2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Braunschweig sausage ay ang pinakamaliwanag na kinatawan ng mga pinausukang sausage. Ang lahat ng mga tampok ng tamang pagpili at mga palatandaan na katangian ng produktong ito ay karaniwang nauugnay sa species na ito. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung ano ang hilaw na pinausukang Brunswick sausage, tungkol sa mga tampok at kasaysayan nito.
Ang produktong ito ay lumabas sa Russia noong 1934. Noon ang mga technologist sa produksyon ng pagkain ay bumuo ng isang recipe para sa paggawa ng Brunswick sausage. Sa oras na iyon, ang industriya ng pagkain ay ginagabayan ng mga tradisyon sa pagluluto ng tsarist Russia, na nagpatibay ng maraming mula sa mga European masters. Ito ay totoo lalo na para sa teknolohiya ng paggawa ng sausage. Ipinapaliwanag nito ang pangalang "German" ng produktong Sobyet. Sa Germany, ang Brunswick sausage ay may ganap na kakaibang hitsura, at ngayon ay hindi na ito ginawa doon. Sa Russia, ang recipe na ito ay napanatili at halos hindi nagbago mula noong unang ginawa ang sausage.
Ayon sa klasikong bersyon,Ang Braunschweig sausage ay ginawa mula sa premium na karne ng baka at baboy na may dagdag na taba sa likod. Ito ay salamat sa kanya na ang ganitong uri ng sausage ay may katangian na pattern. Bilang karagdagan sa karne, kasama sa produkto ang Madeira, cognac, honey, cinnamon, nutmeg.
Depende sa species, ang mga bahaging ito ay nakapaloob sa iba't ibang sukat. Hindi nakakagulat na ang Brunswick sausage, na siyempre ay mas mahal kaysa sa regular na servelat, ay itinuturing na isang delicacy. Tinatawag na raw-smoked sausage dahil ang proseso ng paninigarilyo nito ay nangyayari nang hilaw.
Ang totoong Brunswick sausage ay may mapusyaw na kayumanggi o mapula-pula na tint. Ito ay may katangian na amoy - pinausukan at maanghang. Kapag pinindot, ang tinapay ay hindi dapat lumubog, ngunit manatiling matatag. Ito ay isang tagapagpahiwatig na ang produkto ay may mataas na kalidad at lahat ng mga kondisyon ng produksyon ay nakakatugon sa mga pamantayan. Ayon sa GOST, ang Brunswick sausage ay dapat maglaman ng apatnapu't limang porsyentong karne ng baka at dalawampu't limang porsyentong premium na baboy. Kung ang tagagawa ay hindi sumunod sa ratio na ito, kung gayon ang kulay ng produkto ay magiging mas maputla kaysa sa kinokontrol. Halimbawa, ang pamamayani ng mga light pink na kulay ay isang indikasyon na ang nilalaman ng baboy ay nalampasan. Gayundin, ayon sa mga pamantayan, ang haba ng tinapay ay dapat na hindi hihigit sa limampung sentimetro.
Ang bahagyang pagdampi ng amag ay hindi indikasyon ng pagkasira ng produkto. Sa kabaligtaran, ang s alt-mold crust ay isang indicator ng kalidad, pagtanda at ang katumbas na lasa ng sausage. Kapag pumipili, mag-ingat kung ano ang nakasulat sa label ng produkto. Kung ang unang grado ay ipinahiwatig sa pakete, kung gayon hindi ito isang tunay na Brunswick sausage. Ang tunay na produkto ay maaari lamang maging premium.
Ang shelf life ng sausage na ito ay hanggang apat na buwan kahit na sa temperaturang higit sa sampung degrees. Sa mas mababang temperatura ng storage, mas tatagal ang panahong ito.
Kaya, ang tunay na Brunswick sausage ay hindi dapat malambot, ang kulay ng karne ay hindi dapat pink, ang mga piraso ng bacon ay dapat lamang puti, at maaari lamang itong lagyan ng label na pinakamataas na grado.
Inirerekumendang:
Karne ng manok: mga recipe na may mga larawan. Karne sa Pranses mula sa fillet ng manok
Kung hindi ka talaga mahilig sa manok, sinasabi lang nito na hindi ka marunong magluto ng masarap. Sa artikulong ito, ibabahagi namin ang mga kahanga-hangang recipe, na pinagkadalubhasaan kung saan, mahuhulog ka sa pag-ibig sa karne ng manok
Mga recipe para sa mga inihurnong patatas na may tinadtad na karne sa oven. Gaano katagal ang pagluluto ng patatas na may tinadtad na karne sa oven?
Patatas at minced meat ay isang klasikong kumbinasyon ng mga produkto na parehong gustong kainin ng malalaki at maliliit na mahilig kumain. Gamit ang mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain na akma sa parehong regular at holiday na mga menu. Ang publikasyon ngayon ay naglalaman ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga patatas na inihurnong may tinadtad na karne sa oven
Karne ng kabayo sausage. Kazy - Kazakh horsemeat sausage (recipe)
Ano ang produktong kazy (sausage)? Malalaman mo ang sagot sa tanong na ito sa artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo kung paano gawin ang pampagana na ito at ihain ito sa mesa
Maghurno ng karne na may patatas sa oven. Inihurnong patatas na may karne. Paano maghurno ng masarap na karne sa oven
May mga pagkaing maaaring ihain sa mesa kapwa sa isang holiday at sa isang karaniwang araw: ang mga ito ay medyo simple upang ihanda, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay mukhang napaka-elegante at napakasarap. Inihurnong patatas na may karne - isang pangunahing halimbawa nito
Rublevsky sausage (MPZ "Rublevsky"), mga sausage, sausage at deli meat: mga review
Sa kabila ng hindi pangkaraniwang sitwasyon sa pananalapi na umuunlad kamakailan, ang mga Ruso ay pana-panahong nagpapakasawa sa kanilang sarili sa masasarap na mga delicacy ng karne, na kinabibilangan ng sausage. Minsan nahaharap ang mga mamimili sa mahihirap na pagpipilian. Paano haharapin ang isang malaking assortment? Dito, ang isang detalyadong pagsusuri ay kailangang-kailangan. Isaalang-alang natin ang mga delicacy ng karne mula sa MPZ "Rublevsky"
