Trout na inihurnong sa oven: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kilala na ang trout ay isang napaka-pinong isda, na naglalaman ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya naman sikat na sikat siya sa mga ordinaryong maybahay at propesyonal na kusinero.

Paano magluto ng trout na inihurnong sa oven? Ano ang mga tampok ng prosesong ito? Higit pa sa lahat ng ito mamaya.

Classic recipe

Para magluto ng trout sa klasikong paraan, kailangan mong kumuha ng bangkay ng isda. Sa itaas nito, kinakailangan upang isagawa ang paunang pagproseso, na binubuo sa paglilinis nito at pag-alis ng lahat ng hindi kinakailangang elemento. Susunod, dapat itong i-cut sa mga steak, ang kapal nito ay hindi hihigit sa 1.5-2 cm Kung walang pagnanais na magsagawa ng gayong mga manipulasyon, maaari kang bumili ng mga piraso na espesyal na pinutol para sa layuning ito sa tindahan - wala na silang buto at hindi kinakailangang balat.

Sa isang hiwalay na mangkok, i-marinade ang isda. Upang gawin ito, kailangan mong pagsamahin ang 400 g ng mayonesa, ang juice ng isang lemon at isang pakete ng mga panimpla, na ibinebenta sa mga tindahan na handa na (para sa isda). Nang walang pagnanasaupang madama ang maliwanag na asim sa lasa ng isda sa pag-atsara, maaari mong idagdag ang juice ng kalahating lemon lamang. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng marinade nang lubusan. Handa na ang sauce.

Ang mga steak ng trout ay dapat na matuyo nang husto gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ipadala upang i-marinate sa inihandang sarsa ng mayonesa. Para sa normal na pakikipag-ugnayan ng mga produkto, kinakailangan upang tiyakin na ang sarsa ay ganap na sumasakop sa mga piraso ng trout - sa ganitong paraan lamang ang isda ay maayos na inatsara. Takpan ang lalagyan ng isda, pagkatapos ay ipadala ito sa refrigerator upang maayos itong mabusog ng juice at lemon flavor. Upang makakuha ng magandang resulta, dapat magpatuloy ang prosesong ito sa loob ng ilang oras.

Habang nag-atsara ang mga fish steak, ihanda ang mga gulay. Upang gawin ito, kumuha ng tatlong mga sibuyas, i-chop ang mga ito ng mabuti at ipadala ang mga ito upang magprito sa isang mainit na kawali, greased na may isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Sa ganitong paraan, dapat itong dalhin sa isang estado ng semi-readiness.

Matapos magawa ang lahat ng paghahanda, kailangan mong kumuha ng baking sheet, lagyan ng langis ng gulay at ilagay ang mga fish steak dito nang hindi inaalis ang sarsa mula sa kanila. Sa ibabaw ng bawat isa sa kanila, kinakailangan upang pantay na ikalat ang mga pritong sibuyas, pati na rin ang mga kamatis na pinutol sa manipis na mga bilog (5-6 piraso). Sa ibabaw ng buong istraktura, kinakailangang mag-grasa ng sarsa na natitira pagkatapos alisin ang mga piraso ng trout mula sa pag-atsara. Maghurno ng mga nilalaman ng baking sheet sa oven, sa temperatura na 180 degrees, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang sheet na may isda ay dapat alisin, iwisik ng gadgad na matapang na keso (300 g) at muliipadala para maghurno ng isa pang 5-7 minuto.

May luya

Paano magluto ng trout na inihurnong sa oven upang maging napaka-makatas at maanghang? Para magawa ito, maaari kang gumamit ng espesyal na marinade na magbibigay dito ng tamang dami ng juice at kamangha-manghang lasa.

