Recipe ng sauerkraut na sopas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sauerkraut soup ay isang tradisyunal na pagkaing Ruso sa daan-daang taon. Ang orihinal na mga recipe para sa sopas ng repolyo ay karaniwang may kasamang ilang uri ng karne, repolyo, karot, patatas, at pampalasa. Ang maasim na bersyon ng sopas ay inihanda na may sauerkraut o pinaghalong sauerkraut at sariwa.

Classic na bersyon ng baboy

Ang recipe na ito para sa sauerkraut na sopas ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng baboy. Maaari mong palitan ang karne ng baka kung gusto mo, ngunit hindi ito inirerekomenda. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 1 kg na baboy (may buto man o walang), pinakamahusay sa isang piraso;
• 700 gramo ng sauerkraut;
• 2-3 patatas;
• dalawang karot;
• parsley o parsnip root;
• 2 bombilya;
• sunflower oil;
• ilang bay dahon sa panlasa;
• buong allspice at itim;
• asin.

Paano ito gagawin?

Ang sunud-sunod na recipe para sa sopas ng repolyo ay ganito ang hitsura:

1. Una, ihanda ang sabaw ng baboy. Upang gawin ito, punan ang isang malaking palayok ng tubig at pakuluan. Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig, ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan ng humigit-kumulang 1.5-2 oras hanggang maluto.
2. Sa oras na iyonhabang nagluluto ang sabaw, balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Mag-init ng kawali na may kaunting mantika ng sunflower at iprito ang sibuyas sa mahinang apoy hanggang maging brown.
3. Alatan ang mga karot at gadgad ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran (maaari mo ring hiwain gamit ang kutsilyo). Idagdag ito sa mga sibuyas sa kawali, igisa ang mga gulay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy.
4. Kapag handa na ang karne, alisin ito sa sabaw, alisin ang mga buto at gupitin ito sa mga bahagi. Ilagay muli sa sabaw at pakuluan.
5. Alatan at hiwain ang patatas at ugat ng perehil. Idagdag ang mga ito sa sabaw at kumulo ng halos limang minuto.
6. Alisin ang likido mula sa sauerkraut. Kung ito ay masyadong acidic, banlawan muna ito ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at lutuin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pritong karot at sibuyas mula sa kawali. Maglagay ng bay leaves, allspice at black pepper at asin ayon sa panlasa.
7. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas hanggang sa maging handa ang patatas. Dapat itong sapat na malambot upang madali mo itong matusok ng kutsilyo.

Ihain nang mainit. Gaya ng nakikita mo, ang recipe para sa sauerkraut na sopas ay medyo simple.

Simplified recipe

Maaari kang magluto ng sauerkraut na sopas ayon sa mas simpleng recipe na hindi nangangailangan ng anumang kasanayan sa pagluluto. Para dito, kailangan mong gumamit ng parehong maasim at sariwang repolyo. Ang buong listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 500 gramo ng anumang karne;
• mediumpatatas;
• malaking carrot;
• medium bulb;
• 2 tasang tinadtad na sariwang repolyo;
• 2 tasang sauerkraut;
• 1 sibuyas ng bawang;
• taba o mantika ng gulay;
• greens.

Paano magluto ng sopas ng repolyo mula sa dalawang uri ng repolyo?

Una, kailangan mo ng magandang piraso ng karne, mas mabuti ang karne ng baka o baboy. Maaaring sapat din ang fillet ng manok kung ito ay malaki at malambot. Maaari ka ring gumawa ng sabaw ng tadyang ng baboy kung gusto mo. Susunod, ang sunud-sunod na recipe ng sopas ng repolyo ay ang mga sumusunod.

Kapag handa ka nang pakuluan ang sopas ng repolyo, ibuhos ang 6 na tasa ng tubig sa isang kasirola at pakuluan nang malakas. Maglagay ng 2-3 cm cubes ng karne ng baka, baboy o manok sa kumukulong tubig.

Alatan at hiwain ang medium na patatas. Pigain ang 2 tasa ng sauerkraut mula sa brine. Tumaga ng 2 tasang sariwang repolyo.

Magpainit ng kaunting mantika o mantika ng sunflower sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot at iprito hanggang sa lumambot ang mga sibuyas at maging ginintuang. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10 minuto. Magdagdag ng sariwang repolyo sa kawali at magprito ng isa pang limang minuto. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang sopas pot. Pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas at kumulo ng isa pang 10 minuto hanggang sa lumambot at lumambot ang repolyo.

