Cod fish cake: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cod fish cake, ang recipe na makikita mo rito, ay lalong makatas, busog at malasa. Maaari nilang palitan ang mga katulad na pagkaing karne. Kasabay nito, ang pagkain ng mga ito ay hindi nakakaapekto sa iyong figure sa anumang paraan, dahil ang lahat ng mga sangkap na ginagamit sa pagluluto ay mababa ang calorie.

Paano pumili ng tamang isda

Bago ka magsimulang magluto ng masarap na bakalaw na fish cake ayon sa recipe, kailangan mong pumunta sa palengke at bumili ng isda doon. Kapag pumipili, tingnan ang:

1. Kasariwaan at integridad ng bangkay. Siyempre, maaari kang bumili ng mga frozen na fillet, ngunit ang lasa ay hindi magiging pareho. Samakatuwid, subukang maghanap ng isang buong sariwang bangkay.
2. Ang counter na kinahihigaan niya. Dapat itong espesyal na nilagyan para sa pag-iimbak ng produkto, at ang isda mismo ay dapat na natatakpan ng mga ice chips.
3. Packaging kung saan ibinebenta ang bakalaw. Bigyang-pansin ang kumpanya at oras ng paggawa. At din ang integridad ng pakete. Kung ang materyal ay may kahit maliit na depekto, dapat kang tumanggi na bumili ng isda mula sa nagbebentang ito.

Napakahalaga ring bigyang pansinpansin ang bakalaw mismo at ang hitsura nito. Ang isda ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang aroma, isang pare-parehong kulay at maliliit na kaliskis. At maging malaya din sa lahat ng uri ng depekto.

Paano paghiwalayin ang isda sa buto

Pagkatapos mapili at maiuwi ang bakalaw, kailangan itong iproseso - upang mahiwalay ang laman sa mga buto. Ito ay isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng mga cod fish cake ayon sa mga recipe sa ibaba. Upang makumpleto ang proseso, kailangan mong lubusan na hugasan ang isda, linisin ito ng maliliit na kaliskis. Ilabas ang loob, kung mayroon man. Pagkatapos ay isang malalim na paghiwa ay dapat gawin parallel sa mga hasang.

Magpatakbo ng matalim na kutsilyo mula ulo hanggang buntot sa buong gulugod, subukang maghiwa nang mas malapit sa mga buto. Mahalagang i-bypass ang mga palikpik. Gawin ang parehong sa kabilang panig. Bilang resulta, 2 piraso ng fillet at isang balangkas ng gulugod ay dapat lumitaw sa mesa sa harap mo. Ang huli ay maaaring ibigay sa isang pusang umuungol nang malungkot malapit sa mesa o itinapon, habang ang karne ng bakalaw ay dapat na pilipitin ng 2-3 beses sa isang gilingan ng karne.

Fish cake na may sour cream

Ito ang isa sa pinakamagagandang recipe ng codfish cake. Lumalabas na napakasarap kung magdagdag ka ng kaunting low-fat sour cream sa minced meat.

Mga produkto para sa mga cutlet:

• itlog ng manok - 1 pc.;
• fish fillet - 0.5 kg;
• harina ng trigo o rye - 3 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 ulo;
• spices - sa panlasa;
• lean oil - para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

I-twist ang cod fillet gamit ang meat grinder. Idagdag ang sibuyas, pinong tinadtad na may matalim na kutsilyo, bahagyang pinaloitlog, kulay-gatas at pampalasa. Paghaluin nang maayos ang lahat. Ibuhos sa harina. Painitin ang isang kawali na may ibinuhos na mantika. Kumuha ng isang bahagi ng tinadtad na karne na may isang kutsara at ilipat sa isang mangkok. Magprito sa magkabilang panig. Ulitin hanggang maubos ang masa ng isda.

Mga cutlet ng bakalaw na may dill at perehil

Ang minced cod fish cake na inihanda ayon sa mga sumusunod na recipe ay mas mataas ang calorie kumpara sa mga nauna. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay nararapat sa iyong pansin, dahil ang natapos na ulam ay banal lamang: kapwa sa lasa at aroma.

