Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagluluto ay isang kamangha-manghang proseso, at ang pantasya dito ay maaaring sapat na sa mahabang panahon. Daan-daang iba't ibang pagkain ang ginawa mula sa isang karne lamang. Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka, kung paano ito gagawin, ay inilarawan sa artikulong ito. Ang produktong ito ay walang mas kaunting nutrients kaysa sa karne. Ang mga salad, lahat ng uri ng meryenda, mga unang kurso ay madaling inihanda mula sa puso. Ang listahan ng mga pangalawang kurso ay mas iba-iba.

Nutritional value

Beef heart dahil sa komposisyon nito ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. Ang produkto ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bakal kaysa sa karne. Gayundin sa komposisyon ng beef heart ay:

• bitamina B, na anim na beses na mas mataas kaysa sa karne;
• magnesium;
• protina;
• zinc.

Salad

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka para sa almusal o isang magaang hapunan? Ang perpektong opsyon ay iba't-ibangmga salad. Maaari silang kasama ng mga kabute, pagkaing-dagat, halamang gamot, atbp. Halimbawa, para sa isang klasikong meryenda kakailanganin mo:

• 500 g nilutong pinakuluang puso;
• 150g sibuyas;
• 100g carrots;
• 150g mushroom;
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 1 tsp suka;
• seasoning to taste.

Ang salad ay ginagawa nang napakabilis kung ang mga tuyong mushroom ay ibabad nang maaga (labing dalawang oras bago lutuin). Ang mga ito ay pinakuluan sa parehong tubig kung saan sila ay nasa loob ng labinlimang minuto. Susunod, kailangan nilang bunutin, pagkatapos ay palamig at gupitin. Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing, ang kalahati ay inatsara sa suka.

Ang natitirang masa at gadgad na karot ay pinirito sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinakuluang puso ay pinutol sa manipis na hiwa at inilatag sa isang lalagyan. Ang mga inihaw na gulay, adobo na sibuyas at pampalasa ay idinagdag doon. Hinahalo lahat, at nilagyan ng mayonesa ang salad.

Meryenda

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka (mga recipe na may mga larawan ay nasa artikulong ito) para sa magagaan na meryenda? Halimbawa, liver pate. Para sa kanya kumukuha sila ng:

• 600g puso at 200g atay;
• 150g sibuyas;
• 100g carrots;
• 50g bawang;
• adjika o mainit na sarsa (sa panlasa);
• 150g ground walnuts;
• spices sa panlasa.

Puso, atay, sibuyas at karot ay hinihiwa-hiwa at nilaga sa kaunting likido hanggang sa lumambot ang offal. Pagkatapos ang lahat ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag, at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang pate ay inilalagay sa refrigerator. Ang ulam ay maaaring maiimbak ng ilang araw. Inihain sa mesa sa mga tartlet, sa mga sandwich o bilang isang hiwalay na ulam.

Mga unang kurso

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka at paano inihain nang tama ang ulam? Inirerekomenda din ang puso ng baka para sa mga unang kurso. Ang puso ay mahusay na nahugasan. Ang lahat ng pelikula at mga ugat ay tinanggal. Pagkatapos ang puso ay pinutol sa maliliit na cubes sa isang kawali. Ang produkto ay dinidilig ng lemon juice at iniwan upang mag-infuse nang isang oras.

Sa panahong ito, binalatan ang mga sibuyas at karot. Ang lahat ay pinutol ng pino. Ang mga patatas ay pinutol sa malalaking cubes. Ang tubig ay idinagdag sa palayok na may karne, na dapat dalhin sa pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ang asin, at ang puso ay niluto para sa isa pang 2.5 oras. Ang mantika ng sunflower ay ibinubuhos sa isang kawali, at ang mga karot at sibuyas ay pinirito dito.

Ang mga patatas ay idinagdag sa palayok na may puso. Pagkatapos ay iniulat ang mga pritong karot at sibuyas. Ang sopas ay niluto para sa isa pang 20 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, ang mga dahon ng bay, tinadtad na damo at paminta ay itinapon sa kawali. Inihain nang mainit. Maaaring ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa bawat plato.

Ikalawang kurso

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka para sa pangalawa? Ang listahan ng mga pagkaing ito ay napaka-magkakaibang at may higit sa isang dosena. Ang goulash ay madalas na inihanda, ngunit marami pakawili-wiling mga recipe. Halimbawa, ang offal ng baka na nilaga sa beer. Para dito kakailanganin mo:

• 300g puso;
• 100g sibuyas;
• baso ng beer;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• iba't ibang pampalasa sa panlasa.

