Mga magarbong pie: mga recipe sa pagluluto

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Ang pagluluto ay paborito ng marami. Maaari itong ihain bilang pangunahing ulam o dessert, kabilang ang festive table. At kung gumawa ka ng hindi pangkaraniwang mga pie, tiyak na pahahalagahan ito ng mga bisita. Kasabay nito, ang pagka-orihinal ay maaaring makamit sa pamamagitan ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga bahagi, ang uri ng kuwarta o ang hugis ng tapos na produkto. Ang ilang kawili-wiling mga variation ng mga pie na ito ay ipinakita sa ibaba.

Apple variant

Ang Apple pastry ay palaging napakasikat dahil ang mga ito ay mura at madali. Ngunit paano kung ihalo mo ang mga prutas na ito sa brie cheese? Ito ay magiging isang hindi pangkaraniwang apple pie na may masarap na lasa. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• package ng frozen shortcrust pastry;
• 5-6 malalaking mansanas, kinagat ngunit hindi binalatan, tinadtad nang magaspang;
• 1/4 cup honey + dagdag na ambon sa cake;
• katas ng kalahating lemon (mga 1 kutsara);
• isang quarter cup ng dark brown sugar;
• 1 tbspl. harina;
• 1 tbsp l. giniling na kulantro;
• 1 tbsp l. giniling na kanela;
• isang pakurot ng cayenne pepper;
• 230g Brie cream cheese, hiniwa nang manipis (iwanan ang puting balat);
• 1 puting itlog, pinalo;
• granulated sugar para sa pagwiwisik.

Paano ito gagawin?

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Palamigin ang kuwarta nang hindi bababa sa isang oras o magdamag. Painitin ang oven sa 190 degrees. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng pagpuno ng hindi pangkaraniwang apple pie.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga mansanas na may pulot, lemon juice, brown sugar, harina, kulantro, cinnamon at cayenne. Pagulungin ang isang bahagi ng kuwarta sa isang manipis na layer at ilipat ito sa isang bilog na hugis na may isang rolling pin. Pindutin ito laban sa ilalim at gilid ng amag upang magbigay ng puwang para sa tagapuno. Punan ito ng kalahati ng pagpuno ng mansanas. Siguraduhing gumamit ng slotted na kutsara para dito upang hindi ka magdagdag ng masyadong maraming likido. Takpan ang pagpuno ng mga hiwa ng brie. Idagdag ang natitirang timpla ng mansanas at itaas muli ng keso. Igulong ang natitirang pastry at ilagay sa ibabaw ng laman, kurutin ang mga gilid para ma-seal ang base.

Brush ang tuktok ng hindi pangkaraniwang pie na ito ng manipis na layer ng puti ng itlog at budburan ng asukal. Gumawa ng ilang butas sa ibabaw ng produkto upang ang singaw na nilikha ng mga mansanas ay makatakas habang nagluluto. I-bake ang cake nang humigit-kumulang 45 minuto hanggang sa maging golden brown ang tuktok. Kung ang cake ay nagsimulang masunog sa ibabaw ngunit nananatiling hilaw sa loob, takpan ito.foil.

Cik na pangregalo na hugis basket

Ang masarap at hindi pangkaraniwang mga pie ay maaaring gamitin bilang isang nakakain na regalo. Ang recipe para sa isang masarap na produkto ng ganitong uri ay ipinakita sa ibaba. Ang laman nito ay binubuo ng raspberry soufflé at mga sariwang berry. Ang isang tampok ng dessert na ito ay ang hugis ng isang kahon ng regalo o basket. Maaari mong gawin ang base o pagpuno para dito nang maaga at ipagpatuloy ang pagluluto sa susunod na araw. Para gawin itong kakaibang hugis na pie, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa raspberry soufflé:

• 3 tasang raspberry;
• kalahating tasa ng asukal;
• 1 tsp lemon zest;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 2 tbsp. l. tubig;
• 2 malalaking pula ng itlog;
• 2 kutsara at 2 tsp. gawgaw;
• 1/8 tsp asin;
• 1 tbsp l. pinalamig na uns alted butter, diced.

Para sa pagsubok:

• 1, 25 tasang harina;
• 1/4 cup tinadtad na almendras, toasted;
• isang quarter cup ng asukal;
• 1/4 tsp asin;
• 7 sining. l. uns alted butter.

Para sa dekorasyon:

• isang baso ng raspberry;
• lemon peel shavings (opsyonal).