Upang maghanda ng gayong ulam, kailangan mong kumuha ng 800 g ng fillet ng isda at ilagay ito sa isang baking sheet na dating pinahiran ng langis ng gulay o oliba. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang kutsarang toyo at ang parehong dami ng lemon juice (bagong lamutak). Ibuhos ang nagresultang timpla nang pantay-pantay sa isda. Pagkatapos lamang ng fillet na ito ay dapat na inasnan (medyo) at paminta. Pagkatapos ng fillet, iwisik ang gadgad na zest, na kinuha mula sa isang buong lemon, halo-halong may kalahating kutsara ng luya, tinadtad sa parehong paraan, at pantay na ipamahagi ang durog na bawang (chive). Sa ibabaw ng buong istraktura, kailangan mong ilatag ang diced kalahati ng ulo ng sibuyas, pati na rin ang kamatis.

Kapag nagawa na ang lahat ng paghahanda, dapat mong ipadala ang isda sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees para sa pagluluto. Ang proseso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 20 minuto. Inirerekomenda ng karamihan sa mga lutuin na pahiran ng kaunting olive oil ang isda bago ito ilagay sa oven.

May patatas

Paano magluto ng trout na inihurnong sa oven na may patatas? Upang maisagawa ang gayong proseso, kailangan mong kumuha ng fillet ng ganitong uri ng isda na tumitimbang ng halos isang kilo. Dapat itong ilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng may langis na foil, at nababalutan ng binalatan at magaspang na tinadtad na mga ngipin.bawang (ulo), pati na rin ang isang pares ng mga ulo ng sibuyas, gupitin sa mga singsing. Gayundin sa paligid nito ay kinakailangan upang maglatag ng 8 peeled at hugasan na mga tubers ng patatas, gupitin sa mga hiwa. Ang lahat ng ito ay dapat ibuhos na may sarsa, na dapat ihanda nang maaga. Ito ay ginawa mula sa 900 ml ng cream at 12 kutsarang toyo.

Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, kailangan mong ipadala ang isda sa oven para sa pagluluto sa loob ng 40 minuto, sa kondisyon na ito ay pinainit sa temperaturang 180 degrees.

Tulad ng para sa mga rekomendasyon para sa recipe na ito para sa inihurnong trout sa oven (sa foil), sila ay binubuo sa katotohanan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang isda ay dapat na pana-panahong ibuhos kasama ang sarsa na nasa baking sheet - sa ganitong paraan ang fillet ay hindi magiging tuyo, ngunit magiging makatas at mabango. Sa pinakadulo ng pagluluto, ang isda ay maaaring budburan ng pinong tinadtad na dill.

Buong lutong

Walang magpapalamuti sa festive table na parang trout na inihurnong sa oven nang buo (sa foil) ayon sa recipe na iminungkahi dito. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng isda, ang bangkay nito ay tumitimbang ng mga 1.5 kilo. Sa itaas nito, kinakailangang magsagawa ng paunang pagproseso na nauugnay sa pag-alis ng lahat ng hindi kinakailangang elemento, at patuyuin din ito ng isang tuwalya ng papel.

Pagkatapos ng mga paghahanda, kailangan mong simulan ang paglikha ng isang marinade para sa isda - siya ang gagawing makatas, mahalimuyak at bigyan ito ng masarap na lasa sa huli. Upang gawin ito, ang isda ay dapat na lubusan na greased na may juice na kinatas mula sa kalahating limon, inasnan, generously greased na may itim na paminta (mas mahusay na kunin ang isa na sariwang lupa - ito ay gumawamas mabangong isda). Sa tiyan ng isda, kailangan mong ilagay ang tinadtad na dill (bunch), pati na rin ang tinadtad na lemon, kung saan ang juice ay kinatas. Ngayon, ang bangkay ng trout ay dapat iwanang sandali upang i-marinate.

Pagkalipas ng 20 minuto, maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet, grasa ito ng langis ng oliba at maglagay ng bangkay ng trout dito. Pagkatapos nito, ang produkto ng dagat ay dapat na ligtas na nakabalot upang hindi ito masunog, at pagkatapos ay ipadala sa oven, pinainit sa 180 degrees para sa 30-40 minuto. Inirerekomenda ng karamihan sa mga chef na buksan ang foil sa loob ng 10-15 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto - sa panahong ito, isang masarap na malutong na crust ang bubuo sa ibabaw ng isda. Ang buong foil na inihurnong trout sa oven ay isang ulam na tiyak na magugustuhan ng lahat ng mga bisita. Bilang karagdagan sa malalaking piging, maaari rin itong ihanda para sa isang simpleng hapunan ng pamilya.

