Anong mga pagkain ang naglalaman ng sulfur at ano ang mga benepisyo nito para sa katawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga trace elements na kailangan para sa ating katawan, ang asupre ay halos nasa unang lugar. Ito ay bahagi ng mga amino acid at hormone at kadalasang naka-localize sa buhok, balat, kasukasuan at mga kuko. Ang kinakailangang pang-araw-araw na pamantayan ng asupre para sa isang tao ay 500-1200 mg. Ang kakulangan ng microelement na ito sa katawan ay madaling maalis sa tulong ng mga produktong naglalaman nito. Anong mga produkto ang naglalaman ng sulfur, at gusto naming pag-usapan ang mga benepisyo nito para sa mga tao ngayon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sulfur

Ang susi sa kalusugan ng tao ay ang balanse ng mga trace elements sa kanyang katawan. Ang kanilang kakulangan o, sa kabaligtaran, ang isang labis ay nakakagambala sa gawain ng iba't ibang mga sistema ng katawan, nagpapalala sa hitsura at kagalingan. Ang asupre ay matatagpuan sa lahat ng mga protina. Ang pagbuo ng mga elastin at halogens ay nangyayari nang direkta sa pakikilahok nito, ito ay tiyak na mga protina na bahagi ng asupre,ay responsable para sa malusog na ngipin, nababanat na balat, makintab na buhok. Sa kakulangan ng trace element na ito sa katawan, ang mga tissue ay hindi na nagiging siksik, at ang mga kalamnan ay hindi maaaring maging elastic at mobile.

Epekto sa katawan ng tao

Ang mga pagkaing mayaman sa sulfur ay tumutulong sa katawan na gumana nang buo at madaling makayanan ang maraming mga function. Ang mahalagang trace element na ito ay kasangkot sa mga sumusunod na proseso:

• immunity boost;
• metabolismo;
• aksiyong antiallergic;
• balanse ng oxygen;
• pagpapabuti ng nervous system;
• pagpapalakas ng kalamnan;
• epekto sa pamumuo ng dugo;
• anti-inflammatory effect;
• bawasan ang kalamnan, pananakit ng kasu-kasuan at pulikat.

At hindi ito kumpletong listahan kung ano ang epekto ng sulfur sa katawan ng tao.

Kakulangan ng asupre

Sa kakulangan ng elementong ito, maaaring mangyari ang kakulangan nito, na magkakaroon ng masamang epekto sa buong katawan sa kabuuan. Isaalang-alang ang mga palatandaan ng kakulangan:

• disfunction ng balat;
• pagkalagas ng buhok at pagkapurol;
• malutong na mga kuko;
• tachycardia;
• tumaas na presyon ng dugo;
• hyperglycemia;
• sakit sa atay;
• sakit ng kasukasuan;
• allergic reactions;
• constipation.

Para maiwasan ang kakulangan ng elementong ito sa iyong diyeta, dapat mong malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng sulfur.

Sulphur excess: sintomas

Dapat itong tandaanna hindi lamang ang kakulangan ng asupre ay nakakaapekto sa katawan, ngunit ang labis din nito. Gayunpaman, ang huli ay hindi maaaring sanhi ng pagkain ng mga pagkaing mataas sa asupre. Nangyayari ito sa direktang pakikipag-ugnay sa mga gaseous sulfur compound - carbon disulfide, sulfur dioxide, hydrogen sulfide. Mga palatandaan:

• feeling "buhangin sa mata";
• lacrimation, conjunctivitis, photophobia;
• mga pigsa, mamantika na balat, pantal, matinding pangangati;
• pagkawala ng gana, pangkalahatang kahinaan, hindi pagkatunaw ng pagkain;
• anemia ng iba't ibang pinagmulan;
• sakit ng ulo, pagkahilo.

Mga pagkaing mataas sa sulfur

Ang trace element ay pumapasok sa katawan kasama ng pagkain na naglalaman ng maraming protina, bilang bahagi ng sulfatides, amino acids at iba pang mga organic compound. Ang isang malaking halaga ng asupre sa madahong mga gulay, mga gulay na may madilim na berdeng kulay, ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B. Nais malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng asupre? Ang sagot ay nasa talahanayan sa ibaba.

Sulphur content sa ilang pagkain (sa mg bawat 1 kg ng timbang):

Higit sa 1000	Mga itlog ng manok (yolk). Fish (pink salmon, sardines, pike, flounder, sea bass). Seafood (mga alimango, crayfish, ulang, talaba).
100-1000	Meat (beef, baboy, tupa, turkey). Atay (anuman). Mga itlog ng pugo. Egg powder. Soya, barley. Prutas (mga tuyong aprikot at peach). Nuts (mani). Kakaw, tsaa, kape.
50-100	Mga produktong gatas (condensed milk, kefir). Nuts (almond, walnut, cashew). Groats (rye, buckwheat, wheat, pearl barley, oatmeal). Tinapay, pasta. Bawang, sibuyas.
20-50	Matigas na keso, kulay-gatas, gatas, ice cream. Fig. Pinya, saging. Mga gulay (kamatis, kalabasa, karot, beet).

