Mga alak ng South Africa: mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa marami, ang mga alak sa South Africa ay nanatiling hindi natuklasan. Bagama't puno ang mga istante ng tindahan ng mga murang bote na may label na hayop, naisip ng mga mahilig sa alak sa buong mundo na walang espesyal sa likod ng imahe ng Fairview Goat. Samantala, naging abala ang South Africa sa paggawa ng napakasarap na alak.

New World vs. Old

French, Italian, Spanish, Portuguese at German na mga alak - lahat sila ay nabibilang sa mga rehiyon ng Old World. Kasama sa New World, halimbawa, ang New Zealand. Ang mga rehiyong ito sa pangkalahatan ay may mas maikling kasaysayan ng paggawa ng alak kaysa sa Europa at may mas mainit na klima. Sa pangkalahatan, ang mga bote ng New World na alak ay may label na sari-saring ubas, hindi lokalidad.

Habang ang South Africa, halos tatlong beses ang laki ng California, ay itinuturing na isang bagong rehiyon ng alak, hindi ito bagong dating. Ang mga ubas ay unang itinanim dito noong 1655, at di-nagtagal pagkatapos nito, ang matatamis na alak ng Constantia, na matatagpuan malapit sa Cape Town, ay pinuri sa buong Europa.

South Africa ay malayo na ang narating. Sa panahon ng paghihiwalay nito, karamihan sa mga alak ng bansa ay nakakapagod atwalang lasa. Ang mga pula ay madalas na lasa tulad ng sinunog na goma, habang ang mga puti ay madalas na lasa tulad ng suka. Ngunit ang kalidad ay tumaas nang husto mula noon.

Ngayon, sinusubukan ng mga South African na alak na may lasa ng mga hinog na malasutlang prutas, na walang makalupang amoy at nailalarawan sa pamamagitan ng kumpletong pagpigil, na sakupin ang Luma at Bagong Mundo. Dahil sa mainit na klima, ang mga pulang ubas sa South Africa ay malamang na hinog na hinog at gumagawa ng mga puno, matataas na alak na alak. Ngunit sa Western Cape, nakakatulong ang malamig na simoy ng hangin sa karagatan na mapanatili ang maliwanag na kaasiman na nagdaragdag ng pagiging bago at sumasama sa pagkain.

Ano ang nakikita mo sa label?

Ang pinakamagagandang alak ng South Africa, ayon sa mga mahilig sa maaraw na inuming ito, ay ginawa sa timog-kanlurang bahagi ng bansa, ang nabanggit na Western Cape. Ang mga alak ay inuri ayon sa malalaking heograpikal na lugar, na pagkatapos ay pinaghiwa-hiwalay sa mga distrito, distrito at teritoryo. Halimbawa, ang Stellenbosch ay isang county sa loob ng Coastal Region.

South African wines ay may sariling designation of origin system, na katulad ng American AVA. Kung ang isang bote ng chenin blanc ay nagsasabing "ang alak ay nagmula sa Stellenbosch", kung gayon ang ilang mga bagay ay agad na nagiging malinaw: ang inumin ay natikman, ito ay 85% chenin blanc, at ang mga ubas ay lumago sa Stellenbosch. Hindi kinakailangang lagyan ng label ng mga manufacturer ang kanilang mga produkto sa ganitong paraan, ngunit kung hindi nila gagawin, hindi nila magagawang lagyan ng label ang vintage, variety o rehiyon.

Sauvignon Blanc

Kung naghahanap ka ng maganda at muraputing alak ng South Africa, inirerekomenda ng mga review ng mga connoisseurs na magsimula sa Sauvignon Blanc. Isa itong magandang ilustrasyon kung paano naglalagablab ang South Africa sa pagitan ng Bago at Lumang Mundo: ang inumin ay walang kasing lakas ng kapangalan sa New Zealand, ngunit mayroon itong sariwang berdeng note na nauugnay sa isang piknik sa damuhan, na mahusay na pagpapares. na may mga pahiwatig ng puting bulaklak at banayad, chalky mineral na maaaring Magpaalala sa akin ng Sansera. Para maranasan ang pakiramdam na ito, subukan ang Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc sa halagang $15 bawat bote mula sa Groenkloof, isang Darling winery na matatagpuan sa Waterfront. Ang alak ay magpapasaya sa araw na may mga amoy ng suha at mga pahiwatig ng sariwang damo.