Rainbow trout

Tulad ng alam mo, ang rainbow trout na niluto sa oven ay isang tunay na gawa ng culinary art. Ang lahat ng dami ng mga sangkap na ipinakita dito ay idinisenyo upang magluto ng bangkay ng isda na tumitimbang ng hanggang isang kilo.

Ang pagluluto ay dapat magsimula sa pre-treatment ng isda, na dapat linisin ang lahat ng hindi kailangan, hugasan ng mabuti at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, kailangan mo itong kuskusin ng pinaghalong pampalasa para sa mga isda na binili sa anumang grocery store, asin, at pagkatapos ay lagyan ng isang kutsarang lemon juice.

Oven-roasted rainbow trout recipe ay nangangailangan ng espesyal na pagpuno. Upang ihanda ito, sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong maglagay ng isang piraso ng naprosesong keso, gupitin sa maliliit na cubes. Dapat itong idagdag ng isang pares ng mga durog na clove ng bawang, pati na rin ang isang maliit na halaga ng makinis na tinadtad na perehil. Ang halo, na binubuo ng mga nakalistang sangkap, ay dapat na pukawin, dalhin ito sa homogeneity, at pagkatapos ay punan ang isda dito. Sa tiyan ng trout, kailangan mo ring maglagay ng ilang bilog ng dayap. Sa ibabaw ng buong istraktura ay dapat ding ilagay ang manipis na hiniwang dayap at mga sanga ng mint.

Kapag tapos na ang lahat ng manipulasyon na inilarawan dito, kailangan mong balutin ang isda sa foil at ipadala ito sa isang baking sheet sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees. Gaano katagal maghurno ng trout sa oven sa foil? Bilang isang tuntunin, ito ay tumatagal ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, dapat buksan ang foil at ibalik ang trout upang tapusin ang pagluluto sa oven sa loob ng isa pang 10 minuto - sa panahong ito magkakaroon ito ng maganda at napakagandang gintong kulay.

May almond

Mabango ang mga trout steak na inihurnong sa oven sa foil na may mga almendras. Upang maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito, dapat kang kumuha ng apat na magkakaparehong laki ng trout steak, tuyo ang mga ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya sa kusina, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito nang mapagbigay at pantay na may pinaghalong asin at paminta na binili mula sa tindahan. Susunod, dapat silang maingat na inilatag sa ilalim ng isang baking dish, na dapat munang ma-greased ng langis ng oliba. Sa ibabaw ng mga steak, ilagay ang 200 g ng pre-peeled shrimp (mas mabuti na maliit), 50 g ng almonds (durog), pati na rin ang tinadtad na dill (50 g) at basil (10 g).

Pagkatapos mailatag ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto ng trout na inihurnong sa oven, dapat itong takpan ng isang sheet ng foil at ipadala sa oven, na dapat munang painitin sa 200 degrees. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga trout steak na inihurnong sa oven (sa foil) ay dapat na lutuin sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang coating at ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 10 minuto.

Sa mga rekomendasyon para sa ulam na ito, nabanggit na ito ay medyo mataas ang calorie dahil sa mga idinagdag na almond. Gayunpaman, kung ang gourmet ay hindi sumusunod sa mga low-calorie diet, ligtas niyang matitikman ang mabango at hindi pangkaraniwang mga trout steak na inihurnong sa oven sa kakaibang paraan. Maaari kang kumain ng gayong ulam na may creamy sauce.

Sa cream sauce

Ang napakasarap na ulam na ito ay isang magandang opsyon para sa hapunan ng pamilya. Ang oven-baked trout in cream ay isang tunay na gawa ng culinary art na walang alinlangan na magwawagi sa puso ng lahat ng sambahayan at, siyempre, ang minamahal na lalaki.

