Mga recipe ng veal na may mga gulay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Veal na may mga gulay ay isang magandang ideya para sa hapunan. Ang karne ay malambot at napaka-makatas, at hindi mo na kailangang mag-abala sa karagdagang palamuti. Maaari kang maghanda ng isang ulam sa isang daang iba't ibang paraan, upang ang iyong pamilya ay hindi magsawa dito. Ang aming mga recipe na may mga larawan para sa veal na may mga gulay ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa kasaganaan ng mga pagpipilian at piliin kung ano ang unang itatayo. Gayunpaman, maaari mong unti-unting subukan ang lahat ng mga mungkahi. Ang bawat isa sa kanila ay nagkakahalaga ng atensyon ng kahit na ang pinakamapiling gourmet.

Recipe para sa veal na may mga gulay sa Provence

Para sa ulam na ito ay kumukuha kami ng ikatlong bahagi ng isang kilo ng karne ng baka at pinutol ito nang malaki. Ang mga karot na may mga sibuyas, tatlong mga clove ng bawang at isang pares ng mga tangkay ng kintsay ay pinutol nang napakapino. Pakuluan ang ilang patatas sa kanilang mga balat.

Sa pagtatapos ng gawaing paghahanda, ang nilagang karne ng baka na may mga gulay ay dapat pagsama-samahin. Una sa isang kasirola na may langis ng mirasoliprito ang karne hanggang malutong. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang gulay dito (maliban sa patatas). Kapag sila ay ginintuang kayumanggi, ibuhos sa isang baso at kalahating sabaw. Kapag kumulo na, ilagay ang mga tinadtad na tubers at dalawang kamatis. Timplahan ang ulam na may thyme, paminta at asin. Pakuluan hanggang matapos, kumain nang may kasiyahan!

Spicy Stew

Upang magluto ng karne ng baka na may mga gulay sa isang kawali ayon sa sumusunod na recipe, ang karne ay dapat gupitin alinman sa maliit na cubes o mas manipis na piraso. Kumuha kami ng talong sa dobleng dami kumpara sa veal, magaspang na hiwa, asin at umalis ng kalahating oras upang maubos ang mapait na katas. Pagkatapos ay dapat silang hugasan, pisilin, iprito at patuyuin ng tuwalya.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, dalawang karot sa mga bilog, matamis na paminta sa mga parisukat. Nililinis namin ang sariwang sili mula sa mga buto at tinadtad, durugin ang tatlong clove ng bawang. Una, iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang karne na may bawang. Sa parehong yugto, ipinakilala namin ang mga pampalasa (cinnamon, isang halo ng paminta, kari, kumin) at asin. Pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng mga karot, pagkatapos ng ilang minuto - paminta. Halos agad na ibuhos ang dalawang tasa ng tomato paste at kaunting tubig. Pagkatapos kumukulo, inilalagay namin ang inihanda na "mga asul", at pagkatapos ng limang minuto ang veal na may mga gulay ay handa na. Kapag naghahain, inirerekumenda na budburan ng cilantro o parsley.

Chinese

Kabilang sa gawaing paghahanda ang pagputol ng karne ng baka (600 gramo, manipis na piraso) at mga gulay (karot, zucchini, matamis na paminta -mga guhit din). Pinong tumaga ang sibuyas ng bawang at sariwang luya. Para sa sarsa, paghaluin ang tatlong kutsarang toyo, kalahating baso ng sabaw ng manok, isang kutsarang asukal at isang kutsarang corn starch.

Iprito kaagad ang karne sa sobrang init at itabi sa plato. Sa mga katas nito, thermally din naming pinoproseso ang mga gulay hanggang sa malutong. Magdagdag ng bawang na may luya; pagkatapos ng isang minuto, ibalik ang veal sa kawali at ibuhos ang sarsa. Panatilihin ang ulam sa apoy hanggang sa lumapot ang gravy. Pagkatapos ilagay sa mga plato, iwisik ang veal na may mga gulay na may linga. Maaari mong dagdagan ang ulam ng kanin.

