Cake "Rotten Stump": hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang dessert na gusto naming ihandog sa iyo ngayon ay hindi kinulayan ng pangalan, ngunit sa walang katulad na lasa na mahirap kalimutan. Ito ay tungkol sa bulok na tuod ng cake. Ang recipe nito ay itinuturing na isang klasiko - higit sa isang henerasyon ang humanga sa delicacy na ito. Kaya't alamin natin ang higit pa tungkol sa mga sikreto ng paggawa ng gayong cake.

Cake "Rotten Stump" - ano ito?

Magpasya muna tayo kung anong uri ng "bunga" ang nasa harapan natin. Ang cake na "Rotten Stump" ay isang masarap na dessert na maaari ding palamutihan nang maganda. Gustung-gusto ito ng maraming tao dahil sa mahangin na istraktura, puno ng buhaghag at malambot na kuwarta. Ang lasa ng cake ay katamtamang matamis, hindi nakaka-cloy, na may orihinal na asim na ibinibigay dito ng jam.

Ang recipe para sa homemade cake na "Rotten Stump" ay simple - kahit isang baguhang maybahay ay kayang magluto. Ang listahan ng mga sangkap ay nakalulugod din - ito ay mga produkto na tiyak na mayroon ka sa bahay o maaaring mabili sa pinakamalapit na tindahan.

Kaya bakit "Bulok na tuod"? Sa wastong paghahanda, ang cake ay maluwag sa hiwa, at ang kulay ng mga cake nito ay kulay abo (ang lilim na ito ay espesyal na ibinibigay ng jam). Katulad ng isang lumang tuod sa loobgubat.

Maganda ang cake para sa hapunan ng pamilya, pakikipagkita sa mga kaibigan, at para sa holiday ng mga bata. Maaari mo itong palamutihan kahit anong gusto mo.

At ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang ilang sunud-sunod na recipe para sa cake na "Rotten Stump."

"Classic": sangkap

Ihanda natin ang mga kinakailangang produkto.

Para sa Rotten Stump cake test:

• Asukal - 1 tbsp. l.
• Itlog - tatlong piraso.
• Baking soda na pinawi ng suka - 1 tsp
• Sour cream na hindi bababa sa 25% - 250 ml.
• Flour - 500g

Pagpupuno:

• Ang iyong paboritong jam, jelly - 1 tasa.
• Mga pinatuyong prutas - sa panlasa.

Maaari ka ring magdagdag ng mga mani - magbibigay sila ng maanghang na haplos.

Cream:

• Asukal - 200g
• Sour cream na hindi bababa sa 25% - 0.5 kg.

Sour cream soufflé - isang klasiko para sa cake na "Rotten Stump" (makikita mo ang mga larawan ng proseso at ang resulta sa buong artikulo). Ito ay pinili para sa mababang calorie na nilalaman nito (kumpara sa langis), pinong lasa at pagiging kapaki-pakinabang. At ito ay mahalaga kung ang delicacy ay inihanda para sa isang holiday ng mga bata.

Glaze:

• Asukal - 2 tbsp. l.
• Liquid sour cream - 3 tbsp. l.
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp. l.
• Briquette butter - 50 g.

"Classic": paghahanda ng masa

Simulan ang pagluluto? Narito ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa bulok na caketuod :

1. Ihanda nang maaga ang mga pinatuyong prutas kung gagamitin mo ang mga ito. Ang produkto ay dapat hugasan, i-steam (babad saglit sa mainit na tubig), tinadtad.
2. Kumuha ng malalim na lalagyan. Hatiin ang 3 itlog dito, magdagdag ng isang baso ng granulated sugar.
3. Ang mixture ay hinahalo gamit ang mixer o whisk hanggang sa dumoble o triple ang volume.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng jam at sour cream. Talunin muli hanggang sa makinis ang masa - sapat na para sa 2 minuto.
5. Maaari ka na ngayong magdagdag ng mga pinatuyong prutas at paghaluin muli.
6. Huwag masyadong tamad na salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan ng ilang beses, pagkatapos ay idagdag din ito sa "common cauldron".
7. Ngayon paghaluin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. I-on ito, dahan-dahan, ang masa mula sa itaas hanggang sa ibaba upang pagyamanin ang komposisyon na may oxygen. Ginagawa nitong madurog at mahangin ang masa. Ito ay magiging handa kapag ito ay naging malapot na parang sour cream at makinis.

