2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Modern confectionery art strikes hindi lamang sa iba't ibang panlasa, kundi pati na rin sa mga pinaka-hindi kapani-paniwalang solusyon sa disenyo. Sa kabutihang palad, ang isang malaking hanay ng mga produkto para sa pagkamalikhain ay nagbubukas ng malawak na bukas na mga puwang para sa parehong mga propesyonal na confectioner at ordinaryong mga mahilig sa magagandang pastry. Sa aming pagsusuri, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga gel dyes, kung wala ito ay imposibleng isipin ang paghahanda ng mga naka-istilong modernong dessert.
Mga Tampok ng Produkto
Ang ilang mga sikat na recipe, halimbawa, ang sikat na "Red Velvet", ay mahigpit na kinokontrol hindi lamang ang lasa na dapat makuha sa dulo, kundi pati na rin ang disenyo ng treat. Ang nasabing cake ay dapat na isang matalinong pulang kulay. Ang isang katulad na epekto ay hindi makakamit sa mga berry juice at iba pang mga alternatibo, ngunit ang paggamit ng may kulay na gel ay ginagarantiyahan ang eksaktong resulta kung saan ang dessert na ito ay may utang sa hindi pa nagagawang katanyagan nito.
Ang karamihan sa mga dough, cream, fillings, glazes at ganache ay maganda ang kulay gamit ang mga tinang ito. Kung hindi mo pa pinagkadalubhasaan ang teknolohiya o may mga pagdududa, tutulungan ka ng aming artikulo na mahanapmga sagot sa lahat ng tanong. Sa loob nito ay makikita mo ang lahat tungkol sa mga food coloring gels. Makakatulong ang mga larawan, review, at rekomendasyon na matiyak na walang kumplikado sa pagtatrabaho sa mapagpasalamat na materyal na ito.
Maraming uri ng tina. Ang pinaka-karaniwang pulbos, likido, i-paste, gel. Itinuturing ng maraming propesyonal na chef na ang huling uri ang pinakamatagumpay, na hindi kumakalat, ganap na natutunaw sa pangunahing produkto, at nagbibigay ng mayaman, pangmatagalang kulay.
Ang mga tina ng gel mula sa mga nangungunang tagagawa ay available sa maginhawang packaging na nagbibigay-daan sa iyong tumpak na kunin ang kinakailangang halaga. Siyanga pala, matipid din ang produktong ito, ilang patak lang ang kailangan para makulayan ang malaking halaga ng produkto.
Saklaw ng aplikasyon
Ang mga tina ng gel ay maaaring gamitin upang kulayan ang iba't ibang uri ng kuwarta, mastic, creams, jelly, ice cream, soufflé. Ang usong pamamaraan ng pagtakip sa mga dessert ng mousse na may velor o mirror glaze ay kinabibilangan ng paggamit ng partikular na uri ng materyal na pangkulay na ito. Walang ibang magbibigay ng ganoong resulta.
Ang ilan ay gumagamit ng mga kulay ng gel para sa higit pa sa confectionery. Halimbawa, ang isang patak ng orange na pigment ay maaaring idagdag sa isang brine na may herring, capelin, mackerel, upang ang isda ay makakuha ng isang pampagana na ginintuang kulay at mukhang pinausukan. Hindi nakakaapekto sa lasa ang tina.
Pro opinion
Tiyak na ginagamit ng sikat na confectioner at blogger na si Andy Chefpangkulay ng pagkain ng gel. Ang mga pagsusuri ng master tungkol sa kanila ay palaging positibo. Mahigpit niyang hinihikayat ang mga tagahanga at mag-aaral na mag-eksperimento sa iba pang uri ng mga pintura. Ayon kay Andy Chef, ang ilang mga kulay ay maaari lamang makuha gamit ang gel dyes. Isang halimbawa nito ay malalim na itim, na kadalasang ginagamit ng master sa paghahanda ng kanyang mga obra maestra.
Pagkatapos subukan ang mga produkto ng maraming iba't ibang manufacturer, ang confectioner ay nanirahan sa mga produkto ng kumpanyang Amery Color at hinihikayat ang lahat na sundin ang kanyang halimbawa.
Andy at iba pang mga propesyonal ay kinukumpirma ang mga salita. Kaya, mas madali para sa isang baguhan na magtrabaho sa ganitong uri ng pintura, dahil ang isang mas simpleng teknolohiyang pangkulay ay wala talaga.
Hanay ng presyo
Nararapat tandaan na ang mga gel dyes ay isang order ng magnitude na mas mahal kaysa sa lahat ng iba pang uri. Halimbawa, ang isang bote ng AmeriColor na may kapasidad na 56 gramo ay nagkakahalaga ng average na 400-450 rubles. Ang mga pinturang Polish, Chinese at Russian ay mas mura, ngunit mas mahal pa rin kaysa sa mga pulbos.
Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa pagiging epektibo sa gastos ng produkto. Sapat na ang isang pakete para makagawa ng maraming masasarap na dessert.
Inirerekumendang:
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng juice at nectar: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inumin at ang kanilang mga pagkakaiba
Isa sa pinakamahalagang produkto ay ang mga juice at lahat ng uri ng nectar na kinakain. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda, dahil ang nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga bahagi sa kanila ay medyo mataas. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga juice para sa kanilang natatanging matamis na lasa. Ang mga modernong tindahan ay maaaring magbigay sa bumibili ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa isang inumin. Gayunpaman, hindi lamang mga juice ang nasa istante, kundi pati na rin ang mga nektar ng prutas, mga inuming juice
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Paano kapaki-pakinabang ang feijoa at para sa anong mga sakit? Prutas ng Feijoa: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, mga larawan at mga recipe. Feijoa jam: mga kapaki-pakinabang na katangian
Nang lumitaw ang mga berry na katulad ng mga gooseberry sa mga istante ng tindahan ilang taon na ang nakalipas, nag-atubili ang mga tao na bilhin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit, nang malaman ito at sinubukan ito ng isang beses, sinimulan nilang ituring silang isang ordinaryong prutas, ang pangalan nito ay feijoa. Sa paglipas ng panahon, nalaman na ang feijoa ay kapaki-pakinabang
Ano ang kapaki-pakinabang na pulot: mga uri ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan at ang kanilang mga katangian
Ano ang magandang pulot para sa katawan? Salamat sa isang tunay na natatanging komposisyon, perpektong pinapawi nito ang mga sipon, dahil mayroon itong mga anti-inflammatory at bactericidal properties. Bilang karagdagan, ang produkto ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Sa isang epidemya ng influenza at acute respiratory infections, kumain ng isang kutsarang pulot araw-araw, upang mapataas mo ang resistensya ng katawan
Ang antas ng pagiging handa ng mga steak at ang kanilang mga katangian
Ano ang iba't ibang antas ng pagiging handa ng mga steak, anong mga katangian ang nagkakaiba nito? Paano ito o ang inihaw na inihahanda?