Ragout sa sarsa ng alak

Kalahating kilo ng karne ng baka ay gupitin sa mga cube, bahagyang iprito at asin. Ibuhos ang kalahating baso ng hindi pinagtibay na puting alak at toyo (na gusto mo). Pakuluan ng kalahating oras sa ilalim ng takip. Sa isa pang kawali, iprito ang mga cube ng dalawang eggplants, isang magaspang na tinadtad na sibuyas, karot at dalawang kampanilya na paminta. Maaari kang magdagdag ng maliliit na ulo ng mais, tulad ng nasa larawan sa ibaba. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng tinadtad na bawang, paminta at asin. Pagsamahin ang mga gulay na may veal na nasa mga plato at budburan ng tinadtad na perehil at dill.

Veal at mga gulay na may puting sarsa

Hiwain ang isang kilo ng karne sa maliliit na hiwa, mga karot - sa mga cube, hugasan ang maliliit na kabute, at gupitin ang maliliit na sibuyas sa kalahati o apat na bahagi.

Inilalagay namin ang veal sa isang kasirola nang mahigpit, ngunit nang walang tamping, magdagdag ng laurel, mabangong halamang gamot at thyme, ibuhos ang tubig na kumukulo (upang halos hindi ito natatakpan) at lutuin na mayregular na pag-alis ng foam para sa halos kalahating oras. Sa gitna ng proseso, ilagay ang karot.

Sa isa pang kasirola, painitin ang tubig, kung saan pinipiga namin ang lemon juice, ilagay ang isang piraso ng mantikilya at idagdag ang mga kabute. Pagkatapos kumukulo, panatilihing takpan ang mga ito sa loob ng ilang minuto.

Hulihin ang karne, salain ang sabaw. Sa isang malaking kasirola, paghaluin ang 100 gramo ng mantikilya at tatlong kutsarang harina. Painitin ang pinaghalong sa mababang init sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos, unti-unti, na may masigasig na paghahalo, ibuhos ang isang litro ng sabaw, ilagay ang veal na may mga karot, mushroom at sibuyas, asin, paminta - at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos 40 minuto.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang apat na yolks at kalahating baso ng heavy cream. Timplahan ang pinaghalong may nutmeg at paminta. Matapos alisin ang kawali mula sa init, ipinakilala namin ito dito at malumanay na ihalo ang nagresultang masa. Ibinalik namin ang lalagyan sa kalan at iwanan ito hanggang sa lumapot ang sarsa. Sa dulo, magdagdag ng lemon juice sa veal na may mga gulay. Ihain kasama ng kanin, binudburan ng tinadtad na damo.

Veal na inihurnong may mga gulay

Pinaniniwalaang mas dietary ang mga pagkaing niluto sa oven. Bilang karagdagan, nangangailangan sila ng mas kaunting pansin at abala sa bahagi ng tagapagluto. Ang mga recipe para sa veal na may mga gulay sa oven ay napaka-magkakaibang. Isaalang-alang ang isa sa kanila.

Ang isang piraso ng karne na tumitimbang ng humigit-kumulang isa at kalahating kilo ay nilagyan ng mga hiwa ng bawang, asin, dinidilig ng paminta at grasa ng langis ng gulay. Dapat itong mag-marinate ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang veal sa manggas at dagdagan ito ng mga hiwa ng limang patatas, isang talong, dalawang matamis na paminta at tatlong kamatis. Budburan ng mantika ang mga gulay at timplahan ng asin. Itinatali namin ang manggas at ilagay ito sa oven para saoras. Ang isang tanda ng pagiging handa ng ulam ay malinaw na katas ng karne. Kung gusto mo ng ruddy veal, ang manggas ay dapat na gupitin at ilagay sa ilalim ng grill sa loob ng sampung minuto.

Masarap na recipe

Kung pagsasama-samahin mo ang dalawang paraan ng pagluluto, maaari kang makakuha ng talagang kamangha-manghang ulam. Una, kalahating kilo ng karne, gupitin sa maliliit na hiwa, iprito hanggang ginintuang sa isang kawali. Kapag natatakpan ng blush ang veal sa lahat ng panig, asin ito at kumulo sa loob ng 10 minuto na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig. Pinutol namin ang dalawang mataba na sili sa mga piraso, apat na kamatis sa mga hiwa, isang malaking sibuyas sa kalahating singsing. Banayad na iprito ang mga gulay sa pangalawang kawali at ihalo sa karne sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Mula sa itaas, iwisik muna ang lahat ng ito ng grated processed cheese, at pagkatapos ay may grated hard cheese at ipadala ito sa oven. Panatilihin ang veal na may mga gulay sa oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust.