Magdagdag ng 2 tasa ng sauerkraut sa kaldero. Gumalaw, magluto ng karagdagang 10 minuto. Ayusin ang asin at paminta. Durugin ang isang malaking clove ng bawang at idagdag sa sopas. maglingkodsour repolyo na sopas na may tinadtad na perehil o dill at sour cream.

Sauerkraut soup na may sausage

Bilang panuntunan, ang sopas na repolyo ay niluto sa sabaw ng karne. Ngunit mayroon ding mga orihinal na recipe para sa sopas ng repolyo, halimbawa, na may sausage. Para dito kakailanganin mo:

• 500 gramo ng anumang premium na pinausukang sausage, diced;
• 1 malaking sibuyas, pinong tinadtad;
• 1 tangkay ng kintsay, tinadtad;
• 1 kutsarang tinadtad na bawang;
• litrong lata ng sauerkraut, hinugasan at piniga;
• 8 tasang sabaw ng manok;
• 1 tasang binalatan at tinadtad na patatas (diced);
• 3 sariwang thyme sprig;
• kalahating kutsarita na sariwang giniling na black pepper.

Paano magluto ng sopas na repolyo na may sausage?

Recipe (na may larawan ng sopas ng repolyo na may repolyo at sausage) ay ipinakita sa ibaba. Init ang isang malaking kasirola sa katamtamang init (walang likido) at ilagay ang sausage dito. Painitin hanggang maubos ang taba at magkaroon ng golden crust, aabutin ito ng 4-6 minuto. Idagdag ang sibuyas at kintsay at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang mga gulay ay malambot at ginintuang kayumanggi, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang at kumulo, haluin, sa loob ng 1 minuto.

Magdagdag ng sabaw, sauerkraut, patatas, thyme pepper at pakuluan nang malakas. Bawasan ang apoy sa katamtaman at kumulo, haluin paminsan-minsan, hanggang ang patatas at sauerkraut ay napakalambot at malambot at ang sabaw ay mabango. Tatagal ito mula 45 minuto hanggang isang oras. Subukan ito saseason kung kinakailangan. Ihain kaagad kasama ng mainit na malutong na tinapay.

variant ng meatball

Karamihan sa mga recipe ng sopas ay nagsisimula sa pagluluto ng isang malaking kaldero ng sabaw ng karne sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos lamang nito ay idinagdag ang lahat ng iba pang bahagi.

Ang Russian cabbage soup ay isang klasikong sopas ng repolyo na halos lahat ng maybahay ay marunong magluto. Naglalaman ito ng maraming sustansya at napaka-nakapapawi at nakakabusog, at lalo na sikat sa panahon ng malamig at mahabang buwan ng taglamig. Sa halip na pakuluan ang sopas na ito ng ilang oras, maaari kang gumawa ng sopas ng repolyo na may mga bola-bola, na ginagawang mas madali ang proseso.

Ang ulam na ito ay naglalaman ng maraming gulay, at lahat ng lasa nito ay nagbibigay ng pinakamalalim na lasa. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang recipe na ito ay nagbibigay ng isang halimbawa kung paano gamitin ang mga bola-bola ng manok, ngunit maaari mong tiyak na gawin ang mga ito sa anumang iba pang tinadtad na karne. Pagkatapos ng kalahating oras makakakuha ka ng isang palayok ng sabaw kung saan maaari kang magdagdag ng anumang sangkap. Ang buong listahan ng mga sangkap para sa recipe ng sopas ng repolyo ay ganito:

• 10 basong tubig;
• 3 patatas, binalatan at tinadtad (humigit-kumulang 2 at kalahating tasa);
• 2 tasang sauerkraut, pinatuyo;
• 0.5-1 kutsarang mantikilya;
• 1 malaking sibuyas, tinadtad;
• dalawang carrots, binalatan at tinadtad;
• dalawang tangkay ng kintsay, tinadtad;
• dalawang sibuyas ng bawang, tinadtad;
• 3 kamatis, binalatan at hiniwa;
• 1katamtamang matamis na paminta, julienne.