Ang Sauvignon Blanc ay kadalasang iniisip bilang isang inuming pampawala ng uhaw tulad ng limeade, na iniinom bago kumain. Ang isang mahusay na kalidad na bote ay maaari ding ipares sa mas mayayamang pangunahing mga kurso tulad ng halibut na may cream sauce. Inirerekomenda ng mga review ng fan na subukan ang Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($25). Pinahusay na may halong semillon, pinagsasama ng alak ang mga aroma ng white peach at hilaw na hazelnuts. Ang Buitenverwachting (kadalasang pinaikli sa Buiten o Bayten) ay isa pang magandang tagagawa na dapat abangan.

Chenin blanc

Sa loob ng maraming siglo, tinawag ng mga vintner ng South Africa ang mabulaklak na ubas na ito na 'steen', ngunit noong 1960s natuklasan nila na ito ay aktwal na 'Chenin Blanc', ang iba't ibang nagpatanyag sa mga rehiyon ng France tulad ng Vouvray at Savenier. Kung gusto mo ang Pinot Gris o Sauvignonblanc, lubos na inirerekomenda ng mga connoisseurs na subukan ang inuming gawa sa ubas na ito. Ang tuyong South African na alak na ito ay halos walang tamis, na nagpapaganda ng amoy ng dilaw na mansanas at jasmine.

Ang MAN Family Wines ay ginagawang available ang magandang Coastal Chenin blanc sa halagang wala pang sampung dolyar. Ang 2014 vintage ay sariwa at malinis, na may mga nota ng hinog na melon at puting peach, na ginagawa itong isang mahusay na kasama para sa pagkaing-dagat at mga hapon sa deck.

South African Chenin blanc ay ginagamit sa paggawa ng masasarap na timpla at kadalasang ipinares sa mga Rhone varieties gaya ng Viognier, Roussanne, Marsanne at Grenache blanc. Itinatampok ng mga review ng South African na alak na ito ang pagkakaroon ng mas masarap na lasa at texture. Subukan ang Fable Mountain Vineyards' 2012 Jackal Bird sa halagang $25. Isa itong mayaman at nakakagulat na sariwang inumin na may mga amoy ng cherry at yellow almond.

Wine Pinotage

South Africa ay nakakatakot sa marami sa pagtikim ng Pinotage, ngunit ang pamamaraang ito ay palaging nagtatapos sa katotohanan na ang iba't-ibang ay nakakahanap ng mga bagong tagahanga at sa huli ay nagiging pinakapaborito at kawili-wiling inumin. Ang ubas ay dating tinatawag na "ang amoy ng mga benda at barnyard", ngunit ang mga kamakailang ani ay napakasarap.

Ang magagandang halimbawa ng pinotage ay pinagsama ang mga lasa ng sun-kissed blackberries at cherries na may roasted herbs at usok. Maaaring ang mga ito ay nakapagpapaalaala sa southern French blends na ginawa mula sa Carignan, Syrah, Grenache at Mourvèdre.

Ang isa pang magandang balita ay ang isang bote ng masarap na alak ng iba't ibang ito ay madaling mahanap sa lahat ng mga kategorya ng presyo. Para sa humigit-kumulang $13, maaari kang mag-stock sa isang 2013 Tormentoso Pinotage at tamasahin ang kumbinasyon ng sariwang pulang plum, blueberry at inihaw na lasa ng burger. Ang Kanonkop ay isang kamangha-manghang producer mula sa Stellenbosch na gumagawa ng isang mahusay na $12 na timpla ng pinotage na tinatawag na Kadette. Ito ay pinaghalong Cabernet Sauvignon, Merlot at Cabernet Franc.

Ang mga gustong tuklasin ang mga taas na maaabot ng mga red wine ng South Africa ay dapat mag-ipon para sa 100% Pinotage ng Kanonkop, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang $40 bawat bote. Ang masaganang aroma ng cherry, violet at tuyo na tabako ay mainam para sa inihaw na tupa o iba pang inihaw na karne.

