Ano ang lutuin gamit ang sea buckthorn: mga tip at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sea buckthorn ay isang maliwanag na nagniningning na berry na nakalulugod sa atin sa taglagas. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay matagal nang kilala, kaya maraming mga maybahay ang ginusto na iimbak ang mga ito para sa taglamig. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan kung ano ang lutuin mula sa sea buckthorn. Pagkatapos ng lahat, kung marami ka nito, tiyak na dapat mong i-save ang mga mahahalagang berry.

Paano makatipid ng sea buckthorn?

Kung nakapag-ani ka ng masaganang ani, tiyak na lilitaw ang tanong tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa sea buckthorn upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang ilan sa mga berry ay dapat na tiyak na mapangalagaan sa kanilang natural na anyo upang mapanatili ang mga bitamina at mga elemento ng bakas hangga't maaari. Mayroong ilang mga paraan na maaaring gamitin ng mga hostes.

Ang mga berry na pinutol kasama ng mga sanga ay maaaring isabit o itabi lamang sa isang malamig na silid sa temperatura na hindi lalampas sa +4 degrees. Sa ganoong lugar, ang sea buckthorn ay maaaring magsinungaling hanggang sa tagsibol. Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay mabuti dahil hindi ito nangangailangan ng anumang mga gastos para sa pagproseso ng mga berry. Samakatuwid, ang tanong ay hindi lumabas: "Ano ang lutuin mula sa sea buckthorn?". Ito ay palaging magagamit sanasa stock, at sariwa.

Gayundin, ang mga berry ay maaaring itago sa asukal. Ang mga ito ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga at natatakpan ng asukal sa isang ratio ng 1: 1. Ang sea buckthorn ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Sa taglamig, maaaring gamitin ang mga berry upang gumawa ng mga inumin - mga inuming prutas at compotes.

Maaari ding patuyuin ang sea buckthorn. Upang gawin ito, dapat itong alisin mula sa puno kahit na bago ang simula ng hamog na nagyelo, kapag ang balat ay buo pa rin. Ang mga berry ay hugasan at tuyo, at pagkatapos ay inilatag sa isang solong layer sa ibabaw at tuyo sa araw. Kung hindi ito posible, maaari mong patuyuin ang sea buckthorn sa oven o sa mga espesyal na dryer.

May isa pang paraan upang mag-imbak ng mga berry - sa tubig. Ibuhos ang sea buckthorn na may pinakuluang tubig sa isang isterilisadong garapon, isara ang lalagyan na may takip sa itaas at ipadala ito sa refrigerator. Kung kinakailangan, maaaring kunin ang mga berry at lutuin.

Ang sea buckthorn ay nananatiling maayos sa freezer. Ang mga berry ng kultura ay karaniwang hindi masyadong natatakot sa mababang temperatura, kaya maaari silang anihin kahit na pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Para sa imbakan, kailangan mong bumili ng mga bag o lalagyan. Ang mga ito ay pinupuno ng mga berry at ipinadala sa freezer, at sa taglamig ay inilalabas ang mga ito kung kinakailangan.

Berry blanks

Ano ang maaaring lutuin mula sa sea buckthorn? Ang iba't ibang mga blangko ay ginawa mula sa mga berry, parehong sariwa at naproseso. Ang kultura ay may mahalagang katangian: pinapanatili nito ang halos lahat ng mga bitamina at mga elemento ng bakas kahit na pagkatapos ng pagproseso. Gayunpaman, dapat mong malaman na kapag nag-aani ng sea buckthorn, hindi ginagamit ang isterilisasyon, ngunit pasteurization lamang. Ang parehong mga proseso ay naiiba sa temperaturapagkakalantad: sa panahon ng pasteurization, hindi ito dapat lumagpas sa + 85-90 degrees.

Raw jam

Ano ang maaaring lutuin mula sa sea buckthorn? Una, isaalang-alang ang tinatawag na mga opsyon para sa "raw" na mga blangko. Ang "Raw" jam ay ang pinaka matipid na bersyon ng mga reserbang bitamina, kung saan posible na mapanatili ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Tinatawag itong gayon dahil ang sea buckthorn ay hindi nakalantad sa mga thermal effect.

Mga sangkap:

1. Mga isang kilo ng berries.
2. At kailangan mong uminom ng kaunti pang asukal - mga 1350

Hinahugasan namin ang mga berry at tuyo ng kaunti, pagkatapos ay ihalo sa asukal. Susunod, inililipat namin ang masa sa mga garapon (isterilisado) ng humigit-kumulang ¾ ng dami. Ibuhos ang higit pang asukal sa ibabaw at isara ang lalagyan na may takip. Ang mga lalagyan ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Sa form na ito, ang sea buckthorn ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon kung ito ay palamigin. Sa paglipas ng panahon, mapapansin mo na ang asukal ay ganap na natunaw, habang ang jam ay mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang maliwanag na kulay nito.