Makakatulong ang makabuluhang paglalagay ng sulfur sa katawan sa mga produktong naglalaman ng mahahalagang langis. Kabilang dito ang mga sibuyas, labanos, malunggay, bawang, mustasa at swede. Ang isa sa pinakamalusog na pagkain ay repolyo. Naglalaman ito ng mga phytoncides, tulad ng sa mahahalagang langis ng gulay, methionine (isang amino acid na naglalaman ng asupre), pati na rin ang mga asing-gamot ng sulfur mineral. Ang trace element ay mayaman sa cauliflower, Brussels sprouts, Savoy cabbage, broccoli at kohlrabi.

Paano ipreserba ang asupre sa mga pagkain habang nagluluto

Ngayong alam na natin kung aling mga pagkain ang naglalaman ng sulfur, dapat nating alamin kung paano lutuin ang pagkain mula sa mga ito upang ang trace element na ito ay mapangalagaan sa pinakamaraming dami sa panahon ng proseso ng pagluluto. Mayroong ilang mga lihim na nais naming ibahagi sa iyo.

Upang mapanatili ang maximum na dami ng sulfur sa repolyo (anuman), dapat mong hiwain ito sa mga piraso, i-chop o i-disassemble sa mga inflorescences. Pagkataposiwanan ng 10 minuto, pagkatapos ay pakuluan o pasingawan ng kaunti.

Ang mga sibuyas at bawang ay dapat na tinadtad at hayaang magbabad ng sampung minuto bago gamitin ang mga ito, kung saan ang sulfur sa mga ito ay magiging mas lumalaban sa init.

Lahat ng mga pagkaing may sulfur ay pinakamainam na lutuin nang walang matagal na nilaga o kumukulo. Pakitandaan: ang heat treatment sa matataas na temperatura ay binabawasan ang nilalaman ng trace element sa pinakamababa.

Recipe

Sa bahaging ito ng artikulo gusto naming sabihin sa iyo kung paano magluto ng mga gulay upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng asupre. Hindi lihim na karamihan sa mga sustansya na matatagpuan sa mga hilaw na prutas at gulay. Karaniwan, ang mga gulay na naglalaman ng asupre ay dumarating sa aming mesa bilang mga sangkap sa isang salad o pagkatapos ng heat treatment. Alamin natin kung paano lutuin ang mga ito nang maayos.

Steamed broccoli

Ang recipe ng broccoli na ito ay madaling gawin. Pinakamabuting gumamit ng bapor. Sa loob nito, mapapanatili ng repolyo ang maximum na halaga ng asupre. Ang broccoli, kung bahagyang pinasingaw lamang, ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming asupre kaysa pagkatapos lutuin. Ang pagluluto ng broccoli ayon sa recipe ay dapat kumpletuhin sa sandaling ang ulo ng repolyo ay mayroon pa ring pinong maliwanag na berdeng kulay, sa isang double boiler ay tumatagal ng hindi hihigit sa 3-4 minuto.

Cauliflower

Upang ma-activate ang mirazinin enzyme, at para mas bioavailable ang sulfur na nasa cauliflower, dapat itong gupitin sa maliliit na bulaklak at bigyan ng kaunti.humiga. Ang steaming o oven cooking ay pinakamainam kapag pinagsama mo ang cauliflower na may cayenne pepper, asin, kaunting kari at langis ng oliba, at pagkatapos ay lutuin ang lahat. Ito ay lumabas na isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam na may mataas na nilalaman ng asupre.

Paano magluto ng pike

Ang freshwater fish na ito ay kabilang sa pamilya ng pike. Ang karne nito ay naglalaman ng malaking halaga ng asupre. Para sa pagluluto, inirerekumenda na pumili ng isda na hindi masyadong malaki, dahil ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaaring maipon sa mga tisyu ng mas malalaking indibidwal. Paano magluto ng pike? Iniimbitahan ka naming maging pamilyar sa mga tradisyonal na paraan:

1. Maghurno sa oven, halimbawa na may mushroom sauce.
2. Marinate pike sa red wine.
3. Maghurno sa grill na may mga gulay.
4. Magluto ng sabaw ng isda.
5. Gumawa ng zrazy o meatballs na may karne ng baboy.
6. Maghurno gamit ang sour cream, Parmesan.
7. Iprito sa batter ng beer.
8. Gumawa ng heh sa Korean.
9. Steaw na may mga kamatis at sibuyas.
10. Ihaw o singaw.
11. Gawing aspic.
12. Stuff at maghurno.
13. Magluto, timplahan ng caper sauce.
14. Maghurno sa repolyo-lemon na unan.

Huwag kalimutan na sa mataas na heat treatment, ang dami ng sulfur sa tapos na produkto ay makabuluhang nabawasan. Samakatuwid, kapag pumipili ng paraan ng pagluluto, kung sakaling gusto mong mapanatili ang maximum na nilalaman ng mga elemento ng bakas, sumunod sa pinaka banayad na thermal regime.

Paano nakikipag-ugnayan ang asupre sa iba pang mga sangkap

Kung pinag-uusapan natin kung paano kumikilos ang iba pang mga sangkap sa asupre, dapat sabihin na ang molibdenum, arsenic, selenium, barium at lead ay makabuluhang lumala, at ang fluorine at iron, sa kabaligtaran, ay nagpapabuti sa pagsipsip nito. Sa pamamagitan ng pagsugpo sa mga nagpapaalab na tagapamagitan at pagbabawas ng lipid peroxidation, nakakatulong ang sulfur sa pagsugpo sa lahat ng tatlong yugto ng pamamaga sa katawan.