Wine "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay ubas at alak

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Wine Ang "Chardonnay" ay itinuturing na klasiko sa mga tuyong alak. Ang profile ng lasa nito ay napaka-interesante. Mararamdaman mo ang tono ng pinya at bread crust sa loob nito, ang inumin ay nagbibigay ng banayad na citrus range.

Delicate, magandang lasa

Tinatawag din ng mga ekspertong tagatikim si Chardonnay na alak ng tatlong panahon. Sa katunayan, kung susubukan mo ito bilang payo ng mga winemaker, pagkatapos ay sa una ay madarama mo ang aroma ng pagiging bago ng taglamig, na parang ang inumin ay dinala lamang mula sa lamig. Pagkatapos ay isang katangi-tanging hanay ng mga hangin sa tagsibol, mga bulaklak na basang-basa ng nektar at mga halamang gamot. At pagkatapos ng unang paghigop, lumilitaw ang lasa ng mga unang berry at prutas ng tag-init. Sapat na siksik at makapal, ang Chardonnay wine ay kasabay nito ay napakagaan at nagpapanatili ng mahabang kaaya-ayang aftertaste.

Aling mga berry ang ginagamit sa paggawa ng alak?

Ang Chardonnay (alak) ay itinuturing na pinaka-hinahangad pagkatapos ng dry white variety. Ito ay gawa sa mga puting Chardonnay na ubas, na katutubong sa Burgundy (France).

Kung ilalarawan mo ang mga ampelographic na katangian ng iba't ibang ubas na ito, sulit itotandaan na ang bungkos ay karaniwang lumalaki sa katamtamang laki. Ang mga berry ay medyo siksik at malaki, magandang korteng kono, madilaw-dilaw na kulay. Bilang isang patakaran, ang mga ubas na ito ay hinog sa gitna ng panahon at nagsisilbing batayan para sa paggawa ng mga pinakamahal na alak. Ginagamit din ang mga ubas ng Chardonnay sa paggawa ng champagne.

Upang ang mga berry ay mahinog nang mabuti at makuha ang maximum na dami ng mga mineral at sustansya mula sa lupa, sila ay itinanim sa isang medyo mainit-init na klima, kung saan may malalim na mga lupa. Dahil ang sari-saring ubas na ito ay mahilig sa kahalumigmigan, ang lupa ay dapat magkaroon ng tubig na mabuti at naglalaman ng maraming limestone.

Ang simula ng kwento

Sa una, ang uri ng ubas na ito ay nagsimulang lumaki sa Burgundy, lalo na sa Chablis at Côte d'Or. Ang sikat na puting Burgundy French na alak na napakasikat sa mga gourmet, katulad ng Chablis, Meursault, Montrachet at ilang iba pa, ay 100% na ginawa mula sa Chardonnay. Sa hilaga ng Burgundy, ang mga mahuhusay na mineral na alak ay ginawa. Doon, ang lupa ay binubuo ng limestone, shellfish at clay. Ang kumbinasyong ito ay nagbibigay sa alak ng bahagyang maalat na lasa.

Ang uri ng ubas na ito ay naging napakapopular na kalaunan ay itinanim sa ibang bahagi ng mundo, na may malaking tagumpay. Noong 60-70s ng huling siglo, ang katangi-tanging ubas na ito ay nagsimulang aktibong nilinang sa mga lupain ng Australia at California. At ang katotohanang ito ang nagsilbi sa karagdagang mass distribution ng white wine na ito sa buong mundo. Ngayon ay kilala ang alak ng Chardonnayhalos saanman sa earth step.

Pagkatapos ng matagumpay na eksperimento ng mga taga-Australia at California na mga winemaker, ang uri ng ubas na ito ay nagsimulang mas aktibong itanim sa USA, South America, ang mga plantasyon ng Chardonnay sa Italy at Spain ay lumawak nang malaki, pinagtibay ito ng mga bansang Balkan, at maging napakalamig na England at mainit na India.

Hindi napigilan ng mga kalaban ang pagkalat

May isang malakas na opinyon sa mga winegrower na ang pinakamahusay na mga alak ay ginawa lamang mula sa mga autochthonous varieties. Ibig sabihin, ang mga tumutubo sa lugar mula pa noong unang panahon. Ngunit pinabulaanan ng iba't ibang Chardonnay ang postulate na ito - ang kahanga-hangang ubas ay ganap na nag-ugat sa iba't ibang mga bansa at nakakuha ng hindi pa naririnig na kasikatan.