Purong sea buckthorn

Paano magluto ng sea buckthorn para sa taglamig? Ang isa pang opsyon para sa malusog na paghahanda ay mashed berries.

Mga sangkap:

1. Mga isang kilo ng berries.
2. Kakailanganin ng asukal ng hindi bababa sa isang kilo, ngunit maaari kang maglagay ng hanggang 1.5 kg.

Para sa pagluluto, kailangan lang natin ng mga hinog na berry. Hugasan at tuyo namin ito nang bahagya, pagkatapos ay ipinadala namin ito sa isang mortar at kuskusin ito ng isang kahoy na halo. Ang nagresultang masa ay inilipat sa malinis na mga garapon, at sa itaastakpan sila ng papel at isara ang mga takip. Ang workpiece ay dapat na nakaimbak sa isang cellar o refrigerator.

Maaaring anihin ang sea buckthorn sa pamamagitan ng pagsasama sa iba pang bahagi - hawthorn o mansanas. Upang gawin ito, ang mga mansanas ay pre-boiled, at ang hawthorn ay blanched. At pagkatapos ay ang mga produkto ay halo-halong may pureed sea buckthorn. Susunod, ang workpiece ay dapat na pasteurized para sa mga dalawampung minuto, kung pinag-uusapan natin ang isang 0.5 litro na garapon. Ang isang litro na lalagyan ay pinasturize sa loob ng halos tatlumpung minuto. Pagkatapos ng naturang pagproseso, ang mga blangko ay iniimbak nang napakatagal.

Para sa sea buckthorn na may mga mansanas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga isang kilo ng purong berry.
2. Hindi hihigit sa 0.4 kg. gadgad na mansanas.
3. Kakailanganin ng asukal ang 700 gramo, ngunit maaari mong dagdagan ang halaga nito sa isang kilo.

Para sa sea buckthorn at hawthorn jam, kumuha ng:

1. Mga isang kilo ng purong berry.
2. Kalahating laki ng Pureed Hawthorn.
3. Isang kalahating kilong asukal.

Sea buckthorn juice

Sa pagsasalita tungkol sa kung ano ang maaari mong lutuin mula sa sea buckthorn para sa taglamig, dapat mo talagang tandaan ang juice. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpindot sa mga berry, pagkatapos nito ang masa ay dumaan sa isang juicer. Sa iyong kahilingan, maaaring gawin ang juice na mayroon man o walang pulp, pati na rin mayroon o walang asukal.

Ang sea buckthorn juice ay isang tunay na kamalig ng kalusugan. Naglalaman ito ng maraming mapayapang acid at higit sa sampung bitamina. Pati na rin ang labinlimang mahahalagang elemento ng bakas. At higit sa lahat, sa napakaraming nutrients, ang calorie content nito ay 52 langkcal. Ang kamangha-manghang at nakapagpapalakas na inumin ay talagang kapaki-pakinabang para sa lahat.

Juice na walang asukal

Ano ang maaaring lutuin mula sa sea buckthorn? Syempre, juice. Hindi kasama sa recipe na ito ang paggamit ng asukal.

Mga sangkap:

1. Kilogram ng hinog na berry.
2. 1/3 l ng tubig.

Ang mga hinog na berry ay dapat hugasan at patuyuin, pagkatapos ay punasan o durugin at pisilin. Ipinapadala namin ang nagresultang juice sa refrigerator, at kami mismo ay patuloy na nagtatrabaho sa cake. Punan ito ng maligamgam na tubig (ang likido ay dapat na pinainit sa halos +40 degrees). Ang masa ay dapat na infused para sa tatlumpung minuto. Susunod, pisilin muli ang katas. Ang pamamaraang ito ay maaaring ulitin nang maraming beses. Ang lahat ng juice ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, at pagkatapos ay pinainit sa + 75 degrees. Muli naming sinasala ang likido at ibuhos ito sa mga garapon, na pinasturize namin sa 85 degrees. Pinoproseso namin ang mga lalagyan na may dami ng 0.5 litro sa loob ng labinlimang minuto, at litro para sa dalawampu. Pagkatapos nito, takpan kaagad ng mga takip.

May isa pang opsyon para sa pagkuha ng sea buckthorn juice. Mas pamilyar ito sa amin. Ang mga berry ay dumaan sa isang juicer. Ang resultang juice ay pasteurized, tulad ng sa nakaraang recipe, pagkatapos nito ay mabilis na ini-roll up at ipinadala para sa imbakan.

