2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Khinkali ay hindi lamang isa sa mga sikat at kahanga-hangang pagkain ng Georgian cuisine. Ito ang pagkain ng mga Georgian highlanders. Pinalamanan nila ang mga ito ng karne ng kambing sa bundok, na dati ay pinong tinadtad ng mga punyal. Sa lugar, ang mga bulubunduking rehiyon kung saan nakatira ang malupit na mga tao, walang gaanong halaman, kaya't ang mga tunay na "malaking dumpling" ay inihanda nang wala ito. Ngayon ay susuriin namin ang pinakakaraniwang recipe para sa paggawa ng khinkali.
Ang kontrobersyal na isyu sa recipe na ito ay ang pagkakaroon ng mga gulay sa loob ng produkto. Tulad ng sa England mayroong dalawang hindi mapagkakasunduang partidong pampulitika - ang Laborites at ang Conservatives, kaya sa Georgia mayroong mga nagluluto ng khinkali na may mga gulay, at ang mga gumagawa nang wala ito. Napansin na namin kung aling recipe ang orihinal, at isasaalang-alang namin ito. Ngunit ang bawat rehiyon ng bansa ay may kanya-kanyang tala sa pagpuno ng masarap at kasiya-siyang ulam na ito.
Upang makasunod sa aming khinkali recipe, kakailanganin mo ang sumusunodMga sangkap. Para sa kuwarta - harina (500 gramo), tubig (200 gramo), itlog at asin. Para sa tinadtad na karne kailangan mo: tupa o karne ng baka - 400 gramo, maaari kang magkaroon ng 200 gramo ng karne ng baka at baboy; bombilya; dill, perehil, paminta, asin.
Ang isang tunay na babaing punong-abala ay palaging gagawa ng masa. Kumuha kami ng harina, isang maliit na halaga ng malinis na tubig, isang pakurot ng asin at isang itlog. Paghaluin ang kalahati ng harina at itlog, magdagdag ng asin at tubig. Paghaluin ang nagresultang masa at para sa 10-15 minuto - sa ilalim ng isang napkin. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina, ihalo muli at gawin ito ng ilang beses - hanggang sa lumabas ang malambot na tinapay. Takpan ang kuwarta gamit ang isang plato upang hindi ito matuyo.
Ang khinkali recipe ay binibigyang pansin ang tamang palaman. Ang pinakamagandang ratio ay 1/3 karne ng baka at 2/3 tupa, ngunit, siyempre, ang bawat pamilya ay maaaring gusto ng iba pang mga karne. Narito ang lahat ay napagpasyahan ng babaing punong-abala. Sobrang importante! Tulad ng nabanggit na sa unang talata ng artikulo, para sa tunay na khinkali, ang tinadtad na karne ay tinadtad, at hindi dumaan sa isang gilingan ng karne. Kaya't mas mainam na gawin nang manu-mano ang lahat, bagama't matrabaho ang prosesong ito.
Paminta at asin ang tinadtad na karne ayon sa panlasa, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, pre-cut o tinadtad. Lagyan ng kaunting tubig at hayaang sumipsip. Pinalo namin ang minced meat na may mga flip flops sa mesa. Ginagawa namin ito hanggang sa ganap itong maging homogenous.
Magandang tulungan kaming maunawaan kung paano gumawa ng khinkali, recipe ng pagluluto na may larawan. Pagulungin ang kuwarta sa mga sausage, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso at muliigulong ang bawat piraso. Pagkatapos ay nilagyan namin ito ng ilang palaman. Well, ngayon ang pinakamahalaga, kawili-wili at responsableng yugto ay nagsisimula. Magsimula tayo sa paglilok. Kinukuha namin ang kuwarta sa gilid at gumawa ng maliliit na fold sa isang bilog. Ipinapakita ng larawan kung ano ang dapat na maging resulta.
Ang recipe para sa paggawa ng khinkali ay nagtatapos sa pagpapalakas sa tuktok ng nagreresultang produkto upang ganap itong ma-seal habang nagluluto. Ibinababa namin ang aming mga kagandahan sa kumukulong sabaw o inasnan na tubig. Hanggang maluto, lutuin ng 12-15 minuto. Kinakailangang kinakailangan: alisin lamang sa lalagyan gamit ang isang slotted na kutsara upang hindi masira ang shell ng kuwarta.
Alam mo ba kung ano ang pagkakatulad ng khinkali at Siberian dumplings? Juice, napakasarap, na nasa loob. Ngunit ang mga dumpling ay pinupulot ng "tainga" gamit ang isang tinidor, kumagat, uminom ng juice at itapon ito sa bibig, at ang aming ulam ay kinakain lamang ng mga kamay. At mahigpit na sariwa, mainit. Pinapayagan na lumamig - sira! Tanging, tulad ng sinasabi nila, "mainit na mainit", at tulad ng palaging ginagawa ng mga highlander ng Georgia. Lahat, nakagawa kami ng mahusay na khinkali. Ang recipe ay pinagkadalubhasaan. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Mga pagkain ng pambansang Georgian cuisine: mga recipe na may mga larawan
Ano ang iniuugnay namin sa mga recipe ng Georgian cuisine? Siyempre, may maiinit na pampalasa, karne, maanghang na aroma at kakaibang lasa. Nakasanayan na namin ang pagluluto ayon sa matagal nang pamilyar na mga recipe, ngunit bakit hindi mag-eksperimento at sumubok ng bago. Isipin lamang kung anong mga aroma ang magmumula sa iyong mga pinggan, at kung gaano kasaya ang iyong sambahayan. Mukhang mahirap lutuin ang Georgian dish
Georgian soups: mga recipe na may mga larawan. Georgian chicken chikhirtma na sopas
Yaong mga bumisita sa Georgia kahit isang beses sa kanilang buhay ay magpapanatili ng pinakamasayang alaala ng bansang ito magpakailanman. Nababahala sila, bukod sa iba pang mga bagay, ang pambansang lutuin nito, na may isang libong taong kasaysayan. Naglalaman ito ng maraming orihinal na pagkain ng karne at gulay, na mayaman sa lupain ng Georgia. At lahat sila ay may mahusay na panlasa na mahirap kalimutan
Ang pinakamagandang Georgian na restaurant sa Moscow. Pangkalahatang-ideya ng mga restaurant sa Moscow na may Georgian cuisine at mga review ng gourmet
Ang pagsusuring ito ng mga restaurant sa Moscow na may Georgian cuisine ay magsasabi tungkol sa dalawang pinakasikat na establisemento - "Kuvshin" at "Darbazi". Kinakatawan nila ang ibang diskarte sa parehong mga pagkain, ngunit ito ang dahilan kung bakit kawili-wili ang mga ito
Dough para sa khinkali. Khinkali: isang hakbang-hakbang na recipe
Sa artikulong ito titingnan natin kung paano gumawa ng kuwarta para sa khinkali. Ang sculpting Caucasian dumplings ay isang buong sining, at susubukan naming makabisado ito
Georgian lavash: recipe. Paano magluto ng Georgian lavash sa bahay?
Ang produktong ito ng pambansang lutuing Georgian ay naiiba sa lasa at hitsura mula sa mas banayad na katapat na Armenian. Ang Georgian lavash ay, siyempre, tungkol sa kanya! Ang pambansang ulam na ito ay isang uri ng tanda ng Caucasus. Mahusay na niluto, ang Georgian lavash ay lumalabas na malago at makapal, na may malutong na crust at mabangong mumo. Subukan natin?