Baking cake

Higit pa sa recipe para sa homemade cake na "Rotten Stump" - mga biscuit cake. Ang mga ito ay inihurnong sa dalawang paraan:

1. Ang kuwarta ay ibinubuhos sa isang medium baking sheet - ang cake ay inihurnong sa isang layer. Pagkatapos, kapag ito ay lumamig, ito ay gupitin nang pahaba sa tatlong pantay na bahagi. Kung natatakot kang magkamali, maghanda ng template mula sa papel.
2. 3 cake ang iluluto nang hiwalay - isa para sa bawat layer. Dapat itong mga pantay na piraso kung saan nabuo ang tuod.

Magiging handa ang biskwit sa loob ng 20 minuto sa 180° sa oven.

Paghahanda ng cream

Patuloy kaming nagpapakita ng sunud-sunod na recipe para sa "Rotten Stump" na cake. Ang mga larawan ng paghahanda at pagbuo ng ulam ay makikita sa itaas at sa ibaba. Ang sour cream para sa kanya ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Sa isang malalim na mangkok, ihalo nang husto ang nilutong sour cream at isang basong asukal.
2. Pagkatapos, talunin ang masa gamit ang isang mixer hanggang sa makuha ang isang makapal na homogenous consistency.
3. Magiging handa ang cream kapag ganap na natunaw ang mga sugar crystal.

Cooking glaze

At ngayon - chocolate icing para sa dessert:

1. Paghalo ng kakaw, asukal at kulay-gatas sa isang maliit na kasirola.
2. Inilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig.
3. Siguraduhing pukawin ang icing para hindi masunog.
4. Magiging handa ang produkto kapag ganap na natunaw ang asukal.
5. Alisin ang kawali, ilagay ang mantikilya sa pinaghalong halo, haluing mabuti.

Posibleng gamitin ang glaze kapag ganap na itong lumamig.

Cake assembly

At ang huling bahagi ng step-by-step na recipe para sa cake na "Rotten Stump". Ang mga larawan ng pagkaing ito, na ipinakita sa artikulo, ay magsasabi sa iyo kung gaano ito kaganda at orihinal.

1. Para gawing malasa ang dessert hangga't maaari, ang mga cake ay pinahiran ng cream nang dalawang beses. Ang unang pagkakataon ay kapag sila ay mainit-init pa. Mag-iwan sandali at ibabad muli ng cream.
2. Pagkatapos ay gumulong ang mga piraso ng cake sa isang roll. Upang makakuha ng isang talagang magandang tuod, kailangan mong tiklop ang mga ito upang ang isang layer ay maging isang pagpapatuloy ng isa pa. Ang mga iregularidad ay pinuputolkutsilyo. Ang natitira ay gagamitin upang higit pang palamutihan ang cake.
3. Ibuhos ang pinalamig na icing sa isang pastry bag at hayaang tumakbo ang iyong imahinasyon - isipin kung paano mo nakikita ang isang lumang tuod ng puno sa kagubatan at palamutihan ang dessert ng tsokolate.
4. Ang mga ugat ay ginawa mula sa mga scrap, na natatakpan din ng glaze. Karaniwan, ang cake ay pinahiran ng tsokolate mula sa mga gilid upang lumikha ng hitsura ng isang bark, at sa tuktok, sa isang hiwa (at para sa isang tuod - sa isang hiwa ng lagari), ang mga taunang singsing ay iginuhit na may manipis na stream ng icing.
5. Para tuluyang mabasa ng cream at tumigas ang "Bulok na tuod", ilalagay ito sa refrigerator ng ilang oras.

Isang magandang cake na may mabangong mainit na kakaw o tsaa. Bon appetit!

"Bulok na tuod" sa isang multicooker sa bahay

Patuloy kaming nagpapakita ng sunud-sunod na mga recipe para sa Rotten Stump homemade cake, isang larawan ng opsyong ito ang makikita sa ibaba. Ginagawa ito, gaya ng sinasabi nila, nang madalian at gamit ang mga makabagong teknolohiya.

Ang mga sangkap ay kasing simple lang:

• Itlog - 3 piraso. (malaki).
• Flour - 250 ml.
• Jam - 200 ml.
• Granulated sugar - 120g
• Baking Powder - 10g (Isang Pack).
• Vanillin - 10 g (isang pack).