Sea buckthorn juice na may asukal

Kung mayroon kang masaganang ani, palaging lumilitaw ang tanong kung ano ang lutuin mula sa sea buckthorn. Ang mga recipe para sa mga blangko ay nagpapahintulot sa iyo na piliin ang pinakamainam na opsyon. Gayunpaman, ang juice ay palaging nasa unang lugar, dahil ang mga inumin ay in demand sa anumang pamilya.

Nag-aalok kami ng isa pang recipe para sa sea buckthorn juice, na gumagamit ng asukal sa paghahanda nito. Una kailangan mong kumuha ng juice mula sa mga berry gamit ang una o pangalawang paraan (ang parehong mga pagpipilian ay ibinigay sa amin nang mas maaga). Susunod, magdagdag ng mainit na sugar syrup dito, habang ang ratio ay dapat na 60% juice hanggang 40% sugar solution.

Ang syrup ay inihanda tulad ng sumusunod: maglagay ng apat na raang gramo ng asukal kada litro ng tubig.

Juice na may pulp

Upang makapagpasya kung paano magluto ng sea buckthorn para sa taglamig, kailangan mong tumuon sa iyong mga kagustuhan. Maaari mong gawing pulp ang juice kung gusto ng iyong sambahayan ang makakapal at masaganang inumin.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Mga limang kilo ng purong berry.
2. Mga dalawang litro ng tubig.
3. Hindi bababa sa 1.5 kg ng asukal.

Banlawan at tuyo ang mga berry. At pagkatapos ay blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay punasan sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng mainit na syrup. Susunod, ibuhos ang juice sa mga garapon at i-roll up pagkatapos ng pasteurization.

Kung ninanais, ang iba pang inuming berry mula sa mga blueberry, blackberry, atbp. ay maaaring idagdag sa sea buckthorn juice. Kasabay nito, ang mga proporsyon at dami ng asukal ay maaaring kunin sa iyong sariling paghuhusga, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Puree

Ano ang lutuin mula sa sea buckthorn sa bahay bilang paghahanda para sa taglamig? Ang puree ay isang mahusay na pagpipilian. Ginagawa ito nang simple. Sa taglamig, ang katas ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sarsa, tsaa, o simpleng suplemento ng bitamina.suplemento.

Mga sangkap:

Para sa isang kilo ng berries kailangan namin ng humigit-kumulang 800 gramo ng asukal at isang daang gramo ng tubig.

Hugasan ang sea buckthorn at ilipat ito sa isang lalagyan, pagkatapos ay punuin ito ng tubig. Ang mga likido ay dapat na sampung beses na mas mababa kaysa sa mga berry. Susunod, pinainit namin ang masa sa + 60 degrees at punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang asukal sa nagresultang katas at init ito sa +90 degrees nang hindi hihigit sa limang minuto. Pagkatapos nito, igulong namin ang masa sa mga garapon.

Ang pangalawang recipe ng puree ay bahagyang naiiba. Para sa kanya, kailangan nating kumuha ng halos isang kilo ng mga purong berry at kaparehong dami ng asukal (kung hindi mo gusto ang mga matamis, maaaring bahagyang bawasan ang dami ng asukal).

Pinapupunas namin ang mga hugasan na berry at idinagdag ang asukal, pagkatapos ay ihalo ang masa at painitin ito hanggang +70 degrees. Ikinakalat namin ang katas sa malinis na garapon, pagkatapos ay i-pasteurize at i-roll up.

Paghahanda ng compote

Kung pag-uusapan natin kung ano ang lutuin mula sa sea buckthorn sa bahay, ang compote ang nangunguna sa mga sikat na paghahanda.

Ang mga berry ay mataas sa serotonin, na mas kilala bilang happy hormone. Matutulungan ka ng mga bitamina compotes na maging mas optimistiko sa malamig na panahon.

Mayroon kaming ilang recipe sa aming arsenal na tutulong sa iyo na makayanan ang paghahanda ng inumin.

Para ihanda ang "Setyembre" compote kakailanganin mo ng isang kilo ng sea buckthorn at asukal at tubig (1.2 l).

Ang bahagyang hindi hinog na mga berry ay hinuhugasan at pinatuyo, pagkatapos nito ay nakatulog kami sa mga pre-sterilized na garapon. Dagdag papunan ang mga lalagyan ng syrup at ipadala para sa pasteurization sa + 90 degrees. Para sa maliliit na 0.5 litro na lata, labindalawang minuto ang magiging sapat, at para sa isang litro na lata, humigit-kumulang 15-17 minuto ang kakailanganin.

