Paano magbalot ng mga pie? Mga anyo at pamamaraan ng pagmomodelo ng mga pie

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung walang mga sariwang mainit na pie, hindi magagawa ng karamihan sa mga handaan. Para sa kadahilanang ito, ang tanong kung paano i-wrap ang mga pie ay napaka-kaugnay. Ang hitsura ng pampagana na ito ay kasinghalaga ng mahusay na lasa. Isinasaalang-alang ang mga detalye ng pagpuno (karne, mushroom na may mga sibuyas, isda, patatas, repolyo o jam), pinahihintulutan ang ibang anyo ng baking.

Mga hugis ng pie: varieties

Slavic cuisine ay imposibleng isipin nang walang mga sariwang pastry. Sa loob ng mahabang panahon, parami nang parami ang mga bagong tip sa kung paano mag-sculpt ng mga pie mula sa yeast dough ang lumilitaw. Ang pangunahing kinakailangan para sa magagandang pastry ay kasabay ng isang masarap na pagpuno, mataas na kalidad na kuwarta at ang kasanayan ng isang lutuin. Ang mga patties ay matatawag na kakaibang ulam dahil maaari silang magsagawa ng ibang function sa mesa:

- meryenda (puno ng mushroom, sibuyas o gulay);

- pangunahing pagkain (puno ng isda, karne o patatas);

- dessert (puno ng cottage cheese o jam).

Upang magkaroon ng magandang hitsura ang mga pastry, dapat sundin ang ilang partikular na panuntunan. Upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, kailangan mong grasa ang iyong mga palad ng langis ng mirasol. Upang maging mabuti ang mga gilid ng mga pienaka-fasten, maaari mong bahagyang balutin ang mga ito ng puti ng itlog o tubig. Bago iprito o i-bake ang mga pie, iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 15 minuto, na sakop ng may langis na plastic wrap. Papayagan nito ang kuwarta na maging malambot at malambot. Upang magkaroon ng golden crust sa ibabaw ng baking, dapat mong lagyan ng grasa ang mga produkto ng pula ng itlog.

Paano magluto ng pie nang tama?

Upang gumawa ng mga pie hindi lamang masarap, ngunit kaakit-akit din, mahalagang sundin ang pamamaraan ng kanilang paghahanda. Ang hugis ng produkto ay maaari ding depende sa kung anong uri ng pagpuno ang gusto mo. Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pagmamasa ng kuwarta. Upang makagawa ng mga yeast pie, kakailanganin mo ng mga itlog, lebadura, gatas, asukal, asin, harina at ang napiling pagpuno. Ang halaga ng tagapuno sa natapos na pagluluto sa hurno ay matutukoy sa laki ng mga produkto. Kapag ang kuwarta ay pinagsama, dapat itong hatiin sa pantay na mga bahagi. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, hindi magkapareho ang laki ng mga pie. Ang laki ng mga piraso ng pagsubok ay mahalaga din. Kung palalakihin mo ang mga ito, hindi sila magmumukhang maganda, at hindi sila komportableng kumain.

Ang pagka-orihinal ng produktong ito ay nakasalalay hindi lamang sa malaking bilang ng mga tagapuno, kundi pati na rin sa iba't ibang mga form na magagamit. Kasama sa mga diskarte sa pag-sculpting ng cake ang ilang available na uri - bilog, parisukat, hugis-itlog, tatsulok.

Ang koneksyon sa pagitan ng pagpuno at hugis ng mga produkto ay ipinahayag tulad ng sumusunod. Kung gumagamit ka ng isda, karne o gulay, mas mainam na gawing sarado ang mga pie. Ito ay panatilihing makatas ang pagpuno. Jam, cottage cheeseat iba pang katulad na palaman ay maaaring gamitin sa mga bukas na pie.

Pie bilog na hugis

Ang ganitong mga pastry ay pumupukaw ng mga nostalgic na alaala ng pagkabata. Ang mga pie na hugis bilog ay kadalasang ginagawa gamit ang mga palaman ng prutas, mas madalas na may mga mansanas. Ito ay dahil sa kakayahang panatilihin ang nai-render na juice sa loob ng mga produkto.

Upang makagawa ng magagandang bilog na pie, dapat kang gumulong ng maliliit na cake mula sa kuwarta. Ang kanilang kapal ay dapat na hindi hihigit sa 5 mm. Ang tagapuno ay inilatag sa gitna, at ang mga gilid ay nakatiklop patungo sa gitna. Pagkatapos ay dapat na maayos ang mga gilid, na nagbibigay sa kanila ng hugis ng isang bag. Sa isang baking sheet, ang mga pie na ito ay inilalatag na may clamp down upang maiwasang mabuksan ang mga ito sa oven.

Gayundin, kung balak mong maghurno ng mga produkto, at hindi magprito, maaari kang gumawa ng mga pouch na may bukas na tuktok. Upang gawin ito, ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, pagkatapos ay kahit na ang mga bilog ay pinutol dito gamit ang isang baso o tasa. Humigit-kumulang isang kutsara ng pagpuno ang inilalagay sa gitna ng bawat bilog, at pagkatapos ay ang mga gilid ay nakasukbit at nakadikit, habang ang isang maliit na butas ay nananatili sa itaas. Maaaring gawin ang mga naturang pie gamit ang anumang palaman na hindi kumakalat.