At narito ang paghahanda ng treat:

1. Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Magdagdag ng kaunting asin sa timpla.
2. Paluin gamit ang isang whisk (mixer) hanggang sa matibay na tugatog - kapag ang masa ay humawak sa tool nang hindi kumakalat.
3. Ang mga yolks ay pinaghiwa-hiwalay - na may asukal at vanillin. Magdagdag ng isang basong jam sa kanila, ihalo nang maigi.
4. Ipinapadala doonisang baso ng harina, na dating hinaluan ng baking powder.
5. Pagsamahin ang protina at yolk mass sa isang buo, ibuhos sa multicooker bowl.
6. Sa device, i-activate ang "Baking" o "Soup" mode sa loob ng 40 minuto. Huwag kalimutang buksan ang balbula.
7. Inalis namin ang biskwit mula sa device, hayaan itong lumamig. Ngayon ay oras na upang gupitin ang masa nang pahaba sa mga cake - ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang makapal na sinulid na nylon.
8. Ang layer sa pagitan ng mga cake ay maaaring gawin mula sa jam. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang kulay-gatas mula sa recipe sa itaas. Masarap din ang mga adobo at de-latang prutas.
9. Hindi mo maaaring lutuin ang glaze nang mag-isa, ngunit palabnawin ang binili mula sa bag at palamutihan ito ng napakabilis na cake.

Hindi mo maaaring i-cut o i-layer ang mga cake, ngunit ihain ang "Rotten Stump" sa mesa na parang pie - ang biskwit ay magiging malambot, makatas at mabango dahil sa jam.

"Bulok na tuod" pancake: mga sangkap

At isa pang "Rotten Stump" na cake, isang step-by-step na recipe na pag-uusapan pa namin. Sa kasong ito, hindi pangkaraniwang - pancake. Pero kasing sarap! Inilista namin kung ano ang kakailanganin mo.

Mga Pancake:

• Gatas - 700 ml.
• Flour - 130g
• Itlog - tatlong piraso.
• Langis (anumang gulay) - 3 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Baking powder dough.
• Asin.

Unang uri ng pagpuno:

• Cottage cheese - 200g
• Jam - 2 tbsp. l.

Ikalawang uri ng pagpuno:

• Cottage cheese - 200g
• Condensed milk - 2 tbsp. l.
• Vanillin.

Sour Cream:

• Sour cream - 0.5 kg.
• Asukal - 150g
• Gelatin granulated - 15g
• Vanillin.

Glaze:

• Gatas - 150g
• Asukal - 150g
• Dark chocolate - 70g
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp. l.

Pagluluto

Ngayon magsimula tayo sa paggawa ng isang obra maestra:

1. Mula sa mga sangkap na ipinakita, masahin gamit ang isang mixer o whisk pancake dough na may katamtamang density.
2. Maghurno ng manipis na pancake sa vegetable oil.
3. Para sa unang pagpuno, ang cottage cheese ay pinagsama sa jam. Sa isang mixer o blender, gumagawa kami ng banayad at homogenous na curd cream mula sa masa na ito.
4. Ikalawang pagpuno - ang cottage cheese ay hinahalo lang sa condensed milk. Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin sa masa.
5. Ngayon ang isa sa mga toppings ay ibinabahagi nang pantay-pantay sa bawat pancake. Pagkatapos nito, ito ay pinagsama sa isang masikip na roll. Gupitin ang mga gilid upang ang mga roll ay lumabas na may pantay na hiwa. Gagamitin ang mga segment para gawin ang mga ugat ng Rotten Stump.
6. Pagsisimulang mabuo ang aming cake - para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng maliit na kasirola. Isang pancake na walang laman ang inilalagay sa ilalim nito, at ang mga dingding sa gilid ay nababalot ng parchment paper mula sa loob.
7. At ngayon inilalagay namin ang mga pancake sa kawali sa puwitan, sa makitid na bahagi. Kaya, makikita mo ang mga palaman - subukang palitan ang jam na may vanilla-curd.
8. Babad muna ang gelatin para sa sour creamcream.
9. Para sa cream, paghaluin ang room temperature sour cream na may asukal at vanilla.
10. Paluin ang masa, idagdag ang gelatin dito, ihalo.
11. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng mga rolyo. Ibabaw ng isa pang pancake.
12. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas. Pagkatapos ay gawing ulam ang laman ng kasirola, palayain ang cake mula sa parchment paper.
13. Mula sa mga scrap sa ulam, bumuo ng mga ugat ng tuod.
14. Ang glaze ay inihanda sa isang kasirola - paghaluin ang asukal sa pulbos ng kakaw, ibuhos ang gatas. Dalhin ang masa sa isang pigsa, maghintay ng 5 minuto. Alisin sa kalan, cool.
15. Matunaw ang tsokolate, idagdag sa icing. Maghintay hanggang lumapot ng kaunti ang masa.
16. Pahiran ang mga gilid at ugat ng makapal na layer ng glaze. Ang mga taunang singsing ay iginuhit sa lagari.
17. Maghintay hanggang tumigas ang paglikha, at maaari kang maglingkod!

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng masarap at magandang dessert - "Rotten Stump".