Yaman ng gulay

Tiyak na pahahalagahan ng mga mahilig sa iba't ibang gulay ang iminungkahing recipe. Para sa kanya, kailangan mo ng kalahating kilo ng veal; kung mas gusto mo ang "tanned" na karne, maaari mo itong iprito sa isang kawali. Kung hindi basic ang tanong na ito, ilagay agad ang veal sa isang baking dish.

Bukod sa karne, kakailanganin mo ng limang hiniwang patatas, tinadtad na repolyo (mga 300 gramo), talong cubes, hiwa ng bawang ayon sa panlasa at kaunting green beans. Bago mag-ipon sa anyo, ihalo ang mga gulay, paminta, asin at ibuhos ang kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng ilang karagdagang pampalasa.

Paghaluin ang mga gulay sa karne atantas. Takpan ang form na may foil at ilagay sa oven. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 Celsius. Ang pagluluto ng karne ng baka na may mga gulay ay tatagal ng halos isang oras, marahil ng kaunti pa. Nakabubusog, masarap at maganda!

Slow cooker para tumulong

Walang bukid ang magagawa kung wala itong katulong sa kusina. Maaari kang magluto ng kahit anong gusto mo dito, at ito ay lumalabas na masarap at may kaunting pagsisikap at oras kaysa sa paggamit ng anumang iba pang kagamitan. Ang karne ng baka na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya ay mahusay din. Magiging ganito ang hakbang-hakbang na proseso.

500-600 gramo ng karne, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol sa mangkok, i-on ang yunit sa baking mode. Iprito lang ang veal sa loob ng 20-30 minuto, huwag kalimutang i-turn over ito pana-panahon.

Ang ikalawang yugto ng pagluluto ay isinasagawa nang magkatulad. Nililinis namin ang sibuyas, karot, matamis na paminta at bawang. Pinutol namin ang sibuyas sa mga cube, pinong tinadtad ang bawang (hindi kanais-nais na pindutin), gupitin ang paminta sa mga piraso, at mga karot sa mga bilog o sa kanilang mga halves, kung ang root crop ay malaki. Ibuhos ang mga blangko sa veal at iprito ito sa loob ng isa pang sampung minuto.

Sa ikatlong yugto, ipinakilala ang zucchini. Kailangan itong linisin at hiwain ng mga cube.

Ang ikaapat na yugto ay ang pagtula ng talong. Ang gulay na ito ay nangangailangan ng pre-treatment: asin ang mga cube nito, at hayaan silang "matuyo" nang ilang sandali upang ang labis na kapaitan ay lumabas. Ilagay ang talong sa isang slow cooker pagkatapos banlawan ng umaagos na tubig.

Ang ikalimang hakbang ay pagdaragdag ng mga kamatis. Kung hindi ka masyadong mahilig sa balat ng kamatis sa mga pinggan, bago kainin ang mga itotagain, pakuluan at balatan ang mga gulay.

Well, ang huling aksyon ay ang pag-install ng kitchen appliance para sa extinguishing. Bago ito, ang karne ng baka na may mga gulay ay dapat na inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa. Ang kanilang assortment ay pinili ayon sa mga personal na kagustuhan sa panlasa ng pamilya (mga seasoning na patuloy mong ginagamit, maaari mong gamitin ang isang handa na halo). Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paminta at damo, Italyano o Provence, o maaari kang gumawa ng isang eksklusibong hanay. Kung walang sapat na juice mula sa mga gulay, isang multi-glass ng tubig na kumukulo ay idinagdag sa mangkok. Ang huling pagtatapos ng ulam ay depende sa modelo ng iyong multicooker at maaaring tumagal mula 20 hanggang 40 minuto. Kung hindi mo pa naiisip ang mga feature ng iyong helper, tingnan lang ang lambot ng mga sangkap tuwing 10 minuto.

Siyanga pala, ang hanay ng mga gulay sa recipe na ito ay maaari ding (at kailangan pa nga!) Iba-iba. Sundin lamang ang tamang pagkakasunud-sunod ng bookmark: pagkatapos ng lahat, ang mga produkto ay niluto sa iba't ibang oras. Bon appetit everyone!