Shiraz o Sira

Ang mga alak na ito, kung minsan ay tinatawag na shiraz at kung minsan ay syrah, ay may mga amoy ng hinog na blackberry at blueberries, pati na rin ang makalupang lasa ng Old World. Nararamdaman din ng marami ang mga peppery at meaty flavor na nagpapakilala sa French Syrah.

Dapat mong hanapin ang Syrah wine mula sa Swartland. Ito ay isang malaking lugar sa hilaga ng Cape Town na madalas kumpara sa Rhone Valley, na sikat sa mga Syrah na ubas nito. Secateurs 2012 Red Blend mula sa Badenhorst Family Wines sa halagang US$14 bawat bote, kung saan ang Shiraz, Cinsault at ilang iba pang uri ng ubas ay lumikha ng makatas, katamtamang katawan na alak na may mga aroma ng strawberry at anis.

Ang mga tagahanga ng mas matapang na bersyon ng iba't ibang Syrah ay nangangailangansubukan ang Bellingham's 'Bernard Series' 2011 Small Barrel S. M. V. nagkakahalaga ng $40 mula sa rehiyon ng Coastal. Ang mga mahilig sa Australian Shiraz ay lalong magpapahalaga sa cherry, dark chocolate at stony granite tones ng alak na ito.

Chardonnay at Pinot Noir

Ang dalawang uri na ito ay natagpuan ang kanilang espirituwal na tahanan sa Burgundy, France, ngunit lumaki sa buong mundo na may iba't ibang antas ng tagumpay. Mahirap makahanap ng tamang balanse ng araw at malamig na hangin, hindi banggitin ang tamang lupa, upang makagawa ng mahusay na alak mula sa mga ubas na ito. Sa ilang mga rehiyon ng South Africa, ang sining ng pagpapanatili ng balanse ay lubos na pinagkadalubhasaan, at ang Walker Bay ang nangunguna sa kanila. Dapat kang maghanap ng South African dry red wine mula sa Hemel-en-Aarde (“Paradise on Earth”) valley. Dito matatagpuan ang sikat na gawaan ng alak na Hamilton Russell. Ang kanyang $25 sa isang bote 2013 Chardonnay ay isang masaganang, creamy na alak na ang mga aroma ng hinog na peach at toasted toast ay balanse ng nagpapahayag na minerality.

South Africa ay hindi gaanong nagpapalago ng Pinot Noir, ngunit ang mahahanap mo ay may napakataas na kalidad. Isang 2012 Strom Vines mula sa Wrede Winery sa Hemel en Aarde Valley ($45) ay nakakalasing na mabango na may mga pahiwatig ng sariwang strawberry, rose petals at cinnamon. Magugustuhan din ng mga mahilig sa Oregon Pinot Noir ang alak na ito, na may maraming acidity, medium texture at malambot na tannins.

Cabernet Sauvignon blends

Hanapin ayon sasa buong mundo isang magandang Cabernet Sauvignon sa abot-kayang presyo? Pahirap nang pahirap hanapin, ngunit nag-aalok ang South Africa ng kahanga-hangang halaga para sa pera. Ang Mulderbosch Faithful Hound, na ginawa mula sa Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec at Petit Verdot, ay nagbebenta ng $19 at maaaring tumugma sa mas mahal na mga katapat nito. Sa sangang-daan ng mga tradisyon ng Luma at Bagong Mundo, ang matinding timpla na ito ay puno ng mga amoy ng hinog na seresa, mint at cedarwood at bumabalot sa iyo sa isang sopistikadong terroir.

Sparkling wine: Cap Classique method

Ang Cap Classique ay ang pangalang ibinigay sa tradisyonal na paraan ng paggawa ng mga sparkling na alak na ginawa sa South Africa. Ang mga South African na alak na ito, na maaaring gawin saanman sa bansa, tulad ng champagne ay puspos ng carbon dioxide sa panahon ng pangalawang pagbuburo sa bote. Ang kategoryang ito ay tumataas, kaya wala pang masyadong supply sa merkado. Isa sa mga reference na kinatawan ng Cap Classique ay ang Brut Rosé ni Graham Beck sa $15 bawat bote. Ang timpla ng Pinot Noir at Chardonnay na ito ay isang magandang aperitif na may mga sariwang nota ng raspberry, pulang mansanas at mga talulot ng rosas.