sa isang bread machine
Sa Russia mula noong sinaunang panahon ang mga tao ay mahilig sa tinapay at alam kung paano ito i-bake. At ngayon, daan-daang mga recipe na tradisyonal para sa Russia ang napanatili. At bukod sa kanila, ang bawat rehiyon ay may sariling mga espesyal na uri ng tinapay. Isa sa mga tinapay na ito na sikat sa lahat ng dako ay ang Borodino. Siya ay minamahal hindi lamang sa ating bansa, ito ay madalas na nakakaligtaan ng mga taong napipilitang mamuhay nang malayo sa kanilang sariling bayan. Maaari kang magluto ng gayong tinapay sa iyong sariling kusina, pagkakaroon ng oven, at mas mabuti pa - isang makina ng tinapay
