Paano magprito ng baboy sa kawali at sa grill: kapaki-pakinabang na mga tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula noong sinaunang panahon, ang mga pagkaing mula sa karne ng hayop at manok ay nasa pagkain ng tao. Ito ay dahil sa mataas na nutritional value ng produkto, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang supply ng nutrients, protina at trace elements. Maaaring iprito ang karne ng baka at baboy bilang isang buong steak, o sa maliliit na piraso. Nagbibigay-daan sa iyo ang iba't ibang appliances, kagamitan sa kusina, at gadget na pag-iba-ibahin ang iyong menu ng karne.

Mga Pagkaing Baboy

Depende sa gustong lasa ng ulam, dapat kang pumili ng partikular na bahagi ng bangkay ng baboy. Kaya, halimbawa, ang mga chops, pinakuluang baboy o mga bola-bola ay madalas na inihanda mula sa leeg. Ang loin ay ginagamit para sa pilaf, inihurnong sa buto, inihaw. Ang sapal ng talim ng balikat ay mainam para sa paglalaga, ang likod (ham) ay inihurnong sa isang buong piraso, ginawang basturma, jamon o simpleng tuyo.

Ang pinakasikat na bahagi ng bangkay ay ang tenderloin. Mula dito maaari kang magluto ng marami sa pinakamasarap na pagkain. Mas gusto ng maraming maybahay ang pritong karne, masarap ang lasa nito, at kakaunti ang oras para magluto. Gayundin, ang isang mahalagang produkto ay pinakuluang, inihurnong, nilaga, ginagamit sa anyo ng tinadtad na karne. datikung paano magprito ng baboy sa kawali, kailangan mong piliin ang naaangkop na bahagi ng bangkay.

Paano pumili ng karne

Para sa pagprito, mas mainam na kunin ang pulp na may manipis na mga layer ng taba, pagkatapos ay ang tapos na ulam ay magiging mas makatas at malambot. Kapag pumipili ng angkop na piraso ng baboy, dapat mong bigyang-pansin ang kulay at density ng karne. Ang bata at magandang kalidad ng karne ay dapat na mapusyaw na kulay-rosas. Ang sariwang baboy ay siksik at nababanat, kapag pinindot ng daliri, mabilis na naibabalik ang butas.

Mahalagang suriin ang amoy ng karne. Dapat itong sariwa, walang banyagang bagay. Ang isang produkto na may tiyak, maasim, matalim o kemikal na aroma ay hindi angkop para sa pagkain. Dapat mo ring bigyang-pansin ang hiwa ng piraso, ang pagkakaroon ng mga weathered na gilid, ang pinatuyong crust ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak ng bangkay o semi-tapos na produkto.

Paano iihaw nang maayos ang baboy

Upang magluto ng masarap na baboy, dapat mong sundin ang mga simple at epektibong rekomendasyon. Una sa lahat, ang isang piraso ng baboy ay dapat banlawan ng tubig at punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o malinis na tela. Dapat dalhin ng asin at mga pampalasa ang ulam sa nais na lasa sa pinakadulo ng pagluluto. Bago lutuin, ang isang piraso ng karne ay bahagyang pinahiran ng olive o vegetable oil.

Mainam na iprito ang karne sa kawali nang pira-piraso. Ang baboy ay hinuhugasan, pinatuyo at pinuputol ang butil sa mga medium-sized na cube o malalaking piraso kung nagluluto ng steak. Mas mainam na pumili ng mga pinggan para sa paggamot sa init na may makapal na dingding; ang mga cast-iron o non-stick na pan ay perpekto. Marami ang nagtatakakung gaano katagal mag-ihaw ng baboy. Ang sagot ay depende sa kapal ng piraso at ang nais na antas ng litson. Ang sobrang luto ng baboy sa kawali ay magiging matigas at matutuyo.

Lasa at benepisyo

Nagtatalo ang mga siyentipiko tungkol sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng karne ng baboy hanggang ngayon. Walang alinlangan, ang pinakamayamang kumplikadong mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ay hindi kayang makapinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang paraan ng paggamot sa init, ang dami ng taba sa produkto ay maaaring maging mahirap para sa tiyan, makapukaw ng akumulasyon ng labis na timbang sa katawan, at maging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng kolesterol.