Upang maghanda ng ganoong malambot at napakasarap na ulam, dapat kang kumuha ng ilang steak ng trout, patuyuin ang mga ito at kuskusin nang maigi ng pampalasa ng isda na hinaluan ng kaunting asin. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ay dapat ilagay sa mga hulma na ginawa ng kamay mula sa foil - dapat silang isang uri ng mga recesses, ang "mga gilid" kung saanlalampas sa taas ng mga piraso ng isda.

Sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong maghanda ng creamy sauce para sa pagluluto, salamat sa kung saan ang ulam ay sobrang maanghang at malambot. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paghahalo ng 200 g ng cream at 50 g ng grated hard cheese. Ibuhos ang halo na ito sa bawat piraso ng isda, pantay na ipamahagi ang sarsa sa pagitan ng mga steak.

Protvin na may trout ay dapat na takpan ng foil, at pagkatapos ay ipadala sa form na ito upang maghurno sa oven, na pinainit sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, dapat na alisin ang panakip na foil at ang proseso ng pagluluto ay nagpatuloy para sa isa pang 10 minuto, binabaan ang temperatura sa 180 degrees. Kapag handa na ang ulam, dapat itong agad na alisin sa oven at ihain nang mainit. Magagawa mo ito nang mag-isa at kasabay ng masarap na side dish.

May mga gulay

Ang isang magandang opsyon para sa tanghalian o hapunan ay ang trout na inihurnong sa oven na may mga gulay. Upang maihanda ito, kailangan mong maghanda ng isang buong bangkay ng isda, hugasan ito, patuyuin ito mula sa lahat ng panig at mula sa loob, at pagkatapos ay kuskusin ito nang sagana sa marinade.

Upang maghanda ng maanghang na pag-atsara, kailangan mong kumuha ng isang kutsarita ng likidong pulot ng pukyutan, magdagdag ng ilang durog na clove ng bawang dito, pati na rin ang mga pampalasa para sa isda at kaunting asin. Bilang karagdagan sa lahat ng ito, sa proseso ng paghahanda ng sarsa para sa trout na inihurnong sa oven sa foil, kinakailangang gumamit ng 20 ML ng toyo, ang parehong halaga ng lemon juice, at isang kutsarita ng matamis na sarsa ng kamatis. Lahatang mga bahagi ng naturang marinade ay dapat na hinalo hanggang sa makuha ang isang estado ng pagkakapareho at pagkatapos ay gamitin lamang para sa layunin nito.

Matapos ang trout ay smeared na may marinade, ang proseso ng pagluluto na kung saan ay inilarawan sa itaas, dapat itong iwanan sa isang malamig na lugar para sa 15-20 minuto, at sa panahong iyon maaari mong simulan ang paghahanda ng mga gulay, kung saan ang pagkakaroon nito nagbibigay para sa recipe na ito para sa trout na inihurnong sa buong oven. Upang gawin ito, kailangan mong linisin ang isang pares ng Bulgarian peppers mula sa mga buto at gupitin ang mga ito sa mga bilog. Pagkatapos, sa manipis na kalahating singsing, kailangan mong i-chop ang kalahati ng ulo ng sibuyas.

Kapag handa na ang isda, kailangan mong takpan ang baking sheet ng foil, grasa ito ng mantika at ilagay ang bangkay dito. Pagkatapos ang trout ay dapat na sakop ng mga sibuyas at maglagay ng mga unfrozen na gulay sa mga gilid nito, na bahagi ng mga mix ng tindahan (ito ay kanais-nais na naglalaman ito ng berdeng beans, broccoli, karot at cauliflower). Ang recipe para sa isang trout na inihurnong sa oven sa kabuuan ay nangangailangan ng paggamit ng halos 400 g ng halo na ito. Bilang karagdagan sa lahat ng ito, dapat mo ring ilagay ang mga bell pepper ring sa isang baking sheet (maaari kang kumuha ng maraming kulay na mga larawan para sa pagpapaganda).

