Liverwurst sa bahay. Recipe

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Gusto naming pag-usapan ang tungkol sa balanseng diyeta, tungkol sa malusog na diyeta, na puspos ng lahat ng macro- at microelement na kailangan para sa katawan ng tao. Ngunit halos palaging iniisip natin ang iba't ibang mga kumplikadong produkto at nakalimutan na ang pangunahing likas na pinagmumulan ng mga elementong ito ay karaniwan, ang pinakasimpleng natural na mga produkto, tulad ng, halimbawa, atay. Ngayon ang paksa ng aming pag-uusap ay liverwurst. Sa bahay, tulad ng makikita mo, hindi mahirap lutuin ito. Kaya magsimula na tayo.

Komposisyon ng liverwurst at ang karaniwang paghahanda nito

Ang mga sumusunod na bahagi ng mga hayop ay ginagamit upang ihanda ang masarap na ito: baga, atay, dayapragm, trachea at puso. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano inihanda ang liver sausage sa bahay. Pakuluan ang isang-kapat ng puso, baga at atay ng baboy kasama ng ugat ng perehil at karot. Lahat ng offal, pinakuluang karot at dalawang medium na sibuyassukat mag-scroll sa gilingan ng karne, gamit ang pinakamaliit na rehas na bakal. Pagkatapos ay mauulit ang proseso.

Kami ay nagmamaneho sa isang hilaw na itlog upang palakasin ang tinadtad na karne, nagdaragdag din kami ng humigit-kumulang 10% ng puting dinurog na crackers. Maaari kang gumamit ng mga regular na breadcrumb. Pagbuhos ng sabaw, dalhin ang tinadtad na karne sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, napakakapal, magdagdag ng ilang asin. Dumating na ang oras para sa halos pinakamahalagang yugto - ang pagpili ng mga pampalasa, kung saan nakasalalay ang lasa ng sausage.

Pagpipilian ng mga pampalasa at ang huling yugto ng pagluluto

Lahat ng mga lutong bahay na sausage, nga pala, ay napakapili sa yugtong ito. Ginagamit namin ang mga sumusunod na uri ng paminta: puti, allspice at itim. Ang isang kinakailangan ay ang lahat ng mga ito ay dapat na sariwa ang lupa. Sa anumang kaso huwag kalimutan ang tungkol sa nutmeg - ang pinaka-pangunahing pampalasa ng sausage. Ngunit, sa kabilang banda, huwag lunurin ang pangkaraniwang lasa at amoy ng sausage. Pagkatapos ng lahat, ipinapalagay ng lahat ng mga recipe na ang natural na lasa ng mga pangunahing produkto na ginamit ay mapangalagaan.

Pagkatapos idagdag ang mga pampalasa, paghaluin muli ang tinadtad na karne at punuin ang manipis na bituka ng baboy, ngunit gawin ito nang maluwag. Dumating ang isang napakahalagang sandali - kumukulo. Ang pagkulo ay hindi dapat pahintulutan, dahil ang mga bituka ay sasabog lamang mula sa pinakuluang panloob na kahalumigmigan. Hindi mo rin kailangan magbutas. Kailangan mong kainin ang natapos na ulam sa isang araw, dahil ang liver sausage sa bahay ay isang nabubulok na produkto.

Easy Liver Sausage Recipe

Ang recipe na ito ay medyo simple, ngunit hindi masyadong mabilis, tungkol saapat na oras, ngunit sulit ang resulta, lalo na't napakabilis na kinakain ang mga lutong bahay na paghahanda.

Mga kinakailangang sangkap: dalawang kilo ng atay, tatlong sibuyas, 20 itlog, 500 gramo ng sour cream, lima hanggang anim na anim na metrong binalatan na bituka, asin.

Ang atay na sausage sa bahay ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Pakuluan muna ang buong atay - puso, bato, baga at atay.
2. Dalawang beses sa pagdaragdag ng mga sibuyas, dumaan kami sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos makakuha ng homogenous mixture, ipasok ang mga itlog dito at durugin muli.
3. Magdagdag ng iba't ibang pampalasa (ganap na ayon sa iyong paghuhusga), asin, sour cream at ihalo muli nang lubusan hangga't maaari.
4. Ngayon ay tinatampal namin ang nilinis na bituka gamit ang halo na ito, gumagawa kami ng mga sausage ng anumang laki, sa aming paghuhusga. Pakuluan sa mahinang apoy. Sa oras - hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti nang kaunti pa. Ipinapahayag namin ang tubig, palamig ito ng kaunti, at pagkatapos - sa iyong panlasa, iyon ay, maaari kang magprito, maghurno o maglingkod ng pinakuluang. Kung magpasya kang maghurno, pagkatapos ay gawin ito sa oven sa temperatura na 160 degrees - dalawang oras. Iyon lang - gawang bahay na liverwurst.

Orihinal na Liver Sausage Recipe: Mga Sangkap at Rekomendasyon

Para maghanda ng sausage ayon sa recipe na ito, kailangan natin ng bituka ng baboy, baka o tupa. Maaari mong piliin ang pagpuno, ang mga proporsyon at sangkap nito nang buo sa iyong sarili, sa iyong paghuhusga. Gayunpaman, ang mga homemade liver sausages ay napakasarap. Gagamit na tayo ngayon ng bituka ng baka at baga.

Mga sangkap ng ating ulam: binalatan na bituka, tatlong bahagi ng baga, dalawang bahagi ng bato o pali, isang matabang taba ng buntot, dalawang pinakuluang kanin, sibuyas, pampalasa, asin.

Para din sa pagluluto, kailangan natin ng mantikilya at mayonesa. Sa yugto ng paghahanda, lubusan naming nililinis ang mga bituka mula sa taba at hinuhugasan ito ng mabuti. Upang punan ang mga sausage gagamitin namin ang isang espesyal na nozzle. Handa na ang lahat at ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano inihanda ang liver sausage. Ang recipe ay ang mga sumusunod.

Pagluluto ng lutong bahay na liverwurst

Pakuluan ang mga bituka sa tubig na may asin sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay kinuha namin ito sa kawali, hayaan itong maubos at palamig. Kinukuha namin para sa pagpuno: hilaw na baga, gupitin ang mga ito sa mga piraso, pinakuluang bigas hanggang kalahating luto, mga sibuyas - hilaw, tinadtad. Pinupuno namin ang lahat ng mga pampalasa, hinahalo upang ang mga sangkap ng aming palaman ay pantay na ipinamahagi, at mag-scroll sa isang gilingan ng karne gamit ang isang espesyal na nozzle para sa pagpupuno ng mga bituka.

Hinihila namin ang buong bituka dito, itinatali ang dulo at, habang napuno ito ng tinadtad na karne, ibaba ito ng kaunti. Kapag natapos ang proseso ng pagpuno, tinatali namin ang kabilang dulo at ibababa ang sausage sa tubig na kumukulo, na may dahon ng bay, inasnan. Nagluluto kami ng halos isang oras. Bago simulan ang pagluluto, inirerekumenda na itusok ito sa ilang mga lugar gamit ang isang karayom upang hindi ito pumutok. Pagkatapos ng isang oras, alisin sa kawali at palamig. Ang liver sausage ay handa na. Gupitin sa mga piraso at ihain. Kung mayroon kang sapat na pasensya, maaari mong lutuin ito sa oven, i-brush ito ng mantikilya o mayonesa. Bon appetit!