Para sa meatballs:

• 500 gramo ng tinadtad na manok;
• 2 hiwa ng puting tinapay;
• halos kalahating baso ng gatas;
• dalawang kutsarang kulay-gatas;
• kalahati ng isang maliit na sibuyas, gadgad;
• bawang sibuyas, tinadtad;
• 3/4 kutsarita ng asin ng tsaa;
• ground black pepper;
• mga sariwang damo, tinadtad (dill, berdeng sibuyas, perehil).

Paano magluto ng sopas ng repolyo na may mga bola-bola?

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan. Ilagay ang patatas at repolyo sa kumukulong tubig, timplahan ng asin at paminta.

Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang mga karot, sibuyas, kintsay at bawang. Timplahan ng asin at paminta at lutuin sa katamtamang apoy ng mga limang minuto hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng mga kamatis at paminta. Magprito ng 3 minuto pa.

Magdagdag ng mga gulay sa sopas. Lutuin sa mahinang pagkulo ng humigit-kumulang 20 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Paano gumawa ng meatballs para sa sopas?

Gawin ang meatballs habang niluluto ang base. I-toast ang tinapay at ibuhos ang gatas dito. Ibabad ng mga 2 minuto at pagkatapos ay i-mash sa isang katas. Kung gumagamit ka ng napakasiksik na tinapay, kumuha lamang ng isang hiwa, hindi dalawa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang masa. Ang timpla ng meatball ay dapat na napakalambot. Ito ay gagawing napaka-makatas at malambot. Tulad ng nakikita mo mula sa larawan hanggang sa recipe, ang sopas ng repolyo ay talagang kawili-wili sa paningin.

Bumuo nang maliitbola-bola gamit ang basang mga kamay at ihagis ang mga ito sa kumukulong sabaw. Magluto ng isa pang 5-7 minuto hanggang sa maluto ang mince. Alisin ang sopas mula sa init at palamutihan ng mga sariwang damo tulad ng dill, perehil at berdeng sibuyas. Ihain na may kasamang isang piraso ng sour cream.

Sauerkraut soup na may bacon

Ang bersyon na ito ng sauerkraut soup recipe ay nag-aalok ng kakaiba at masarap na sopas. Ang sauerkraut ay nagbibigay sa ulam ng isang kahanga-hangang texture, habang ang bacon ay nagbibigay ng banayad na lasa at pagkabusog. Napakahusay na ihain ang gayong sopas ng repolyo na may sariwang malutong na tinapay. Ang kailangan mo lang ay ang sumusunod:

• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 250 gramo ng bacon, tinadtad;
• 1 tangkay ng kintsay, gupitin sa maliliit na cube;
• 1 katamtamang sibuyas, pinong tinadtad;
• 2 katamtamang karot, hiniwa nang manipis;
• 3 medium (500g) na patatas, binalatan at hiniwa sa 7mm na kapal;
• 1/4 cup quinoa o kanin (opsyonal);
• 2-3 tasang sauerkraut, tatlong beses na hinugasan at pinatuyo;
• 8 tasang sabaw ng manok;
• 2 tasa ng tubig o ayon sa panlasa;
• 1 lata ng de-latang white beans;
• asin, paminta at paborito mong pampalasa, sa panlasa.

Paano gumawa ng sauerkraut na sopas na may bacon?

Magpainit ng isang kutsarang mantika sa isang malaking kasirola. Idagdag ang tinadtad na bacon at iprito hanggang kayumanggi, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at itabi. Magdagdag ng pinong tinadtad na kintsay at sibuyas. Iprito hanggang lumambot at maging golden brown sa loob ng 5minuto.

Maglagay ng mga tinadtad na karot, patatas, 1/4 tasa ng hilaw na bigas o quinoa (kung gumagamit), 8 tasang stock, at 2 tasang tubig. Pakuluan, pagkatapos ay ibaba ang apoy at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Maglagay ng 2-3 tasa na binanlawan at piniga na sauerkraut at kalahating nilutong bacon, beans kasama ang marinade mula sa garapon at 1 bay leaf. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang patatas ay malambot at malambot (mga 10 minuto). Timplahan ang sabaw ayon sa panlasa. Ihain kasama ng sariwang malutong na tinapay at tirang bacon. Kung ninanais, maaari mong timplahan ang sopas na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas nang hiwalay sa bawat paghahatid. Mas gusto din ng ilang tao na magdagdag ng tinadtad na bawang.