Dumplings na may isda: isang recipe para sa masa at palaman

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga lutong bahay na dumpling ay niluto sa halos bawat pamilya. Ang bawat tao'y may sariling recipe. Ngunit sa ilang kadahilanan, kadalasan ang pagpuno ay inihanda mula sa giniling na baboy o karne ng baka. Naisip mo na ba na maaari kang magluto ng dumplings na may isda? Hindi lamang sila magiging napakasarap, makatas, ngunit malusog din.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung paano maayos na ihanda ang kuwarta para sa mga dumpling, kung aling isda ang angkop para sa pagpuno, kung ano ang magpapalamuti sa ulam at marami pa. Subukang manatili sa recipe at magtatagumpay ka.

Dough para sa dumplings

Flour, tubig at asin ang lahat ng sangkap na kailangan para sa isang klasikong ulam. Bagaman ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng langis ng gulay. Kung gayon ang lutong bahay na dumpling dough ay mas nababanat.

Una, salain sa isang mangkok na 3 tbsp. harina. Dapat kang kumuha ng maliit na slide kung saan kailangan mong mag-recess. Nagbubuhos kami ng 1 tsp doon. asin at unti-unting magdagdag ng 1 tbsp. tubig. Ngayon ay kailangan mong masahin ang isang malamig na masa upang hindi ito masira habang nagluluto.

Marami ang nakadepende sa kalidad ng harina. Samakatuwid, ang 3 baso ay isang tinatayang proporsyon. Maaaring kailanganin mo ng mas kaunting harina kaysa sa recipe. Ang lutong bahay na dumpling dough ay dapat nacool, ngunit hindi masyadong masikip. Huwag mo siyang patulan ng malakas. Kung hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, handa na ito. Ngayon ilagay ang bola ng kuwarta sa isang tuyo at malinis na lalagyan at takpan ng cling film.

Minsan ay idinaragdag ang kulay-gatas sa masa upang magbigay ng lambot. May mga taong gustong mangitlog. Bagaman hindi inirerekomenda ng mga chef. Sa katunayan, sa kasong ito, ang kuwarta ay nagiging mas matibay. Bilang resulta, hindi magiging malambot at malambot ang dumplings.

Mga uri ng fish toppings

Minsan ang pike at zander ay inilalagay sa dumplings. Ang hirap kasi ang isdang ito ay mahirap sukatin, at ito ay napakabony. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na laktawan ang pike at zander fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng hindi bababa sa 3 beses. Dagdag pa, mayroon siyang tuyong karne, kaya naman ang taba o mantika ay idinagdag sa palaman.

Maaari kang gumawa ng palaman ng catfish fillet, na walang maliliit na buto at napakataba sa sarili. Ngunit ang salmon at trout ay gumagawa ng perpektong pagpuno. Napakasarap ng isda na ito at hindi kailangan ng pagsisikap para gawin itong makatas at malasa.

Pink salmon at pulang isda na medyo mataba. Gumagawa sila ng isang mahusay, mayaman, mabango at masarap na pagpuno. Gayunpaman, kailangan mong maging maingat sa isda na ito.

Kung hindi mo susundin ang mga proporsyon at balanse ng taba ng nilalaman, ang pagpuno ay hindi gagana. Samakatuwid, subukang lutuin ito nang eksklusibo ayon sa recipe.

Pumpkin Stuffing

Ito ay napakalambot at malambot na isda. Samakatuwid, subukang i-cut ito nang maingat, dahil maaari itong masira sa maliliit na piraso. Upang makagawa ng masarap na dumplings na may tinadtad na isda, kailangan mo munang makuha ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay putulin ang mga palikpikulo at buntot. Alisin ang balat mula sa isda. Upang gawin ito, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa likod. Ang alisan ng balat ay mabilis at madaling maalis. Ang pink na salmon ay kapansin-pansin sa paghiwa sa loob ng 5 minuto, dahil hindi ito naglalaman ng maliliit na buto. Ngayon simulan ang paghahanda ng pagpuno mismo.

Ang mga fillet (1 kg) ay maaaring hiwain o gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi kinakailangang magdagdag ng mantika, dahil ang pink na salmon ay katamtamang madulas na isda. Gilingin o makinis na tumaga ng dalawang malalaking sibuyas sa parehong fillet. Mas masarap ang pink salmon fish dumplings kung maghulog ka ng kaunting lemon juice sa tinadtad na karne.

Paghaluing mabuti ang mga sangkap. Kung ninanais, maaari mong i-chop ang 2 cloves ng bawang sa isang pinong kudkuran upang magdagdag ng lasa. At siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa paminta at asin, na magdadala ng pagpuno sa panlasa. Ngayon ay maaari kang gumawa ng mga dumpling na may isda. Paano magluto ng tinadtad na karne at kuwarta, alam mo na, nananatili lamang ito upang ikonekta ang lahat ng tama.

Chum salmon filling

Ang mga dumpling na may isda ay napakasarap, makatas at mabango. Lalo na pagdating sa mga pulang isda gaya ng chum salmon. Gayunpaman, mayroong ilang mga tampok. Ang babaeng chum salmon ay hindi gaanong taba, samakatuwid, sa kasong ito, kinakailangang magdagdag ng kaunting durog o tinunaw na taba.