Mga produkto para sa mga cutlet:

• fish fillet - 1.3 kg;
• sariwang itlog - 1 pc.;
• Provencal mayonnaise - 1 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 ulo;
• wheat loaf - ½ pc.;
• dill at perehil, pampalasa - sa panlasa;

Paraan ng pagluluto:

I-twist ang cod fillet sa isang gilingan ng karne kasama ng mga sibuyas. Idagdag ang itlog, mayonesa, pampalasa at tinadtad na damo, ihalo nang lubusan. Durugin ang pulp ng tinapay, ipadala ito sa tinadtad na karne. At ihalo muli ang lahat. Kung ito ay naging medyo tuyo, magdagdag ng 2-3 tbsp. l. gatas ng baka o sabaw ng gulay. Magprito ng mga fish cake sa kawali sa tradisyonal na paraan.

Mga cutlet mula sa bakalaw sa oven

Ang mga recipe para sa mga cutlet ng bakalaw ay napaka sari-sari. Kaya, sinabi ng isa sa kanila na sa halip na magprito sa isang kawali, ang mga cake ng karne ay maaaring lutuin sa oven. Sa kasong iyon, gagawin nilamalasa at mapapanatili ang halos lahat ng bitamina na nakapaloob sa mga produktong ginagamit sa pagluluto.

Mga sangkap:

• cod fillet - 1 kg;
• gatas ng baka - 150 ml;
• mumo ng tinapay - 100 gramo;
• sariwang itlog - 1 pc.;
• sibuyas - 1 ulo;
• mantikilya - 50 gramo;
• spices at herbs sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-twist ang resultang fish fillet sa isang gilingan ng karne. Ipadala ang natitirang sangkap sa tinadtad na karne. Sa kasong ito, ang mumo ng tinapay ay dapat na nababad sa gatas, at ang mantikilya ay dapat na matunaw. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Bumuo ng mga cutlet, ilagay ang mga ito sa baking paper na nakahiga sa isang baking sheet, ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Maghurno sa 180 degrees. Ihain na binudburan ng tinadtad na dill o iba pang halamang gamot.

Steamed cod cutlet sa isang slow cooker

Ang mga fish cake ay hindi lamang maaaring iprito o i-bake, ngunit i-steam din sa isang slow cooker. Sa kasong ito, ang kanilang paghahanda ay kukuha ng 2 beses na mas kaunting oras, at ang resulta ay hindi malalampasan. Magiging makatas at malambot ang mga cutlet.

Mga produkto para sa mga cutlet:

• cod fillet - 0.45 kg;
• rye bread - 1 slice;
• puting bombilya - 5 ulo;
• sariwang itlog - 1 pc.;
• bawang - 2-3 cloves;
• breadcrumbs;
• asin at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang kulay abong tinapay sa gatas, pagkatapos ay i-chopkasama ng mga sibuyas, bawang at karne ng bakalaw gamit ang isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat, idagdag ang natitirang mga sangkap. Ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator upang ito ay "lumakas" ng kaunti. Gumawa ng mga cutlet, ilagay ang mga ito sa grill, na nilikha para sa steaming dish. Ilagay sa isang multicooker. I-on ang "Steam" mode sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ng beep, ilabas at ihain.

Mga cutlet ng bakalaw na may mantika

May isa pang kawili-wiling recipe para sa masarap na bakalaw na fish cake. Ang isang larawan ng ulam na inihanda ayon dito ay maaaring matingnan sa pahinang ito. Kung tungkol sa panlasa, mataas ang mga ito. Walang lasa ng taba sa mga yari na cutlet.