Umabot pa nga sa puntong may aktibong grupo ng mga mahilig sumalungat sa "Shardmania". Inorganisa nila ang "ABC - Anything But Chardonnay". Sa pagsasalin, ito ay parang ganito: "kahit ano maliban kay Chardonnay." Ang mga aktibista ng kilusang ito ay nanawagan para sa isang boycott ng mga alak na ginawa mula sa uri ng ubas na ito. Ngunit hindi sila nakamit ang tagumpay - Ang alak ng Chardonnay ay patuloy na nakakuha ng katanyagan sa mabilis na bilis.

Sa kasalukuyan, mahirap pangalanan ang isang rehiyon ng alak kung saan hindi lumalaki ang kamangha-manghang uri ng ubas na ito.

Gayunpaman, itinuturing ng Chardonnay white wine ang France bilang kanyang tinubuang-bayan at ang tanda ng bansang ito. Sinasabi nila na ang "Chardonnay" ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga kabataan na nagsisimula pa lamang tuklasin ang mundo ng alak. Itomedyo simple at may mahusay na lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa mga mabangong katangian nito, ang alak na ito ay neutral. Ito ay mahusay na gumaganap sa paggamit ng iba't ibang mga diskarte sa paggawa ng alak. Mayroong dalawang pangunahing diskarte sa paggawa ng white wine: New World at Burgundy. Sa unang paraan, ang inumin ay nakuha na may tropikal na lasa, ang mga aroma ng prutas ay mahusay na ipinakita. Ang paraan ng Burgundy ay nagbibigay kay Chardonnay ng isang partikular na mantikilya at creaminess.

Kaya't mahirap tukuyin ang klasikong lasa ng Chardonnay. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon at sa kung anong lugar ito ginawa. Ang mga lasa ng puti at tropikal na prutas, mga tono ng mani, pulot, mga lasa ng sitrus ay maaaring ihalo sa aroma. Naaamoy ng ilang tagatikim ang lasa ng mantikilya, pastry at kahit popcorn sa alak na ito.

Kung ang alak ay luma na sa oak barrels, maaaring lumabas dito ang cream at vanilla flavor.

Paano ihain ang inuming ito?

Upang magkaroon ng ganap na kasiyahan at maunawaan kung bakit kaakit-akit ang mga French wine, kailangan mong gamitin nang tama ang inuming ito. Una kailangan mong piliin ang tamang mga pinggan. Inirerekomenda na uminom ng mga puting tuyong alak mula sa malawak na baso na may mataas na tangkay. Bukod dito, ang salamin ay dapat na ganap na transparent, at ang salamin mismo ay hindi dapat magkaroon ng anumang karagdagang mga dekorasyon.

Ayon sa mga tuntunin ng kagandahang-asal, ang puting alak ay ibinubuhos sa isang baso na hindi hihigit sa tatlong-kapat. Hindi rin inirerekomenda ang mas kaunti. Inirerekomenda ang alak na palamig sa temperatura na 6-8 degrees. At kalahating oras bago ihain, dapat buksan ang bote upang magising ang aroma. Tapos alakhuminga ng kaunti, mabusog ng oxygen at mamumulaklak ang buong bouquet niya.

Ipares sa ano?

Wine "Chardonnay", ang mga review na kadalasang may mga superlatibo, ay pinakamahusay na ubusin kasama ng seafood. Tamang-tama para dito ang mga talaba, lobster, lobster, tahong, hipon. Gayundin, ipinapayo ng mga eksperto na maghain ng tuyong puti na may kasamang isda - parehong malamig, halimbawa, aspic, at mainit, inihurnong sa oven o inihaw.

Ang alak na ito ay sumasama sa halos lahat ng keso, lalo na ang mga maanghang. Tandaan na ang aroma ng inumin na ito ay pinong at pino. Samakatuwid, hindi ka dapat manigarilyo kapag umiinom ka ng Chardonnay, dahil malulunod ka sa hanay ng lasa. Ang mga kababaihan na gustong maramdaman ang buong palumpon ng alak na ito ay hindi pinapayuhan na gumamit ng maraming pabango. Sa pangkalahatan, ang anumang banyagang amoy ay magiging labis para sa pagtikim.