Ang puso, na hinugasan at napalaya mula sa pelikula at mga ugat, ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay inilalagay sa isang palayok at puno ng beer. Nilagyan ng tinadtad na sibuyas, asin at pampalasa. Ang kawali ay natatakpan ng takip at inalis sa loob ng walong oras sa refrigerator.

Pagkatapos ang adobo na puso ay winisikan ng lemon juice at ilagay sa isa pang kawali na may makapal na ilalim at mga dingding (mas mainam na cast iron). Ito ay dinidilig ng sibuyas mula sa pag-atsara sa itaas, ito ay ibinubuhos lamang sa kalahati. Ang ulam ay dinala sa isang pigsa at nilaga sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ang langis ng gulay, at niluto ang lahat ng isa pang kalahating oras.

Ano pa ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka? Mayroong napaka-masarap na mga recipe ng Georgian cuisine. Halimbawa, ang kuchmachi, na gawa sa puso ng baka, baga at atay. Ang mga Kazakh ay mayroon ding katulad na ulam. Ang pangunahing sangkap ng karne ay pareho, ang ulam ay tinatawag na kuyrdak na may patatas.

Mga recipe para sa multicooker

Maraming mga recipe na maaaring ihanda mula sa puso ng baka sa isang slow cooker. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay mas kaunting oras. Upang ang puso ay maging malambot, ito ay niluto nang hindi bababa sa tatlong oras. Sa isang mabagal na kusinilya, ang oras na ito ay halos kalahati. Upang maghanda ng ulam na may mga gulay kakailanganin mo:

• 1kg puso;
• 2karot;
• 200g sibuyas;
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
• iba't ibang seasoning ang idinaragdag sa panlasa.

Ang puso ay naalis sa pelikula, ang taba ay pinutol at ang mga sisidlan. Gupitin sa mga cube, inasnan at dinidilig ng mga pampalasa. Pagkatapos ay idinagdag ang langis ng gulay sa lalagyan. Ang puso ay inilalagay sa loob ng kalahating oras. Ang masa ay inilatag sa isang mabagal na kusinilya at ibinuhos ng mainit na tubig. Nilaga sa "cooking" mode sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ay aalisin ang timbangan, magdagdag ng kaunting mantika at idinagdag ang mga tinadtad na gulay. Idinagdag ang kalahating baso ng tubig. Ang mode na "pagluluto" ay pinili muli, at ang ulam ay nilaga para sa isa pang tatlumpu't limang minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste. Pusong may mga gulay ay patuloy na nilalaga sa loob ng isa pang sampung minuto.

Microwave Recipe

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka (ang mga recipe na may mga larawan sa microwave ay nasa artikulong ito) pa? Halimbawa, para sa isa sa kanila kakailanganin mo:

• 400g puso;
• 150g sibuyas;
• 25g butter;
• 1 tbsp l. 3% suka;
• iba't ibang pampalasa ang idinaragdag sa panlasa.

Ang puso ay hinugasan, nililinis ng mga pelikula at sisidlan. Pagkatapos ay ibinaba ito sa isang palayok ng malamig na tubig at pakuluan ng isang oras sa normal na init. Ang sabaw ay pinatuyo at hindi na ginagamit. Ang pinakuluang puso ay hinuhugasan sa malamig na tubig at pinutol. Dinidiligan ng asin at inilagay sa isang espesyal na mangkok sa microwave sa loob ng labinlimang minuto.

Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad. Siya at ang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa isang lalagyan na maypuso. Ang lahat ay napupunta sa microwave. Ang maximum na kapangyarihan ay naka-on. Ang ulam ay tumatagal ng mga labinlimang minuto upang maluto. Dagdag pa, ang kapangyarihan ay nababawasan ng isang ikatlo, at ang pangalawa ay pinapatay ng isa pang tatlong minuto.

Iba-ibang pagkain

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka? Maraming mga pagkaing inihanda mula dito. Ang puso ay inihurnong sa oven, ang mga pate at salad ay ginawa mula dito, pinirito ang mga piniritong itlog kasama nito. Ang pinakuluang produkto ay maaaring ihain nang hiniwa sa mesa. Sa isang puso, ang napakasarap na mga pie at pancake ay nakuha. Kahit ano ay ginagamit bilang side dish: spaghetti, berdeng salad, patatas, bakwit, kanin at marami pang iba.