Oval cakes

Ang pinakasikat na uri ng yeast dough pie ay hugis-itlog. Maaari silang gawin gamit ang matamis na palaman, pati na rin sa repolyo, atay, sibuyas at itlog, at iba pa. Upang makagawa ng gayong mga pastry, ang kuwarta ay dapat nahahati sa mga piraso, ang bawat isa ay dapat na pinagsama sa isang roll. Ang mga rolyo na ito ay dapat gupitin sa maliliit na piraso (mga 4 cm bawat isa), pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa isang manipis na hugis-itlog na cake. Ang tagapuno ay inilalagay sa gitna. Pagkatapos nito, ang isang gilid ng cake ay pinatong sa isa pa, pagkatapos nito ay dapat na hulmahin ang kuwarta upang ang produkto ay kahawig ng isang kalahating bilog. Sa isang baking sheet o kawali, ang mga naturang pie ay inilatag na may tahi pababa. Ang mga ganitong anyo ng pie ay maaari ding magkaroon ng sarili nilang mga varieties.

Bilang karagdagan, kung balak mong iprito ang mga pie sa isang kawali, maaari mong tiklupin ang mga gilid ng kuwarta sa isang gasuklay at ikabit nang mabuti sa gilid. Makakakuha ka ng pie na parang cheburek ang hugis.

Triangle-shaped cakes

Ang ganitong mga pastry ay kadalasang may bukas na laman. Ang tagapuno ay kadalasang patatas, fillet ng manok, karne o isda. Ang mga tatsulok na pie ay ginawa tulad ng sumusunod: kailangan mong igulong ang isang manipis (hindi mas makapal sa 0.5 cm) na rektanggulo mula sa kuwarta. Ang tagapuno ay nakatiklop sa gitna, pagkatapos kung saan ang mga gilid ng kuwarta ay magkakapatong sa bawat isa nang pahilig at maayos na naayos. Ang tahi ay maaaring i-tuck up o gawin sa anyo ng isang pigtail.

Mga parisukat na cake

Upang gumawa ng mga pastry na hugis parisukat, kailangan mong igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na layer at pagkatapos ay gupitin sa magkaparehong mga parihabang fragment. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna, pagkatapos kung saan ang kuwarta ay nakatiklop tulad ng isang postal envelope. Upang gawin ito, kailangan mong bulagin ang dalawang gilid nang pahilis sa isang anggulo na halos 45 degrees. I-fasten ang natitirang 2 gilid sa parehong paraan. Panghuliang sentro ay sarado, at ang mga tahi ay nakadikit sa anyo ng mga siksik na bundle. Ang mga ito ay maaaring gawin hindi lamang gamit ang mga yeast pie, kundi pati na rin ang mga produkto mula sa iba't ibang uri ng puff pastry.

Paano balot ng maganda ang mga produkto?

Anuman ang hugis ng mga blangko, ang tanong ng tamang pagkakabit ng mga gilid ay napakahalaga. Paano balot ng maganda ang mga pie? Mayroong ilang mga karaniwang paraan. Sa pag-sculpting ng mga tahi, kinakailangang mag-apply ng kaunting pagsisikap upang ang mga nakatali na gilid ay hindi maghiwalay kapag nagbe-bake o nagprito.

Ang unang paraan ay ang pagpuno ay inilatag sa workpiece mula sa isang gilid sa anyo ng isang sausage. Ang produkto ay nakabalot sa parehong gilid upang bumuo ng isang pinagsama na tubo. Kaya, makakakuha ka ng isang magandang hugis-itlog na pie na may maayos, pantay na mga gilid. Ang isang hugis-parihaba na produkto na nakatiklop sa isang sobre ay maaari ding isara sa iba't ibang paraan. Maaari kang gumawa ng isang malaking tahi, na kung saan ay kasunod na nakatiklop at pinindot ng bigat ng produkto, ngunit posible rin itong gawin sa isang magandang disenyo. Mayroon ding mga opsyon na may bahagyang bukas na tuktok ng pie, ngunit sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang na ang laman ay hindi nahuhulog sa panahon ng pagprito o pagluluto.

Paano balutin ang mga pie gamit ang orihinal na tahi?

May ilang uri ng baking decoration.

Upang gumawa ng tahi gamit ang isang pigtail, hawakan ang workpiece gamit ang iyong kaliwang kamay, at gamitin ang iyong kanang hinlalaki upang i-twist ang mga gilid upang magkaroon ng baluktot na lubid. Nabubuo ang mga karagdagang tip sa mga gilid ng produkto, na dapat ipitin.

Kaygumawa ng isang tahi na may hedgehog, i-fasten ang mga gilid ng kuwarta upang makabuo ng maliliit na tatsulok. Maaari ka ring maghiwa sa buong gilid sa layong humigit-kumulang isang sentimetro mula sa isa't isa at itupi ang bawat piraso nang pahilis.

Embossed cake

Paano mag-sculpt ng mga pie mula sa yeast dough sa relief form? Ito ay isang bahagyang mas kumplikadong anyo ng pagluluto sa hurno. Ang ganitong mga pie ay maaaring maging isang magandang palamuti para sa isang maligaya talahanayan. Maaari kang gumamit ng anumang tagapuno - parehong matamis at maalat. Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay hindi kumalat. Paano i-wrap ang mga pie ng ganitong uri? Upang gawin ito, ang kuwarta ay dapat na igulong na may isang layer at gupitin ito sa mga hugis-itlog na piraso. Sa gitna ng bawat isa sa kanila na may isang sausage, kailangan mong ikalat ang tagapuno. Ang ibaba at itaas na bahagi ng kuwarta ay nakatago sa halos isang-kapat. Ang mga sulok ng workpiece ay nakakabit nang crosswise mula sa gilid ng malawak na gilid (ito ay katulad ng swaddling).