Mga Produkto:

• fillet ng isda - 1 kg;
• fresh mantika - 0.3 kg;
• wheat loaf – 0.5 pcs;
• gatas ng baka - 150 ml;
• patatas - 2 pcs.;
• sariwang itlog - 2 pcs.;
• sibuyas - 1 pc.;
• spices at keso sa panlasa;
• breadcrumb at pritong mantika.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang tinapay, ibabad sa gatas. Balatan ang mga peeled na patatas kasama ang isda, bacon at mga sibuyas, dumaan sa isang gilingan ng karne. Mix lahat. Ibuhos ang pinalo na itlog sa tinadtad na karne at idagdag ang mga piling pampalasa. Haluin muli. Bumuo ng mga cutlet, hayaan silang humiga sa loob ng 2-3 minuto, gumulong sa mga breadcrumb. Magprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig. Kapag ang mga cutlet ay nakakuha ng isang ginintuang crust, dapat silang ilipat sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto. Maaari mong palamutihan bagoonion ring at herbs.

Mga cutlet ng bakalaw na may semolina

Semolina ay mas masarap sa bakalaw kaysa sa harina ng trigo o mga breadcrumb. Hindi nito pinapayagan ang ulam na bumagsak sa mga piraso, ginagawang mas malambot at makatas ang mga cake ng karne. Kung, sa halip na iprito, ang mga cutlet ay inihurnong sa oven o steamed, sila ay magiging pandiyeta. Maaari silang ubusin nang may kaunting diyeta.

Mga produkto para sa mga cutlet:

• cod fillet - 0.5 kg;
• semolina - 100 gramo;
• sibuyas - 1 pc.;
• sariwang itlog - 1 pc.;
• low-fat cream - 100 ml;
• spices - sa panlasa;
• mantikilya at mga breadcrumb.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang fish fillet at mga sibuyas gamit ang meat grinder. Idagdag ang natitirang sangkap. Paghaluin ang lahat. Alisin ang tinadtad na karne sa refrigerator, dapat itong tumayo doon ng 1 oras. Kunin mo, stick cutlets. I-roll ang mga ito sa mga breadcrumb, iprito sa mahusay na pinainit na mantika. Ihain.

Ano ang ihahain ng mga fish cake na may

Sa mga bakalaw na fish cake, ang mga recipe na may mga larawan na ibinigay sa artikulong ito, ang anumang side dish ay magiging maayos. Ngunit madalas silang hinahain kasama ng pinirito o pinakuluang patatas, bakwit o sinigang, nilagang gulay, kamatis at salad ng pipino. Kapag pumipili ng side dish, dapat mong sundin ang ilang panuntunan:

1. Huwag gamitin para sa paghahanda ng side dish ang mga sangkap na bahagi ng tinadtad na karne. Halimbawa, kung nagdagdag kapatatas, mas masarap gawin ang karagdagang ulam mula sa iba pang gulay.
2. Ang garnish ay dapat ihanda sa parehong paraan tulad ng mga cutlet. Halimbawa, kung nagluto ka ng steamed meat cake, dapat ding pinakuluan ang side dish.
3. Maaari kang maglagay ng hindi lamang mga gulay sa palamuti, kundi pati na rin ang luya, paprika, puting paminta o lemon zest. Ang mga pampalasa na ito ay magpapahusay sa lasa ng pangunahing ulam. Ngunit ang cream o keso ay magbibigay dito ng higit na lambot.

At kapag nagluluto ng mga cutlet ng bakalaw, dapat kang magpakita ng imahinasyon. Huwag basta-basta sundin ang mga recipe, tiyaking pag-iba-ibahin at gawin muli ang mga ito ayon sa gusto mo para magkaroon ng mas masarap na ulam.

Mga chef tandaan

Ang mga fish cake ay napakasarap, makatas at mabango. Ngunit buksan natin ang isang maliit na lihim: maaari mong lutuin ang mga ito hindi lamang mula sa bakalaw, kundi pati na rin sa anumang iba pang isda: pollock, pike perch, trout at kahit crucian. Ang pangunahing bagay ay kapag pinutol, mainam na paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at ipasa ito sa isang gilingan ng karne 2 o kahit na 3 beses. At piliin din ang mga tamang produkto. Halimbawa, kung ibinuhos mo ang semolina sa tinadtad na karne, mas mahusay na huwag magdagdag ng mahabang tinapay dito, kung hindi man ang ulam ay magiging tuyo. Magluto nang may kasiyahan. Bon appetit!