Lahat ng sangkap ay dapat na takpan ng foil sa itaas. Gaano katagal maghurno ng trout sa oven? Ang prosesong ito ay aabot ng kabuuang humigit-kumulang 40 minuto: 30 sa mga ito ay dapat na lutuin sarado, at ang huling 10 - bukas.

River trout

Ang ganitong uri ng isda ay naiiba sa dagat hindi lamang sa tirahan nito, kundi pati na rin sa lasa. Paano magluto ng trout ng ilog na inihurnong sa oven? Para dito kailangan mong kuninisang bangkay ng naturang isda na tumitimbang ng mga 800 g. Dapat itong gutted, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang elemento, hugasan at tuyo ng mga tuwalya ng papel. Karamihan sa mga chef ay tandaan na kapag nag-aalis ng mga lamang-loob, ang itim na pelikula ay dapat alisin, kung hindi, sa panahon ng paggamot sa init ng produkto, ito ay makabuluhang palayawin ang lasa ng buong ulam. Sa mga gilid ng bangkay, kailangan mong gumawa ng ilang transverse cut.

Susunod, kailangan mong gumawa ng marinade na magpapakain sa isda. Upang gawin ito, sa isang mangkok, pagsamahin ang isang kutsara ng langis ng oliba (10 g) durog na bawang na may pandurog, pati na rin ang 2/3 kutsarita ng asin at paminta. Grate ang trout sa lahat ng panig gamit ang marinade na ito at itabi ito ng 15 minuto.

Samantala, kailangan mong simulan ang paggawa ng egg-mustard sauce. Upang gawin ito, pagsamahin ang isang itlog sa isang mangkok, isang pakurot ng asin, isang kutsara ng mustasa at lemon juice, pati na rin ang 30 g ng pre-melted butter. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

Pagkatapos ma-marinate ang isda, dapat itong ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng oiled foil, ibuhos ng maraming egg-mustard sauce, at pagkatapos ay balutin nang mahigpit at ipadala sa oven, na pinainit sa 200 degrees. Gaano katagal maghurno ng trout sa oven? Aabutin ito ng hindi hihigit sa 20 minuto, at sa pinakadulo ng pagluluto, dapat na mabuksan ang foil.

Ihain ang natapos na ulam sa pamamagitan ng pagpapalamuti dito ng mga halamang gamot.

Payo mula sa mga bihasang chef

Maraming propesyonal na chef ang madalas na nagbabahagi ng kanilangmga lihim kung paano maghurno ng buong trout sa oven. Karamihan sa kanila ay bumaba sa oras ng pagluluto ng isda. Bilang isang patakaran, ang mga nagluluto na may mahusay na karanasan sa pagluluto ay hindi nagrerekomenda ng pagluluto ng mas mahaba kaysa sa 40 minuto, kahit na ang foil ay ginagamit para dito - bilang isang panuntunan, pagkatapos ng panahong ito, nawawala ang pagiging makatas nito.

Sa proseso ng pagluluto ng rainbow trout na inihurnong sa oven, dapat mong tandaan na ito ay magiging lalong malambot at mabango kung hahawakan mo ito nang magdamag sa marinade bago ang thermal processing. Maipapayo na gamitin ang marinade na inaalok sa recipe mismo para dito. Kung gusto mong mag-eksperimento, maaari kang gumamit ng mga halamang gamot tulad ng oregano, basil at marjoram para sa sarsa.

Upang mapanatili ang maximum na dami ng katas ng isda, kinakailangang gumamit ng foil sa proseso ng pagluluto. Upang gawin ito, maaari itong kahit na nakatiklop sa isang pares ng mga layer. Ang trout na inihurnong sa oven sa foil, bilang panuntunan, ay nagluluto ng 5-7 minuto na mas mahaba kaysa sa bukas. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, dapat na buksan ang sheet upang ang isda ay makakuha ng isang katakam-takam na ginintuang kulay.

At, sa wakas, ang pangunahing tuntunin na may kinalaman sa pamamaraan ng pagluluto ng trout ay ang pagiging bago nito. Ang sariwang isda ang susi sa isang masarap at makatas na ulam.