Ang Ketu ay pinakamahusay na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, hindi isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay hindi mawawala ang katas at lasa nito. Para sa 1 kg ng fillet ng isda, kumuha ng dalawang malalaking sibuyas, na pinong tinadtad din. Hindi inirerekomenda ang paglalagay ng bawang sa keta, dahil papatayin nito ang kamangha-manghang aroma ng keta.

Paghalo ng tinadtad na karne na may sibuyas, asin at paminta. Sa pamamagitan nitoKung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting mga gulay, paprika at iba pang pampalasa. Ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Ngayon ay maaari kang magluto ng mga dumpling na may pulang isda. Magkakaroon sila ng kakaiba at walang katulad na lasa.

Fish dumplings: recipe

Kapag naihanda mo na ang lahat ng kinakailangang sangkap, maaari ka nang magsimulang magluto. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ito ay kinakailangan upang ang mga dumpling na may isda ay mabilis na maluto. Gupitin ang maliliit na bilog mula sa kuwarta gamit ang isang baso. Maaari kang gumamit ng espesyal na amag.

Sa maliliit na bilog ng kuwarta, ikalat ang laman ng isang kutsarita, at ikabit ang mga gilid. Minsan ang mga produkto ay nahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Upang maiwasang mangyari ito, basain ang mga gilid ng kuwarta sa tubig o puti ng itlog. Ilagay ang bawat dumpling sa isang floured board.

Habang hinulma ang unang bahagi, maglagay ng kaldero ng tubig sa apoy hanggang sa kumulo. Asin siya. Pagkatapos ay ilagay ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Kumuha ng mainit na dumplings, ibuhos ang mga ito ng kulay-gatas o ilagay ang mantikilya. Handa nang ihain ang mainit na pagkain.

Mayonnaise sauce

Ang recipe na ito ay klasiko. Ang sarsa ng mayonesa para sa mga dumpling ng isda ay perpekto. Upang ihanda ito, kumuha ng 100 g ng mayonesa at kulay-gatas, ihalo, magdagdag ng kaunting giniling na itim na paminta.

Garahin ang 100g hard cheese nang pinong-pino. Magdagdag ng isang bungkos ng mga gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Ibuhos ang pinalamig na sarsa sa mga dumpling ng isda bago ihain. Ito ay lumabas na isang katangi-tangi at kakaibang lasa ng ulam.

Wine Vinegar Sauce

Ang mga dumpling ng isda ay maaaring iba-iba at maaaring magdagdag ng matamis at maasim na pampalasa. I-chop ang 2 bell peppers at 1 garlic clove. Magdagdag din ng 1 tsp dito. asukal at 2 tbsp. l. suka. Haluing mabuti ang lahat. Tikman mo. Kung ito ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng higit pang asukal. Minsan gusto mo ng mas maasim na lasa, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting suka ng alak.

Bago ihain ang sauce, i-marinate ito ng 15-20 minuto. Maaari mo itong ibuhos nang direkta sa dumplings o ilagay ito bilang isang hiwalay na ulam. Kung sino ang gusto, kukuha siya ng tamang halaga.

Pesto sauce

Nakilala siya sa amin salamat sa mga Italyano. Ang lasa ng pesto sauce ay nakakapresko, na may espesyal na twist. Grind 70 g ng basil, ilagay ito sa isang mortar at pound. Hindi kanais-nais na gilingin ito sa pamamagitan ng blender.

Garahin ang 100 g ng matapang na keso sa basil at ngayon ang lahat ay kailangang durugin nang sama-sama. Isawsaw ang gadgad na bawang sa parehong lalagyan, magdagdag ng 20 g ng gadgad na pine nuts. Haluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang mortar at pagkatapos ay magdagdag ng 80 ml ng langis ng oliba.

Ang pesto ay dapat na matingkad na berdeng kulay na bagay sa ulam.

Mga review ng ulam

Maraming maybahay ang walang ideya kung paano pagsamahin ang mga sangkap sa itaas. Gayunpaman, ang mga dumpling ng isda ay karaniwang tumatanggap ng magagandang pagsusuri. Marami ang natutuwa sa lasa at aroma ng ulam. Sinasabi nila tungkol sa mga dumpling na may isda na lumalabas na mas makatas kaysa sa mga may karne. Ang lasa ay pino, orihinal at hindi karaniwan. Iyon ang dahilan kung bakit hindi lahat ng babaing punong-abalamagpapasya sa naturang eksperimento.

Marami ang nangangatuwiran na ang fish dumplings ay mas malusog. Lalo na sa mga bata. Kung tutuusin, maraming bata ang mapili at hindi mahilig sa isda. Ngunit ang mga dumpling ay kinakain nang may kasiyahan. Lalo na sa pulang isda.