Pagluluto ng nakakain na regalo

Para gawin ang soufflé, pagsamahin ang mga raspberry, asukal, zest, lemon juice at tubig sa isang kasirola sa mahinang apoy. Pakuluan ang halo, bawasan ang init at pakuluan ng limang minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng limang minuto. Ilagay sa food processoro blender, talunin hanggang sa ganap na makinis. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng fine mesh salaan sa isang mangkok at alisin ang anumang solid.

Banlawan ang kawali at ibalik dito ang tinadtad na masa. Haluin ang mga pula ng itlog at cornstarch sa isang maliit na mangkok hanggang makinis. Ibuhos ang halo na ito sa masa ng raspberry, dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Magluto ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay alisin mula sa init. Dahan-dahang magdagdag ng asin at mantika, haluin hanggang makinis. Ilipat ang soufflé sa isang daluyan na mangkok, takpan ng cling film, direktang pinindot ito sa ibabaw ng produkto upang maiwasan ang crusting. Palamigin nang hindi bababa sa dalawang oras.

Paano ihanda ang dough base

Para gawin ang kuwarta, painitin muna ang oven sa 190°C at i-spray ng mantika ang loob ng silicone basket mold. Paghaluin ang harina, tinadtad na mga almendras, asukal at asin sa isang katamtamang mangkok. Iprito ang mantika sa isang heavy-bottomed na kawali sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ito ay mabula at maitim na kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang anim na minuto. Magdagdag ng brown butter sa pinaghalong harina at pukawin hanggang sa ganap na pinagsama. Ikalat ang batter sa ilalim at gilid ng kawali sa pantay na layer. Maghurno ng 25 minuto hanggang ang produkto ay bahagyang ginintuang. Palamig nang lubusan sa isang wire rack. Kung ginawa mo ang base sa araw bago i-assemble ang magarbong pie na ito, maingat na takpan ito ng foil.

Para i-assemble ang dessert, punan ang base ng pinalamig na raspberry soufflé. Patag ang ibabaw nito gamit ang isang pastry shopspatula. Ikalat ang mga raspberry sa isang pantay na layer sa tuktok ng pie. Palamigin ng dalawang oras bago ihain.

Exotic fruit pie

Tulad ng makikita mo sa larawan sa ibaba, ang hindi pangkaraniwang kakaibang fruit pie ay mukhang napakaganda. Ang mga mabangong mangga at makatas na pitahaya ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang tunay na matamis na obra maestra. Upang gawin ito sa iyong sarili, kakailanganin mo:

• 1, 25 tasang all-purpose na harina;
• 3 tbsp. l. asukal;
• isang pakurot ng asin;
• kalahating tasa ng malamig na uns alted butter, diced;
• 1 itlog;
• 1 tbsp l. tubig ng yelo.

Para sa pagpupuno:

• 1 vanilla pod o sachet ng vanilla;
• isa at kalahating baso ng gatas;
• kalahating tasa ng asukal;
• 1/4 cup all-purpose flour;
• 1 itlog.

Para sa pagpaparehistro:

• 1 hinog na mangga;
• 1 pitahaya;
• 1/4 cup apricot jelly, natunaw.

Pagluluto ng kakaibang dessert

Ang hindi pangkaraniwang recipe ng pie na ito ay napakasimple. Sa mangkok ng food processor, pagsamahin ang harina, asukal at asin. Dahan-dahang idagdag ang mantika at talunin ng ilang segundo sa bawat oras hanggang ang timpla ay magmukhang maliliit na gisantes. Magdagdag ng itlog at tubig. Talunin muli hanggang sa magsimulang mabuo ang isang homogenous na masa. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Alisin ang kuwarta mula sa food processor at hugis bola gamit ang iyong mga kamay.

Sa ibabaw ng harina, igulong ito sa isang layer at ilagay sa isang bilog na baking dish na may naaalis na ilalimat matataas na gilid. Butasan ang kuwarta sa ilang lugar gamit ang isang tinidor. Palamigin ng 30 minuto. Ilagay ang kawali na may masa sa pinakamababang rack ng oven, na pinainit sa 200°C. Maghurno ng mga 20 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang base. Hayaang lumamig ang workpiece.

Paano gumawa ng palaman?

Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Gupitin ang vanilla pod sa kalahating pahaba. Alisin ang mga buto gamit ang dulo ng kutsilyo. Sa isang kasirola, dahan-dahang initin ang gatas na may mga buto ng vanilla at pod hanggang sa ito ay mainit. Sa isa pa, paghaluin ang asukal at harina, talunin ng isang itlog hanggang sa makinis. Unti-unting ibuhos ang halo na ito sa mainit na gatas. Pakuluan sa katamtamang init, patuloy na paghagupit, siguraduhing kiskisan ang ilalim at gilid ng palayok. Painitin ng 1-2 minuto sa mahinang apoy. Alisin ang vanilla pod. Kung gumagamit ka ng powdered vanillin, idagdag ito sa puntong ito. Ilagay ang cling film nang direkta sa ibabaw ng cream. Hayaang lumamig, pagkatapos ay palamigin hanggang sa ganap na lumamig, mga 2 oras.

Paano mag-ayos ng dessert?

Balatan ang mangga. Gupitin ang prutas sa kalahati sa kahabaan ng hukay at gupitin sa manipis na hiwa. Balatan ang pitahaya, maging maingat na iwanan ang pink na bahagi na nasa ilalim ng balat. Hiwain ng manipis. Itabi.

Ipakalat ang pinalamig na buttercream sa base. Palamutihan ng prutas na alternating mangga at hiwa ng pitahaya. Brush na may tinunaw na apricot jelly. Palamigin ng halos isang oras. Alisin sa amag bago ihain.

Irish fish pie

Itopie mula sa hindi pangkaraniwang kuwarta. Ang natatanging tampok nito ay hindi ito minasa mula sa harina, ngunit binubuo ng mashed patatas. Gayunpaman, ang Irish national dish na ito ay tinatawag na pie. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• 300 gramo ng sariwang bakalaw;
• 300 gramo malaking hipon, binalatan;
• 300 gramo ng scallops, binalatan;
• 6 na sining. l. uns alted butter, sa room temperature;
• 1 pinong tinadtad na sibuyas;
• 2 tasang buong gatas;
• 2 dahon ng bay;
• 2 sariwang thyme sprig;
• Fine sea s alt at bagong giniling na black pepper;
• 2 tbsp. l. all-purpose na harina;
• 1/4 tasa tinadtad na sariwang berdeng sibuyas;
• 2 tasa ng mashed patatas.

Paano gumawa ng Irish pie?

Alatan ang mga patatas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ilagay ito sa isang malaking kasirola at magdagdag ng malamig na tubig upang ganap na masakop ang lahat ng mga piraso. Init sa mahinang apoy at pakuluan. Bawasan ang init sa mahina upang mapanatili ang banayad na kumulo at kumulo hanggang ang patatas ay ganap na malambot. Aabutin ito ng mga 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, mag-iwan ng mga 2 kutsara. Para sa isang perpektong makinis na katas, ipasa ang mga patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay i-mash gamit ang isang espesyal na rolling pin. Magdagdag ng ilang nakareserbang likido kung ito ay masyadong makapal. Hayaang lumamig nang buo ang katas.

Painitin muna ang oven sa 180°C nang maaga. Gupitin ang bakalaw sa 3 cm na piraso. Alisin ang mga piraso mula sa scallopsmga shell. Matunaw 2 tbsp. l. mantikilya sa isang katamtamang kawali sa mababang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa translucent at malambot, mga 5 minuto. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at idagdag ang bay leaf at thyme sprigs. Pakuluan, haluin nang madalas, timplahan ng asin.

Iluto ang bawat uri ng seafood nang hiwalay. Ilagay ang bakalaw sa kumukulong gatas at lutuin hanggang lumambot ang isda, 1 hanggang 2 minuto. Ilagay ito gamit ang isang slotted na kutsara sa isang plato, magdagdag ng mga scallop sa parehong kawali at pakuluan ng 30 segundo. Ilabas ang mga ito at ilagay ang hipon sa gatas, lutuin ng isang minuto. I-mash ang bakalaw sa isang katas gamit ang isang tinidor o ang iyong mga kamay. Timplahan ng asin at paminta.

Sa isang maliit na mangkok, gilingin ang 2 tbsp. l. mantikilya na may harina. Ihalo sa gatas kung saan niluto ang isda at pagkaing-dagat, inaalis ang dahon ng bay at mga halamang gamot dito. Init sa mahinang apoy at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla, mga 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isda at pagkaing-dagat. Idagdag ang sibuyas at ihalo ang lahat.

Mantikilya ang isang baking dish at balutin ang ilalim at gilid ng pantay na layer ng mashed patatas, na pinindot nang mahigpit gamit ang isang kutsara. Ilagay ang isda at pagkaing-dagat sa sarsa sa gitna. Ikalat ang natitirang katas sa itaas. I-bake itong hindi pangkaraniwang cake sa loob ng 15 minuto.