Upang maging kapaki-pakinabang, hindi nakakapinsala ang mga pagkaing karne, dapat mong tandaan ang mga patakaran para sa pagsasama-sama ng mga produkto. Bago magprito ng baboy sa isang kawali, dapat mong isipin ang isang side dish. Ayon sa mga pamantayan ng dietetics at wastong nutrisyon, ang mga produktong karne ay perpektong pinagsama sa mga pagkaing halaman. Maaari itong maging mga salad, nilaga, inihurnong o inihaw na gulay. Ang kumbinasyon ng pritong karne na may maaasim na prutas o berry, parehong hilaw at sa anyo ng mga sarsa, ay itinuturing na malasa at malusog.

Juicy steak

Ang klasikong recipe na ito ay ginawa mula sa karne ng baka. Gayunpaman, ang baboy na pinirito sa isang makapal na piraso ay may parehong mahusay na lasa. Upang gawing makatas at malambot ang karne, dapat mong ihanda nang maayos ang produkto:

• frozen na baboy ay dapat lasawin sa temperatura ng kuwarto;
• Ang karne ay inatsara sa iyong mga paboritong halamang gamot at langis ng gulay nang walang asin;
• iprito ang steak sa sobrang init, iwasan ang madalasi-flip;
• asin ang produkto mas mabuti 1-2 minuto bago matapos ang heat treatment;
• iwanan ang natapos na ulam sa ilalim ng foil o takip sa loob ng 5-7 minuto.

Ang isang piraso ng baboy para sa isang steak ay dapat na hindi bababa sa 3 cm ang kapal, pagkatapos ay mapapanatili ng karne ang lahat ng malusog na juice at bitamina sa loob. Ang init ay makakatulong sa mga protina na mag-coagulate nang mabilis, na pinapanatili ang mga sustansya sa loob. Kung ang tamang bahagi ng bangkay na may hindi gaanong mataba na mga layer ay pinili para sa ulam, kailangan mong iprito ang karne nang walang mantika sa isang tuyong kawali.

Depende sa kapal ng piraso, makalkula mo kung magkano ang iprito ng pork steak sa bawat panig. Kaya, ang karne hanggang sa 3 cm ay itinatago sa isang mainit na kawali nang hindi hihigit sa 2 minuto, at pagkatapos ay i-turn over. Iprito ang mas makapal na piraso sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.

Inihaw na karne

Ang inihaw na baboy ay nagiging mas sikat bawat taon. Ito ay dahil sa kamangha-manghang lasa at aroma ng tapos na ulam. Bilang karagdagan, ang karne ay pinirito nang napakabilis, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ay hindi nangangailangan ng karagdagang taba, na walang alinlangan na nakakaapekto sa calorie na nilalaman nito.

Gaano katagal mag-ihaw ng pork steak? Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga personal na kagustuhan sa panlasa. Ang mga tagapagtaguyod ng mga klasikong recipe ay dapat mag-ihaw ng baboy nang mas matagal. Kung gaano katagal iniimbak ang karne ay depende sa kapal ng orihinal na produkto.

Maaari kang magluto ng mga steak sa grill sa tradisyonal na paraan sa mainit na uling o gamit ang isang espesyal na kawali. Bago ang paggamot sa init, ang karne ay dapat na inatsara sa loob ng 1-2 oras. Piliin ang marinade ayon sa iyong panlasa, maaari itong ihanda batay sa tuyong alak, lemon o lime juice, bawang, mabangong halamang gamot, sibuyas.

Mga lihim at rekomendasyon

Ang pagluluto ay isang kapana-panabik na proseso na tumutulong sa iyong gawing malasa at masustansyang pagkain ang mga ordinaryong pagkain. Marami ang hindi alam kung paano magprito ng baboy nang tama upang ito ay maging kulay-rosas, malambot at makatas. Mayroong ilang mga sikreto, nang malaman mo kung saan, tiyak na madali kang makakapaghanda ng isang katangi-tangi at masarap na ulam ng karne.

Kung matigas ang karne, i-marinate ito sa pinaghalong mustasa, lemon juice at hilaw na itlog bago iproseso (hindi bababa sa 2 oras). Bago iprito ang steak, dapat itong lubusan na punasan ng isang tuwalya ng papel, alisin ang labis na kahalumigmigan. Ang kawali ay dapat na mainit hangga't maaari sa sobrang init, at pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga piraso ng karne dito.

Ang mga steak na pinirito sa magkabilang panig ay maaaring ihanda sa oven kung gusto mo ng normal na litson. Aabutin ito ng 5-7 minuto. Kapag pinihit ang mga piraso ng karne mula sa isang gilid patungo sa isa, subukang huwag itusok ang mga ito ng isang tinidor, mas mahusay na gumamit ng isang kahoy o silicone spatula. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito, makakakuha ka ng isang ulam na may mahusay na kalidad na magugulat kahit sa mga sopistikadong gourmet.