May mga babaeng nagsasabing naaawa sila sa pag-aaksaya ng isda sa tinadtad na karne. Mas mabuting iprito nila ito o i-bake. Sa katunayan, sa ating panahon, ang pulang isda ay itinuturing na isang delicacy. Ito ay bihirang mabili. At maraming tao ang kumakain ng pulang isda lamang sa Bisperas ng Bagong Taon. Kaya siguro ayaw nilang gumawa ng tinadtad na isda, dahil mas mura pa rin ang karne.

Pinapayuhan ng mga ginang na maglagay ng 1 gramo ng mantikilya sa bawat dumpling. Sinasabi nila na ang mga dumpling ay mahusay. Ngunit hindi inirerekomenda na magdagdag ng mantika, dahil pinaniniwalaan na nakakaabala ito sa malansang lasa.

Tips

Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa palaman upang gawing mas makatas ang palaman. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pulang isda, hindi kinakailangan na magdagdag ng bawang, dahil nakakagambala ito sa lasa at aroma ng ulam. Upang makakuha ng Caucasian dumplings sa labasan, magdagdag ng kaunting mainit na pulang paminta. Kung gayon ang ulam ay magiging mas maanghang.

Kailangan mong magdagdag ng tubig sa anumang kuwarta. Maaari itong palitan, ngunit hindi sa gatas, dahil ang ulam ay magiging matigas. Magdagdag ng sparkling water. Makikita mo kung paano nagiging elastic, malambot at malambot ang kuwarta.

Ang mga dumpling ay hinuhubog mula rito nang mabilis at madali.

Minsan giling ng mga maybahay ang isda gamit ang gilingan ng karne. Hindi inirerekomenda ng mga chef na gawin ito. Pagkatapos ng lahat, ang mga hibla ng isda ay lumala,ayon, iba na ang lasa. Mas mainam na gilingin ang produkto gamit ang kutsilyo.

Maaari kang magdagdag ng beet o carrot juice sa kuwarta. Ito ay magiging isang napakagandang hindi pangkaraniwang kulay. Maaari kang magluto ng mga dumpling ng isda sa isang steam bath. Mula dito, hindi sila magiging tuyo o walang lasa, ngunit tiyak na magdadala sila ng mas maraming benepisyo sa katawan.

Mas masustansyang dumpling ang makukuha kung magdadagdag ka ng mushroom sa tinadtad na karne. Gayunpaman, ang ulam na ito ay hindi dapat ibigay sa mga bata. Ito ay perpekto para sa isang holiday table. Sorpresahin mo ang iyong mga bisita sa pagkaing ito, dahil maghahanda ka ng napakasarap at masustansyang dumpling.

Pagtatanghal

Ang isang magandang ulam ay palaging pinahahalagahan. Maaari itong palamutihan hindi lamang para sa mga bisita, kundi pati na rin para sa mga sambahayan. Mayroong maraming mga sangkap ng pagtatanghal. Halimbawa, ilagay ang mga dumplings sa isang plato at palamutihan ng mga damo. Ito ay isang classic na palaging nasa uso.

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita, maaari kang "maglagay" ng mga orihinal na patak ng sauce sa isang plato o ibuhos sa ibabaw ng dumplings. Maaaring ikalat ang pesto sa isang plato, na magbibigay ng espesyal na lasa sa ulam.

Makulay na pampalasa ang magdaragdag ng ningning sa ulam. Iwiwisik ito sa dumplings at pabilog sa isang plato. Sa ibabaw ng ulam, maaari kang maglagay ng Korean carrot, ikalat ang mga gulay sa mga gilid, at ibuhos ang isang maliit na sarsa sa isang gilid. Kung ang lahat ng mga sangkap ay maraming kulay, ang ulam ay magiging maliwanag at maganda. Ang mga produktong ito ay mahusay na nagkakasundo sa mga dumpling.

Konklusyon

Ang Dumplings ay isang napaka-maginhawang produkto. Hindi lamang sila maaaring lutuin kaagad, ngunit din frozen. Ito ay maginhawa para sa mga manggagawamga ina at asawa. Napag-usapan namin nang detalyado kung paano magluto ng masarap na nababanat na kuwarta, kung anong pagpuno ang pinakamahusay na ilagay, at nagbigay ng mga tip sa pagluluto. At sa wakas, nais kong sabihin: huwag kalimutan ang tungkol sa mahalagang panuntunan sa kusina - mood. Magluto nang may ngiti, mag-eksperimento, at makakakuha ka ng hindi lamang isang napakasarap, kundi isang magandang ulam.

Tapos, nakikita mo, ang recipe ay napaka-simple. Ang mga dumpling ay maaaring gawin ng sinumang maybahay na gustong sorpresa at mangyaring hindi lamang sa kanyang pamilya, kundi pati na rin sa kanyang mga bisita. Sa katunayan, sa katunayan, ang pinakamahal na ulam ay pulang isda. Lahat ng iba pang sangkap ay available sa lahat.

Siyempre, ang isda ay maaaring palaging palitan ng isa pang palaman, ngunit hindi mo ba talaga gustong ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang bagong orihinal na ulam? Kaya huwag mag-isip tungkol sa mga paghihirap. Magluto lang at magsaya.