Maaari ka ring mag-alok na maghanda ng puro inumin. Upang gawin ito, kumuha din ng isang kilo ng isang berry. At para sa syrup, kailangan namin ng 400 gramo ng asukal para sa bawat litro ng tubig. Ang purong sea buckthorn ay inilatag sa mga garapon, at pagkatapos ay ibinuhos ng sugar syrup. Susunod, ang mga lalagyan ay pasteurized, tulad ng sa nakaraang recipe.

Paano gumawa ng sea buckthorn jam?

Sa mga mambabasa mayroong maraming matamis na batid na sa taglamig ang pangangailangan para sa mga matatamis ay lalong tumataas. Para sa kategoryang ito ng mga tao, ang sagot sa tanong kung ano ang lutuin mula sa sea buckthorn sa bahay para sa taglamig ay halata - siyempre, jam. Dahil hindi lamang ito napakasarap, kundi isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto. Ang ilan ay naniniwala na ang natapos na jam ay may lasa ng pinya. At ang lasa at kulay ng produkto ay hindi maihahambing sa anumang bagay. Mayroong ilang mga opsyon para sa paggawa ng jam: na may pasteurization, nang wala ito, na may nakakagiling na berries.

Para sa unang recipe, kakailanganin mo ng isang kilo ng sea buckthorn at 1, 2-1, 3 kilo ng asukal.

Ang mga hindi pa hinog na berry ay hinuhugasan ng tubig at tinatakpan ng asukal, na nagpapahintulot na tumayo nang humigit-kumulang limang oras. Sa panahong ito, lilitaw ang juice. Ipinapadala namin ang lalagyan na may masa sa apoy at pakuluan ito pagkatapos kumukulo hanggang handa ito, hindi nalilimutan na alisin ang bula. Susunod, inililipat ang jam sa mga garapon at tinapon.

Ang pangalawang recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng isang kilo ng berries at 1.5 kilo ng asukal, 0.5 liters ng likido. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha lamang ng hinog na sea buckthorn. Aking berries at tuyo. Naghahanda kami ng syrup sa isang kasirola at ibuhos ang sea buckthorn dito. Iniwan namin ang masa upang mag-infuse sa loob ng apat na oras. Pagkaraan ng ilang sandali, kinakailangang alisan ng tubig ang syrup at pakuluan ito ng halos sampung minuto. Habang ito ay mainit pa, ang mga berry ay inilalagay sa loob nito at pinakuluan hanggang maluto hanggang sa halos maging transparent ang sea buckthorn. Susunod, inilalagay ang jam sa mga garapon at tinapon.

Maaaring gawin ang sea buckthorn berry jam kahit sa isang bread maker, dahil may “jam” mode ang home assistant.

Sea buckthorn oil

Ang pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung ano ang maaaring lutuin mula sa sea buckthorn (mga recipe para sa taglamig ay ibinigay sa artikulo), ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa langis. Bagama't hindi ito produkto ng pagkain, naglalaman ito ng napakalaking complex ng mahahalagang multivitamins, na may mga katangian ng antibacterial, anti-inflammatory at pagpapagaling ng sugat.

Ang langis mula sa mga buto at berry ay may hindi lamang ibang kulay, ngunit mayroon ding komposisyon. Ang langis ng bato ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang. Paano magluto ng sea buckthorn oil sa bahay, tatanungin mo. Ang proseso ng pagluluto ay hindi kumplikado. Bukod dito, may ilang paraan para makuha ito.

Ang unang paraan ay kinabibilangan ng pagkuha ng langis mula sa mga buto at berry. Upang gawin ito, ang sea buckthorn ay kuskusin at ang juice ay pinipiga, sa ibabaw kung saan ang isang madulas na likido ay lilitaw sa panahon ng pag-aayos. Dapat itong kolektahin sa isang hiwalay na lalagyan.

Pulp ay hindi dapat itapon. Kailangan itong hugasan attuyo sa temperatura na hindi bababa sa +60 degrees. Susunod, dapat itong durog sa isang gilingan ng kape o sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang masa na may pinainit na langis ng mirasol sa isang ratio ng 1: 2, maaari mo ring gamitin ang langis ng oliba. Haluing mabuti at iwanan ng isang linggo. Pagkatapos nito, kinokolekta namin ang isang madulas na masa mula sa ibabaw. Gamit ang magagamit na solusyon, maaari mong ibuhos ang susunod na bahagi ng cake. Ang mantika ay dapat ilagay sa isang madilim na lalagyan ng salamin at itabi sa refrigerator.

Ngayon tingnan natin kung paano gumawa ng sea buckthorn oil sa pangalawang paraan.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagkuha ng langis mula sa juice. Kuskusin namin ang hinog na sea buckthorn na may isang halo, at pagkatapos ay punan ito ng maligamgam na tubig, ang temperatura kung saan ay hindi bababa sa +40 degrees. Susunod, init ang masa sa + 90 degrees at ipasa ito sa isang juicer. Ang juice ay pasteurized. Sa araw, dapat siyang mag-infuse. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang tuktok na layer ng orange at punuin ito ng mantika.

Ang natitirang masa ay maaaring ibuhos ng maraming beses na may tubig at pagkatapos ay aalisin ang langis, bagama't ito ay unti-unting bababa sa bawat oras.

Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng sea buckthorn oil sa bahay, maaari mong subukan ang isa sa mga recipe na ito para sa iyong sarili.

Jam

Maaaring gamitin ang sea buckthorn upang gumawa ng hindi kapani-paniwalang masarap na jam, na maaaring magsilbi sa sarili nitong pagkain o maging isang karagdagang sangkap sa pagluluto.

Upang gumawa ng "amber" jam, kakailanganin mo ng hindi bababa sa isang kilo ng berries, 800 g ng asukal at isang baso ng apple juice na may pulp. Hugasan ang sea buckthorn at paputiin ang isang paresminuto, pagkatapos ay gilingin namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Naglalagay kami ng asukal sa nagresultang katas at iniwan ang masa sa loob ng ilang oras para sa gelling. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang katas ng mansanas sa katas at pakuluan ang masa sa loob ng dalawampung minuto. Inilipat namin ang jam sa mga garapon at pasteurize. Susunod, tinatabunan namin ang mga lalagyan at iniimbak ang mga ito sa isang madilim na basement.

Maaari kang makakuha ng ganap na kakaibang lasa ng jam kung hindi ka gumagamit ng apple juice, at sa proseso ng pagluluto, ibaba ang kaunting mint sa loob ng ilang minuto, o magdagdag ng hindi hihigit sa apat na kutsara ng sariwang lemon juice sa pagtatapos ng pagluluto.

Jelly

Maraming tao ang magugulat, ngunit maaari kang gumawa ng napakagandang jelly mula sa sea buckthorn. Naaalala nating lahat kung gaano kamangha-mangha ang gayong dessert noong pagkabata. Ngunit, kung ang fruit jelly ay isang mas pamilyar na bagay, kung gayon hindi lahat ay sinubukan ang sea buckthorn. Samantala, ito ay napakalusog at may espesyal na panlasa at aroma.

Para makapaghanda ng masarap na dessert, kailangan natin ng pantay na dami ng asukal at sea buckthorn, halimbawa, bawat kilo. Una, ang mga berry ay dapat na magpainit upang magsimula silang maglabas ng juice, at pagkatapos ay gilingin ng isang halo. Susunod, ihalo ang masa na may asukal at dalhin sa isang pigsa. Iniwan namin ito ng walong oras para sa gelling. At pagkatapos lamang na ibuhos namin ang masa sa mga garapon. Maaaring sarado ang mga lalagyan gamit ang mga nylon lids at itago sa refrigerator.

Ngunit inirerekomenda ng ilang maybahay na punasan ang sea buckthorn, at pagkatapos ay ipasa ang masa sa pamamagitan ng juicer. Pagkatapos ay magdagdag ng hindi lamang asukal, kundi pati na rin ang gelatin.

Sa halip na afterword

Sea buckthorn -hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang at masarap, at samakatuwid ay dapat itong tiyak na ani para sa taglamig. Sa ating klima, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina, na napakakaunti sa ating diyeta sa panahon ng malamig na panahon. Umaasa kami na ang mga recipe na ibinigay namin ay makakatulong sa iyo na makayanan ang ani ng pananim at lubusang maghanda para sa taglamig.

Maraming paghahanda ang ginagawa nang simple at mabilis, nang hindi nangangailangan ng malaking puhunan ng oras mula sa mga maybahay, na lalong mahalaga sa modernong mga katotohanan. Ngunit sa taglamig, maaari mong gamitin ang iyong sariling mga natural na bitamina, at hindi bumili ng mga sintetikong sangkap sa mga parmasya. Ang pagkakaroon ng ilang mga pagpipilian sa stock, hindi ka mag-iisip nang mahabang panahon tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa sea buckthorn para sa taglamig. Ang mga recipe na ibinigay sa artikulo, umaasa kaming tiyak na magiging kapaki-pakinabang ka.